ชาหมัก "Radushka" จากใบราสเบอร์รี่

[Radushka]

Radushkaเมื่อคุณชงชานี้มีรสราสเบอร์รี่หรือไม่? หรือคุณไม่ได้ชงเป็นชาโมโน?

[Albina]

Albina, ชงเหมือนโมโน! รสชาติพอ ๆ กับอโรม่า แยมราสเบอร์รี่ เผ็ดเท่านั้น. ดีหรือถ้าคุณเคยลองมาก่อนราสเบอร์รี่แห้ง (ผลเบอร์รี่) มีความคล้ายคลึงกันมาก. ไม่มีความเปรี้ยว. ฉันทำมันด้วยการเพิ่มผลเบอร์รี่มีความเปรี้ยวอยู่ที่นั่น ฉันไม่ชอบผลเบอร์รี่ดีกว่า

[Radushka]

Radushka, สูตรมหัศจรรย์อะไรอย่างนี้!
ตอนนี้เราต้องเริ่มเขย่าเพื่อนบ้านด้วยใบไม้และอาจจะวิ่งเข้าไปในป่า ... ฉันพบต้นราสเบอร์รี่ขนาดใหญ่เมื่อปีที่แล้ว
ใช่และนำทุกอย่างออกจากช่องแช่แข็งในตอนนี้ ... และปล่อยให้รออยู่ที่ปีก!

ฉันพลาดไปมากแล้วกับการปรับปรุงใหม่ ...
และฉันเกือบพลาดสูตรโดยละเอียด ...

Radushka ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับชานี้ !!! : hi: ตอนแรกผ่านไปแล้วกลัวว่าจะไม่ได้ผล แต่ทุกอย่างออกมาดีมาก !!! ที่จริงทุกอย่างเรียบง่ายและไม่น่ากลัว !!! : girl_wink: ขอบคุณอีกครั้งสำหรับการแบ่งปันมีความสุข

[ทัตยา]

ทัตยา, เฮเลนาทำราสเบอร์รี่! และแม้ว่าเม็ดของมันจะไม่เข้มข้นเท่าที่เราต้องการ แต่รสชาติสีและกลิ่นก็ทำให้คุณลืมข้อบกพร่องของ ma-a-a-a-Scarlet ไปได้เลย!
ดื่มเพื่อสุขภาพและรักษาคนที่คุณรัก!

[บอร์คอฟนา]

บอร์คอฟนา, เฮเลนใครบอกคุณว่า 500? ฉันไม่ได้น้ำหนักน้อยกว่า 1 กก. ดีกว่า 1 กก. 200 ก. หรือ 1 กก. 300 ก. จากนั้นคุณจะได้ชาแห้งจำนวนมากถึง 500 ก. เก็บใบไม้ให้มากขึ้น คุณจะมีเวลาทำ!

RADUSHECHKA ... ตอนที่อ่านสูตรครั้งแรกเขียนว่าราสเบอร์รี่ 500 กรัม ... คิดว่าเขียนเกี่ยวกับใบไม้ไม่ใช่เกี่ยวกับชาสำเร็จรูป ฉันรู้แล้วในฐานะพระบิดาของเราสิ่งที่จำเป็นสำหรับการหมัก 1 กิโลกรัมขึ้นไป ... จากนั้นฉันก็มีความสุขมากที่มีเพียง 500 กรัมฉันคิดว่าเป็นข้อยกเว้นของกฎ ... จากนั้นฉันจะเก็บรวบรวมต่อไป

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ทำและจะทำมากขึ้นเรื่อย ๆ ! ชอบชา! พูดตามตรงฉันไม่ได้คาดหวังว่ามันจะอร่อยและหอมขนาดนี้! ทุกอย่างทำด้วยมือตั้งแต่ลูกชายมาเที่ยวพักผ่อน! และเมื่อมันแห้งแขกมาถึงพวกเขาก็เลยคิดว่าฉันกำลังทำผลไม้แช่อิ่มเบอร์รี่! เก็บใบราสเบอร์รี่ป่าเรามีเยอะมากและสวนด้วย! ขอบคุณอีกครั้ง!

Radushka ขอบคุณมากสำหรับหัวข้อและสูตร! คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่าฉันสามารถทำให้ชาราสเบอร์รี่เสียด้วยการหมักนาน ๆ ได้หรือไม่? เก็บได้ 1.5 กก. ใบไม้ราสเบอร์รี่ในสวนร่วงโรยในผ้าอ้อม หลังจากนั้นใบไม้ก็วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวัน หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วใบไม้จะมืดด้านบนและด้านล่างเป็นสีเงิน รีดเป็นม้วนได้ง่ายมาก แต่ฉันหมักเป็นเวลา 16 ชั่วโมงจากนั้นหั่นเป็นไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ และอบให้แห้งในเตาอบครั้งแรกเป็นเวลา 10 นาทีที่ 150 จากนั้นทำให้แห้งที่ 100 องศาในเตาอบ ทันทีหลังการหมักชาไม่มีกลิ่นหอมมากไม่มีกลิ่นราสเบอร์รี่เลย มีกลิ่นเหมือนชาจีนราคาถูกในยาแบบใช้แล้วทิ้ง หลังจากอบแห้งกลิ่นยังคงเหมือนเดิมและรสชาติหนึ่งต่อหนึ่งเหมือนเม็ดชาจีน ในขณะที่นอนอยู่บนการหมักแบบแห้งหลังจากเก็บไว้หนึ่งสัปดาห์กลิ่นก็ยังไม่เปลี่ยนไป

[Olga]

Olga,

ฉันสามารถทำให้ชาราสเบอร์รี่เสียด้วยการหมักนาน ๆ ได้หรือไม่?

ยุติธรรม? ฉันไม่รู้. ไม่ได้หมัก tvk มานานแล้ว แต่ ... ฤดูกาลที่แล้วฉันได้ดื่มชาราสเบอร์รี่บิ่นที่หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ก่อนที่จะแห้ง) แต่ฉันแห้งเป็นเวลานานเนื่องจากเตาอบมีขนาดเล็กมาก ฉันคิดว่าส่วนสุดท้ายหมักเป็นเวลา 16 ชั่วโมงแล้วใช่แล้วชาไม่หอมเท่ากับส่วนที่หมัก 8 ชั่วโมง แต่พรุ่งนี้ฉันจะพยายามชงของเหลือของปีที่แล้วและบรรยายความประทับใจของฉัน
ฉันคิดว่ามันเร็วเกินไปที่คุณจะอารมณ์เสีย หลังจากผ่านไปสองสามเดือนของการหมักแบบแห้งในโถสุญญากาศทุกอย่างจะได้รับการแก้ไข
ฤดูกาลนี้ชาทั้งหมดของฉันหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เพราะฉันเริ่มทำสองฝ่ายต่อวัน ฉันเห็นแล้วว่าชาที่ออกมามีกลิ่นหอมกว่ามาก อย่างน้อยก็ทำด้วยราสเบอร์รี่

[Radushka]

Radushkaขอบคุณสำหรับคำตอบและสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณฉันจะพยายามทำให้ส่วนที่สองแตกต่างออกไป ใบราสเบอร์รี่ของฉันแห้งมากถ้าคุณเติมราสเบอร์รี่ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความชื้นเมื่อบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ? เวลาในการหมักจะเปลี่ยนไปจากนี้หรือไม่? ฉันอยากได้ชาราสเบอร์รี่หอม ๆ

[Komiolga]

Komiolgaดูลิงก์ใน "ใบชาหมักในสวน" ในหน้าแรก จากชา Natasha Koval พร้อมผลเบอร์รี่เพิ่ม

[Olga]

Olgaลีน่าตอบคุณไปแล้ว ฉันสมัครรับข้อมูลคำแนะนำ ฉันไม่ชอบเบอร์รี่ แต่สาว ๆ ทำแล้วได้ผลไม่พอ!

[Elena kadiewa]

Elena kadiewa, Radushkaขอบคุณฉันอ่านแล้ว!

อย่าบดราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลยเพราะมันจะอุดตันทันที ฉันต้องตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ไม่ว่ามันจะกลายเป็นชาจากพวกเขาหรือไม่ใครเป็นคนแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

[alex52860]

อย่าบดราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลยเพราะมันจะอุดตันทันที ฉันต้องตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ไม่ว่ามันจะกลายเป็นชาจากพวกเขาหรือไม่ใครเป็นคนแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

alex52860ไปที่นี่ (ประมาณกลางสูตรสำหรับชาใบสับที่ทำจากราสเบอร์รี่และลูกเกด):

ชาหมักที่ทำจากใบของสวนและพืชป่า (เจ้านายชั้นสูง) (lappl1)

อย่าบดราสเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อเลยเพราะมันจะอุดตันทันที ฉันต้องตัดมันเป็นเส้นเล็ก ๆ ด้วยมีด ไม่ว่ามันจะกลายเป็นชาจากพวกเขาหรือไม่ใครเป็นคนแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันคิดว่ามันขึ้นอยู่กับเครื่องบดเนื้อ ฉันไม่อุดตันด้วยราสเบอร์รี่ (เฉพาะเชอร์รี่)
ชาชั้นดีออกมาจากการเจียระไน! ข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง - ใช้พื้นที่มาก

[alex52860]

alex52860, ทุกอย่างเรียบร้อยดีฉันไม่ได้คิดว่าจะทุบเครื่องบดเนื้อด้วยซ้ำ!
เทใส่ถุงกำลังทำให้แห้ง!

[Radushka]

ทั้งหมด, Radushka!. ทำให้ชื่อของคุณเป็นชา))) กลิ่นหอมฉันจะบอกคุณ!.
ขอบคุณสำหรับรายละเอียด ... และจากรายละเอียดของฉัน - การหมัก 24 ชั่วโมง ... และการทอดและการอบแห้งทุกอย่างเหมือนของคุณ)))

[Vinokurova]

Vinokurova,AlenKaแล้วทำไมถึงหมักนานขนาดนี้ถ้าไม่ใช่ความลับล่ะ?

ไม่มีเวลา.. ตอนเย็นฉันตากแบล็คเบอร์รี่เข้านอนดึกรีบออกไปทำงานที่ตบ.. ทันทีที่มาถึงเตาอบทันที!. ฉันนอนไม่หลับสามชั่วโมงตลอดเวลาฉันคิดถึง (((
วันนี้ในตอนเช้าฉันสามารถเลื่อนดูส่วนหนึ่งของ Ivanushka ได้ในตอนเย็นส่วนที่เหลือ)))

ฉันค่อนข้างตึงนิดหน่อย แต่ฉันวิ่งผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้ง แต่เม็ดทั้งหมดจะสลายในครั้งเดียว
ฉันทำทุกอย่างตามสูตรทำแห้งแช่แข็ง
เป็นอะไรไป?
ตอนนี้มันแห้งกลิ่นก็อร่อย

[สเวตลานา]

เป็นอะไรไป?

ประมาณนั้นแหละ. สำหรับหลาย ๆ คนมันจะสลายเป็นผงธุลี สามตัวเลือก ราสเบอร์รี่อาจแตกต่างกันหรือเวลาต่างกัน (เป็นครึ่งหลังของฤดูร้อนแล้ว) หรือสภาพอากาศแตกต่างกัน (สูตรอาหารระบุว่าเรามีฝนตกตลอด)
สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของชาสเวตลานามันจะอร่อย!

[Radushka]

Radushkaขอบคุณที่มั่นใจไม่เช่นนั้นฉันก็คิดว่าตัวเองเข้าใจผิดในบางสิ่ง
เรามีความร้อน +35

จากนั้นเราก็มีฝนตกตลอด

ความคิดดังกล่าวสว่างวาบ แต่จะเกิดอะไรขึ้นถ้าก่อนที่จะบิดใบไม้เพื่อโรยด้วยน้ำหรือมันมากเกินไป?

[Sveta-Lana]

Sveta-Lanaฤดูกาลที่แล้วฉันบิดฤดูใบไม้ร่วงดังนั้นฉันจึงโรยมัน มันไม่ช่วย! ใบไม้มีโครงสร้างแบบนี้ ... มันสลายไปในฝุ่น ปีนี้ฉันจะผสมฤดูใบไม้ร่วงกับแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์เท่านั้น และฉันจะออกโมโนอีกครั้งจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ
อย่างไรก็ตามราสเบอร์รี่ในช่วงต้นและตอนปลายใบจะแข็งตัวแตกต่างกัน! หลังจากฤดูใบไม้ผลิฝนตกเมื่อพวกเขาละลายน้ำแข็งก็กลายเป็น ... เซื่องซึมในระยะสั้น และผู้ที่รวมตัวกันในความร้อนและแห้งแล้งเช่นใบไม้แห้ง

ฉันทำอะไรบางอย่างกับชาหลังจากทั้งหมด
ในขณะที่มันแห้งในเตาอบตอนแรกกลิ่นไม่แรง แต่อร่อยแล้วกลิ่นก็หยุดหรือฉันอาจจะดม
ฉันไม่มีเวลาและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงฉันก็ปิดเตาอบและทิ้งใบไม้ไว้ให้แห้งค่อยๆเตาอบเย็นลง (แน่นอนว่าประตูแง้มอยู่) ชายืนอยู่ในนั้นประมาณ 6-7 ชั่วโมง
จากนั้นฉันก็เริ่มเทมันลงในปลอกหมอน แต่ไม่รู้สึกว่ามีกลิ่นหอมใด ๆ
ฉันแขวนมันไว้และตอนนี้มันก็ห้อยอยู่เหนือหัวของฉันและทุกครั้งที่ฉันเข้าใกล้ฉันรู้สึกได้ถึงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ฉันไม่เข้าใจว่ามันมีกลิ่นอย่างไรมันห้อยมาเป็นวันแล้วไม่มีอะไรเปลี่ยนแปลง
ฉันตัดสินใจที่จะชงในขณะที่มันกำลังชงดมกลิ่นในปลอกหมอนพยายามหาว่ามันมีกลิ่นอย่างไรและทันใดนั้นมันก็เริ่มขึ้น ... ปลาแห้ง
แม้ว่าคนที่ชงจะไม่ได้กลิ่นแรงเท่าของแห้ง แต่สีก็ออกมาเข้มข้นเหมือนชาดำรสชาติออกเปรี้ยว ๆ รสที่ค้างอยู่ในคอไม่คาวอย่างแน่นอน แต่ฉันยังไม่เข้าใจ
อาจจะเจ๊งแล้วตอนนี้จะทำยังไงดี? ยืดหรือทิ้ง?

ใบไม้ที่เก็บมาเมื่อวานนี้เหี่ยวเฉาไปครึ่งวัน แต่มีกระทืบ. รวบรวมในกระเป๋าใช้เวลาทั้งคืนในกระเป๋าและวันนี้เป็นวันขณะที่ฉันทำงาน ได้กลิ่นเปรี้ยว บางคนเปลี่ยนเป็นสีดำ เปรี้ยว?

[Sveta-Lana]

Sveta-Lanaถ้าปลาหมายถึงเมาที่ไหนสักแห่ง! และชาแห้งไม่มีกลิ่นเหมือนอะไรมีการเขียนถึงเรื่องนี้หลายครั้ง เอาไปก่อนบางทีมันอาจจะตรงกว่านี้ Radushka จะตอบได้มากกว่านี้นี่คือ "จุดแข็ง" ของเธอ
Barquentineทำไมไม่ห่อด้วยผ้าแล้วเอาเข้าตู้เย็นล่ะ?
รอปฏิคม.

[Sveta-Lana]

Sveta-Lana, https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...80.0- จม?
- ใบไม้หลังฝนตก?
- ล้างแผ่นหรือเปล่า?
- ชาแห้งยัง?
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งอะไรไป คุณจะมีเวลาทำมันเสมอ
ราสเบอร์รี่ของฉันไม่เคยมีกลิ่นเหมือนปลา โอ้ที่นี่กลิ่นสตรอเบอร์รี่เมื่อฤดูกาลที่แล้ว และแข็งแรง. มีชาแห้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง ... ดีจังที่ไม่ทิ้งมันไป หลังจาก 8 เดือนฉันเปิดมัน - กลิ่นคาวก็หายไป ฉันไม่ชอบเวอร์ชันโมโน แต่เป็นอย่างมากเมื่อผสมกับเวอร์ชันอื่น ๆ ใบสตรอเบอรี่สกปรกแล้วฉันก็ล้างมันก่อนที่จะเหี่ยวเฉา ฉันเชื่อว่านี่คือสาเหตุของกลิ่นคาว แม้ว่า ... ใครจะรู้?
คุณสามารถอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียดได้หรือไม่?
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 25 ก.ค. 2559 22:46 น

Barquentine, นาตาเลียคุณเห็นใครบางคนที่นี่ทิ้งใบไม้ให้เหี่ยวเฉาในกระเป๋า? ห่อผ้าให้แน่นแล้วแช่เย็น! บางครั้งฉันถือมันเป็นเวลาสองวันและไม่มีอะไรกลายเป็นสีดำและคุณไม่สามารถเลือกคนที่ดำคล้ำได้หรือ!

[Radushka]

Radushkaกลับบ้าน. แต่พวกเขาเปลี่ยนใจ ผ้าอ้อมไม่ได้เดา ฉันจะคำนึงถึงอนาคต ทั้งใบไม่มีกลิ่นเปรี้ยวอร่อย อาจจะโยนมันออก ฉันล้างใบสตรอเบอรี่ด้วย ตอนนี้มันเป็นน้ำแข็ง

[Radushka]

Radushkaใบไม้สะอาดและแห้งไม่มีฝนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ฉันไม่ได้ล้างมัน
ร่วงโรยเป็นเวลานานมาจากป่าในเวลา 12 นาฬิกาเก็บใบไม้ในถุงผ้าลินินแล้วเขาก็นอนกลับบ้านเวลา 4 นาฬิกาก่อนอื่นเธอกระจัดกระจายใบไม้ทั้งหมดบนโต๊ะหลังอาหารเย็นเธอ รีดลงในผ้าอ้อมและนอนจนอาหารกลางวันจากนั้นเทลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็น
วันต่อมาฉันเอามันออกบิดมันสองครั้งเม็ดก็สลายหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
อาจจะ 10 นาทีในการทอดที่ 130 องศาไม่เสร็จจากนั้นหนึ่งชั่วโมงที่ 100 แล้วเปลี่ยนเป็น 50 องศาแล้วปิดเตาอบเขานอนอยู่ที่นั่นจนกว่าจะเย็นลงเห็นได้ชัดว่ามันไม่เพียงพอและเขาก็ไม่ได้ทำให้แห้ง
สามารถตากในปลอกหมอนหรือนำกลับเข้าเตาอบได้หรือไม่?

[Sveta-Lana]

Sveta-Lanaฉันจะบังคับมันให้แห้ง แต่ฉันไม่คิดว่าปลาจะจากไปเร็วขนาดนี้ถ้ามันโผล่มาจริงๆ แต่เนื่องจากฉันหายไปจากสตรอเบอร์รี่ทุกอย่างจึงเป็นไปได้ตามกาลเวลา ไม่ว่าในกรณีใดอย่ารีบนำไปทิ้ง

[Radushka]

Radushkaขอบคุณฉันจะพยายามทำให้แห้งวันนี้

[Radushka]

Radushkaฉันกำลังลองชาของปีนี้ ฮะชู!
ในขณะที่รสชาติค่อนข้างอ่อน แต่จะทำอย่างไรเพื่อล่านกนางนวล!

[แอนโตนินา]

แอนโตนินาสุขภาพแข็งแรง! ตอนนี้ฉันกำลังดื่มส่วนผสมที่ร่ำรวยที่สุดที่ฉันทำเมื่อวันก่อน ด้วย ivanches! อร่อยอยู่แล้ว! แต่ ... ฉันรู้ว่ามันจะอร่อยขึ้นมากในสองสามเดือนนี้ และยังอร่อยกว่าในหนึ่งปี! คิดว่าฉันจะทนไหวเหรอ?

[Radushka]

Radushka, บอกหน่อยสิ.. มันไม่สำคัญ .. หรือสำคัญ .. แช่ใบครั้งแรก .. 2 วัน?
เช้านี้โยนเข้าช่องแช่แข็ง.. เอาออกแล้ว.. ละลาย.. แล้วจะส่งไปแช่ตู้เย็นอีกที .... พรุ่งนี้ชงชาได้ไหม ???

[Zhenya]

Zhenyaแน่นอนมันเป็นไปได้ ยิ่งรอบมากเท่าไหร่ใบก็จะยิ่งนุ่มในการแปรรูปเท่านั้นแม้ว่าทุกคนจะบ่นว่าราสเบอร์รี่ของคุณไม่ให้เม็ดเลย บางทีของฉันอาจจะไม่ให้ตอนนี้ฉันก็ไม่รู้ ในเดือนพฤษภาคมแกรนูลก่อตัวได้ดี ถ้าความสวยงามของชาเป็นสิ่งสำคัญฉันจะม้วนและตัดก่อนหมัก (จำเป็นต้องอยู่ภายใต้การกดขี่) หากไม่สำคัญ ... คุณสามารถบิดและหมักฝุ่นอะไรก็ได้ที่คุณมี ชาจะยังคงอร่อยและสวยงามเมื่อชง

[Radushka]

Radushkaทำชาราสเบอร์รี่ครั้งแรกของเธอ เมื่อพิจารณาจากกลิ่นแล้วมันก็ออกมาดี อันดับแรกคือราสเบอร์รี่ต้นแอปเปิ้ล Ivanushka สตรอเบอร์รี่ 30% และ 10% ไลน์อัพสุดเจ๋งใช่มั้ย? อย่างที่สอง - ทุกอย่างที่เหลืออยู่: กระดูกป่า, Hawthorn, สะระแหน่, ใบมะนาวโฮมเมด, ลิงกอนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, Ivanych อย่างที่สองถูกทำให้แห้งหลังจากหมัก 2 ชั่วโมงที่ 60 กรัมมันเป็นไปได้ที่จะรักษากลิ่นของสะระแหน่ มันอ่อนแอลง แต่ก็ยังมองเห็นได้ ทุกอย่างแขวนอยู่ในกระเป๋าห้อย
ผมมีคำถาม. Radushka โทนสีแดงเข้มที่แตกต่างกันควรปรากฏในกลิ่นในขั้นตอนใด? ดูเหมือนเธอจะทำทุกอย่างถูกต้องแห้งแช่แข็งหมักที่อุณหภูมิ +25 แต่เห็นได้ชัดว่าเธอ "ตอก" ราสเบอร์รี่กับส่วนประกอบอื่น ๆ ที่เหลือได้หรือไม่?

[Irina]

Irinaในองค์ประกอบที่สองมินต์และเลมอน (ฉันไม่รู้จักสโตนเบอร์รี่มันไม่เติบโตที่นี่) ... และทั้งใน Ivanushka ... Fireweed เองก็ "อร่อย" มากและบดสมุนไพรอื่น ๆ ราสเบอร์รี่จะรู้สึกได้ทันทีที่ฉันเริ่มแห้ง ตรงความหอมของแยมราสเบอร์รี่! ฉันผัดให้แห้ง
หากยังมีใบไม้อยู่ให้ทำราสเบอร์รี่ - แอปเปิ้ล - สตรอเบอร์รี่ (ราสเบอร์รี่ไม่เกิน 50% ของน้ำหนักทั้งหมด) และแห้งด้วยการทอด จะมีกลิ่นหอมราสเบอร์รี่สดใส คุณสามารถใช้ราสเบอร์รี่ - แอปเปิ้ลหรือราสเบอร์รี่ - สตรอเบอร์รี่ ทาร์ตเพิ่มเติมออกมาพร้อมสตรอเบอร์รี่

[Radushka]

Radushkaยังคงมีใบ แต่ต้นแอปเปิ้ลเป็นป่า เมื่อมันแข็งตัวและละลายจะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน พรุ่งนี้ฉันจะไปรับมัน ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ! และเวลาในการหมักไม่สั้น? วัตถุดิบทั้งหมดทำโดยวิธีการชุบแข็งดังนั้นฉันจึงกลัวที่จะเก็บไว้นานกว่านี้

[Irina]

Irinaตอนนี้ฉันยังหมักไม่เกิน 3 ชั่วโมง ปีที่แล้วฉันถือ 6 และ 8 และ 12 ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติและกลิ่นหอมมากนัก ฉันยังแช่แข็งและละลายหลายครั้ง ฉันคิดว่า 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอสำหรับการหมัก อย่าลืมทอด ถ้ายังไม่เคยทอดมาก่อนจะเข้าใจว่าความหอมจะแตกต่างกันออกไป!

[Radushka]

Radushkaฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

วันนี้ญาติของฉันหั่นราสเบอร์รี่และแน่นอนฉันดึงใบไม้! ฉันจะลองราสเบอร์รี่ - โมโนด้วย นั่นคือสิ่งที่ฉันคิด - อาจจะไม่ได้รับเม็ด? เลื่อนหนึ่งครั้งผ่านตะแกรงขนาดใหญ่และปล่อยให้มันร่วน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่น่าจะเป็นฝุ่น แต่คุณคิดว่าใบเล็ก - ใบเล็กแค่ไหน?

[ทัตยา]

ทัตยา. เม็ดจะดีที่สุดเมื่อบิดสองครั้ง แต่ฉันมีเม็ดเป็นครั้งแรก ราสเบอร์รี่ไม่แห้งเท่าบางชนิด

สวัสดีผู้ใช้ฟอรัม
ปีนี้ฉันกำลังลองทำชาเป็นครั้งแรก ฉันชอบ Ivan Tea สามีของฉันชอบตัวเลือกเมื่อ Ivan Tea สุกเกินไปเล็กน้อยเขาเรียกมันว่าชากาแฟและไม่ต้องการดื่มอย่างอื่น ผมขอคำแนะนำ เพิ่งทำแยกจากราสเบอร์รี่ในสวน, irgi และสตรอเบอร์รี่ ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-5 ชั่วโมงเลื่อนด้วยเครื่องบดเนื้อหมัก 15 ชั่วโมงในหม้อเคลือบและในเตาอบ 15 นาทีที่ 150 C และอบแห้งเพิ่มเติมที่ 100 C ชาที่ชงทั้งหมดมีสีเข้ม ประการแรกฉันไม่เข้าใจว่าทำไมชาทั้งหมดถึงมีรสเหมือนกันบางอย่างและเหี่ยวแห้งค้างอยู่ในคอและไม่มีกลิ่นหอมเหมือนตอนอบแห้ง และที่สำคัญที่สุด - ชาราสเบอร์รี่มีรสขมและหลังจากดื่มชานี้สักถ้วยก็จะทำให้เกิดความร้อนเล็กน้อยและหัวใจจะเต้นไม่ดีแม้ว่าฉันจะชอบราสเบอร์รี่ในปริมาณเท่าใดก็ตามโดยไม่มีปัญหา และไม่มีกลิ่นราสเบอร์รี่ทั้งในขณะอบแห้งหรือเมื่อชงและดื่ม ผมทำอะไรผิดหรือเปล่า?

[OlgHa]

OlgHa, สวัสดีตอนบ่าย! ราสเบอร์รี่เป็นพืชสมุนไพรจริงๆ บางทีสิ่งที่หลงเหลืออยู่หลังจากทำตามขั้นตอนทั้งหมดก็เพียงพอแล้วที่คุณจะก่อให้เกิดปฏิกิริยาดังกล่าว แต่ ... ไม่มีที่ไหนให้ความขมขื่นในตัวเธอ บางทีเธอหมักไม่ถูกต้อง?
ด้วยชั้นอะไรอุณหภูมิเท่าไหร่ในห้องไม่ว่าจะอบให้แห้งก่อนถ้าราสเบอร์รี่ไม่ได้หมัก แต่ละลายฉันคิดว่าความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น คุณแห้งชั้นไหนผสมระหว่างการอบแห้งหรือไม่? รสที่ค้างอยู่ในคอที่แห้งเป็นรสชาติของกระดาษไหม้หรือไม่? อาจจะสุกเกินไป?

ฉันทำการทดสอบเมื่อสองสามเดือนที่แล้วไม่เหี่ยวจริงล้างใบด้วยน้ำเขย่าตู้แช่แข็งเล็กน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเลื่อน 1 ครั้ง - เปิดออกน้อยกว่าหนึ่งลิตรใส่ในกระทะกด ลงด้านบนด้วยแผ่นตามเส้นผ่านศูนย์กลางทั้งหมดและด้านบนของน้ำหนัก มันยืนอยู่บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้อง 25 องศาเซลเซียสเมื่อเราไปถึงที่นั่น 15 ชั่วโมงผ่านไปฉันวางไว้ในเตาอบโดยไม่ผ่านความร้อนโดยมีชั้น 2-3 ซม. อุณหภูมิเริ่มต้นตั้งไว้สูงกว่าเล็กน้อย 150 รบกวนทุกๆ 5 นาทีในตอนเริ่มต้น รสชาติไม่เหมือนกระดาษไหม้ฉันคิดว่าฉันไม่ได้ทำให้สุกเกินไปเพราะ Ivan Chai เคยสุกเกินไปในครั้งเดียวและนี่ก็ไม่ใช่รสที่ค้างอยู่ในคอแบบเดียวกัน กาลครั้งหนึ่งฉันอ่านในเครือข่ายว่าด้วยการหมักที่ไม่เหมาะสมราสเบอร์รี่จะได้รับสารที่ไม่ดี แต่ฉันไม่พบข้อมูลนี้นั่นคือเหตุผลที่ฉันกังวลเกี่ยวกับราสเบอร์รี่ การไม่เหี่ยวเฉาก่อนการแช่แข็งอาจทำให้เกิดสิ่งนี้ได้ ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ ฉันต้องการลองอีกครั้งโดยไม่มีข้อผิดพลาด

นั่นคือเหตุผล ฉันไม่ได้เหี่ยวแห้งฉันก็ล้างมันด้วย! ฉันเจ๊งสตรอเบอร์รี่เมื่อปีที่แล้ว ชาแห้งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
ชั้น 2-3 ซม. สำหรับการอบแห้ง - เยอะมาก! ไม่เกิน 1 ซม. ดีหมักนานมากก็ไม่คุ้ม 6-8 ชั่วโมงก็เพียงพอ ฉันหมัก 4 ในขณะที่แผ่นอบสุดท้ายแห้งปรากฎว่า 8 ชั่วโมง อย่ากดขี่เครื่องบดเนื้อ! การกดขี่วางอยู่บนแผ่นตัด

[ไม่ร้อนด้วยชั้น 2-3 ซม.]

ฉันใส่ในเตาอบ ไม่ร้อนด้วยชั้น 2-3 ซม.

และคุณอาจจะนึ่งในขณะที่เตาอุ่นขึ้น ซึ่งนอกเหนือไปจากความจริงที่ว่า Radushka บันทึกไว้แล้ว ต้องอุ่นเตาอบก่อนที่จะใส่ชาลงไปจนแห้ง!

ฉันทดลองใช้เมื่อสองสามเดือนที่แล้วไม่เหี่ยวจริงล้างใบด้วยน้ำเขย่าตู้แช่แข็งเล็กน้อยเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

แช่แข็งดีกว่าอย่างน้อยหนึ่งวัน

[Radushka]

Radushka, สวัสดี! ฉันไปที่ไซต์พร้อมกับราสเบอร์รี่และเตะใบไม้ร่วงอย่างมีความสุข!
ส่วนหนึ่งทำทันทีหลังจากอบแห้งและส่วนหนึ่งจะถูกส่งไปยังช่องแช่แข็ง ฉันจะทำในภายหลัง
ทำแล้วดื่มทันทีอร่อยดีไม่มีคำ! แน่นอนว่ามากกว่าครึ่งหนึ่งถูกส่งไปหมักแบบแห้งหลังจากนั้นไม่นานฉันจะไปหาเขา
โมโน - ราสเบอร์รี่กติกา!