ขนมปังฮอทดอก

[ในสูตรนี้ฉันทำขนมปังไส้กรอกยาว 20 ซม.]

ขนมปังฮอทดอก

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
นม	240 มล
น้ำ	120 มล
เนย	60 ก
แป้งสาลี VS	580 ก
ยีสต์แห้ง)	7 กรัม
น้ำตาล	25 ก
เกลือ	9 ก
ไข่	55 กรัม (1 ชิ้น)

วิธีทำอาหาร

• ใส่นมน้ำและเนยให้ร้อนในทัพพี 45-50 องศา สำหรับคนที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์นี่คือช่วงที่นิ้วร้อนอยู่แล้วในทัพพี แต่ผิวยังไม่ลอกออก ในชามขนาดใหญ่ใส่แป้ง 150 กรัมยีสต์น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน
• เทส่วนผสมของนมลงไปแล้วตีไข่ให้แตก ระวังอุณหภูมิไม่เช่นนั้นคุณสามารถชงแป้งได้และจะไม่มีอะไรติดมา ค่อยๆใส่แป้ง 100 กรัมลงไป เมื่อแป้งดูดซึมแป้งทั้งหมดแล้ววางบนโต๊ะนวดจนเนียน เครื่องผสมไม่สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้อย่างน้อยสำหรับฉันดังนั้นฉันต้องทำงานด้วยมือของฉัน นาทีที่ 8-10
• แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วนเท่า ๆ กัน (ชิ้นละ 85 กรัม) ม้วนเป็นลูกบอลปิดฝาและพักไว้ 5 นาที
• 
• ม้วนลูกบอลแต่ละลูกให้เป็นชั้นประมาณ 10 x 15 ซม. คุณสามารถใช้มือยืดออกได้เช่นนี้
• 
• ม้วนด้านสั้นให้แน่นแล้วม้วนออก คุณควรได้ไส้กรอกยาวประมาณ 22-24 เซนติเมตร วางบนถาดรองอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ ทำให้ได้สองแผ่นอบขนมปังละ 6 แผ่น
• 
• ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 25-30 นาที อบด้วยการพาความร้อนเป็นเวลา 12-14 นาทีที่ 200 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้
• ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมและที่สำคัญที่สุดคือขนมปังที่รวดเร็วและอร่อยด้วยการตัดแบบนี้
• 
• ไส้กรอกมาตรฐานสำหรับฮอทดอกมาตรฐานคือ 15 ซม. ในสูตรนี้ฉันทำขนมปังไส้กรอกยาว 20 ซม. สำหรับไส้กรอกฮอทดอกของฝรั่งเศส ถ้าคุณทำซาลาเปาแบบมาตรฐานควรแบ่งแป้งไม่เป็น 12 ชิ้น แต่แบ่งเป็น 16 ชิ้น ๆ ละประมาณ 65-70 กรัมและทำขนมปังยาว 14-15 ซม. จะสั้นและหนากว่า
• ก่อนที่จะใช้คุณต้องถือไว้บนไอน้ำเป็นเวลา 2 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12-16 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ม้วนนั้นยอดเยี่ยมมาก!

นี่คือตอนที่นิ้วในทัพพีร้อนแล้ว แต่ผิวยังไม่ลอกออก

ซาลาเปาสวยอะไรอย่างนี้!
ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้นสำหรับพวกเขาหลังจากนวด? ตรงไปที่ร้านขายเนื้อทันที?
จากนั้นแน่นอนอย่างรวดเร็ว
ขอบคุณสำหรับสูตรมาลองดู

น่ารักซาลาเปาน่ารัก

สำหรับผู้ที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์นี่คือเมื่อนิ้วในกระบวยร้อนแล้ว แต่ผิวหนังยังไม่หลุดลอก

ที่ 45-50 * เราล้างจานบ่อยที่สุดผิวไม่ลอกเทอร์โมมิเตอร์ด้วย พิเศษ โดยทั่วไปจะไม่ฟุ่มเฟือยพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์หลังจากคำแนะนำที่คลุมเครือเช่นนี้จะชงแป้งในครั้งเดียว

ไม่จำเป็นต้องปล่อยให้แป้งขึ้นสำหรับพวกเขาหลังจากนวด? ตรงไปที่ร้านขายเนื้อทันที?

ใช่ว่าจะเร็วแค่ไหน .. ))) ฉันเองก็คิดเรื่องนี้มานานแล้ว

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆ!

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์เอาซาลาเปาสวย ๆ มาคั่น

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนเนียนและสวยมากเลยนะเนี่ย!) ในหนึ่งวันนี้ฉันจะพยายาม

Bon Appetit ทุกคน !!!

เรียบเนียนและสวยงาม

ถึงอย่างนั้นฉันก็จะเงียบอย่างสุภาพน่าเสียดายที่ฉันรีบฉันไม่ได้ทำอย่างระมัดระวัง ... แต่รสชาติ .. นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่บนถนนฮอทดอกในยุค 90 มาจากสวรรค์

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม
สูตรนี้ถูกคั่นไว้อย่างแน่นอนและขอขอบคุณ

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, สิ่งที่คุณต้องการ! ขอบคุณสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียด ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ความร้อนเล็กน้อยจะบรรเทาลงฉันจะอบ

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์ขอบคุณคั่นสูตรไว้ฉันจะอบมันแน่นอนครอบครัวของฉันติด "ก้อน Stakhanov" ของคุณเท่านั้นฉันอบในเครื่องทำขนมปังและซื้อน้ำมันมัสตาร์ดเป็นครั้งที่สอง

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, ทัตยาไม่เลย .. โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำมันมัสตาร์ด .. ขายในตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต 400 -500 รูเบิลในราคา 0.5 ดังนั้นฉันไม่ชอบมัน ไม่มีกลิ่น ... และจาก Pyaterochka ร้านชั้นประหยัดอันละ 85 -90 นั่นคือขนมปังที่คุณอบถ้าเป็นครั้งที่สองแล้ว

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์ฉันซื้อน้ำมัน "Oderikha" ที่ไม่ผ่านการกลั่นมันมีกลิ่นหอมมาก แต่ฉันซื้อทันที 500 กรัม และฉันอบขนมปังขาวทุกวันลูกชายของฉันกลับบ้านจากที่ทำงานและตัด kusmans 3-4 ชิ้นทันทีและนี่คือถ้าคุณไม่ใช้ก้อน แต่เป็นก้อนจากเครื่องทำขนมปัง 750 กรัม และชีสแล้วในตอนเย็นนั่นคือตอนกลางคืนเขากิน ฉันไม่มีเวลาอบ "ขนมปังมิลาน" จากแองเจล่าแล้วเขาก็ชอบขนมปังของคุณ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขนมปังสวย ๆ ของคุณคืออะไร

ขนมปังที่สวยงาม

ขอบคุณ

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนVladimir เหมือนตามคำสั่งฉันแค่อยากดูในบุ๊กมาร์ก

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, Vladimir, สูตรอาหารอยู่ในแท็บแล้ว ซาลาเปามหัศจรรย์!

Bon Appetit ทุกคนหายห่วง!

Bon Appetit ทุกคนหายห่วง!

อย่างไรก็ตามคุณเป็นโจ๊กเกอร์

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, สวย!!! ถึงที่คั่น !!!

ฉันอบมันในวันนี้ นี่คือรายงาน

แป้งกลายเป็นเหนียวแม้ว่าฉันจะนวดด้วยเครื่องผสมแป้ง ฉันต้องเพิ่มแป้งและม้วนออกบนโต๊ะที่มีแป้ง แป้งอาจจะมีตำหนิหรืออาจจะเป็นของเหลวของนมก็ไม่รู้ คราวหน้าจะได้ลดน้ำ และทุกอย่างก็โอเค
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร

แป้งกลายเป็นเหนียว

ซาลาเปาสวยยังไง .. ฉันไม่ได้นวดแป้งด้วยเครื่องจักรเพียงทำด้วยมือ แล้วมันก็เป็นอย่างที่ควรจะเป็น และไม่มีแป้ง))

และฉันจะพยายามนวดครั้งต่อไปใน HP บางทีเธออาจจะรับมือกับมันได้ดีกว่านี้

และฉันจะพยายามนวดครั้งต่อไปใน HP บางทีเธออาจจะรับมือกับมันได้ดีกว่านี้

นวดแป้งขนมปัง (ข้าวสาลีและข้าวสาลีข้าวไรย์) ให้เข้ากัน

[ธุรการ]

ธุรการ, ขอบคุณคุณ Tanechka ที่เข้าไปอ่าน ...

และซาลาเปาก็อร่อย !!!

[k @ wka]

k @ wkaสวยน่ากินมาก ๆ

ใช่. และกินไปแล้ว พวกเขาดูสวยงามใช่ ฉันไม่ได้คาดหวังเลยด้วยซ้ำ ฉันมักจะแตกหรือป่อง จากนั้นกฎก็เปิดออก ตัวเองมีความสุข

ม้วนนั้นงดงามมากฉันอบ 2 ครั้งและฉันจะอบยังคงอร่อยมาก ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์จับรายงาน. ฉันทำการนวดในเครื่องทำขนมปังเพิ่มแป้งอีก 20 กรัมอาจจะไข่ใหญ่กว่าเล็กน้อยหรือใส่เนยต่อกรัมมากขึ้นก็ไม่สำคัญ แป้งกลายเป็นนุ่มเหนียวเล็กน้อย (ถ้าถือไว้ในมือนานมันจะเกาะตัว) แต่ฉันไม่ได้เติมแป้งอีกต่อไปฉันรีดมันออกมาบนแผ่นซิลิโคนเพื่อให้ทุกอย่างเรียบร้อย . จริงอบประมาณ 25-30 นาทีเตาอบโดยไม่ต้องมีแบบแผนรอให้เป็นสีน้ำตาล

ซาลาเปาอร่อยบูมกินกับชีสฉันซื้อไส้กรอกมานานมากบางทีดูซาลาเปาลูกชายของฉันจะอยากได้ไส้กรอก เราจะเห็น

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอร่อย

ซาลาเปาอร่อยบูมกินกับชีส

สวย

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนขอบคุณสำหรับสูตร นี่คือเด็กน้อยที่คดเคี้ยวของฉันด้วยความเร่งรีบ
ฉันขี้เกียจนวดด้วยมือฉันพยายามอบให้ฉัน เธอไม่ควรอยู่เฉยๆ

ฉันถือเมอร์ซี่ตัวใหญ่สำหรับซาลาเปา! มันกลายเป็นสุดยอด! เพียงฉันทำครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานและแทนที่จะเป็นไข่ครึ่งหนึ่งฉันเทน้ำพิเศษ 30 มล มันเหนียวนิดหน่อย แต่ฉันปัดฝุ่นบนโต๊ะด้วยแป้ง มันกลายเป็น 8 ซาลาเปา สัตว์เลี้ยงสุดปลื้ม!

สัตว์เลี้ยงสุดปลื้ม!

นี่คือสิ่งที่ดีที่สุดในสูตร)))

และฉันก็อบ ...

อย่างไรก็ตามพวกเขาไม่ได้กลายเป็นไม่ดีมีความจำเป็นต้องแบ่งไส้กรอกขนาดใหญ่ไม่เป็น 12 ชิ้น แต่เป็น 8-10 ส่วน

โพสต์เมื่อวันศุกร์ที่ 13 ม.ค. 2560 23:58 น

และไม่มาหลังจาก 30 นาที แต่หนึ่งชั่วโมงต่อมา

ซาลาเปาที่ยอดเยี่ยม

ฉันเพิ่งนวดแป้งครึ่งหนึ่งสำหรับขนมปังในเครื่องทำขนมปังและทิ้งอีกครึ่งหนึ่งไว้ในเครื่องทำขนมปังในโหมดแป้งรอให้เสร็จ มาตรฐานเพิ่มเติมแบ่งรีดใส่ปรู๊ฟ ปีนเร็วขึ้น สรุป: ในกรณีนี้เจ้าของเตาอบที่มีความสุขสามารถใช้โหมด "แป้ง" ได้เต็มที่

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์สูตรสำหรับทำขนมปังฮอทดอกที่สมบูรณ์แบบ!
ขอบคุณ!