เค้ก "Chocolate-apricot yummy"

[สูตรบิสกิตช็อคโกแลต]

เค้ก "Chocolate-apricot yummy"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
บิสกิตช็อคโกแลต	เค้ก 3 ชิ้น
น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม	ประมาณ 200 มล
กานาชดาร์กช็อกโกแลต	ประมาณ 650 ก
แอปริคอตสด	1 กก
แอปริคอทกุลี
เคลือบ	200 ก
เนย	100 กรัม
ผลเบอร์รี่และสะระแหน่สำหรับปรุงแต่ง

วิธีทำอาหาร

• นี่คือเค้ก ฉันทำเพื่อลูกสาวของ Elizabeth Vei สมาชิกฟอรัมที่รักของเรา
• มันบังเอิญมากที่พวกเขามาพักร้อนในเมืองของเราและพวกเขาฉลองวันเกิดของเธอนอกบ้านของเธอ
• ภารกิจคือการทำเค้กช็อคโกแลตสำหรับคนรักช็อคโกแลตทุกอย่าง!
• หลังจากคิดคิดเราก็มาถึงองค์ประกอบนี้
• เรื่องนี้ยังคง "เล็ก" - เพื่อนำความคิดของเราไปสู่ชีวิต)
• ที่ฉันทำ ...
• ดังนั้นคุณสามารถใช้รายการโปรดของคุณได้อย่างแน่นอน สูตรบิสกิตช็อคโกแลต.
• ฉันใช้สูตรของนาตาชา ณัฐพิชญ์ - ช็อคโกแลตชิฟฟ่อนบิสกิต... นุ่มและช็อคโกแลตมาก!
• น้ำเชื่อม สำหรับการทำให้ชุ่มด้วยฉัน - นี่คือน้ำตาล 100 กรัม + น้ำ 200 กรัม + 2 ช้อนชา กาแฟ. ต้มและเย็น
• Ganache ทำในสัดส่วนของช็อคโกแลต: ครีม 1: 1
• แอปริคอทกุลี
• สูตรของ Sveta เป็นสวรรค์สำหรับฉัน Fomca “ คูลลี่สตรอเบอร์รี่” - ซึ่งขอบคุณมากสำหรับเธออีกครั้ง !!!
• กุยช่ายแบบไหนที่ไม่ได้ทำตามสูตรนี้! ... อร่อย !!!!!!!!
• คราวนี้ฉันทำแอปริคอท
• ฉันมีแอปริคอท 1 กิโลกรัม
• ฉันล้างส่วนหนึ่งและปลดปล่อยออกจากกระดูก ในรูปแบบปอกเปลือกแอปริคอตกลายเป็น 450 กรัม
• เนื่องจากฉันไม่มีเครื่องปั่นฉันจึงบดผลไม้และเบอร์รี่ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
• ฉันเติมน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำซุปข้นที่ได้และเป็นผลให้ฉันได้รับ 600 กรัมของมวลพร้อมสำหรับการปรุงกุลี
• จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามสูตร
• ฉันล้างแอปริคอตที่เหลือและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
• ฉันทิ้งของตกแต่งไว้ 5 อย่างส่วนที่เหลือเป็นหลุม
• เริ่มประกอบกันเลย
• 1. ฉันตัดบิสกิตที่อบเสร็จแล้วและเย็นลงตามด้านล่างจากแบบแบ่งซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าที่อบบิสกิตเล็กน้อย
• 
• 2. ฉันตัด "เทป" บิสกิตที่ได้ออกมาครึ่งหนึ่งตามยาว ฉันแบ่งบิสกิตเป็นเค้กสามก้อน
• 
• 3. ฉันกำลังประกอบเค้กในวงแหวนแยก (ของฉันมีความสูง 10 ซม.)
• ฉันใส่เค้กก้อนแรก ฉันปิดมันเป็นวงแหวน ตามขอบ (ด้านบนของเค้ก) ฉันกระจาย "เทป" บิสกิต
• 
• 4. ฉันอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่าลืมทำให้พื้นผิวด้านข้างของ "เทป" ชุ่ม
• ฉันเกลี่ยกานาซบาง ๆ (ประมาณ 5 มม.) (ลืมถ่ายรูป ... )
• ด้านบนเป็นกุลีเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง ฉันปรับระดับได้
• 
• จากด้านบนของถุงขนมฉันใช้กานาซอีก 5 มม.
• 5. ฉันเกลี่ยเค้กชิ้นที่สองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของบิสกิต "ริบบิ้น" (อย่าลืมแช่นะคะ) และกานาซที่เหลืออีกกว่าครึ่ง
• ฉันกระจายครึ่งหนึ่งของแอปริคอท "จม" ลงในครีมเล็กน้อย ฉันเติมช่องว่างระหว่างพวกเขาด้วยกานาช
• 
• 6. ฉันวางเค้กที่เหลือลงบนโต๊ะ "คว่ำ" (เช่นปิดด้านล่าง) ทำให้อิ่มแล้วค่อยๆพลิกและย้ายไปที่เค้กค่อยๆกดด้วยมือของฉันเพื่อปิดผนึก
• 
• 7. ใส่ของเล็กน้อยไว้ด้านบนและแช่เย็นค้างคืน อาจจะน้อยกว่า แต่ฉันยืนอยู่ตรงนั้น - ไม่ต้องรีบร้อน)
• หากคุณมั่นใจในเจลาตินของคุณสองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
• 
• 8. นี่คือลักษณะของเค้กหลังจากนำออกจากวงแหวน
• 
• 9. เค้กเรียงรายไปด้วยกานาช จากนั้นเธอก็ละลายเนยกับช็อคโกแลตไอซิ่งและเทเค้กด้านบนทำให้มีรอยเปื้อน "ศิลปะ"
• ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แอปริคอทครึ่งซีกและก้านสะระแหน่
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ประมาณ 3.5 กก

เวลาเตรียม:

ไม่รวมเวลาในการอบของบิสกิตการเตรียมส่วนผสมและการประกอบเค้กใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง

บันทึก

วิธีการประกอบเค้กนี้มีประโยชน์มากเมื่อคุณต้องการ "แพ็ค" ตัวอย่างเช่นซุปที่ละเอียดอ่อนภายใต้สีเหลืองอ่อน
เชื่อถือได้มากและรวดเร็ว)

ครั้งหนึ่งฉันเคยได้รับความน้ำลายสอจากเขา ...เราตัดสินใจที่จะจบ

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริชกะดังนั้นนี่คือเหตุผลที่ต้องทำซ้ำที่บ้าน!

ในทางเทคนิคมีศิลปะเรียบร้อยและสวยงามมากกลมกลืนและอร่อยอย่างไม่ต้องสงสัย!
และ fota-
ยินดีที่ได้ดูการทำงานของมืออาชีพ! จูเลียบราโว่!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณมาก!!! ถูกใจมากมาย!
ถึงมืออาชีพแน่นอนอยู่ไกล แต่กับฟอรั่มของเราและสาว ๆ - การเรียนมีความสุข !!!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอริชกะดังนั้นนี่คือเหตุผลที่ต้องทำซ้ำที่บ้าน!

Yulia ความงามเช่นนี้ฉันจะไม่สร้างมันขึ้นมาอย่างแน่นอน ที่จับไม่ได้ถูกทำให้คมขึ้นสำหรับสิ่งนั้น และฉันต้องการเค้กสักสองสามชิ้นบนฟันหวานของฉัน

ย๊า! ฉันประมาณหนึ่งปีครึ่งที่แล้วและไม่รู้ว่าฉันจะอบเค้ก! อบ "แต่เพียงผู้เดียวของ galoshes" โดยที่ส้อมไม่ติด
ดังนั้น - เราสามารถทำอะไรก็ได้หากต้องการ

ย๊า! ฉันประมาณหนึ่งปีครึ่งที่แล้วและไม่รู้ว่าฉันจะอบเค้ก! อบ "แต่เพียงผู้เดียวของ galoshes" โดยที่ส้อมไม่ติด
ดังนั้น - เราสามารถทำอะไรก็ได้หากต้องการ

พูดได้ดี

Julia ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียดและความชัดเจนของการประกอบเค้ก
สาว ๆ นี่มันอร่อยมาก!

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิกเสร็จแล้ว: ดอกไม้: เค้กหล่อ!

[Fomca]

Fomca, สเวตอคก้า! และขอบคุณ!!!!

[เคิร์ก]

เคิร์กขอบคุณนาตาชา!

เกี่ยวกับ! คนทำเค้กก็ดึง
ทำได้ดีมาก Yulechka! เค้ก - หล่อ !!!
ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด!

อ๊ายยยยยยยยยยยยยยยย !!!!
ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉันด้วย))

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, จูเลียขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันชื่นชมเค้กอันงดงามของคุณในเรื่องนี้การตัดที่น่าเหลือเชื่อฉันอ่านองค์ประกอบและมีความคิด - ถ้ามีเพียงจูเลียเท่านั้นที่จะเขียนสูตรอาหารโดยละเอียด ความฝันของฉันเป็นจริงแล้ว! ขอบคุณ!

ถ้าฉันทำสิ่งที่ยิ่งใหญ่ได้วันรุ่งขึ้นฉันจะไปปารีสเพื่อเรียนเป็นพ่อครัวทำขนม เค้กเย็น. แต่ฉันจะทำมัน ผู้หญิงเกี่ยวกับกานาช - คุณไม่สามารถปิดมันได้เช่นแป้งแทนครีม?

[Irina Dolars]

Irina Dolars, ขอบคุณมาก!
ElenaSta, ใช่! อร่อยแบบนี้ด้วย !!!
Ksenia-nskในระดับโทรจิตฉันอาจตระหนักว่าฉันจำเป็นต้องบอก
โพเซทิเทล, นิกก้า! ฉันเชื่อในความสำเร็จของคุณ! และกานาชสามารถแทนที่ด้วยครีมอะไรก็ได้
ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับแป้ง ... คุณจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไร? ...

[โพเซทิเทล]

โพเซทิเทล, นิกก้า! ฉันเชื่อในความสำเร็จของคุณ! และกานาชสามารถแทนที่ด้วยครีมอะไรก็ได้
ฉันไม่เข้าใจจริงๆเกี่ยวกับแป้ง ... คุณจะเปลี่ยนครีมได้อย่างไร? ...

ขอบคุณ. ตัวอย่างเช่นฉันเขียนเกี่ยวกับแป้งฉันไม่สามารถทำนมได้นั่นคือความฉลาด ถ้าอย่างนั้นฉันจะคิดหาครีมที่เหมาะสม

และมีความคิด - ถ้ามีเพียงจูเลียเท่านั้นที่จะเขียนสูตรอาหารโดยละเอียด ความฝันของฉันเป็นจริงแล้ว! ขอบคุณ!

ความคิดเดียวกันคือ))
จูเลียเธอรู้สึกละอายที่จะรบกวนคุณด้วยคำถาม) ขอบคุณมากสำหรับ mk ที่ยอดเยี่ยม !!!!!!!!!

ฉันจะแสดงเวอร์ชั่นของการประกอบเค้กของฉันฉันเอาครีมอื่น
ในองค์ประกอบ - บิสกิตช็อคโกแลต, การทำให้ชุ่มด้วยเหล้ามิ้นท์, ครีมทาฟิต้าช็อคโกแลต, แอปริคอทคูลี่, มูสครีมเปรี้ยว, แอปริคอตสดในชั้น การตกแต่งเป็นช็อคโกแลตไอซิ่งแอปริคอตสดแบล็กเบอร์รี่และใบสะระแหน่

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิกขอบคุณมากสำหรับ MK
แต่ฉันขี้เบื่อมากดังนั้นฉันขอให้คุณอธิบายทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้ "เทป" บิสกิตที่คุณตัดออก
ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าเมื่อคุณตัดเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เส้นผ่านศูนย์กลางจะเล็กลงดังนั้นการตัดริบบิ้นตามยาวออกเป็นสองส่วนก็เพียงพอที่จะห่อเค้กโดยใช้ริบบิ้นหนึ่งเส้นก่อนแล้วจึงใส่ริบบิ้นเส้นที่สอง ด้านบนห่อเค้กครั้งที่สอง?

Fomca, Svetikและคำถามสำหรับคุณเกี่ยวกับทรงเก๋ไก๋ของคุณ แล้วคุณเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับมูสครีมนมเปรี้ยวของคุณที่ไหน? ติดจมูกถ้ามีสูตรเด็ด !!

ลังเลที่จะรบกวนคุณด้วยคำถาม)

ไลบา! และเปล่าประโยชน์ !!! มันคงไม่ใช่เรื่องยากสำหรับฉันที่จะบอกว่าฉันทำอะไรและทำอย่างไร

ฉันจะแสดงเวอร์ชั่นประกอบเค้กของฉัน

สเวตา! เวอร์ชั่นของคุณก็อร่อยไม่น้อย!

การทำให้ชุ่มเหล้าสะระแหน่

แต่ช่วงเวลาของการทำให้ชุ่มเป็นสิ่งที่น่าสนใจสำหรับฉันมาก! อยากลอง ....

ริบบิ้นนี้ตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนก็เพียงพอที่จะห่อเค้ก

ใช่ลูดาพอแล้ว แม้แต่ชิ้นส่วนยังคงอยู่ในเรื่องที่สนใจ เมื่อฉันเชื่อมต่อขอบฉันจะตัดรอยต่อกับรอยต่อด้วยมีด

[นิกก้า]

นิกก้าครีมสามารถแทนที่ด้วยกะทิ (หรือครีมมะพร้าว) หรือน้ำซุปข้นผลไม้ - แอปริคอทเดียวกัน ฉันชอบมันกับกีวีต้ม ครีมที่ดีมากให้ช็อคโกแลตกับกล้วย (มีในสูตรของฉัน "พายเจอรัลดีนแสนอร่อย")

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170767.0

[นิกก้า]

นิกก้าครีมสามารถแทนที่ด้วยกะทิ (หรือครีมมะพร้าว) หรือน้ำซุปข้นผลไม้ - แอปริคอทเดียวกัน ฉันชอบมันกับกีวีต้ม ครีมที่ดีมากให้ช็อคโกแลตกับกล้วย (มีในสูตรของฉัน "พายเจอรัลดีนอร่อยมาก")

ขอบคุณมากฉันจะใช้ตัวเลือกดังกล่าวช็อคโกแลตกับกล้วยดึงดูด

[ลุดมิลา]

fomca, Svetik และคำถามสำหรับคุณเกี่ยวกับทรงเก๋ไก๋ของคุณ แล้วคุณเขียนรายละเอียดเกี่ยวกับมูสครีมนมเปรี้ยวของคุณที่ไหน? ติดจมูกถ้ามีสูตรเด็ด !!

ลุดมิลาฉันเขียนที่นี่เล็กน้อย เค้ก Souffle กับ profiteroles และอื่น ๆ เค้ก "สตรอเบอร์รี่มู้ด"
ตอนนี้ฉันทำในสัดส่วนต่อไปนี้:

ครีม - 350 มล
ชีสนมเปรี้ยว - 200 กรัม
Danone Plombir curd - 125 gr.
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส
เจลาติน - 13 กรัม

[ElenaSta]

ElenaSta"เงิน" ที่มีประสิทธิภาพมาก

[จูเลีย]

จูเลีย... ขอบคุณสำหรับการรักษาเช่นนี้! เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กคืออะไร?

[วาเลนไทน์ 52]

วาเลนไทน์ 52ประมาณ 25 + - 1 ซม.

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิกขอบคุณที่รักสำหรับเขื่อนบิสกิตของคุณ))) ฉันลองวันนี้ฉันชอบมัน !!!

[ไอรีน]

ไอรีน, เจ๋ง! ฉันดีใจมากที่เคล็ดลับนี้มีประโยชน์กับคุณ
ตอนนี้ฉันเทนมนกตามหลักการนี้)

[จูเลีย]

จูเลีย... แล้วทำไมเราถึงตัดเทปบิสกิตครึ่งหนึ่งตามยาว แต่เราใส่เป็นชิ้นเดียวไม่ใช่หรือ? เพื่อความสะดวกในการประกอบหรืออะไร?

เรามีเค้กสามชิ้น) ดังนั้นจึงมีไส้สองชั้นระหว่างกัน ดังนั้นคุณต้องมีสองเขื่อน)

เมื่อฉันเก็บเค้กSouffléโดยที่ไส้เป็นชั้นหนาระหว่างบิสกิตบาง ๆ ฉันจะไม่ตัดเทปบิสกิต แต่ใส่ทั้งชิ้น

แค่นั้นแหละฉันจะออกเดินทางไปไครเมียในวันอาทิตย์นี้! ช่วยบอกฉันทีว่าคุณสามารถลิ้มรสเสน่ห์แบบนี้ได้ที่ไหนบนคาบสมุทร?

[Oksana]

Oksana, ฉันกำลังรอ! ที่อยู่ถูกระบุไว้ใต้รูปถ่ายของฉัน!

[Oksana]

Oksana, ฉันกำลังรอ! ที่อยู่ถูกระบุไว้ใต้รูปถ่ายของฉัน!

รูปถ่ายก็เจ๋ง ฉันจะไปเซวาสโทโปล

[นานา]

นานาในเซวาสโทพอลก็มีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของเราเช่นกัน))) และเมืองก็อยู่ไม่ไกลจากกัน)

[นานา]

นานาในเซวาสโทพอลก็มีพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ของเราเช่นกัน))) และเมืองก็อยู่ไม่ไกลจากกัน)

เยี่ยมมาก! นั่นคงเป็นซาบันทุยชิกที่ชายทะเล!

จูเลียเค้กสุดหล่อ !!!!!

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, Yulechka, ชั้นเรียนปริญญาโทเช่นนี้ควรได้รับการโฆษณาอย่างกว้างขวางดีฉันเกือบจะพลาดทุกอย่างและตอนนี้ฉันจะเริ่มลบวันในปฏิทินจนกว่าจะถึงฤดูแอปริคอท !!! ขอบคุณ: ทุกอย่างมีรายละเอียดมากเข้าใจละเอียดรอบคอบทุกอย่างดึงดูดและสวยงามอย่างโง่เขลา :)))

[กรุณา]

กรุณา, คิงเล็ต, ขอบคุณ!

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, ยูลชิก, บอกฉันที, คุณแส้กานาชที่คุณปรับระดับได้หรือไม่? และถ้าเป็นไปได้ให้ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเนยและช็อคโกแลตที่คุณหยดจากด้านบน: เนยเท่าไหร่และช็อกโกแลตเท่าไหร่และช็อกโกแลตชนิดใดและสามารถละลายเข้าด้วยกันหรือละลายช็อกโกแลตก่อนจากนั้นจึงใส่เนยนุ่ม ๆ ไปเลย? ฉันขอโทษสำหรับคำถามโง่ ๆ

[Vika]

Vika, กานาชวิปปิ้ง ละลายเคลือบแล้วใส่เนย น้ำมันมากกว่าเคลือบเล็กน้อย และถ้าส่วนผสมหนาออกให้ละลายเล็กน้อยใน microvonovka ประมาณ 5-10 วินาทีแล้วคนให้เข้ากัน

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, Yulechka ขอบคุณชายน้อยที่รักของฉันสำหรับคำตอบของคุณและคำตอบที่สมบูรณ์ :)
ฉันอยากจะเข้าใกล้ความงามของคุณมากขึ้นอย่างน้อยขั้นตอน ... - ฉันทำสิ่งนี้: เด็กนั่งครุ่นคิดถึงเขาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงพยายามที่จะมองเห็นความคิดทั้งหมดขององค์ประกอบ

[คิงเล็ต]

คิงเล็ตฉันยินดีที่จะช่วยคุณ!
คุณจะแสดงให้เราเห็นหรือไม่?

ฉันยินดีที่จะช่วยคุณ!

และเป็นครั้งที่สิบเป็นครั้งที่สิบแล้วที่คุณมาช่วยฉันด้วยความพร้อมเช่นนี้ยูลชิกและอีกครั้งที่ฉันไม่ได้ทำตามความคาดหวังของคุณ Yulechka เขารู้สึกอับอายมากที่ได้แสดงในหัวข้อที่สวยงามเช่นนี้ดังนั้นฉัน จะฝึกฝนอีกครั้งแล้วฉันจะมารายงานคุณอย่างแน่นอนเพื่อให้คุณเข้าใจว่างานของคุณไม่ได้ไร้สาระโอเค?

[คิงเล็ต]

คิงเล็ต, สาวขี้อาย! แน่นอนว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี!

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, ยูลไม่ทุกอย่างแย่มากที่นั่นเชื่อฉันมันจะดี - ฉันจะวิ่งไปคุยโว แต่ฉันไม่เลิกหวังว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นในสักวัน

[ยูเลียนชิก]

ยูเลียนชิก, ยูลชิก, ฉันมาหาคุณพร้อมกับคำขอบคุณและรายงานฉันหวังว่าสิ่งต่างๆจะดีขึ้นเล็กน้อยที่นี่ฉันขอโทษที่นี่ยังไม่ได้เป็นเค้กของคุณอย่างสมบูรณ์ แต่ ... เรากำลังรอแอปริคอต แต่ตอนนี้ ฉันฝึกโดยคำนึงถึงคำแนะนำของคุณ: หยดฉันพยายามทำให้ไม่บ่อยนักฉันเพิ่มเนยลงในช็อคโกแลตขอบคุณที่ทามันได้ง่ายขึ้นขอบคุณมากจูเลีย