เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

[แป้งโด]

เค้กชีสกระท่อมอีสเตอร์กับลูกเกดและผลไม้หวาน

ประเภท: อีสเตอร์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี / เกรด	100 กรัม
นม	125 มล.
ยีสต์กด	15 ก
น้ำตาล	1 ช้อนชา
แป้งโด
แป้งโด	ทั้งหมด
แป้งสาลี / เกรด	250-300 ก.
ไข่แดง (ไข่ C1)	4 อย่าง.
คอทเทจชีส (ฉันมีโฮมเมด)	150 ก
น้ำตาล	100 กรัม
เนย	80 ก
ผลไม้หวาน	40 ก
ลูกเกด	40 ก
คอนยัค	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/2 ช้อนชา
วนิลา	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ละลายยีสต์ในนม

• ใส่น้ำตาลและแป้งลงไปผัด

• ปิดฝาแป้งและหมักจนมีปริมาณเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า จะใช้เวลา 40-60 นาที

• เทผลไม้หวานและลูกเกดด้วยคอนญัก

• ละลายเนยและเย็น

• เจาะคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง

• ตีไข่แดงกับน้ำตาล มวลควรจะเบา

• ใส่คอทเทจชีสลงในไข่แดง

• เทน้ำมัน ผัดจนเนียน ใส่แป้ง

• เทแป้งและนวดแป้งเท่าที่จะทำได้ ฉันนวดด้วยมือ แป้งควรนุ่มมาก
• แป้งมากขึ้นไปได้ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชื้นของนมเปรี้ยวปริมาณความชื้นของแป้งและขนาดของไข่แดง แต่พยายามเพิ่มให้น้อยที่สุด

• ปัดแป้งบนโต๊ะเบา ๆ นวดแป้งเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ลูกเกดด้วยผลไม้หวาน

• ผัดในฟิลเลอร์

• ปัดแป้ง

• จาระบีในชามด้วยเนยใส่แป้งลงไป ปิดฝาและหมัก

• แป้งควรเพิ่มปริมาณ 2.5-3 เท่า

• นวดแป้งแบ่งเป็นส่วน ๆ แล้วเติมแบบฟอร์มถึง 1/3 ของปริมาตร หลักฐาน.

• แป้งควรขึ้นไปที่ขอบของแม่พิมพ์

• นำไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาลดอุณหภูมิเป็น 160 องศาทันที
• นำเข้าอบ 35-40 นาที เวลาอบจะขึ้นอยู่กับขนาดของเค้กและเตาอบของคุณ ความเต็มใจที่จะตรวจสอบด้วยไม้เสียบ
• หากหมวกเริ่มไหม้ระหว่างการอบให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
• รับมัน. ปล่อยให้เย็นสนิทและตกแต่งตามความชอบของคุณ
• 
• สุขสันต์วันอีสเตอร์!

บันทึก

สูตรนี้ถูกสอดแนมโดย IrinaCooking
เค้กอร่อยนุ่มหวานหอม. ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่าเค้กอีสเตอร์ที่สวยงามมากอบหลาย ๆ ครั้งบนคอทเทจชีสเค้กอีสเตอร์ที่อร่อยมาก ๆ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่นุ่มมากและต้องเย็นลงด้านข้าง แต่เค้กอีสเตอร์ของคุณมีพฤติกรรมอย่างไร? และอีกหนึ่งคำถาม: "รอยตัดกลายเป็นสีเหลืองมาก ๆ ในรูปถ่ายเป็นอย่างไร"

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. ด้านข้างเป็นที่นิยมกว่า

สีเหลืองในการตัดปรากฎถึง

ไข่แดงมีสีเหลืองส้มตรง

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับคำตอบฉันต้องการสีเหลืองเหมือนกันซึ่งหมายความว่าฉันจะสั่งซื้ออัณฑะของหมู่บ้านมิฉะนั้นไข่จากร้านค้าจะมีไข่แดงสว่างกว่าโปรตีนเล็กน้อย

คุณสามารถเติมขมิ้นเพื่อแต่งสีได้

บางครั้งฉันใส่หญ้าฝรั่นลงในขนมอบเพื่อเป็นสีคุณคิดว่ามันจะไม่ให้สีที่ต้องการในคุลิชนี้หรือ?

[ทัตยา]

ทัตยาคุณยังสามารถหญ้าฝรั่น)

อะไรสวย! แองเจล่าทำอะไรอยู่! ฉันอบเค้กมาตลอดสัปดาห์ตามสูตรต่างๆฉันเลี้ยงทุกคนแล้ว! และฉันได้ลองปาเน็ตโทนของคุณแล้วตอนนี้ฉันต้องทำเตาอบนี้สามีของฉันบอกว่า "เราจะกินเค้กมากเกินไปจนถึงวันอีสเตอร์และในวันอีสเตอร์เราจะให้ทุกคน"

[อัลบินกา (Alya)]

อัลบินกา (Alya), แช่แข็ง! ฉันอบลิ้มรสหนึ่งและในความเย็น จากนั้นก็เอาออกมาละเลง
และฉันจะเอาเค้กอีสเตอร์สองชิ้นมาให้คุณแน่นอนมีผู้หญิงคนหนึ่งและอีกสองอย่างอยู่ในแผน

[Ang-Kay]

Ang-Kayโอ้ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าพวกมันสามารถแช่แข็งได้! ขอบคุณค่ะจะพยายาม) แล้วเรามารับสูตรอาหารกันเร็วที่สุดเพื่อที่สัปดาห์หน้าจะได้มีเวลาลองทำ

ฉันมักจะหยุดนิ่ง ฉันอบล่วงหน้าดังนั้นในภายหลังก่อนวันหยุดฉันจะไม่ทำ ฉันอบมากกินจนขึ้นสวรรค์และนานขึ้น อย่างกล้าหาญในความหนาวเย็น!

มีเวลาลอง

ฉันจะโพสต์ภายในหนึ่งสัปดาห์สองคนพร้อมรูปถ่าย คุณต้องเลือกเวลา มีหลายสูตร โดยทั่วไปจะเป็นปีที่แล้ว ฉันไม่เคยโพสต์เลย)))

คนอะไรหล่อแดดรื่นเริง !!!
ฉันไม่เคยอบเค้กกับคอทเทจชีสคุณต้องลอง!

[Ang-Kay]

Ang-Kayแองเจล่าฉันอยากอบ MASTERPIECE ตัวต่อไปของคุณจริงๆ โปรดกำหนดปริมาตร / เส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เค้กจากจำนวนส่วนผสมนี้

[Olga]

ฉันไม่เคยอบเค้กกับชีสกระท่อม

Olga, ขอบคุณ. ลองมัน. คุ้มมาก)

ฉันต้องการอบ

โอเรียนท์

นาตาเลียขอบคุณสำหรับคำชม ฉันได้เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น ฉันจะไม่พูดขนาดของแบบฟอร์ม ฉันอบไว้เมื่อปีที่แล้ว ฉันยังไม่ได้พูดซ้ำ แป้งจะได้รับในพื้นที่ของกิโลกรัม คุณสามารถมีได้กี่คน? แม้แต่ 10 ถ้าคุณใส่ 100 กรัมในแม่พิมพ์

เตาอบดูอร่อยมากและฉันต้องทนทุกข์ทรมานมา 10 วันแล้ว แต่หลังจากนั้นสองสามวันฉันไปที่เดชา ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ฉันชอบการอบด้วยคอทเทจชีสมาก
และใช่ฉันกำลังรออีกสองคนเช่นกัน
ขอบคุณ

ปิดเตาอบ

แย่มาก คุณอบเป็นเวลาหลายวัน และคุณมีใหม่เป็นเวลาสองปี?

ขอบคุณ

และคุณ)

แองเจล่าเศษมีลักษณะเป็นเส้น ๆ อย่างไร? และฉันก็อยากถามว่าเค้กหนักมั้ย? ดูคุ้มค่ามาก ๆ

เค้กอีสเตอร์ที่น่าสนใจ และเนยจะไม่หลุดออกจากเกล็ด) ฉันจะลองอบดู

[แองเจล่า]

แองเจล่าวันนี้ฉันอบเค้กของคุณเพื่อทดสอบตามที่ฉันสัญญาไว้ฉันจะโพสต์รูปถ่ายและรายงานในภายหลังฉันแค่อยากจะขอให้คุณระบุในสูตรเมื่อมีการแนะนำแป้งเมื่อทำแป้งเพื่อให้เป็น ชัดเจนสำหรับผู้ที่จะอบเค้กเป็นครั้งแรก

[ปอด]

เศษมีลักษณะอย่างไร

ปอดภาพแสดงให้เห็นว่าเศษขนมปังไม่เปียก แต่เป็นปุย เป็นเส้น ๆ เท่าที่ฉันจำได้ รอทันย่าพร้อมรายงานของเธอ ฉันยังไม่ได้อบเลยในปีนี้

เค้กหนักไหม

ไม่.

ฉันจะพยายามอบ

ลองเลย Brightwing)

อบวันนี้

ฉันจะโพสต์รูปภาพและรายงานในภายหลัง

ฉันกำลังรอคอย

เมื่อนำแป้ง

ใช่ฉันเห็นว่าฉันพลาด ฉันไม่สามารถแก้ไขได้อีกต่อไปฉันส่งข้อผิดพลาด ขอบคุณ.

[แองเจล่า]

แองเจล่าฉันพูดได้แค่ว่าเศษมันฟูและฉันจะไม่บอกว่ามันเป็นเส้น ๆ แต่ค่อนข้างมีรูพรุน เนื้อเค้กไม่หนักเลย ฉันจะสังเกตทันทีว่าฉันทำอะไรกับเนยใส แม่พิมพ์มีขนาดไม่ใหญ่ 4 ชิ้นเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. และสูง 10 ซม. ใส่ประมาณ 240 กรัมในแต่ละแม่พิมพ์ แป้งในที่ทำงานเป็นที่พอใจมันและหลังจากการอบจะไม่มีไขมันมันเลย รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันถ่ายภาพในช่วงบ่ายแก่ ๆ ดังนั้นรูปถ่ายจึงไม่ได้เป็นแบบ zer gut ไข่ถูกคนในหมู่บ้านไม่ใหญ่นัก แต่ก็ยังไม่ได้ให้สีเหลืองสวยงามเหมือนของแองเจล่า ชีสกระท่อมของคุณเองใน kulich นั้นไม่รู้สึกเลย เค้กนี้ต้องปิดด้วยเคลือบหรือเติมน้ำตาลลงในแป้งเพราะมันมีไม่เพียงพอ ทั่วๆไปอะไรประมาณนี้ แต่เมื่อเช้าไม่มีอะไรให้ถ่ายรูปขอบคุณ Angela สำหรับเค้ก

[ทัตยานา 1103]

ทัตยานา 1103, ทัตยาขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด

สีเหลืองที่สวยงามเช่นนี้ไม่ได้รับ Angela

ฉันคิดว่าผลไม้หวานก็ย้อมสีบางอย่างได้เช่นกันและถ้าคุณใส่สีส้มสีจะสว่างขึ้น และไข่แดงฉันมีส้มตรง แทบจะไม่พบเลยแม้แต่ที่ไข่ปลาในหมู่บ้าน

ทันย่าไม่มีความผิด แต่เค้กของคุณยืนอยู่บนเครื่องพิสูจน์อักษร ถ้ามาครั้งหน้าเวลาพิสูจน์ควรสั้นลง)

เคลือบหรือใส่น้ำตาลลงในแป้ง

มันหวานสำหรับฉันฉันจำได้อย่างแน่นอน แน่นอนว่ารสนิยมของทุกคนนั้นแตกต่างกันออกไป ถ้าคุณใส่น้ำตาลก็ต้องลดของเหลวลง (นี่คือฉันเผื่อว่าจะมีคนอบ)

เค้กของคุณยืนหยัดในการพิสูจน์อักษร

แองเจล่าข้องใจอะไรฉันรู้ไหมว่าคุณยืนทำมันเป็นครั้งแรกและไม่ได้คำนึงถึงฉันรอให้เขาลุกขึ้นมาที่ขอบของแบบฟอร์ม แต่เขาไม่ต้องการและแทนที่จะเป็น 60 นาทีตามปกติทำให้เขาอบอุ่นเกือบสองชั่วโมง ... ฉันเห็นว่ามันแตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อตัด แต่เมื่อฉันสัญญาว่าจะถ่ายภาพว่าจะไปที่ไหน แต่ตัวอย่างจะแตกต่างกัน มันเกิดขึ้นเป็นครั้งที่ร้อยแล้วที่คุณทำอะไรบางอย่าง แต่มันไม่ได้ผลและนั่นคือทั้งหมดที่แม้ว่าคุณจะแตก แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเรียกคนรู้จักกับสูตรนี้ดังนั้นฉันจึงไม่เคยทำอาหารใหม่ใน โต๊ะรื่นเริงฉันเชื่อมั่นจากประสบการณ์ส่วนตัวว่าคุณสามารถบินได้ "เหมือนไม้อัดเหนือปารีส"

มันหวานสำหรับฉันฉันจำได้อย่างแน่นอน แน่นอนว่ารสนิยมของทุกคนนั้นแตกต่างกันออกไป

และฉันมีขนมไม่เพียงพออาจเป็นเพราะผลไม้ที่มีรสหวานส่วนใหญ่ฉันมีแครนเบอร์รี่อบแห้ง ใช่และของฉันฟันหวานแย่มาก

Angela ขอบคุณสำหรับเค้ก สาว ๆ ลองทำเค้กไม่ยากที่จะเตรียมฉันยินดีที่จะดูบทวิจารณ์ของคุณ

ฉันอบมันเพื่อลองดูว่ามันไม่ใช่สิ่งที่ควรจะเป็น อร่อยฉ่ำ แต่ร่วนและชื้นด้วย
ฉันจะไม่ผูกมิตรกับ Kenwood เพื่อให้เขานวดแป้งให้ฉันได้ดี

[ยูเลีย]

ยูเลียนุ่มมาก บางทีคุณอาจต้องเปลี่ยนแป้ง?

[แองเจล่า]

แองเจล่าอบด้วยแป้งนี้เสมอบิสกิตและขนมปัง เค้กอีสเตอร์ทุกปีที่ผ่านมาด้วย สำหรับฉันดูเหมือนว่ามิกซ์กำลังมีปัญหา

[ยูเลีย]

ยูเลียและคุณอุ่นนมก่อนนวด แล้วส่วนผสมที่เหลือจะมีอุณหภูมิเท่าไหร่?

นมอุ่นแป้งเข้ากันดีละลายเนยและทำให้เย็นคอทเทจชีสและไข่อาจไม่กว้างนักฉันเอาออกขณะที่ฉันล้าง / แยกไข่แดงถูคอทเทจชีสมันอาจจะไม่ค่อยเยอะ อบอุ่น.

[ยูเลีย]

ยูเลียพยายามทำให้ทุกอย่างเย็นลงในทางตรงกันข้าม เวลานวดเครื่องจะร้อนแป้งมากซึ่งไม่ดี

ขอบคุณฉันจะพยายามแม้ว่าแทบจะไม่มีเวลาเลยก็ตาม



อย่างไรก็ตามฉันใส่แป้งลงในตู้เย็นสองสามครั้งเมื่ออุณหภูมิ 26 องศาจากนั้นฉันก็นวดต่อ

การตัดสินใจที่ถูกต้อง แต่จะดีกว่าที่จะไม่เพิ่มสูงกว่า 25 จูเลียมี HP หรือไม่?

[แองเจล่า]

แองเจล่าไม่มี HP. ฉันเคยนวดด้วยมือจับ

ฉันนวดแป้ง 2 ส่วนกับ Kenwood ผสมเนยเย็นตรวจสอบอุณหภูมิและไม่ให้แป้งร้อนเกิน 26 ใส่ในตู้เย็น 3-4 ครั้ง
ฉันกระจายมันออกเป็นรูปทรงและวางมันเกินไปเล็กน้อยมันกลายเป็นท็อปส์ซูที่ไม่เรียบร้อยมากอบ malipuska จากแป้งส่วนเกินเราแตกมันเศษเป็นเส้น ๆ และฉ่ำอืมมม
พวกเขาไม่มีเวลาถ่ายรูปพวกเขากินมัน ขอบคุณสำหรับสูตร

[ยูเลีย]

ยูเลีย, เยี่ยมมาก. ดังนั้นคำแนะนำของฉันเกี่ยวกับอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์จึงช่วยได้ ดีใจจัง) ทุกอย่างแก้ไขได้

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าสวัสดีและถ้าเป็นนมเปรี้ยวให้แทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยว? ไม่มีใครลอง? มีบางอย่างที่ฉันไม่เห็นเค้กชิ้นเดียวกับชีสกระท่อม dobka not เกี่ยวกับชีสเช่นฟิลาเดลเฟีย ฉันอยากจะลองแทนที่มัน

[Stavr]

Stavrอันนี้จะใช้ไม่ได้เหรอ?

เค้กอีสเตอร์กับริคอตต้าและอัลมอนด์ (โซนาโดรา)

[WIKI]

WIKI, นี่คือริคคอท, มันเกือบจะปราศจากไขมัน. และฟิลาเดลเฟีย 60 ไขมัน -70%

[Stavr]

Stavrบางทีอันนี้จะทำ?
🔗

[นาตาชา]

Stavr บางทีอันนี้จะทำ?
#

นาตาชาชีสนมเปรี้ยวอยู่ที่ไหนในสูตรและมีอะไรบ้าง?

และถ้าเป็นนมเปรี้ยวให้แทนที่ด้วยชีสนมเปรี้ยว?

มันจะอ้วนขึ้น ฉันจะไม่

Anzhelochka ขออภัยคัดลอกลิงค์ผิด
แก้ไขแล้ว. ได้โปรดยกโทษให้ฉัน. หากมีการรบกวนให้นำออก

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ต้องคิด

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินแต่คุณต้องคิด ทำไมต้องใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงเช่นนี้ในแป้ง? ใส่เท่าไรและเท่าไหร่? คำนวณปริมาณน้ำมันเพราะเห็นได้ชัดว่ามันจะฟุ่มเฟือยในสูตรอาหาร จะต้องมีการตรวจสอบจำนวนผลิตภัณฑ์ทั้งหมด แล้วสูตรนี้อยู่ที่ไหน?

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่าไม่มีสูตรนี้. ใช่)))) และชีสนมเปรี้ยวกำลังผลิต Hochland สำหรับชีสเค้ก และไม่ใช่ราคาปีกเครื่องบิน)))

ไม่มีสูตรดังกล่าว

ฉันหมายถึงอะไรที่เหลืออยู่ในสูตรนี้? คุณเพียงแค่ประดิษฐ์ของคุณ จะน่าดู)

เห็นสูตรครีมชีสใน IG ยังไม่ได้ลอง.

Angela ขอบคุณสำหรับสูตร! เค้กอร่อย! นวดได้อย่างน่าทึ่งแม้ไม่มีเครื่องทำขนมปังด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ แต่ฉันมีความหวานไม่เพียงพอคราวหน้าฉันจะเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย ตกแต่งด้วยเปลือกน้ำฅาลสตรอเบอร์รี่และมาร์ชเมลโลว์

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisaฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดี ถ้าไม่หวานก็ใส่น้ำตาลน้อยมาก แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับน้ำตาลด้วย