กินเนสส์ช็อกโกแลตคัพเค้ก (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

กินเนสส์ช็อกโกแลตคัพเค้ก (Nigela Lawson's Chocolate Guinness Cake)

ประเภท: ขนม

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
เบียร์ดำ (กินเนสส์)	250 มล
เนย	250 ก
ผงโกโก้	75 ก
น้ำตาล	400 ก
ครีมเปรี้ยว	142 ก
ไข่ไก่ขนาดใหญ่	2 ชิ้น
สารสกัดจากวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะ
แป้งพรีเมี่ยม	275 ก
โซดา	2.5 ช้อนชา
ครีมตกแต่ง
ซอฟท์ครีมชีส (เช่นฟิลาเดลเฟีย)	300 กรัม
ผงน้ำตาล	150 ก
วิปครีม	125 มล. (เอาไป 200)

วิธีทำอาหาร

• เปิดเตาอบที่ 160 องศา (การพาความร้อน) หรือ 180 องศาในโหมดเตาอบ เตรียมแม่พิมพ์คัพเค้ก - ฉันมีถาดละ 12 ถาด 2 ถาดฉันทำคัพเค้กในกระป๋องกระดาษ
• 1. ตักขึ้นใช้ไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราวละลายเนยในเบียร์ดำขึ้นจากความร้อนทันทีที่เนยละลาย
• 2. ในชามที่แยกจากกันผสมน้ำตาลและโกโก้
• 3. ใส่น้ำตาลและโกโก้ที่ผสมไว้ตักเบียร์และเนยละลายคนให้ละลาย
• 4. ปัดและผสมครีมเปรี้ยวกับไข่และวานิลลาสกัดจนเนียน
• 5. นำส่วนผสมของไข่และครีมกับวานิลลาใส่ลงไปคนให้เข้ากัน
• 6. ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเบกกิ้งโซดา
• 7. ใส่แป้งลงในตักคนให้เข้ากัน
• 8. แป้งจะไหลออกมาฉันจึงเทออกจากเหยือกพลาสติกที่มีพวยกา เราเติมแม่พิมพ์ 2/3
• 9. นำถาดเข้าเตาอบอบประมาณ 20 นาทีสลับถาดกลางอบเพื่อให้เข้าอบได้ ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน (ควรแห้ง)
• 10 เทลงในกระป๋อง 10 นาทีจากนั้นวางบนตะแกรง
• ครีมสำหรับตกแต่ง.
• 1. ตีด้วยเครื่องผสมครีมชีสนุ่ม ๆ กับน้ำตาลผง (คุณสามารถร่อนล่วงหน้าผ่านกระชอนได้หากเป็นก้อนเกินไป)
• 2. คนในครีมและตีจนนุ่ม - สิ่งสำคัญคืออย่าขัดจังหวะ! - ตั้งยอดอ่อนและหยุดการตีจะดีกว่าที่จะนำช้อนไปยังสถานะที่ต้องการ อย่าโกรธที่ฉันเคี้ยวแบบนั้น แต่ตัวฉันเองตีวิปครีมเป็นเนยหลาย ๆ ครั้ง - มันเป็นเรื่องที่น่ารังเกียจในภายหลัง
• 3. ฉันเพิ่มอีก 1 ช้อนชา คอนญัก แต่ไม่ได้อยู่ในสูตรและคุณไม่สามารถเพิ่มได้
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

24 ชิ้น

เวลาเตรียม:

50-60 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบแบบพาความร้อนหรือความร้อนบน / ล่าง

บันทึก

ฉันมองหาสูตรสำหรับคัพเค้กของฉันมานานแล้วซึ่งฉันสามารถภาคภูมิใจได้ ด้วยสิ่งเหล่านี้ฉันเชื่อว่ามันเป็นไปได้ ตอนนี้จะมีสูตร "หน้าที่" ของฉันสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลต

[Sveta]

เกี่ยวกับ! จะสวยและแซ่บขนาดไหน !!! Svetaคัพเค้กสุดวิเศษ! ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันจะลองแน่นอนเพราะฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง

[มันกา]

มันกา, ยินดี. นี่เป็นเพียงสูตรที่สี่ของฉัน แต่สำหรับเครื่องทำขนมปังที่ฉันชอบฉันนำเฉพาะสิ่งที่น่าจะเป็นไปได้มากที่สุดเท่านั้น ฉันกินคัพเค้กสองชิ้นติดต่อกัน - นี่เป็นเรื่องที่ไม่เคยได้ยินมาก่อนสำหรับฉันเลย และเมื่อพวกเขาได้รับการตกแต่งเพียงอย่างเดียวและครีมไม่ได้มีเวลาที่จะดูดซึมด้านบนของคัพเค้กจะกรุบกรอบ หลังจากผ่านไป 30 นาทีเอฟเฟกต์นี้จะหายไปดังนั้นคุณต้องกินมาก ๆ ในครั้งเดียว - เท่าที่คุณต้องการ

และเมื่อพวกเขาได้รับการตกแต่งเพียงอย่างเดียวและครีมไม่ได้มีเวลาที่จะดูดซึมด้านบนของคัพเค้กจะกรุบกรอบ

คุณกำลังล้อเล่น! แสงฉันจะเขียนแน่นอนว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่ฉันไม่แน่ใจว่าหมวกสีครีมของฉันจะออกมาสวยได้ขนาดนี้ ฉันยังคงเป็น "พ่อครัวขนม" อยู่

โอ้ชีวิต ... ที่บ้านไม่มีเบียร์ ไม่มีคัพเค้กให้กินหรือดื่ม ...

Masha ฉันกำลังเพิ่มรูปหัวฉีดสำหรับดอกกุหลาบ (ในกรณีนี้) ซึ่งฉันได้ทำการตกแต่ง

และโซดาไม่รู้สึกถึง 2.5 ช้อนชา?

[โมลก้า]

โมลก้าไม่รู้สึก สูตรนี้ได้รับการพิสูจน์แล้วแม้กระทั่งในงานแสดงสินค้าคัพเค้กเหล่านี้ก็ประสบความสำเร็จอย่างมาก

[Sveta]

Svetaฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าเบียร์ดำใด ๆ ที่ดี? และเมื่อพิจารณาจากสูตรแล้วควรมีการเคลือบด้านในคัพเค้กเหล่านี้หรือไม่?
และคุณไม่สามารถถ่ายโอนครีมเปรี้ยวจากมิลลิลิตรไปยังกรัมในครั้งต่อไปได้หรือไม่? แล้วจะวัดมล. ที่ถูกต้องได้อย่างไร

[Sveta]

Svetaความงามในที่คั่นหนังสือฉันจะอบแน่นอน

[Olga]

Olgaโอลนี่คือรูปถ่ายของอินไซด์



ไม่มีการแบ่งชั้น แต่มีความชุ่มชื่น แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช่บิสกิตแสนอร่อยที่มีรสดาร์กช็อกโกแลตเด่นชัด

มิลลิลิตรเป็นกรัม ... โอ้ ... ฉันจะพยายาม ... เครื่องชั่งของฉันทำได้และนั่น ... เพิ่มอีกเล็กน้อยต่อมาวัดด้วยแก้วตวงและชั่งน้ำหนัก

[Sveta]

Svetaขอบคุณเรารอครับ ...

[Olga]

Olgaแก้ไขเป็นกรัม

[Svetlenki]

Svetlenki, สวัสดี! ทำครีมของคุณ! อืมมมมมมม
ตามปกติฉันใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง แต่คุณอย่าบอกใครฉันเป็นแค่ฟันหวานที่ไม่ได้รับการเลี้ยงดูและถ้ามันหวานเกินไป (สำหรับรสชาติของฉัน, เอสเซสนา) ฉันก็จะกินไม่ได้มาก แต่ฉันรักมาก!

[Arka]

Arka, Natochka ดีใจจังที่จำได้ - ชอบ ตอนนี้ทำให้คัพเค้กสุก! คุ้มมากเชื่อฉันสิ!

ผู้คนในเซวาสโตโพลของฉันมักจะจดจำคุณด้วยคำพูดที่ไพเราะ - พายกับสเตรูเซลและเบอร์รี่ยังคงเป็นเมนูยอดนิยมของฤดูกาล ขอบคุณ!!!

สักวันฉันจะอบ ฉันไม่มีแม่พิมพ์ด้วยซ้ำ
จนกว่าฉันจะกินครีมมากเกินไปฉันไม่เคยทำมาก่อน ฉันชอบรสชาติมาก! และความเร็วในการปรุง - หึ! - ปล่อยไก่!

สักวันฉันจะอบ ฉันไม่มีแม่พิมพ์ด้วยซ้ำ

Pekies with cake Nigela เดิมมีเค้ก ... แต่คัพเค้กของฉันชอบมากกว่า ... อย่างที่บล็อกเกอร์บางคนบอกว่าเค้กมีไว้สำหรับทุกคน แต่คัพเค้ก ... คุณเอาไป - และเป็นของคุณเท่านั้น

และครีมยังคงรูปร่างไว้อย่างสมบูรณ์แบบ (ในวันถัดไปเป็นต้น) ซึ่งแตกต่างจากครีมที่พยายามจะหลุดและยุบตัว ...

คัพเค้ก ... คุณเอาไป - และมันเป็นของคุณเท่านั้น

ฉันมีความสัมพันธ์แบบเดียวกันกับเค้ก

บอกฉันทีถ้าคุณใช้โกโก้ที่มีฤทธิ์เป็นด่างคุณควรเปลี่ยนเบกกิ้งโซดาเป็นผงฟูหรือไม่?

[โมลก้า]

โมลก้าไม่ไม่ทำ ไนเจลกำลังใช้โกโก้ชนิดนี้

ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. จากนั้นฉันก็ทำบนฉลากทองคำเสมอ แต่ฉันอ่านเกี่ยวกับอัลคาไลซ์ที่มันไม่ดับโซดา แต่ที่นี่ดูเหมือนจะทำโดยเนย

ทำคัพเค้กอีกครั้ง - อร่อย!







และฉันเทเบียร์ที่เหลือลงในพิมพ์แล้วแช่แข็ง มันกลายเป็นสองซีกสำหรับ 1/2 ส่วนของสูตรนั่นคือสำหรับ 12 แคป



ฉันชอบใช้วิดีโอจากคัพเค้ก Gemma เพราะมีเทคโนโลยีที่เรียบง่ายกว่าเล็กน้อยและผลลัพธ์ก็เหมือนกัน ตอนนี้ฉันต้องการแม่พิมพ์เหมือนเธอ - เค้กขนาดเล็กที่มีสไตล์มาก!



ครีมวันนี้กานาชช็อกโกแลตนม

[Svetlenki]

Svetlenkiมีถ้วยซิลิโคนสำหรับอบเค้กมั้ยคะอาจจะพอดี?

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, ขอบคุณสำหรับข้อเสนอที่ไม่มีให้สำหรับ "dariol" ดังนั้นถ้าฉันซื้อฉันจะเลือกตัวไหนดี

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetaฉันรู้สึกขอบคุณและรายงาน ทำเต็มรูปแบบคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนช็อคโกแลตและอร่อย!

[4er-ta]

4er-ta, ทัตยาฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่คุณสนใจในสูตรนี้และชอบผลลัพธ์ และคุณมีแม่พิมพ์เหล่านี้ตามที่ฉันต้องการ (พวกเขาเรียกว่า Dareols ใช่มั้ย?) แบรนด์ของคุณคืออะไร? คุณชอบมันไหม? มินิเค้กโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์ได้ดีหรือไม่?

การจัดส่งยอดเยี่ยมเช่นเคย!

[Sveta]

และคุณมีแม่พิมพ์เหล่านี้ตามที่ฉันต้องการ (พวกเขาเรียกว่า Dareols ใช่มั้ย?) แบรนด์ของคุณคืออะไร? คุณชอบมันไหม? มินิเค้กโผล่ออกมาจากแม่พิมพ์ได้ดีหรือไม่?

Svetaแม่พิมพ์ที่ฉันมีก็เก่าแล้ว

ฉันไม่รู้จักแบรนด์ไม่มีอะไรเขียนไว้เลย ด้านล่างของพวกเขาจะถูกลบออกและฉันวางแม่พิมพ์ทั้งหมดด้วยกระดาษรองอบ