ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกและบิ๊กแมค

[นอกจากนี้]

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์คลาสสิกและบิ๊กแมค

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำอุ่น)	180 มล.
นม	180 มล.
ยีสต์	8 ก
น้ำมันคาโนลา (เรพซีด)	60 มล
ไข่ (ประมาณ 3 ชิ้น)	175 ก
น้ำตาล	55 ก
เกลือ	18 ก
แป้งสาลี VS	830 ก
นอกจากนี้
งาขาว
น้ำ
น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร

• 1. เทน้ำใส่ชามใส่ยีสต์นมน้ำมัน (เอาน้ำมันมะกอก) ไข่น้ำตาลและแป้งครึ่งหนึ่ง (415g) ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายจนเนียน
• 2. ใส่แป้งและเกลือที่เหลือผสมแล้ววางบนโต๊ะทำงาน ไม่ต้องใส่แป้ง นวดด้วยวิธีฝรั่งเศสจนเนียน แป้งค่อนข้างเหนียวฉันใช้เวลา 15 นาทีทันทีที่แป้งเริ่มเกาะจากโต๊ะและมือนวดสองสามนาทีและตอนนี้คุณสามารถปัดฝุ่นบนโต๊ะและมือด้วยแป้งได้ แท้จริงหนึ่งช้อนชา และกลิ้งเข้าไปในลูกบอล มันควรจะออกมาเป็นแบบนี้ .. อย่างไรก็ตามในมิกเซอร์ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันไม่สามารถทำให้มันอยู่ในสถานะเช่นนี้ได้
• 
• 3. จาระบีในชามด้วยเนยรีดแป้งให้เป็นลูกทาไขมันด้วยใส่ในชามปิดด้วยฟิล์มให้แน่นทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนมีขนาดเพิ่มขึ้น 2 เท่า (30 องศาเตาอบด้วยหลอดไฟ)
• 4. นวดให้เข้ากันทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง ผลลัพธ์โดยประมาณ:
• 
• 5. นำแป้งออกมาเคาะอากาศและชั่งน้ำหนัก แบ่งเป็นชิ้น ๆ คุณควรได้รับ 120-125 กรัม 12 ชิ้น ม้วนลูกบอลโรยด้วยน้ำมันและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ทิ้งไว้ 15 นาที
• 
• 6. เอาฟอยด์ออกโรยแป้งเบา ๆ แล้วแผ่ช่องว่างปั้นเป็นขนมปังกลมอีกครั้งวางบนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษรองอบให้เรียบเล็กน้อยแล้วโรย / จาระบีขนมปังด้วยน้ำมันพืช (6 แผ่นต่อแผ่นอบ)
• ระยะห่างระหว่างขนมปังควรอยู่ที่ 8-10 ซม.
• สำหรับขนมปังบิ๊กแม็คให้วางช่องว่างในวงแหวนที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โดยวางด้วยกระดาษรองและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ซาลาเปาเหล่านี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยในการทิ้ง ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
• 7. จาระบีซาลาเปาผสมน้ำโรยงา ก่อนและหลังการพิสูจน์อักษร:
• 
• 8. 30 นาทีก่อนปลูกซาลาเปาในเตาอบให้เปิดไฟให้ร้อนได้ถึง 190 กรัม
• 9. นำเข้าอบ 14-16 นาทีจนสุกเหลือง อบทีละถาด ซาลาเปาปกติก่อนแล้วจึงเรียกซาลาเปา
• ผลลัพธ์ที่ได้คือนักฆ่าเอวชาวอเมริกันสุดคลาสสิกคนนี้:
• 
• ด้วยการตัดนี้:
• 
• ฉันลืมถอดขนมปังสำหรับ Big Mac แต่ฉันคิดว่าทุกคนรู้ว่ามันเป็นสองชั้นและขนมปังถูกตัดออกเป็นสามส่วน
• แหวน: ความสูง - 4-5 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง - 12 ซม. พับฟอยล์ทำเครื่องหมายความยาว 38 ซม. และยึดด้วยเครื่องเย็บกระดาษ สำหรับวงแหวนให้ตัดแผ่นกระดาษขนาด 5x40 ซม.
• 
• ขนมปังจะโปร่ง แต่ยืดหยุ่นได้ดีถ้าบีบก็จะคืนรูปร่างได้ง่าย สามารถรับประทานสดหรือสามารถทำให้เย็นและเก็บไว้ในถุงสุญญากาศได้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง
• นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งได้ประมาณ 2 เดือน ละลายในถุงโดยตรงที่อุณหภูมิห้อง
• ถ้าคุณอ้วนขึ้นจริงก็ยินดีด้วย!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

4 -4.5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังหมึกปลาหมึกสำหรับเบอร์เกอร์สีดำ (รดา -dms)

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ Sourdough (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

ขนมปังเบอร์เกอร์ (อัง - คะย)

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์, ว้า, ฟังแล้วทำไม! นี่คือความเจ็บปวดของฉันไม่มีทางไปถึงจุดนี้ได้ ฉันเห็นผู้ชายคนหนึ่งในยูทูปว้าว!
เราต้องได้รับจิตตานุภาพ!

นี่คือความเจ็บปวดของฉันไม่มีทางไปถึงจุดนี้ได้

แต่เพื่อเป็นแรงจูงใจ .. ฉันเองก็ไปหาเขามานานกว่าหนึ่งสัปดาห์แล้ว
แต่กลายเป็นว่าคุ้มจริงๆ ..

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์และตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นอยู่ในฟอรัม

เบอร์เกอร์และขนมปังฮอทดอก (ยิปซี)

แต่คุณยังเป็นเพื่อนที่ดี ฉันจะยังไม่อบเองทั้งพายหรือพิซซ่า ขนมปังบางอย่างของฉันเริ่มกินได้น้อยมาก

และตัวเลือกที่ง่ายกว่านั้นอยู่ในฟอรัม

มีโรลที่ยอดเยี่ยม แต่ก็มีสูตรและผลลัพธ์ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ขอบคุณสำหรับลิงค์ .. ฉันอยากลองฮอทดอกธรรมดามานานแล้ว

สุดยอด!)

ฉันไม่เถียง: ผลลัพธ์แตกต่างกัน คุณมีขนมปังที่สมบูรณ์แบบ 🔗

ฉันไม่เถียง: ผลลัพธ์แตกต่างกัน คุณมีขนมปังที่สมบูรณ์แบบ

ฉันจะไปหาไส้กรอก .. ลิงค์ของคุณมีฮอทดอกโรลที่น่าสนใจจริงๆ)) ขอบคุณ ...

ขนมปังที่ยอดเยี่ยมและสูตรก็ยอดเยี่ยม!
ฉันจะอบในเวอร์ชันอื่น: ฉันจะแทนที่แป้งพรีเมี่ยมส่วนใหญ่ด้วยโฮลเกรน คุณจะสนใจการทดลองดังกล่าวหรือไม่?

คุณจะสนใจการทดลองดังกล่าวหรือไม่?

ทำไมฉันต้องคัดค้าน? ฉันสำหรับทุกคน .. อย่างไรก็ตามสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าด้วยโฮลเกรนมันจะนวดได้เร็วและง่ายขึ้น

อีกสูตรสำหรับซาลาเปาสุดน่ารัก! ฉันเอาไปบุ๊กมาร์กขอบคุณ! ))))

ขอบคุณ!

เพื่อสุขภาพของคุณ!

ฉันจะไปหาไส้กรอก .. ลิงค์ของคุณมีฮอทดอกโรลที่น่าสนใจจริงๆ)) ขอบคุณ ...

และฉันมักจะทำไส้กรอกในแป้ง ฉันทดสอบสูตรแป้งใหม่ด้วยข้าวโอ๊ตและแป้งข้าวไรย์ ฉันคิดว่าผู้ชายขี้จุกจิกของฉันจะเข้าใจฉันในทันที ก่อนอื่นฉันอบไส้กรอกในแป้ง เราบินในการย้าย ไม่มีใครแม้แต่ "เม้มปาก"

ซาลาเปาสุดยอด !!! ผู้หญิงที่ดีเช่นนี้)) ฉันมีคำถามและถ้าไม่มีน้ำมันเรพซีดให้แทนที่ด้วยน้ำมันพืช? สูตรในกระปุกออมสิน!

และถ้าไม่มีน้ำมันเรพซีด

..
ที่นี่ฉันแทนที่ด้วยมะกอกครั้งหนึ่งมันเป็นมัสตาร์ด .. กินได้โดยสิ้นเชิง))

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน,

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์, น่าสนใจมาก!!! ฉันแค่อยากจะชี้แจง:

6. เอาฟอยด์ออกโรยแป้งเบา ๆ ตีช่องว่างปั้นซาลาเปากลมอีกครั้ง ...

นั่นคือบี้และม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง?

นั่นคือบี้และม้วนเป็นลูกบอลอีกครั้ง?

คือใช้ฝ่ามือกดลงไปในเค้กไม่ให้แข็งเกินไปแล้วหยิบแป้งอีกครั้งให้เท่า ๆ กันแล้วปั้นเป็นก้อนกลมอีกครั้ง

Vladimir ขอบคุณสำหรับความคิดที่ยอดเยี่ยมฉันใช้แหวนสำหรับมัฟฟินแบบอังกฤษโดยไม่ต้องมีใบสั่งยา แต่ความงามกลับกลายเป็นเมื่อสามีของฉันเห็นม้วนเขาก็ร้องเสียงแหลม (ถ้าฉันอาจพูดอย่างนั้นเกี่ยวกับผู้ชาย) (y) เยี่ยม !!! ขอบคุณมาก!



ลืมถ่ายรูปซาลาเปาไม่มีแหวน

https://mcooker-thm.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

ฉันคงไม่ได้ร้องเสียงหลงอะไรหรอกน่า .. เราต้องรีบซื้อแหวน.. หรือตัดอาหารกระป๋อง

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ! ฉันมักจะอบมัน

ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณ! ฉันมักจะอบมัน

สวย ..
ปีศาจพาฉันมาที่ร้านแมคโดนัลด์ ... และฉันก็สั่งบิ๊กแมคให้ตัวเอง .. ฉันดูขนาดซาลาเปาแล้วร้องไห้ว่ามันเล็กและโทรมแค่ไหน

วลาดิเมียร์ปฏิคม! ยีสต์สดหรือไม่? 8 กรัม อะไร? ครอบครัวเรียกร้องอาหาร "ขยะ"!

วลาดิเมียร์ปฏิคม! ยีสต์สดหรือไม่? 8 กรัม อะไร?

แห้งดูเหมือนว่าจะมีหลายอย่าง แต่แล้วโรลก็อร่อยและ "paralon"

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, อิรา, ฉันใช้เวลา 15g ของการกดสำหรับบรรทัดฐานทั้งหมด การม้วนกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุด

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์, ขอบคุณ. มักจะมียีสต์จำนวนมากอยู่ในม้วนดังกล่าว ดังนั้นจึงเป็นอันตราย
กระจก-Annushka ขอบคุณ เข้าใจแล้ว

ดังนั้นจึงเป็นอันตราย

มาเถอะ ... พวกมันเป็นอันตรายเพราะในแมคโดนัลด์มีน้ำตาลมากกว่าแป้ง และขยะทุกประเภทปะปนกัน แล้วทำไมยีสต์ถึงเป็นอันตราย?

[กระจก]

กระจก, ขอบคุณ. ฉันมีเด็กคนหนึ่งซาลาเปาเหล่านี้ชอบมาก ฉันซื้อและตอนนี้ฉันจะอบ

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, อิรา, ฉันใช้เวลา 15g ของการกดสำหรับบรรทัดฐานทั้งหมด การม้วนกลายเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่สุด

Annushka ขนมปังของคุณกำลังจะบินไป!
อบตรงตามสูตรไหม คุณเพิ่มแป้งอีกหรือเปล่า? คุณฟอร์ม? แชร์ !!!! ฉันต้องการเช่นนั้น

[ไอริช]

ไอริชฉันไม่ได้ทำแม่พิมพ์เท่านั้น แต่ทุกอย่างเป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่ว่าจะเป็น + หรือ - ทุกอย่างเป็นเสื้อแจ็คเก็ต แป้งถูกจับโดย Stary Oskolskaya ของเราและส่วนที่เหลือของ Yaroslavl แต่โปรตีนเป็นมาตรฐาน 10.3 แต่ฉันกินยีสต์น้อยลงเล็กน้อย แต่ฉันใช้ยีสต์ที่กดไว้นั่นคือไม่ใช่ 1: 3 แต่เป็น 1: 2 มันร้อนที่บ้านแป้งละลายเร็วฉันไม่ได้สร้างรูปร่างฉันมีเพียง 5 วงและฉันไม่ต้องการที่จะทำมันด้วยตัวเองในความร้อน

ฉันไม่ได้สร้างแบบฟอร์ม

ใช่รูปแบบที่อวดอ้างกันโดยทั่วไป .. สำหรับดับเบิ้ลเบอร์เกอร์ ใครกินพวกมัน? )) ฉันสร้างขึ้นเพื่อเป็นโอกาสในการแสดง

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์แน่นอนว่ามันอวดที่ไหนก็ได้ แต่น่ารัก บนถนนฉันจะทำในวงแหวนมีเบอร์เกอร์คู่

มีเบอร์เกอร์คู่

บอกตามตรงว่าฉันกับคนเดียวแทบจะกัดไม่ได้))) และด้วย 2 ชิ้นฉันจะฉีกปากของฉันไปเลย .. ))) ในสูตรนี้พวกเขามีขนาดใหญ่มาก ..

[วลาดิเมียร์]

ชุดทำงานได้ดี ครั้งแรกเป็นภาษาฝรั่งเศสและจากนั้นเป็นภาษารัสเซีย - บนโต๊ะ! แป้งเป็นซุปเปอร์ รวมตัวกันในขนมปังไหมที่ละเอียดอ่อน ริ้วรอยเร็ว ๆ นี้ ไม่ได้ออกจากสูตร ไข่ที่แท้จริงถูกแขวนน้อยกว่า 10-15 กรัม

เพิ่มวันพุธที่ 31 ส.ค. 2559 22:30 น

วลาดิเมียร์ม้วนอะไร! เรื่อง !!! วันนี้ในมื้อค่ำจูเนียร์ไม่ได้กินมากเกินไป แต่นี่เป็นบรรทัดฐานและไม่น่าแปลกใจ ทุกคนร้องลั่นด้วยความดีใจ !!!! ขนมปังออกมาเป็นเทพนิยาย ฉันเหนื่อยมากจนขี้เกียจดื่มด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจะไม่ถ่ายรูป ซาลาเปาว้าว !!!! ดีแค่ WOW !!!! WOWUU ทั้งหมด: ตั้งแต่แป้งไปจนถึงรสชาติรวมถึงรูปลักษณ์ แม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ 8 ชิ้น ผมทำซาลาเปารวม 15 ลูก ๆ ละ 100 กรัม ตามลำดับแป้งจะเท่ากับ 1,500 ขนาดของแม่พิมพ์ลดลงเหลือขนาดของแม่พิมพ์สำหรับชิ้นงาน เทปฟอยด์ความยาว 27 ซม. แทนที่จะใช้กระดาษรองอบฉันใช้ A4 ปกติ แผ่นบน 4 แม่พิมพ์ที่มีแม้แต่ริบบิ้น ก่อนปั้นซาลาเปาเธอทาริบบอนกระดาษด้วยจาระบีที่ไม่ติด - ขนมปังก็กระโดดออกมาเอง แบบฟอร์มได้รับการเก็บรักษาไว้เพื่อใช้ในอนาคต เมื่อสร้างขนมปังพวกเขาจะถูกขยำสองครั้งหลังจากผ่านไป 15 นาที เศษออกมาแม้ไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ไส้ของแฮมเบอร์เกอร์เป็นมามาเนสิกโฮมเมดซึ่งเป็นเนื้อทอดจากแม่พิมพ์กดสำหรับสามชิ้นมะเขือเทศที่หั่นไว้ล่วงหน้าและรัดจากของเหลวเช่นเดียวกับชีสบาง ๆ และ .... ปรุงสุก ตามสูตรหัวหอมดอง! นี่คือบางสิ่งบางอย่างกับบางสิ่งบางอย่าง ฉันแนะนำให้ทุกคน! อร่อยมาก. ขอบคุณสำหรับสูตร
Annushka ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีเกินกว่าที่พวกเขาจะจินตนาการได้ สามีของฉันเก็บกระเป๋าของเขาในวันพรุ่งนี้ - เขาจะอวดผลงานชิ้นเอกของฉันในที่ทำงาน

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ดีใจที่ชอบ.. เยี่ยมมาก! ..

ยีสต์แห้ง? หรือไม่. อย่างเร่งด่วน))

ยีสต์แห้ง?

ใช่แห้ง

ใช่แห้ง

ขอบคุณ. คุณต้องกดกี่ครั้ง?

ขอบคุณ. คุณต้องกดกี่ครั้ง?

ปกติแล้วคุณต้องคูณด้วย 3 ฉันคิดว่า 23-25 ​​gr. ตัวใหม่จะออกมา ..

ทุกอย่าง Merci มหาศาล)

และถ้าไม่มีแหวนและจะไม่มีวัน?

และถ้าไม่มีแหวนและจะไม่มีวัน?

และผลมะเดื่อด้วย .. นี่สำหรับดับเบิ้ลเบอร์เกอร์ .. อวดเพียว ๆ

ตอนนี้ทุกอย่าง ... ฉันไม่มีเวลาพักผ่อนจนกว่าฉันจะหาวิธีตัดวงแหวนสำหรับขนมปังเหล่านี้

การแสดงที่บริสุทธิ์

ชีวิตไม่ได้อยู่โดยไม่มีพวกเขา

ฉันไม่มีเวลาพักผ่อนจนกว่าฉันจะหาวิธีตัดวงแหวนสำหรับขนมปังเหล่านี้ได้

Sayanskaya ฟอยล์ + เครื่องเย็บกระดาษ ..

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ขอบคุณมากสำหรับสูตรและหากไม่มีแม่พิมพ์ทุกอย่างก็ดูดีฉันจะนำภาพมาให้ในภายหลัง
ม้วนที่หรูหราออกมาทำครึ่งส่วน 6 ชิ้น บนแผ่นอบ
คุณคิดว่าสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หรือไม่? ที่นี่ฉันมีเขาไม่เพียงพอที่นี่

คุณคิดว่าสามารถเพิ่มน้ำตาลได้หรือไม่?

ทำไมจะไม่ล่ะ?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, อิกร้าไม่จำเป็นต้องใช้แหวนทุกอย่างทำงานได้!
ไตรนิตรอนใส่แป้งตอนนี้น้ำตาล 45 กรัมครึ่งส่วนฉันกลัวมากขึ้น

น้ำตาล 45g สำหรับครึ่งเสิร์ฟกลัวมากขึ้น

ไม่คิดว่าจะมีปัญหา ... ที่แมคโดนัลด์เขาใส่น้ำตาลเยอะกว่านี้

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์แป้งที่ปั้นไว้แล้วถูกแยกออก ... ch-t วันนี้ฉันว่าแป้งแย่กว่า ... ยีสต์ก็เหมือนกัน ... ฉันกำหมัดไว้!
แยกความเคารพจากสามีของฉันสำหรับสูตรสำหรับม้วนที่สมบูรณ์แบบสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ที่สมบูรณ์แบบ !!!

ใช่ในวันที่สี่มันค่อนข้างสดใหม่สำหรับการสัมผัสและลิ้มรส!
พยายามจับเศษ:

[ทัตยา]

ทัตยา, สวยเปิดออก))))