ม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็ว (เทคโนโลยีที่เรียบง่ายสำหรับ Redmond multibaker) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ม้วนบิสกิตอย่างรวดเร็ว (เทคโนโลยีที่เรียบง่ายสำหรับเรดมอนด์มัลติเบเกอร์)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	80 ก
แป้ง	45 ก
วานิลลิน	ไม่จำเป็น
น้ำเชื่อมการทำให้ชุ่ม	ดูสูตร
ครีม	ดูสูตร

วิธีทำอาหาร

นี่ไม่ใช่สูตรอาหารนี่คือรายละเอียดของเทคโนโลยีที่เรียบง่ายอย่างยิ่งสำหรับการทำโรลฟองน้ำอย่างรวดเร็วใน Redmond multi-baker
1. ตีไข่กับน้ำตาลจนสีอ่อนลงและปริมาณเพิ่มขึ้น (1.5-3 นาทีขึ้นอยู่กับเครื่องผสม)
2. หล่อลื่นแผงด้านล่างด้วยเนยและเปิด MP หลายคนนิสัยเสียเราเคยชินกับความจริงที่ว่าไม่มีอะไรเกาะติดกับแผง แต่แป้งบิสกิตเป็นข้อยกเว้น ฉันได้ทำให้เทคโนโลยีเรียบง่ายขึ้น แต่อย่างน้อยก็ต้องมีการสร้าง "การเต้นรำ" รอบ ๆ ตัวขึ้นมา! มิฉะนั้นเขาจะเคือง! การติดกาวแสดงว่าแป้งติดอยู่ทางด้านขวาของแผงที่ไม่ได้ทาน้ำมัน
3. ใส่แป้งและวานิลลินลงในส่วนผสมของไข่ผสม (ฉันใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ)
4. เทแป้งลงใน MP ที่อุ่นไว้แล้ว (แผง RAMB-116 พิซซ่า) ระดับมากหรือน้อยและปิดอุปกรณ์ หลังจาก 2 'ปิดอุปกรณ์แผงที่มีบิสกิตจะถูกนำออกจาก MP
ทั้งหมด!
บิสกิตอบ แต่ด้านบนไม่สัมผัสกับแผงด้านบนเป็นสีขาวตามธรรมชาติ เมื่อพับควรอยู่ด้านในม้วน
สถานการณ์ต่อไปขึ้นอยู่กับจินตนาการระดับทักษะการทำอาหารและเวลาที่มี
ลบหนึ่งระดับ (ม้วนแรกของฉันดูหมายเหตุ) - ถ้าคุณจะกินม้วนใหม่จริงๆภายใน 5 นาทีข้างหน้า จะสามารถพิสูจน์ได้ด้วยความจำเป็นที่รุนแรงที่สุดเท่านั้น
หล่อลื่นบิสกิตที่แผงด้านขวา ~~คนแรกที่ดึงดูดสายตาของฉัน~~ สารครีมที่มีอยู่ (ฉันมีนมข้นต้ม) เราพับตัดและอย่างรวดเร็วโดยมองไม่เห็น (เพื่อที่จะไม่ประนีประนอมกับตัวเอง) เรากิน สำหรับกินได้. แต่ไม่มาก ชุดผลิตภัณฑ์ไม่ใช่ชุดเดียว
ระดับ "ศูนย์" ถูกกำหนดโดยปัญหาด้านเวลา แต่คุณยังมีเวลาสำรองครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง เราทำให้บิสกิตอิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมที่ง่ายที่สุด
น้ำเชื่อม:
A) 2 ช้อนชา เทน้ำตาลในน้ำเดือด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 70 กรัม)
B) 2 ช้อนชา น้ำเชื่อม (แยม) เทน้ำเดือด 1/3 ถ้วย (ประมาณ 70 กรัม)
ฉันรดน้ำด้วยช้อนชาเจ้านายใช้ฟองน้ำ
เราเกลี่ยครีม ฉันวางแยมแบล็คเคอแรนท์ก่อนโดยพยายามใช้ผลเบอร์รี่เป็นหลัก จากนั้นฉันก็เทครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (ครีมเปรี้ยว 20% 150 กรัม + น้ำตาล 35 กรัมก็เพียงพอสำหรับฉันหนึ่งม้วน)
พับและเก็บไว้ในความเย็นในช่วงเวลาที่เรามี
ฉันพูดทันที - ครึ่งชั่วโมงไม่เพียงพอ ม้วนไม่ได้เย็นลงจริงๆในช่วงเวลานี้ และแน่นอนว่าเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับความอิ่มตัวของบิสกิตตามปกติ แต่สิ่งนี้ดีกว่า "ชุดผลิตภัณฑ์" ที่มีค่าลบของระดับแรกอยู่แล้ว
ระดับอยู่ในระดับปกติ เราคิดทบทวนและเตรียมน้ำเชื่อมและครีมไว้ล่วงหน้า เราเติมบิสกิตอุ่น ๆ ด้วยน้ำเชื่อมลงบนซ็อกเก็ตทาครีมตะล่อมแล้วเอาออก "ข้ามคืน" หลังจากเวลาที่กำหนดเราสนุก
แฮ็กชีวิต
1. หากต้องการม้วนใหญ่ขึ้นสามารถทำได้ อบบิสกิตแรกย้ายไปที่พื้นผิวการทำงาน ถ่ายโอนดังนี้: ถอดแผงด้วยบิสกิตออกจาก MP วางกระดานไว้ด้านบนพลิก "แซนวิช" นี้ บิสกิตจะอยู่บนกระดานและแผงจะอยู่ด้านบน
เราถอดแผงออกหล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำมัน (ถ้าจำเป็นให้ล้างก่อน) อุ่น MP เทแป้งออกแล้วอบบิสกิตชั้นที่สอง ในช่วงเวลานี้ให้พลิกชั้นแรกโดยให้ด้านสีขาวขึ้นแล้วแช่ด้วยน้ำเชื่อม
เรานำบิสกิตที่สองออกด้วยกระดานและวางไว้ข้างๆชั้นแรกโดยมีการทับซ้อนกัน (ประมาณ 1 ซม.) อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นทั้งสองชั้นด้วยครีมม้วนขึ้น
ฉันใช้น้ำเชื่อมในการชุบแป้งม้วนนี้ ครีม - ตีครีม 150 กรัมกับนมข้น 150 กรัม ด้านบน - ส่วนที่เหลือของครีมและมะพร้าวโรย
บางทีเมื่อใช้หลักการนี้คุณสามารถสร้างม้วนใน MP 6 (แผง RAMB-16 พิซซ่า). 1 แท็บต่อแผง พิซซ่า สำหรับ MP6 โดยใช้เทคโนโลยีนี้จำเป็นต้องมีแป้งบางส่วนจากไข่หนึ่งฟอง
2. ฉันม้วนด้วยมือของฉัน แต่ถ้าฉันวางบิสกิตบนแผ่นซิลิโคนการม้วนด้วยมันจะง่ายกว่า
3. ชั้นบิสกิตสามารถพับได้ไม่ใช่ด้านกว้าง แต่เป็นชั้นที่แคบ จากนั้นม้วนจะหนาขึ้น (และสั้นลง)
4. หากคุณมีเวลาคุณสามารถตีไข่ได้ถึง 15 'ตามที่แนะนำเมื่ออบปกติแทนที่จะสุกเร็ว ในกรณีนี้ให้หล่อลื่นแผงด้านบนด้วยน้ำมันเป็นตาข่ายนิรภัย เป็นไปได้ว่าแป้งจะสามารถเข้าถึงเธอได้! หรือเตรียมแป้งชุดหนึ่งสำหรับที่คั่นหน้าจากไข่ 1 ฟอง
5. แม้ใน ลบระดับแรก อย่างไรก็ตามสถานการณ์สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยการแช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ในความคิดของฉันถ้าคุณไม่ใส่น้ำเชื่อม แต่มีรสเปรี้ยวหวาน (เช่นน้ำเชื่อมเจือจางกับน้ำ) ก็จะอร่อยกว่าเล็กน้อย แต่อย่าเก็บงำภาพลวงตา - สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนสถานการณ์โดยพื้นฐาน!
6. ฉันไม่เห็นข้อห้ามสำหรับการอบบิสกิตในแผง RAMB-03 / RAMB-103 ย่าง.
แนวคิดเพิ่มเติมสำหรับ Redmond multibaker ในหัวข้อ Redmond Multibaker PRO (7 ซีรี่ส์)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วนโดยประมาณ 500 ก

เวลาเตรียม:

การเตรียมแป้ง: 5-8 '; การอบ 2 '.

โปรแกรมทำอาหาร:

Multibaker Redmond Pro

บันทึก

ฉันยอมรับว่าเทคโนโลยีนี้เกิดมาจากความโง่เขลาและความเกียจคร้านคูณด้วยความเฉื่อยสูง
ความโง่ เนื่องจากพบว่าในเช้าวันอาทิตย์ไม่มีอะไรให้ชาฉันจึงตัดสินใจอบชาร์ล็อตต์ แต่เด็ก ๆ ล้างมือสามีเทเซโมลินาแซนวิชต้องใช้เวลาสองสามนาทีในหม้อหลายใบ ดังนั้นแอปเปิ้ลในชาร์ลอตต์จึงต้องถูกทิ้งไป รู้ว่าอะไรสำหรับแผงควบคุม พิซซ่า ใน MP7 ชาร์ลอตต์ควรทำจากไข่ 2 ฟองฉันไม่รู้ว่าในกรณีที่ไม่มีแอปเปิ้ลต้องใช้ไข่มากขึ้นเพื่อให้ได้ "ปริมาณแอปเปิ้ล"
ฉันรู้ว่าฉันโง่ฉันก็ต่อเมื่อฉันไปที่มัลติเบเกอรี่พร้อมกับแป้ง จากนั้นก็เข้ามาเล่น ความเฉื่อย... ในขณะที่สมองกำลังคำนวณตัวเลือก "จะทำอย่างไร" ด้วยความเร็วสูงสุดกวาดไปทีละตัว

ยังคงปอกแอปเปิ้ล (ไม่ใช่ตัวเลือก!); เพิ่มไข่น้ำตาลและแป้งอีก 2 ฟองที่นี่ (เรื่องไร้สาระ!); แทนที่ "พิซซ่า" ที่แผงด้านบนด้วย "วาฟเฟิลบาง ๆ " (อ๊ะฉันมีมันสำหรับเบเกอร์ที่ 7 nouuu ... )

มือโดยความเฉื่อยเริ่มเทแป้งลงในซ็อกเก็ต นู๋นู๋ ... ไม่มีอะไรต้องทำ ...
เริ่มแรกฉันตั้งใจจะตัด "เค้ก" ที่อบเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเคลือบด้วยนมข้นและแม่พิมพ์ เมื่อฉันเริ่มดึงบิสกิตออกมาแบบที่ฉันมักจะทำกับพายปรากฎว่าเคล็ดลับนี้ใช้ไม่ได้! นี่ไง ความเกียจคร้าน แล้วพูดออกมาทำไมพวกเขาบอกว่าเอาออกแล้วตัดมันทากาวถ้าคุณสามารถละเลงตรงนี้ม้วนขึ้นแล้วดึงออก?! ฉันไม่ได้ต่อต้านและเป็นครั้งแรกในชีวิตจากมือของฉัน - โดยไม่คาดคิดและโดยบังเอิญครั้งใหญ่ - บิสกิตม้วนออกมา โดยหั่นทันทีอุ่นรับประทานภายในไม่กี่นาที. ดังนั้นการแก้ไขกฎที่เป็นไปได้ทั้งหมดไม่เพียง แต่ทำอาหารเท่านั้น แต่ยังให้บริการและกินบิสกิตโรลด้วย!
ม้วนอบโดยใช้เทคโนโลยีนี้:
เค้กสปันจ์กับหัวหอมและไข่ (ความสำเร็จ);
สแน็คโรลกับปลาเค็มไฟแดงและครีมชีส (eta-007)