เกี๊ยวบะหมี่เกี๊ยว

ไม่ควรไปไม่ดีพวกเขาอยู่กับเครื่องเทศและหัวหอม วางไว้ใกล้หน้าต่างมากขึ้นและคุณสามารถเปิดหน้าต่างได้เล็กน้อยคลิก - โดยปกติจะได้รับการบันทึก

ถ้าวันนี้ฉันทำมนต์และทิ้งไว้ที่ระเบียง

มันจะเป็นเรื่องปกติและถ้าพับ manti ในแม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนมันจะไม่ถูกห่อและจะไม่ติดอะไรเลยเพียง แต่ฉันใส่ใบไม้ที่มีซิลิโคนไว้ในถุงพลาสติกหรือปิดไว้ด้านบน

[Rusalca]

Rusalca, ธุรการ, Irsha, Anya, Tanyusha, Ira ขอบคุณคนอื่น ๆ !!!
เปิดประตูสามบานที่ระเบียง ..
และนั่นจะไม่ทำให้ไขลาน ... ฉันคิดว่าจะปิดด้วยฟิล์มและทำรูสองสามรู

และนั่นจะไม่จบลง

ก่อนหน้านี้ก่อนซิลิโคนฉันใส่เกี๊ยวที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารใส่ผ้าขี้ริ้วที่ผูกไว้ - มันเคลื่อนตัวได้ดีจากด้านล่างหากไม่มีน้ำค้างแข็งรุนแรง

และนั่นจะไม่ทำให้ไขลาน ... ฉันคิดว่าจะปิดด้วยฟิล์มและทำรูสองสามรู

บนแผ่นอบปิดด้วยถุงหรือฟอยล์แล้วปล่อยให้ยืนใกล้หน้าต่าง
หรือคุณสามารถกระจายจานคลุมบนพาเลททันที (ทาน้ำมันด้านล่าง) ใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยฝาฟิล์มเพื่อไม่ให้ไขลาน

[Zhenya]

Zhenyaถ้าระเบียงไม่ได้หุ้มฉนวนก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

[ขี้เกียจ]

จากนั้นแป้งจะสิ้นสุดลง

และ

มีไส้ไม่เพียงพอ

กันย์เราเริ่มทำทันที ขี้เกียจ เกี๊ยวเนื้อสับสามารถทาลงบนแป้งที่เหลือได้ตราบเท่าที่มีและมักจะเข้าที่ด้วยซุปด่วน

หรือคุณสามารถวางเสื้อคลุมบนพาเลทได้ทันที (ทาด้านล่างด้วยน้ำมัน)

Tanyushaaa คุณฉลาดแค่ไหน ... สุดยอด! ... (ยืนอยู่แบบนี้ในเทียร์แล้ว)

Zhenya ถ้าระเบียงไม่ได้หุ้มฉนวนก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น สิ่งสำคัญคืออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์

ทอม .. ไม่ไม่หุ้มฉนวน ... ฉันหยิบเทอร์โมมิเตอร์กับผู้เชี่ยวชาญออกมา ... แล้ว -6 .. ตอนกลางคืน -15 สัญญา .. พรุ่งนี้อีกที -6 ตอนบ่าย ... ฉันคิดว่าทุกอย่างจะเรียบร้อย! !

กันย์ฉันจะทำยังไงถ้าไม่มีเธอ !!! ความรอดที่ยิ่งใหญ่
ฉันทำเสื้อคลุม ... แต่นี่คือ Buryat โพสท่าด้วยรู .. และด้วยเครื่องตีแป้งดังนั้นในที่สุดก็เป็นเพลง.. ยินดีที่ได้ทำงาน ..
ทำแป้งเนยครั้งแรก ... บอกเลยว่าประทับใจ !!! เชื่อฟังมากขึ้น ... ม้วนดี ... ทีนี้มาดูกันว่าเขามีพฤติกรรมอย่างไรในรูปแบบสำเร็จรูป ...

[เจิ้น]

เจิ้นฉันทำแผลให้สวยงามแค่ไหน ...
ฉันไม่สามารถทำได้! ฉันจะต้องเรียนปริญญาโทจากคุณ!

: ded_snegurochka: AdminTanya ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารฉันชอบแป้งบน kefir มากและฉันไม่ได้ลองตัวเลือกที่สามง่ายๆกับไวน์ :-) :-) แป้งกลายเป็นยอดเยี่ยมมาก แต่ก็ไม่ได้ ต้มให้เดือดฉันทำกับ kefir ในร้านและโยเกิร์ตในสูตรของครอบครัวฉันตัดสินเสมอ !!! ขอขอบคุณและสวัสดีปีใหม่ !!! สุขภาพ! ความสุข !! โชคดี !!! สุดยอดดดด !!!

Zhen เธอทำแผลได้สวยงามแค่ไหน ...
ฉันไม่สามารถทำได้! ฉันจะต้องเรียนปริญญาโทจากคุณ!

ขอบคุณ! Buryats สอนวิธีปั้น Sveta ... ง่ายแสนง่าย

ใช่เจินสำหรับใครบางคนมันง่ายแสนง่าย แต่หน้าตาแบบนี้ - !!!!!!!

ฉันมีวิดีโอเกี่ยวกับการปั้นที่ไหนสักแห่ง ... ถ้าฉันหาเจอฉันจะแสดงให้ดู ..

เจิน !!!! !!!!!

ฉันไม่พบวิดีโอเบา ๆ ของฉัน ... ฉันพบใน YouTube ... เป็นวิดีโอที่ดีมาก ..


ถ้ามีอะไรไม่ชัดเจนฉันจะอธิบาย ..

เจิ้นย่า! ขอบคุณ!!!
ทุกอย่างชัดเจนและเรียบง่ายจริงๆ!

รู้ไหมว่าฉันทำผ้าขาวมานานแล้วเช่นกัน .. ฉันชอบวิธีนี้มาก ..

และพวกเขายังสอนฉันอีกด้วย.. ว่าเวลาคุณทำผ้าขาวหรือพาย.. แล้ว .. ไม่ใช่ทุกอย่างที่จะเข้ากระทะในครั้งเดียว.. แล้วก็ใส่แป้งวาฟเฟิลพิเศษลงไป ... แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ที่นั่น.. และ ไม่ติด ...แล้วฉันก็เคยเอาแป้งพัฟมาวางไว้บนโต๊ะ .. มันก็จะติดอยู่ดี .. คุณเอาไปแล้วมันก็แตกเป็นบางครั้ง ... อืมอะไรทำนองนั้น

[เจิ้น]

เจิ้น, โอ้ขอบคุณ!!!! เกี่ยวกับผ้าขนหนูเป็นทางออกโดยทั่วไป !!!!!
เหมือนกันนอนบนโต๊ะติด แต่ที่นี่มันง่ายมาก !!!!
นี่เป็นเพียงเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ แต่จะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นได้อย่างไร!
เราทำผ้าขาวบ่อยมากเช่นกัน แต่ฉันชอบเมื่อตรงกลางเปิดออกเหมือนชีสเค้ก!

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณสำหรับสูตรแป้ง kefir !!! ปลื้มปริ่มมากไม่แตกตอนแช่แข็ง แต่พอสุกกลับนุ่มมาก !!! เอิ่มมมมมมม !!!
และนอกจากนี้ยังมี Zhenechka ขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับผ้าขนหนู !!! ฉันมีปัญหาชั่วนิรันดร์กับความจริงที่ว่าหลังจากแช่แข็งฉันยังคงมีส่วนร่วมในการหยิบเกี๊ยวจากถาด)))
และนี่คือเกี๊ยวของฉันกับชีสกระท่อมบนแป้ง kefir))) ฉันเอา kefir 200 มล. และแป้ง 400 กรัม 2.5 ถาดที่เปิดออกมา)))

และคุณ Zhenechka ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับผ้าขนหนู !!!

และขอบคุณ ! ดีใจมากที่คำแนะนำมีประโยชน์ ...

สาว ๆ วันนี้ฉันปั้นเกี๊ยวและเติมแป้ง 2 เกรด 1 แก้วและแป้งที่สูงที่สุด 2 แก้ว ... โอ้ววววววว !!! ว่านอนสอนง่ายกระดำกระด่าง ..... ดีใจ ..

[ธุรการ]

ธุรการ ขอบคุณสำหรับสูตรแป้ง kefir !!! ปลื้มปริ่มมากไม่แตกตอนแช่แข็ง แต่พอสุกกลับนุ่มมาก !!! เอิ่มมมมมมม !!!

เพื่อสุขภาพ!
ฉันยังรู้สึกยินดีกับการทดสอบนี้

ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารโดยละเอียดของคุณ! แต่คำถามของฉันเกี่ยวกับเครื่องรีดแป้งและหั่นเส้นบะหมี่ รูปภาพใน 1 หน้า
ฉันต้องการซื้อยูนิตที่คล้ายกันมานานแล้ว กรุณาบอกฉันที่คุณใช้?

[จูเลีย]

จูเลีย, ขอบคุณ!

เครื่องพิมพ์ดีดของฉันอายุเป็นร้อยปีเมื่อพวกเขาเพิ่งเริ่มปรากฏตัวในรัสเซียเพื่อขายประเทศอิตาลีที่รัก Mercato Atlas - มันยังคงทำหน้าที่โดยไม่มีข้ออ้าง

Mercato Atlas ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองของอิตาลี - ทำหน้าที่โดยไม่มีข้ออ้างมาจนถึงทุกวันนี้

พบบนอินเทอร์เน็ตฉันจะสั่งซื้อ ขอบคุณอีกครั้ง!

[ธุรการ]

ธุรการ, ทัตยาขอบคุณสำหรับแป้ง kefir! ชอบมากทั้งในการทำงานและการชิม! นี่คือเกี๊ยวกับมันฝรั่ง

[วาซิลิก้า]

วาซิลิก้าเพื่อสุขภาพของคุณ!
แล้วรูปร่างล่ะหัวใจ - สุดยอด!

สวัสดี "คนทำงานหนัก" ที่รัก ฉันมีคำถาม: อาจมีใครบางคนมีรูปร่างที่ไม่จำเป็น (หกเหลี่ยม) สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในสมัยสหภาพโซเวียตหรือคุณรู้ว่าคุณสามารถซื้อได้จากใคร จำเป็นมาก. ฉันเคยมีหนึ่งครั้ง แต่หลังจากการย้ายเท่านั้นมันก็หายไป และตามที่คุณต้องการ บางทีคุณอาจจะมีขายที่ไหนสักแห่ง ในเคียฟฉันไม่พบแม้แต่ที่ "ตลาดนัด"

[เลลิก 2555]

เลลิก 2555, Avito และ hammer ru เพื่อช่วยคุณ ซื้อมาใช้เองค่ะ

[เลลิก 2555]

เลลิก 2555ค้อน ru และ avito ไม่ใช่ความจริงที่ว่าพวกเขาจะถูกส่งไปยังเคียฟ แต่มีเกี๊ยวจำนวนมาก

สวัสดี "คนทำงานหนัก" ที่รัก ฉันมีคำถาม: อาจมีใครบางคนมีรูปร่างที่ไม่จำเป็น (หกเหลี่ยม) สำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวในสมัยสหภาพโซเวียตหรือคุณรู้ว่าคุณสามารถซื้อได้จากใคร จำเป็นมาก. ฉันเคยมีหนึ่งครั้ง แต่หลังจากการย้ายเท่านั้นมันก็หายไป และตามที่คุณต้องการ บางทีคุณอาจจะมีขายที่ไหนสักแห่ง ในเคียฟฉันไม่พบแม้แต่ที่ "ตลาดนัด"

โฆษณาการซื้อของคุณที่นี่ ตลาดนัด (ซื้อ)

หรือสอบถามได้ที่นี่ตามสถานที่พำนักของคุณ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

Tanyusha สาว ๆ ฉันขอคำแนะนำจากคุณ
สูตรก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดสำหรับสตูว์คืออะไร? นั่นคือสำหรับน้ำซุปทุกอย่างดูเหมือนจะชัดเจน แต่บางทีสำหรับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำเกรวี่จะดีกว่าในทางที่แตกต่างออกไปหรือไม่?
ฉันยังสงสัยว่าจะใส่บัควีทหรือแป้งข้าวเจ้าที่นั่นดี?
โดยทั่วไปถ้าไม่ได้ต้มในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวก็ไม่ควรเปรี้ยวในน้ำเกรวี่ใช่หรือไม่?
สามีจะพาไปทำงานด้วยครึ่งวันนี้เธอจะสั่นแล้วก็อาบน้ำอีกครั้ง

ฉันสนใจคำถามนี้ด้วย ...
Ol มารอคำตอบพร้อมกัน ...

สามีจะพาไปทำงานด้วยครึ่งวันนี้เธอจะสั่นแล้วก็อาบน้ำอีกครั้ง

ในกรณีนี้ Olya ควรทำแป้งเฉพาะกับไข่ (ไข่แดง) แป้งที่สูงชันเช่นนี้จะดีกว่าเพื่อรักษารูปร่างไว้
หรือไปที่ "เคล็ดลับ": ที่บ้านต้มบะหมี่ล่วงหน้าเกือบสุกแล้วใส่ในฟอยล์ (ถุง) แยกต่างหากจากเนื้อสัตว์และน้ำเกรวี่ และเมื่ออุ่นเครื่องให้ใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันและทำให้ร้อนขึ้น จากนั้นเส้นบะหมี่จะฟูมากขึ้นและสีจะไม่เปลี่ยนเมื่ออุ่น และเมื่ออุ่นเครื่องคุณสามารถใส่บะหมี่ลงบนเนื้อและน้ำเกรวี่แล้วผสมหลังจากให้ความร้อน

ที่นี่อะไรทำนองนี้ ... ฉันจะลองทำดู

รัม ... 1 ไข่แดงต่อกรัมแป้ง?

รัม ...1 ไข่แดงต่อกรัมแป้ง?

Zhenya 1 ไข่แดงต่อแป้ง 100 กรัม หากไม่มีสิ่งเจือปนอย่างแน่นอนหยดน้ำจะไม่ตื่นเต้น

Taaaan และใน HP Binetoshu คุณสามารถเริ่มถังคู่ในถังคู่ได้หรือไม่? ที่จับหรือที่จับ ...

Romochka, Tanyusha ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!
และถ้าฉันมีความคิดเกี่ยวกับสูตรอาหารเกี่ยวกับการปรุงอาหารที่ไม่ดีและการใส่ด้านบนฉันไม่ได้ทำทุนดริล
โอ้จะดีแค่ไหนเมื่อมีหัวสมาร์ทอยู่ใกล้ ๆ ...
Zhenya ถ้าคุณมีเครื่องผสมกับมีดหรือเครื่องปั่นมันจะดีกว่าในพวกเขา 1 และ 2.

[Olya]

Olyaเพื่อสุขภาพของคุณ!
สามีที่แข็งแรงเป็นสามีที่ดี! และภรรยาที่มีความสุข

ด้วยริมฝีปากของคุณใช่หูของพระเจ้า!
Tanyusha คุณดีที่สุด!

ดีมากฉันไม่สามารถเป็นเพื่อนกับราวีโอลนิทซาได้และฉันไม่สามารถทำแป้งให้มันสมบูรณ์แบบได้ ตอนนี้คำถามคือเนื้อสับเนื้อสับควรเป็นอะไรเนื้อและหัวหอมเท่านั้นหรือต้องการทินเนอร์และคุณต้องเติมน้ำ?

ที่นี่คุณสามารถดู: Tili-tili-dough นวดแป้งและเตรียมเกี๊ยวเกี๊ยวบะหมี่


เกี๊ยว Uralskie โดยไม่ต้องเร่งรีบ: ตั้งแต่การปรุงอาหารจนถึงการทอด (แอดมิน)

ขอบคุณ

แอดมินขอขอบคุณสำหรับสูตรแป้ง kefir!
ฉันอ่านมันหลังจากที่ฉันทำว่ามีคนแป้งบาง / เหนียวมาก แต่ฉันกลับตรงกันข้าม: หนาแน่นมาก รบกวน HP. มันเป็นเรื่องยากสำหรับเธอ ก้อนเนื้อไม่สม่ำเสมอ แต่ฉันตัดสินใจที่จะเอาออกและปล่อยให้มันยืนอยู่ใต้ชาม ไม่สวยเหมือนในรูป แต่เอามาแป๊ป ๆ แล้วทำเกี๊ยวสามรส ฉันปรุงมันสามีของฉันชิม - ฉันชอบมัน แต่ฉันตัดสินใจว่ายังมีบางอย่างผิดปกติ ฉันส่งคืนส่วนที่สามไปที่ HP เติม kefir เปิดเครื่องและในขั้นตอนการนวดเริ่มโยนแป้งที่เหลือลงในชามทีละส่วนจากนั้นปิดและคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาที คราวนี้มันดีมาก! เห็นได้ชัดว่า kefir หนาเกินไป
ดังนั้นหากใครมีแป้งเหลวหรือแป้งทึบเกินไปให้ปรับด้วยการเติมแป้งหรือคีเฟอร์แล้วทุกอย่างจะได้ผล! แป้งวิเศษมาก! ฉันยังไม่มีเครื่องตีแป้ง แต่ฉันจัดการมันได้อย่างง่ายดายด้วยมือและหมุดกลิ้ง
ขอบคุณอีกครั้ง!

[Oksana]

Oksanaตัดสินใจถูกแล้ว!
ควรเป็นแบบนี้เสมอไม่ว่าจะเป็นของเหลวหรือแป้งแล้วแป้งจะละเอียด

แป้งชั้นเลิศตอนนี้เราไม่กลัวเกี๊ยวแล้ว

ฉันมีคำถามนี้:

เพื่อให้ได้ผลบางอย่างการนวดแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ทำได้หลายวิธี

ก่อนอื่นควรผสมน้ำเกลือและแป้งเพื่อให้เกิดการสลายตัวอัตโนมัติแล้วจึงใส่ไข่และเนยลงไปหรือไม่? หรือในแป้งเกี๊ยว ... กลูเตนพัฒนาโดยการนวดนาน? มีลำดับความสำคัญในการทำเกี๊ยวหรือไม่? เป็นเทคโนโลยีที่ฉันสนใจ

ขอบคุณ!

[นาตาชา]

นาตาชาเมื่อปรากฎว่ามีเทคโนโลยีมากมายในปัจจุบัน!
ซึ่งแตกต่างจากเทคโนโลยี "ของแม่" อย่างเคร่งครัด - แป้งกับภูเขาไฟน้ำ (คุณสามารถ + ไข่) นวดด้วยช้อนก่อนจากนั้นนวดด้วยมือจับนานจนแป้งเนียนพักและกลิ้งด้วยหมุดกลิ้ง

แม้แต่พ่อครัวในร้านอาหารก็ใช้เทคโนโลยีเร่งความเร็วในการนวดและรีดแป้ง นวดแป้งตามปกติในภูเขาไฟแป้งหรือในการรวมกัน - แล้วเร่งการนวด (ถ้าเรียกได้ว่าเป็นแบบนั้น) ในเครื่องตีแป้งโดยพับแป้งซ้ำ ๆ แล้วโรยด้วยแป้ง จากนั้นจึงรีดบาง ๆ บนลูกกลิ้งรีดแป้ง
ตามหลักการแล้วนี่เป็นธรรมแป้งจะม้วนออกมาและม้วนออกมาได้ดี ได้รับผลดีเมื่อกลิ้งโดยวิธีพับชั้นแป้งสามครั้งและส่งผ่านลูกกลิ้งหลาย ๆ ครั้งทุกครั้งที่เปลี่ยนทิศทางของซองแป้ง

ตัวเลือกที่ดีที่สุด: แป้ง + น้ำ (ไข่) เกลือแล้วนวดด้วยซองจดหมาย ... จากนั้นปล่อยให้แป้งพักไว้ใต้ชาม 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะละลายออกไปกลูเตนทำงานแป้งจะนิ่มและเป็นพลาสติกอย่างสมบูรณ์และจะชัดเจนว่าแป้งต้องการแป้งมากขึ้นหรือเพียงพอแป้งพร้อมสำหรับการรีดและปั้นผลิตภัณฑ์ต่อไปอย่างไร แป้งควรจะสุกหลังจากนวด
จากนั้นคุณสามารถนำไปใช้กับเครื่องพิมพ์ดีดได้ฉันตัดชิ้นแป้งออกและเก็บส่วนที่เหลือไว้ใต้ชามเพื่อไม่ให้แห้ง แล้วม้วนออกบนเครื่องพิมพ์ดีดเทแป้งลงบนแต่ละเทปจนได้เทปเลเยอร์ที่มีความหนาตามต้องการ

ที่นี่อะไรทำนองนี้ ...

ในหัวข้อนี้ฉันได้อธิบายและแสดงรายละเอียดว่าฉันเตรียมแป้งอย่างไร เกี๊ยว, เกี๊ยว, บะหมี่ (สูตร)

"Mom's", "Babushkina" เทคโนโลยีการนวดบนโต๊ะใน "ภูเขาไฟ" - นี่คือเทคโนโลยีที่ทุกอย่างเริ่มต้นขึ้นและฉันคิดว่าสำหรับหลาย ๆ คนไม่ว่าในกรณีใดผู้ที่เกิดในยุค 70 และทุกอย่างก็คือ ดีทุกอย่างได้ผลเสมอ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็เปลี่ยนไปในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

พักแป้งไว้ใต้ชาม 30 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะละลายออกไปกลูเตนทำงานแป้งจะนิ่มและเป็นพลาสติกอย่างสมบูรณ์และจะเห็นได้ชัดว่าแป้งต้องการแป้งมากขึ้นหรือเพียงพอ

นี่คือช่วงเวลานี้ ถ้าแป้งต้องการแป้งมากขึ้นไม่ว่าฉันจะผสมมากแค่ไหนแป้งก็ยังคง "ไม่เพียงพอ" เหมือนเดิมนั่นคือไม่เช่นนั้นแป้งจะบูดและสามารถโยนทิ้ง
มันหยุดการแช่แข็งตามปกติหยุดนึ่งอย่างสม่ำเสมอมันปวกเปียก ... ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมแป้งถึงกลายเป็นแบบนั้น? ปริมาณโปรตีนสำหรับเกี๊ยวควรเป็นอย่างไร?

ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการเลี้ยงลูกสาว: เพื่อสอนวิธีทำเกี๊ยวให้เธอเราใช้เวลาร่วมกันเพื่อทำกิจกรรมที่เป็นประโยชน์ ... แต่จะสอนอย่างไรเมื่อ "สยองขวัญ" คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[พับแป้งทีละซอง]

นี่คือช่วงเวลานี้ ถ้าแป้งต้องการแป้งมากขึ้นไม่ว่าฉันจะผสมมากแค่ไหนแป้งก็ยังคงเหมือนเดิม "ไม่เพียงพอ" นี่คืออะไร?
มันหยุดการแช่แข็งตามปกติมันหยุดเดือดเท่า ๆ กันมันปวกเปียก ... ปริมาณโปรตีนที่ควรเป็นสำหรับแป้งเกี๊ยว?

เวลาไม่หยุดนิ่งมีอุปกรณ์มากมายปรากฏขึ้นตามกาลเวลาแม้ว่าตอนนี้ฉันจะไม่ใช้มือรีดแป้งถ้าคุณต้องการเพียงชิ้นเล็ก ๆ ตอนนี้ทำบะหมี่ "ต่อฟันเดียว"

นาตาชาต้องใช้แป้ง 30 นาทีเพื่อให้กลูเตนทำงานได้และแป้งจะกลายเป็นพลาสติก

ฉันไม่เคยกังวลกับปริมาณโปรตีน! ฉันใช้แป้งที่ฉันมีที่บ้านขอโทษสำหรับการทำขนมทอด
และวันนี้วิธีที่ดีที่สุดสำหรับฉันในการพับซองจดหมายเป็น 3 ทบ

การสุกและการสุกของแป้ง



แป้งวางไว้ใต้ชามประมาณ 20-30 นาที
ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นทำให้เป็นเพื่อนกันรวมกันแจกจ่ายดื่มด่ำกับจิตวิญญาณของไวน์ - แป้งได้ผล! แป้งนุ่มขึ้นเป็นพลาสติกมากขึ้น
ตอนนี้คุณสามารถทำงานกับแป้งต่อไปและม้วนเป็นแป้ง

ฉันใช้วิธีรีดแป้ง พับแป้งทีละซอง



- การพับแป้งก่อนที่จะผ่านเครื่องหมายความว่าแป้งจะยืดเท่า ๆ กันเพื่อให้แป้งแบนและเรียบ
- หลังจากอยู่ใต้ชามแป้งจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มความหนาแน่นให้กับแป้งได้โดยการปัดแป้งด้วยแป้งทั้งสองด้านก่อนที่จะกลิ้งบนลูกกลิ้งแต่ละครั้ง
วิธีนี้ก็ดีเช่นกันเมื่อด้วยเหตุผลบางอย่างแป้งจะนิ่มหลังจาก x \ n (มีแป้งไม่เพียงพอ)

ฉันทดสอบหลายครั้งแล้ว! ฉันไม่มีปัญหากับการสร้างแบบจำลองการทำอาหารการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง! สิ่งสำคัญคือการติดตามความสม่ำเสมอของแป้งและเมื่อกลิ้งให้เทแป้งเล็กน้อยลงบนชั้นแป้งเนื่องจากแป้งจะดูดซับแป้งและชันขึ้น ฉันยังโรยชั้นที่เสร็จแล้วด้วยแป้งในขณะที่เก็บไว้สำหรับตัด
และคุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว! เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น - รีดออกทำเกี๊ยวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง - นำชิ้นต่อไปสำหรับรีด จากนั้นแป้งจะไม่หักเหเมื่อนอนในรูปแบบของชั้น.

และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: หากนำเกี๊ยวไปวางในช่องแช่แข็งคุณสามารถทำให้แป้งกึ่งสุกได้ นั่นคือ 50% ของแป้งน้ำเดือด + แป้งธรรมดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในการนวดและแป้งจะทำต่อไปตามปกติ

ฉันให้ลิงค์ไปยังแป้งในโพสต์ด้านบน

[ขอบคุณทันย่า!]

ฉันไม่เคยกังวลกับปริมาณโปรตีน! ฉันใช้แป้งที่ฉันมีที่บ้านขอโทษสำหรับการทำขนมทอด

ทันย่าฉันไม่เคยใส่ใจ แต่ตอนนี้ฉันไม่รู้ว่าเขาต้องการอะไร
ไม่มีเครื่องตีแป้งดังนั้นการแก้ไขด้วยตนเองเนื่องจากเกี๊ยวปกติหยุดลงฉันจึงหยุดทำเพื่อใช้ในอนาคต

และคุณไม่จำเป็นต้องรีดแป้งทั้งหมดในครั้งเดียว! เป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่านั้น - รีดออกทำเกี๊ยวแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง - นำชิ้นต่อไปสำหรับรีด

ฉันมักจะทำเช่นนี้

และเคล็ดลับอีกประการหนึ่ง: หากนำเกี๊ยวไปวางในช่องแช่แข็งคุณสามารถทำให้แป้งกึ่งสุกได้ นั่นคือ 50% ของแป้งน้ำเดือด + แป้งธรรมดาจะถูกเพิ่มเข้าไปในการนวดและแป้งจะทำต่อไปตามปกติ

และนี่ไม่ใช่สำหรับฉันฉันไม่ชอบคัสตาร์ด ข้าวสาลี แป้งไม่ชอบเลย ...

ขอบคุณทันย่า! ฉันจะทำมัน ฉันจะอ่านทุกอย่างซ้ำบางทีฉันอาจจะพลาดเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ไปบ้าง แต่ก็เช่นเคยอาจกลายเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุด

สามีของฉันบ่นใส่ฉันตอนที่ฉันจะทำเกี๊ยว ถือว่าเสียเวลาในการรับประทานอาหาร อาหารเต็มแล้วหาซื้อได้ และเขาชอบกินเกี๊ยวโฮมเมดมาก
แต่เกี๊ยวและอื่น ๆ อีกมากมายของพวกเขาเองและสำหรับชาวโซเวียต - นี่คืออาหารพิเศษ มันอร่อยมากพอใจเป็นธรรมชาติ ...
และที่สำคัญที่สุด - เด็กกินด้วยความสุข !!! นี่คือแรงจูงใจที่จะนำไปสู่สิ่งที่ดีที่สุด

[นาตาชา]

ไม่มีเครื่องตีแป้งดังนั้นการแก้ไขด้วยตนเอง

นาตาชาขอแนะนำให้ซื้อ!

เมื่อกลิ้งด้วยมือด้วยหมุดกลิ้งมือจะเหนื่อยกับการกลิ้งเป็นเวลานานนั่นอาจเป็นสาเหตุที่แป้งไม่ได้รีด? และมันก็คืบคลานมาด้วยตัวฉันเองฉันรู้ว่ามันยากแค่ไหนและฉันก็อยากจะเลิกทำธุรกิจนี้ด้วยซ้ำ

โชคดี! หวังว่ามันจะได้ผลเมื่อเวลาผ่านไป