มูสซาก้าของตุรกีในภาษารัสเซีย

มูสซาก้าของตุรกีในภาษารัสเซีย

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ตุรกี

ส่วนผสม
เนื้อสับ (ของโปรด)	1.5 กก
มะเขือ	2 กลาง
หัวหอม	2 ขนาดใหญ่
พริกหยวก	2 ขนาดใหญ่
มะเขือเทศ	2 ขนาดใหญ่
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเครื่องเทศ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ปอกเปลือกและหั่นผักเป็นก้อนใหญ่

• ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและใส่หัวหอม ผัดประมาณ 3-5 นาที

• จากนั้นใส่พริกหยวก

• หลังจาก 5 นาที - มะเขือยาวและทอดทุกอย่างจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

• ใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและความร้อนต่อไปอีก 5 นาที

• เรารวบรวมมูซากะของเรา ใส่เนื้อสับครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

• ด้านบนของเนื้อสับ - ครึ่งหนึ่งของผักที่เตรียมไว้

• จากนั้นครึ่งหลังของเนื้อสับ

• และสุดท้ายผักที่เหลือ

• เราอบในเตาอบใต้ฝาที่ 180 องศา (การพาความร้อน 160) เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง ฉันอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่ต้องแน่ใจว่าผักที่อยู่ด้านบนไม่ได้ทอดเกินไปและน้ำไม่เดือดจนหมด

• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบ

บันทึก

แม่ของฉันอ่านอาหารจานนี้ในหนังสือ "อาหารตุรกี" มาหลายปีแล้ว ... เมื่อยี่สิบปีก่อน มันฝังรากในครอบครัวของเรา แต่แน่นอนว่ามีการเปลี่ยนแปลงบางอย่าง
ขั้นแรกให้นำเนื้อสับ ฉันแน่ใจว่าสูตรดั้งเดิมเกี่ยวกับเนื้อดิน แน่นอนฉันมีเนื้อกับหมูและมักจะมีความเด่นของเนื้อหมู คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ครอบครัวของคุณใช้ในการย่างทอด เนื้อสับไม่ควรติดมันอย่างสมบูรณ์ไขมันจะช่วยให้จานมีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน ฉันใส่หัวหอมลงในเนื้อสับอย่างแน่นอน แต่แทนที่จะเป็นม้วนสีขาวสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะการบิดมันฝรั่งดิบชิ้นใหญ่กับเนื้อสัตว์ และแน่นอนว่ามันจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องเทศที่ฉันชอบ - hops-suneli หรือ utskho-suneli และผักชี
ประการที่สองผัก แน่นอนว่ารายการที่ระบุไว้ในส่วนผสมเป็นอาหารคลาสสิก นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันทำอาหารในช่วงฤดู แต่ในฤดูหนาวมักไม่มีโอกาส (รวมถึงการเงิน) ที่จะซื้อผักเหล่านี้ คุณสามารถใช้แช่แข็ง - ของคุณเองหรือซื้อ อย่าวางไว้บนเนื้อสับโดยตรงจากช่องแช่แข็ง - ฉันมีประสบการณ์เช่นนี้มาแล้ว - มันไหม้ด้านบน แต่มันไม่เคยทอดข้างใน ละลายน้ำแข็งในกระทะด้วยความร้อนสูง - ในเวลาเดียวกันของเหลวส่วนเกินจะระเหย
แต่อย่างไรก็ตามมันอร่อยมากที่จะใส่มันฝรั่งดิบสับหยาบในชั้นในและด้านบน - กะหล่ำปลีผัดในน้ำมันเล็กน้อย นี่ไม่ใช่ภาษาตุรกีอย่างแน่นอน แต่มีที่ว่างสำหรับความคิดสร้างสรรค์! ทานให้อร่อย!

อีกจานสำหรับคนขี้เกียจ
ขอบคุณ