โยเกิร์ต Brioche allo di Adriano Continisio

[แป้งโด:]

โยเกิร์ต Brioche allo di Adriano Continisio

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อิตาเลียน

ส่วนผสม
แป้งโด:
ยีสต์กด	6 ก
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	45 ก
นม	50 กรัม
น้ำผึ้งอ่อน	1 ช้อนชา
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลีเกรดสูงสุด	200-220 ก
โยเกิร์ต (ไม่ดื่ม)	75 ก
น้ำตาลทราย	50 กรัม
ไข่ (น้ำหนักไม่รวมเปลือก)	60 ก
ไข่แดง	10 ก
เนย	30 ก
เกลือ	3.5 ก
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหรือส้ม	ไม่จำเป็น
นอกจากนี้:
แยมแอปริคอท	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์

วิธีทำอาหาร

• แป้งโด:

• บดยีสต์ด้วยปลายนิ้วด้วยแป้งเทนมอุ่นและน้ำผึ้ง

• ผัดให้แป้งชุ่มเท่า ๆ กัน

• ทิ้งแป้งไว้หมักที่อุณหภูมิ 26-27 องศาเซลเซียสเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

• แป้งโด:

• ใส่แป้งโยเกิร์ตแป้ง ​​190 กรัมไข่แดงน้ำตาลและน้ำผึ้งลงในโถนวด

• นวดประมาณ 7-8 นาที

• ใส่แป้งที่เหลือและเนยนิ่มความเอร็ดอร่อย (ไม่ได้เพิ่ม)

• หลังจาก 5 นาทีใส่เกลือลงในแป้ง

• นวดแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย (ไม่ควรทาแป้งที่ก้นและผนังถัง)

• ปล่อยให้แป้งหมักเป็นเวลา 45 นาที

• 
• ทาพื้นผิวชิ้นงานด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
• วางแป้ง ยืดเป็นชั้น ๆ แล้วพับเหมือนซองธุรกิจ
• 
• พับสี่เหลี่ยมแป้งที่ได้อีกครั้ง
• ย้ายกลับไปที่ภาชนะเพื่อการหมักต่อไป

• หมักที่อุณหภูมิ 26-27 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 45 นาที

• นวดแป้งเสร็จแล้วแบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่า ๆ กัน

• ปั้นเป็นชิ้นแป้งกลม

• วางตามแบบโดยให้ตะเข็บลง

• พิสูจน์อักษรภายใต้ฟอยล์ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 28 องศาเซลเซียส

• นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210C (การพาความร้อน 190C) ด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาทีแรก จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180C (การพาความร้อน 160C) องศาและนำไปสู่ความพร้อม

• อุ่นแยมแอปริคอทจนร้อน

• นำไปใช้กับโรลร้อนสำเร็จรูป

• 
• 
• 

บันทึก

สูตรของ Adriano อยู่ที่นี่: 🔗./2009/04/brioche-allo-yogurt.html

[Sonadora]

Sonadoraฉันจากสูตรอาหารของคุณดูเหมือนการแสดงออกบนใบหน้าของคุณในรูปประจำตัวของคุณ! แล้ว: ฉันต้องการ! ต้องการ! ต้องการ!!! อยากได้ทุกอย่าง !!!
กรีดร้องไปหาสูตรและถามคำถาม

[ตา]

ตา, ธัญญ่าขอบคุณ. ม้วนโดยสุจริตมีความงดงาม ฉันเสียใจที่เดินไปรอบ ๆ พวกเขานานมากและทำให้การเตรียมตัวล่าช้า ฉันวางสูตรตามที่ฉันทำในครึ่งส่วน (Adriano มีการคำนวณแป้ง 500 กรัม)

[Sonadora]

Sonadoraอิ่มแล้วไม่อยากได้อะไร
ฉันจะมาที่นี่ในตอนเย็นเพื่อชื่นชมและหื่น
ฉันจะทำฉันชอบมันมาก !!! ลาก่อนบุ๊กมาร์กเห็นไหมฉันมีแผน

[โซนาโดรา]

โซนาโดรา ขอบคุณสำหรับสูตรโดยละเอียด โยเกิร์ตแบบไม่ดื่มคืออะไร?

[ปีเตอร์พุช]

ปีเตอร์พุชนี่คือคนที่กินด้วยช้อนใช่ไหมผู้ชาย?

กวักมือเรียกเศษสวะ !!! ว้าว !!!

[โซนาโดรา]

โซนาโดราฉันตระหนักถึงบ้านของฉันเองขอบคุณมากขึ้น

[Lerele]

Lereleฉันเข้าใจคุณจริงๆ ในบุ๊กมาร์กของสูตรมัลเลนและทุกสิ่งที่คุณอยากลอง

ปีเตอร์พุชใช่โยเกิร์ตข้นในแก้ว

ตา, Tatiana ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือของคุณ

Tanyush, ขอบคุณ. ฉันชอบมันมากเกินไป อบจากแป้งที่แข็งแรง

จากสูตรอาหารของคุณฉันดูเหมือนอวตารของคุณอยู่แล้ว

ตรงประเด็น

ที่นี่ตามสัญญาจอมอนิเตอร์เข้ามาน้ำลายหยด
แป้งบางชนิดฉันอยากจะดุจริงๆมันชัดเจนว่ามันนุ่มเหมือนไหมปุยเหมือนปุยบอบบางเหมือน ... เปรียบเทียบแบบนี้ก็อ่อนโยนเหมือน .. ต้นไม้ แต่ทำไมฉันถึงติดอยู่กับความอ่อนโยน ??
เดาเอาเองนะ

Manya เช่นเคยอยู่เหนือการสรรเสริญ! 👍👍👍ฉันเห็นด้วย crumb สุดยอด! ขอบคุณสำหรับสูตร! แล้วปรุงทุกอย่างเมื่อไหร่ ???

[Manechka]

แล้วปรุงทุกอย่างเมื่อไหร่ ???

นี่ฉันก็เหมือนกัน! และโรลก็ยอดเยี่ยม Manechka เช่นเคยขนมอบที่สวยงาม!

Manechka ช่างเป็นลูกไม้ปุยฝ้าย !!! ซาลาเปาสุดยอด! ขอบคุณสำหรับสูตรและ MK)
(แล้วแป้งแรง ๆ คืออะไร) ไม่มีอิโมติคอน :-) :-)

[ulaaa]

ulaaa, Lerele, Olechka.s, วินททท, lettohka tttขอบคุณมากค่ะสาว ๆ ฉันจะดีใจมากถ้าคุณได้ลอง

(แป้งอะไรแรง?

นาตาชาแป้งที่มีโปรตีนอย่างน้อย 13%

ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ที่นี่

นาตาชาดูแป้งอัลไตหรือนอร์ดิก

มันย่า !!! อะไรสวย!!! แยมแอปริคอทแทนอะไรได้บ้าง ??? Myakish แย่มาก: girl-swoon: Good girl !!!!

[Olya,]

Olya, แยมแอปเปิ้ลหรือแยม

ฉันชอบทุกอย่างอาจจะตรงจากสูตรอาหารสุดยอดของคุณใน AVU ของคุณเร็ว ๆ นี้จะคล้ายกัน : girl_cray: หยุดทำอาหารให้เย็น !!! (อย่างน้อยก็อีกนิด)
โดยทั่วไปคุณเป็นสาวฉลาดมาก !!! ขอบคุณ!!!!

[Sonadora]

Sonadoraขอบคุณสำหรับขนมปังแสนอร่อยที่มีแป้งนุ่ม ๆ

[สเวตลานา]

สเวตลานาโรลสุดเจ๋ง! ฉันแค่อยากจะฝังจมูกของฉันลงในเศษเนื้อ ฉันไม่สงสัยเลยว่าเขาเป็นแค่นั้น!