หัวผักกาดดองแบบคลาสสิก

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หัวบีทเบอร์กันดีดิบขนาดเล็ก	1 กก
หัวหอม	2 ชิ้น ใหญ่
น้ำส้มสายชู 6%	300 มล
เกลือ	20 ก. (2 ช้อนชา)
น้ำตาล	250 ก. (10 ช้อนโต๊ะล.)
ใบกระวาน	2-4 ชิ้น
พริกไทย	20 ชิ้น
น้ำ	0,5 ล

วิธีทำอาหาร

ปรุงหัวผักกาดเล็ก ๆ ในน้ำเดือดที่เป็นกรดประมาณ 15-20 นาทีสะเด็ดน้ำปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วน
หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
ผัดหัวบีทและหัวหอม
ใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยลงในน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชู (ฉันใช้น้ำส้มสายชูองุ่น) ต้มอีกครั้งอย่างรวดเร็วและทิ้งไว้ให้เย็น
เทหัวบีทเก็บไว้ในตู้เย็นสำหรับวัน - พร้อม

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1.25 กก

เวลาเตรียม:

15 นาที

บันทึก

หนึ่งในสูตรอาหารของพ่อฉัน
เขาช่างเป็น "เซียนทอง"; ลองนึกภาพไขควงทุกตัวและค้อนทุกตัวมีห่วงสำหรับแขวนเครื่องมือบนตะปูที่ผนังโรงนา ด้วยเหตุผลบางอย่างเขาจึงเรียกโรงนาว่าลิง
และเล่นซอในสวน - เขารักมากแค่ไหน เขาปลูกทุกอย่างในฟาร์นอร์ ธ รวมทั้งสตรอเบอร์รี่ เล็กน้อยไม่ใหญ่ แต่สุกเพื่อเอาใจเรา
เมื่อพ่อขุดหัวบีทในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงเขาวางรากพืชทั้งหมดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่า 10 ซม. แยกกันจากนั้นต้มและดองแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน บีทรูทอ่อนนี้มีรสชาติอร่อยหวานสุกเร็วมากและหลังจาก "อาบน้ำเย็น" ก็จะโผล่ออกมาจากผิวหนังเหมือนหลุมเชอร์รี่ แค่ไม่มีเลือดออกและมีหางและด้านบนเพื่อให้ทุกอย่างอร่อยไม่ "ลงไป" ในน้ำ เพียงแค่ล้างด้วยแปรง พ่อมีสูตรสำหรับการดองบีทรูทหลายสูตรฉันเขียนลงไปด้วยตัวเองและลา. ลองมัน; เรียบง่าย แต่อร่อย

ใช่ฉันลืมเขียนทันที!
บีทรูทนี้กินไวมาก! และเมื่อมันจบลงพ่อก็ต้มอีกส่วนหนึ่งของลำกล้องถัดไปและวางไว้ในน้ำดองเดียวกันกับหัวหอมแน่นอน บางครั้งด้วยเกี่ยวกับและเติมน้ำตาลเล็กน้อย และอีกครั้ง - พร้อมในหนึ่งวัน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หัวผักกาดดอง (เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว) (Olgushechka81)

ขนมบีทรูท (แอดมิน)

หัวผักกาดดอง (รุ่นพื้นฐาน) (แอดมิน)

Trishka

ททท, Tanyusha ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและเรื่องราวที่ฉันเอาไป!
ทุกที่ที่จะได้รับหัวบีทเช่นไปตลาดให้กับคุณยาย ...

มาซิเนน

ทททนั่นคือสิ่งที่ฉันรัก!

IrinaS111

ททททัตยานาถ้าหัวบีทไม่เล็กล่ะ? หรือมีความสำคัญ?

เคิร์ช

และฉันชอบบีทรูทในทุกรูปแบบ ฉันจะปรุงแบบนั้น ขอบคุณสำหรับสูตร

ททท

IrinaS111ไม่เป็นไรแน่นอน การปรุงหัวบีทขนาดใหญ่จะใช้เวลานานขึ้น เธอไม่หวานเหมือนเด็ก แต่ก็จะอร่อยเช่นกัน

เทวา

ทัตยา. ปริมาณกรดที่ต้องเทสำหรับหัวบีทปรุงอาหาร และเพื่ออะไร

ททท

กรดs - ไม่กี่หยด น้ำส้มสายชูกรดซิตริกไม่กี่เม็ดน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้หัวบีทเปลี่ยนสี แต่ยังคงเป็นบีทรูทที่สดใส!

OlgaGera

ดี!
ในขณะที่อยู่ในบุ๊กมาร์กหัวบีทจะจบลง ...
ทัตยาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารฉันชอบสิ่งนี้มาก

lidmila

ทททและสูตรนี้สำหรับการเก็บรักษานานหรือสองสามวันในตู้เย็น? ฉันสามารถม้วนได้หรือไม่? ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับคำตอบ

พะยูน

ททท, ขอบคุณมาก! ฉันเข้าใจด้วยความคิดของฉันและรู้สึกด้วยหัวใจของฉันว่าบีทรูทสามารถและควรดอง ฉันมองหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต แต่อย่างใดพวกเขาไม่ได้สร้างแรงบันดาลใจให้ฉัน เมื่อฉันตัดสินใจทดลองใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกด้วยตัวเองฉันก็โยนมันทิ้งไป ... แม้ว่าฉันจะคิดว่าบีทรูทกับบัลซามิกควรจะเข้ากันได้ดี แต่ฉันเทและเททุกอย่างจากรถปราบดิน "เครื่องใน" และมันก็เปิดออก และนี่คือสูตรของคุณและแม้จะมีสัดส่วน! พรุ่งนี้ฉันจะดองแค่ซื้อหัวบีท ขอบคุณ!

นิกะนิก @

อ้างถึง: lidmila

TATbRHA สูตรนี้เก็บได้นานหรือแช่ตู้เย็น 2-3 วัน? ฉันสามารถม้วนได้หรือไม่? ขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับคำตอบ

ฉันสนใจมากในสูตรอาหาร ฉันสมัครรับคำถาม

ททท

เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 10 วัน: หัวบีทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารกันบูดตามธรรมชาติ คุณยังสามารถม้วนหัวผักกาดดองและตามสูตรนี้ แต่ฉันจะโพสต์ในลักษณะอื่น แม้ว่าจะมีขายตลอดทั้งปี แต่ฉันทำสด - กิน - ฉันทำมันด้วย ...

อ้างถึง: พะยูน