เบอร์เกอร์ก้อน - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังเบอร์เกอร์

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี c / z	100 กรัม
น้ำ	100 กรัม
ยีสต์กด	3 กรัม
แป้งโด
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี / เกรด	330 กรัม
แป้งวอลล์เปเปอร์ข้าวไรย์	50 กรัม
น้ำ	200 กรัม
มอลโตสไซรัป (น้ำผึ้ง)	1 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนชา
เกลือ	8.5 กรัม
ยีสต์กด	4 กรัม
เมล็ดงาสำหรับโรย	ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

แป้งโด
ละลายยีสต์ในน้ำ
เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง
ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 8-10 ชั่วโมง
แป้งโด
ละลายยีสต์น้ำตาลและกากน้ำตาลในน้ำ
เทส่วนผสมน้ำยีสต์ลงในแป้ง
ใส่แป้งทิ้งไว้ 10 กรัม
นวดด้วยตะขอเป็นเวลา 7 นาที
ใส่เกลือเนยและแป้งที่เหลือ
นวดต่ออีก 7-8 นาที
แป้งนุ่มไม่ติดมือ
หมักในที่อุ่น (25-28 องศา) เป็นเวลา 90 นาที ยืด - พับหนึ่งครั้งหลังจาก 45 นาที
แป้งที่จุดเริ่มต้นกลางและตอนท้ายของการหมัก
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยใช้สเกล
เราปั้นซาลาเปา
พิสูจน์ที่อุณหภูมิห้องโดยปิดรอยต่อเป็นเวลา 50-60 นาที
โรยด้วยน้ำโรยงา
ใส่ในเตาอบบนหินที่อุณหภูมิ 240-250 องศา เราลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา
อบด้วยไอน้ำ 20 นาที
เรานำออกปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน
ขนมปังอร่อยกับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

13 ชิ้น

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

ซาลาเปาอร่อย. หวังว่าพวกเขาจะเป็นประโยชน์ ฉันอบตลอดเวลาด้วยไอน้ำเพื่อให้มันนุ่มไม่กรอบ สูตรเป็นแฟนซี ขอแนะนำ!

นรกสำหรับสูตรนี้

เบอร์เกอร์มังสวิรัติ (แบบลีน) (อัง - คะย)