พริกหวานแดงเค็ม

[ภาพขนาดใหญ่:]

พริกหวานแดงเค็ม

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
พริกแดงหวาน	ปริมาณใดก็ได้
เกลือสินเธาว์หยาบ	อย่างล้นเหลือ
น้ำมันพืช	สำหรับการกรอก

วิธีทำอาหาร

• ฉันใช้พริกแดงในหลาย ๆ สูตร ถึงเวลาที่จะแบ่งปันกับคุณว่ามันถูกสร้างขึ้นมาอย่างไร
• เนื้อสัตว์และปลาหมักอยู่ในนั้นและฉันยังเพิ่ม Borscht และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในซุปตามดุลยพินิจของฉัน
• เพื่อให้รสชาติดีเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณต้องเก็บพริกไทยไว้ในเกลือเป็นเวลาอย่างน้อยสามสัปดาห์แน่นอนว่าหนึ่งเดือนครึ่ง (แต่ถ้าคุณรอไม่ไหวจริงๆคุณสามารถ 15 วันได้) แต่ คุ้มค่า แต่อิ่มอร่อยแล้ว
• ดังนั้นให้นำพริกแดงจำนวนเท่าใดก็ได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัม ในกรณีของฉันฉันเก็บกระเป๋าทันทีเรามักจะเก็บเกี่ยวได้มากเพื่อให้มีเพียงพอสำหรับช่วงนอกฤดู วางจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จบลงอย่างรวดเร็ว
• ใช้พริกไทยล้างให้สะอาด ผ่าครึ่งล้างตรงกลางออกแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นใส่ลงในถังหรือภาชนะใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ เกลืออย่างล้นเหลือเททีละชั้น เกลือควรจะหยาบ เราไม่เสียใจกับเกลือมันควรจะครอบคลุมพริกไทยอย่างสมบูรณ์ ปิดด้วยฝา หลังจากวันหรือสามวันของเหลวจะเริ่มโดดเด่นซึ่งจะต้องระบายออก เราระบายของเหลวอย่างต่อเนื่องจนถึงวันสุดท้าย
• หลังจากสามสัปดาห์ (หรือหนึ่งเดือนครึ่ง) ให้เช็ดและบดในเครื่องปั่น ใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วปิดฝา เก็บในที่เย็น จากพริกไทย 1 กิโลกรัมให้ผลผลิตประมาณ 500 มล. เมื่อใช้พาสต้าในการปรุงอาหารคุณต้องระวังเกลือเพราะพาสต้ามีรสเค็มมาก
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• สูตรอาหาร. ไก่ในพาสต้า:
• ใส่ไก่ลงในชามดอง
• บีบกระเทียมออกมา 2-3 กลีบใส่ 2 ช้อนโต๊ะ พาสต้าล. (เนื้อประมาณ 2 กก.) โรยด้วยพริกไทยดำ (สามารถปรุงรสอื่น ๆ ได้) ผัดทิ้งไว้สองสามชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสมีรสเค็ม เรากระจายบนแผ่นอบและทอดในเตาอบหรือบนตะแกรงบนถ่านหิน
• ภาพขนาดใหญ่:
• 
• ภาพขนาดใหญ่:
• ย่างบนตะแกรงบนถ่าน
• 

แซคคคคคคคคคค !!!
เรามี Lina ที่ Zakhary ไม่อนุญาตให้เราอยู่อย่างสงบสุข

[Zachary]

สีสันสดใสน่ารับประทาน.
Zacharyขอบคุณสำหรับสูตร +

[Zachary]

และฉันชอบไก่! น่ารับประทานเช่นนี้ทอดเฉพาะไก่เอนทอยเท่านั้นที่คุณสามารถผัดพาสต้านี้ได้! Zacharyขอบคุณสำหรับสูตร!

Zachari ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร

ตามที่ฉันได้สัญญาไว้. การใช้พริกไทยมีความหลากหลายมากขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกอย่างเป็นไปไม่ได้

[Zachary]

Zachary, สูตรเด็ด!Galina Iv.Gal isho จะมา Lena Kubanochka กับ Lyudochka พวกเขาโยนสูตรอาหารและอีกครั้งที่คุณมองไม่เห็น

[เศคาริยาห์และลินู]

พวกเขาไม่สงสารคนที่ทำงานตลอดทั้งวันอย่าเสียใจที่คิดว่ามันเป็นเรื่องง่ายที่เราจะมองดูความอับอายขายหน้าของพวกเขาและอย่าทำอย่างนั้น! จะเอาชนะ เศคาริยาห์และลินู ของเรา ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., กัล, คุณโช, ตำนะดา! เราจะไปเยี่ยมพวกเขาและเราจะแตกของดีในขณะเดียวกันเราจะได้เห็นความงามทั้งหมด

[Anatolyevna]

Anatolyevnaแน่นอนฉันจะก่อนแล้วจึงกอดและจูบ

[Zachary]

Zacharyขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร! ฉันส่งมันไปให้ครอบครัวของฉัน

[Zachary]

ไม่ ... ก็ดูสิ! วันนี้เพิ่งซื้อพริกหวานและพริกขี้หนูมาดองและนี่คือพริกไทยสูตรใหม่ !!!
Zachary, ฉันตามเธอไม่ทัน !!! แต่ฉันจะพยายาม.
ขอบคุณสำหรับสูตร!

PySy พ่อค้าผักทั่วประเทศควรจ่ายดอกเบี้ยให้คุณ เรากำลังซื้อผักจำนวนมากที่เครื่องทำขนมปังเพื่อปรุงอาหารตามสูตรของคุณ

พ่อค้าผักทั่วประเทศควรจ่ายดอกเบี้ยให้คุณ

ใช่ แต่อนิจจา ...

คุณอาจจะมาจากสีเขียว? หรือการวางจะกลายเป็นสีที่น่าเกลียด? ไม่ควรมีผลต่อรสชาติ?

Zachary ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและภาพถ่ายที่มีสีสันมาก และถ้าคุณเพิ่มความขมหรือไม่ได้ลองจากขมเท่านั้นล่ะ?

คุณอาจจะมาจากสีเขียว? หรือการวางจะกลายเป็นสีที่น่าเกลียด? ไม่ควรมีผลต่อรสชาติ?

ที่นี่ฉันไม่สามารถพูดอะไรได้ฉันไม่ได้พยายามแม้ว่าทุกอย่างจะเป็นไปได้

[Zachary]

Zacharyเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก ฉันสงสัยว่าทำไมเกลือถึงมีรสชาติที่อร่อย มีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้หรือไม่? แน่นอนฉันจะไม่ทำมากพริกไทยแพง แต่ฉันจะทำกิโลกรัมละแน่นอน คำถาม: ถ้าฉันเริ่มเอาส่วนผสมสำหรับทำอาหารออกจากโถนั่นคือฉันคลานไปที่นั่นด้วยช้อนมันจะไม่เริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่ขึ้นรา?

ฉันสงสัยว่าทำไมเกลือถึงมีรสชาติที่อร่อย มีคำอธิบายสำหรับเรื่องนี้หรือไม่? แน่นอนฉันจะไม่ทำมากพริกไทยแพง แต่ฉันจะทำกิโลกรัมละแน่นอน คำถาม: ถ้าฉันเริ่มเอาส่วนผสมสำหรับทำอาหารออกจากโถนั่นคือฉันคลานไปที่นั่นด้วยช้อนมันจะไม่เริ่มเสื่อมสภาพหรือไม่ขึ้นรา?

ในกระบวนการทำเกลือปากกาจะถูกหมักเพียงเล็กน้อยดังนั้นจึงมีกลิ่นและรสชาติพิเศษของตัวเองในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ประการแรกหากคุณได้เปิดฝาขวดแล้วคุณควรเก็บไว้ในตู้เย็น แต่แน่นอนว่าช้อนควรสะอาด แม้ว่าพาสต้าจะมีรสเค็มมาก แต่จุลินทรีย์ที่แพร่หลายทั้งหมดก็สามารถเกาะอยู่ที่นั่นได้หากคุณไม่ปฏิบัติตามความสะอาด

ขอบคุณ. ฉันคิดอย่างนั้น ฉันจะพยายามยัดมันลงในขวดโหลเล็ก ๆ

วันนี้ฉันซื้อพริกไทย 3 กก. เค็ม.

วันนี้ฉันซื้อพริกไทย 3 กก. เค็ม.

การตัดสินใจที่ถูกต้อง 100%

[Zachary]

Zacharyแบบนี้เทใส่อ่างแล้วน้ำพริกไทยเค็มนี้จะใช้ไม่ได้ทุกที่ฉันเอาไปเททิ้งไม่ได้

บ่ายนี้เค็มและน้ำผลไม้ก็เพียงพอแล้ว แต่ตามสูตรให้เทออกหลังจากผ่านไป 2 วัน เลยไม่รู้ว่าจะเททิ้งหรือรอ

เลยไม่รู้ว่าจะเททิ้งหรือรอ

ถ้ามากก็เทออก

ผมไปเท

ผมไปเท

คุณต้องหลั่งไหลออกมาอย่างต่อเนื่อง

ใช่ฉันเทมันออก เขาลามากจนเธอตัดสินใจเก็บไว้ในภาชนะเดียวเป็นสองใบ

เขาลามากจนเธอตัดสินใจเก็บไว้ในภาชนะเดียวเป็นสองใบ

ถูกต้องแล้วของเหลวส่วนเกินจะไหลออกมา

[Zachary]

สวัสดีตอนเช้า Zachary!!! :-) เก็บพริกไทยโรยเกลือไว้ที่ไหนเพื่อทำให้สุกในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง ??? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ !!!

ใช่และฉันสงสัยว่าจะเก็บไว้ที่ไหน วันนี้ฉันดูบางส่วนของด้านบนเริ่มขึ้นรา เค็มมาก ก็อารมณ์เสีย. ฉันล้างพวกที่ปั้นแล้วและเค็มอีกครั้ง ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร ทันใดนั้นพวกเขาจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

สวัสดีตอนเช้า Zachary !!! :-) เก็บพริกไทยโรยเกลือไว้ที่ไหนเพื่อทำให้สุกในตู้เย็นหรืออุณหภูมิห้อง ??? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ !!!

ฉันมักจะทนอยู่ในครัว

ฉันล้างพวกที่ปั้นแล้วและเค็มอีกครั้ง ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าจะต้องทำอย่างไร ทันใดนั้นพวกเขาจะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

แน่ใจหรือว่าเป็นราไม่ใช่เกลือแห้ง ครั้งแรกที่ฉันได้ยินเกี่ยวกับราฉันกินเกลือมา 5 ปีแล้วไม่เคยมีเชื้อราเลย

ขอโทษนะปั้น. ฉันปิดภาชนะนี้อย่างแน่นหนา มข. จากนี้.

Luda อาจจะมีเกลือเล็กน้อยอยู่ด้านบนดู Zakharchik ในถังปิดในภาพและอุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์ของเขาคือไครเมีย

[Vika]

Vikaใช่ดูเหมือนว่าจะเค็มมากด้วย หลังจากล้างพริกแต่ละเม็ดแล้วฉันก็เค็มอีกครั้ง มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป มีกลิ่นเปรี้ยวอยู่แล้ว ตามที่ฉันเข้าใจมันเริ่มหมัก

[Vika]

Vikaใช่ดูเหมือนว่าจะเค็มมากด้วย หลังจากล้างพริกแต่ละเม็ดแล้วฉันก็เค็มอีกครั้ง มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นต่อไป มีกลิ่นเปรี้ยวอยู่แล้ว ตามที่ฉันเข้าใจมันเริ่มหมัก

ฉันสามารถแนะนำคุณได้ว่าสามารถใส่ภาชนะในตู้เย็นได้หรือไม่ อาจร้อนสำหรับพริกไทย การเปรี้ยวเป็นเรื่องปกติเชื้อราไม่ปกติ

มันร้อนใช่ ตอนนี้อากาศหนาวขึ้นเรื่อย ๆ แต่ฉันจะเก็บไว้ในตู้เย็นอยู่ดี ที่นี่คงอบอุ่น

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพริกที่นี่ (ในมอสโกว์) เป็นอย่างนั้น ... ไม่รู้ว่ามันรดน้ำด้วยอะไร ... ฉันซื้อมาตอนบ่ายมันเป็นเรื่องปกติฉันเลือกเอง วันรุ่งขึ้นฉันเริ่มทำตามสูตรนี้และพริก 25% ข้างในมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และมีน้ำอยู่แล้ว เขาเริ่มย่อยสลายจากภายในอย่างใด :-(

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าพริกไทยนี้เป็นแบบนี้ที่นี่ (ในมอสโกว)

ฉันก็คิดเช่นกันว่ามีบางอย่างผิดปกติกับพริกไทย

ในความคิดของฉันก็โรยมันลงไปอย่างเหลือเฟือแม้ว่าจะเติมเกลือแล้วก็ตาม แต่ก็มีกลิ่นไวน์ปรากฏขึ้น มันไม่ปกติ?!
ฉันต้องการทราบว่าอย่างน้อยเกลือพริกไทยต่อกิโลกรัมอย่างน้อยประมาณเท่าไร?

กลิ่นไวน์อย่างที่ฉันเข้าใจมันเป็นเรื่องปกติ เขาต้องหมัก

กลิ่นไวน์อย่างที่ฉันเข้าใจมันเป็นเรื่องปกติ เขาต้องหมัก

ทุกอย่างเรียบร้อยดีกระบวนการได้เริ่มขึ้นแล้ว

[Massa de pimentao]

ฉันต้องการทราบว่าอย่างน้อยเกลือพริกไทยต่อกิโลกรัมอย่างน้อยประมาณเท่าไร?

นี่คือพาสต้ารสเค็มของโปรตุเกสที่เรียกว่า Massa de pimentao... ควรใส่เกลือเกือบ 1: 1 ถ้าเราปรุงแบบเย็นถ้าร้อนเมื่อพริกไทยถูกต้มเล็กน้อยจนถึงสภาพผิวที่ลอกได้จากนั้นพริกไทยขูดแบบไม่มีผิว 50-70 กรัมต่อกิโลกรัมจากนั้นเติมน้ำมัน มีสูตรอาหารโปรตุเกสที่แตกต่างกันใน u-tube

ฉันได้พบกับการปรุงรสนี้ครั้งแรกในมหาวิทยาลัยปีแรกเมื่อฉันเรียนภาษาโปรตุเกส (เพียงปีเดียวฉันก็ย้ายไปแผนกอื่น) ครูปฏิบัติต่อพวกเราด้วยพาสต้านี้

พริกไทยควรมีคุณภาพที่สมบูรณ์แบบ ตอนนี้ในมอสโกวน่ากลัวที่จะซื้อ ฉันซื้ออวนสองผืนในรถไฟใต้ดินในวันที่สองมันเน่าจากด้านในและย่อยสลายใต้ผิวหนัง ฉันกลัวที่จะทำคาเวียร์จากส่วนที่เหลือทั้งหมด
Zakhary ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรอาหาร ฉันจะมองหาพริกไทยที่ดีหรือฉันจะไปที่ "บ้านของคุณ" และที่นั่นฉันจะมองหาพริกไทยสำเร็จรูป

นี่คือพาสต้ารสเค็มของโปรตุเกสที่เรียกว่า Massa de Pimentao

ขอบคุณสำหรับทิป.

พริกไทยของฉันถูกปกคลุมไปด้วยดอกสีขาวหมายความว่าควรทิ้งหรือไม่! เกลือน้อย?!

ดังนั้นมันจึงอยู่กับฉันแม้ว่าจะไม่ใช่พริกไทยทั้งหมด ฉันล้างพวกเขาใส่กลับในภาชนะและเค็ม ตอนนี้ภาชนะอยู่ในตู้เย็น ไม่มีคราบจุลินทรีย์ แต่ไม่มีความแน่นอนว่าหลังจากการเตรียมขั้นสุดท้ายจะถูกเก็บไว้อย่างดีนั่นคือมันจะไม่ขึ้นรา

ดังนั้นมันจึงอยู่กับฉันแม้ว่าจะไม่ใช่พริกไทยทั้งหมด ฉันล้างพวกเขาใส่กลับในภาชนะและเค็ม ตอนนี้ภาชนะอยู่ในตู้เย็น ไม่มีคราบจุลินทรีย์ แต่ไม่มีความแน่นอนว่าหลังจากการเตรียมขั้นสุดท้ายจะถูกเก็บไว้อย่างดีนั่นคือมันจะไม่ขึ้นรา

ไม่ต้องกังวลปล่อยให้ยืนในตู้เย็น มันจะไม่ขึ้นราหลังจากเลื่อน

ใช่มันอยู่ในตู้เย็นตอนนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดี ฉันจะบดพรุ่งนี้

Zachari นี่คือรายงานของฉัน ตอนนี้คุณต้องทำอาหารบางอย่าง

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขวดโหลสวย ๆ !!! เหมืองยังคงหมัก ... ลุดมิลาคุณมีวัตถุดิบเท่าไรผลผลิตเป็นอย่างไร? ฉันมีเชื้อ 1 กิโลกรัมจริงๆ ... คุณใช้เครื่องปั่นไหม? ร่วมกับเกลือ?

ฉันมี 3 กก. บดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ และเกลือหมดไปก็ต้องละลาย Zachary เขียนว่าประมาณ 500 มล. ได้มาจากกก. ฉันทำได้ดีน้อยไปหน่อย