เค้กนมเปรี้ยว

[การฝึกอบรม:]

เค้กนมเปรี้ยว

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
1 แก้ว = 250ml
โอปาร่า:
นมอุ่น	1 / 4st.
แป้ง (ร่อน)	2st. ล.
น้ำตาล	1 ชม ล.
ยีสต์สด (กด) หรือแห้ง 10 กรัม	25 ก
แป้งโด:
คอทเทจชีส (ควรมีไขมันและเปรี้ยว))	250 ก
เนย (นิ่ม)	50 กรัม
น้ำตาล	2/3 ส.
เกลือ	2/3 ชม. ล.
ไข่	2 ชิ้น
ไข่ (เฉพาะไข่แดง)	2 ชิ้น
แป้ง (ร่อนสองครั้ง)	2st.
วนิลา
ผู้ที่ใส่:
ส่วนผสมของลูกเกดแอปริคอตแห้งลูกพีชแห้งมะละกอเชอร์รี่แห้งอัลมอนด์พิสตาชิโอ	1 เซนต์

วิธีทำอาหาร

• การฝึกอบรม:
• เตรียมแบบฟอร์ม ถ้าเป็นดีบุกให้ใส่กระดาษรองไว้ด้านล่างแล้วทาน้ำมันพืชด้านข้าง (ไม่มีกลิ่น) ถ้าเทฟลอน - จาระบีด้วยน้ำมัน หากเป็นกระดาษคุณก็ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันอะไรเลย
• เตรียมลูกเกดและผลไม้หรือถั่วหวานอื่น ๆ (สับปานกลาง) ล้างลูกเกดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
• ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
• แป้งโด:
• รวมนมกับยีสต์น้ำตาลแป้งคนและใส่ในที่อุ่น ๆ จนแป้งเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า แป้งสามารถเพิ่มขึ้นได้ใน 15 นาที ดังนั้นคุณต้องจับตาดูสิ่งที่จะ "ไม่หนีไป"
• แป้งโด:
• ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 10-15 นาทีจนฟูหนา
• เทเนยละลายไข่ที่ตีแล้วลงในนมเปรี้ยวเติมแป้งเพิ่มเกลือและวานิลลาผสมให้เข้ากัน
• ร่อนแป้งเพิ่มมวลผลผสมให้เข้ากัน และเริ่มนวด ถ้ามี HP นี่เยี่ยมเลย แต่คุณยังสามารถนวดด้วยมือ (ด้วยช้อนแรง ๆ .. ฉันมีโอ๊กเวสก้าที่แข็งแรง) เป็นเวลาอย่างน้อย 25 นาที มีความจำเป็นต้องนำแป้งไปที่สภาพเช่นเดียวกับในภาพซึ่งเหมาะอย่างยิ่ง
• 
• แต่ที่นี่แป้งถูกนวดด้วยเครื่องและแป้งมีความแข็งแรงมาก แป้งของเราเป็นแป้งเกรดสูงสุดและเป็นแป้งชนิดเดียวดังนั้นคุณต้องนวดให้เข้ากันโดยประมาณเมื่อแป้งอยู่ในตำแหน่งที่ขยายเป็นเวลานานไม่หลุดออก .... และยังเหนียวอยู่
• ผัดลูกเกดผลไม้หวานถั่วลงในแป้ง
• ก่อนหน้านั้นวิธีจัดเรียงแป้งให้เป็นรูปแบบ - ใช้น้ำมันพืชชุบมือแล้วจะไม่ติดมือ กรอกแบบฟอร์ม 1/2 ของความสูง คลุมด้วยผ้าขนหนู (ฟิล์ม) แล้ววางในที่อบอุ่น ลืมเกี่ยวกับการทดสอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แป้งขึ้นไปด้านบนสุดของแม่พิมพ์! ฉันได้รับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12.5 ซม. สูง 10.5 ซม.) แต่คุณสามารถทำทารกในขวดนมข้นได้ (ลดระยะเวลาในการอบเท่านั้น)
• นำเข้าอบที่ 200 * C 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 * C ประมาณ 40 นาที
• หากเค้กถูกอบอย่างรวดเร็วด้านบนให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไฟฉายแห้ง
• เมื่อพร้อม (ในขณะที่เตาอบร้อนมาก) พรมน้ำที่ด้านบนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบปล่อยออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปบรรจุในถังอย่างระมัดระวังในภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะ) ที่บุด้วยผ้าขนหนู ปิดหม้อด้วยผ้าขนหนูบาง ๆ และฝา
• เค้กพร้อมแล้ว ยังคงตกแต่งด้วยการเคลือบและของประดับตกแต่ง

เวลาเตรียม:

4 ชั่วโมง

บันทึก

ฉ่ำฉ่ำ! ชื่อพูดสำหรับตัวเอง ขอแนะนำผู้ที่ประหยัดเวลา !!! เป็นเวลาหลายปีที่ฉันเลือกสูตรสำหรับคอทเทจชีสเค้กอย่างพิถีพิถัน ประมวลผลหลายสูตร ทิ้งช่วงเวลานี้ไว้เพียงเท่านี้ สง่างามมากและยังอร่อย: หวานชื้นละเอียดอ่อน
และข้อดีอีกอย่างที่ฉันทำซ้ำ - กระบวนการทั้งหมดมีไว้สำหรับคนขี้เกียจเพราะคุณนวดแป้งและทิ้งไว้ในรูปแบบ ทั้งหมด! พื้นฐานของสูตรจาก Ekaterina D จาก seisevn

สูตรเด็ด !!!!!!! ขอแค่แป้งนะ

แป้ง (ร่อนสองครั้ง) 25st.

?

อิราฉันได้แก้ไขแล้ว

ขอบคุณ. ฉันคิดว่าฉันจะกลับมาพร้อมรายงานเร็ว ๆ นี้ !!!!!!

แป้ง 2 ถ้วยมีกี่กรัม? และเป็นไปได้ไหมที่จะอบอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่แค่นวดเท่านั้น ฉันมีรูปทรงกลมติดอยู่ที่นั่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น จะเข้าใจเฉพาะในโหมดอะไร ...อะไรที่คุณยายของฉันอบแบบนี้ฉันอยากลอง!

แป้ง 2 ถ้วยมีกี่กรัม? และเป็นไปได้ไหมที่จะอบอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำขนมปังไม่ใช่แค่นวดเท่านั้น ฉันมีรูปทรงกลมติดอยู่ที่นั่นสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น ฉันจะเข้าใจในโหมดเท่านั้น ... อะไรที่คุณยายของฉันทำขนมแบบนี้ฉันอยากลอง!

2 แก้ว = 450-500g แป้ง (+ -) ตอนนี้ฉันไม่มีตาชั่งอยู่กับฉันแล้วอีกไม่กี่วันฉันจะวัดมัน - ฉันจะบอกคุณแน่นอน
ยังไม่ได้ลอง HB หากคุณเป็นเพื่อนกับ HB ของคุณคุณสามารถทดลองได้ นี่ไม่ใช่เค้กที่มีปัญหา

ขอบคุณ. ฉันคิดว่าฉันจะกลับมาพร้อมรายงานเร็ว ๆ นี้ !!!!!!

ไอริชตอนนี้ฉันตั้งหน้าตั้งตารอจริงๆ!

2 แก้ว = 450-500g แป้ง (+ -) ตอนนี้ฉันไม่มีตาชั่งอยู่กับฉันแล้วอีกไม่กี่วันฉันจะวัดมัน - ฉันจะบอกคุณแน่นอน

หากมี 250 มล. ในแก้วจะมีแป้ง 150-160 กรัมและในสอง - 300-320

ตอนนี้ฉันมีถ้วยตวงที่แบ่งแป้งน้ำ: ถ้าเป็นแป้ง 250ml = 140g 2 แก้ว = 280g .... : หมอ: งั้นใครมีตาชั่งล่ะ ช่วยด้วย.

ฉันมีแค่ตาชั่ง แต่ไม่มีแก้วตวงฉันวัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำหนัก ความสัมพันธ์กับ HP ยังไม่ได้รับการยอมรับในที่สุด แต่ฉันจะร่วมทุนทั้งภายในและภายนอกเพื่อทำมันให้ได้! ด้วยเหตุผลบางอย่างสำหรับฉันดูเหมือนว่าทุกอย่างจะเป็นไปได้

ฉันคิดว่ามันจะทำงานเกินไป น่าเสียดายที่ HB อบได้แค่รูปแบบเดียว คุณต้องการขนาดที่แตกต่างกันเสมอ และฉันได้ฝึกฝนมาแล้วและมีความสำคัญกับเค้กอีสเตอร์ ฉันมีสูตรอร่อยใหม่ ๆ ตอนนี้ฉันกำลังทำเพื่อแบ่งปันความอร่อย

[tasha74]

tasha74, นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตรเค้ก! สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ฉันซื้อเค้กนมเปรี้ยวแสนอร่อยฉันกำลังมองหาสูตรที่มีนมเปรี้ยวที่นี่ และฉันพบมัน! อร่อยแค่ไหน! เป็นไปตามความคาดหวัง ฉันอยากจะทำมันในเครื่องทำขนมปัง แต่เขาก็ลุกขึ้นมาแบบนั้นเริ่มออกจากถังก่อนอบ อาจเป็นไปได้ใน HP คุณต้องทำครึ่งหนึ่ง ฉันจึงต้องใส่ลงในแม่พิมพ์กระดาษ ยิ่งไม่มีเวลาถ่ายรูปก็กินซะ และนี่คือขนาดเล็ก ด้านบน - น้ำตาล Fondant ฉันคิดว่าทำไมเราถึงกินขนมอบแสนอร่อยในเทศกาลอีสเตอร์เท่านั้น? ฉันจะทำบ่อยขึ้น

[นาตาเลีย]

รูปเค้กก่อนหน้านี้ของฉันหายไปที่ไหนสักแห่ง ฉันอบด้วยยีสต์เหลวเท่านั้นนาตาเลียขอบคุณสำหรับสูตร

[เนียมกา]

งเนียมกา, อะไรสวย! ฉันเองก็กำลังจะอบเค้กนี้และฉันก็มีทางรถไฟ คุณต้องการรถไฟกี่สาย?

[เอลิยา]

เอลิยา, ขอบคุณ! ฉันแทนที่แป้งทั้งหมดด้วยพรีเอนไซม์ (ยีสต์ 150 กรัม + แป้ง 150 กรัม) นอกจากนี้ฉันยังเอาอีก 280 กรัมในสูตรแป้ง

[เนียมกา]

เนียมกา, ขอบคุณ! ตอนนี้ฉันจะทำเครื่องหมายไว้กับตัวเอง คุณลบหรือเพิ่ม 280?

[เอลิยา]

เอลิยา, 280g เป็นแป้งทั้งหมดในสูตรไม่นับรวมเป็นแป้งที่อยู่ในพรีเอนไซม์ มีอีก 150g

[เนียมกา]

เนียมกา, ขอบคุณ!

สูตรเด็ดเราต้องลองคิดดูหรืออาจจะอบ

คุณสามารถ: เป็นกระบวนการที่รวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างล่วงหน้าและเจาะชีสกระท่อมด้วยเครื่องปั่นให้เป็นสีซีด ถ้าเป็นเมล็ดธัญพืชในการอบขั้นสุดท้ายอาจรู้สึกได้

ฉันยังไม่ได้อบคอทเทจชีสเค้กฉันจะลองทำอย่างแน่นอน

โรยด้วยน้ำที่ด้านบนและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ทำไมถึงทำเช่นนี้? ไม่เคยพบคำแนะนำดังกล่าว

[เนียมกา]

เนียมกา, นาตาเลียการพิสูจน์อักษรใช้เวลานานแค่ไหน? ฉันกำลังคิดว่าจะอบด้วยยีสต์เหลว

[Albina]

Albinaในรูปแบบพวกเขาถูกชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ขอบคุณ

พายให้ความชุ่มชื้นพายเพื่อรักษาสมดุลของความชื้นในผลิตภัณฑ์
พวกเขาสามารถเลิกกันได้อย่างรวดเร็ว ไม่ใช่ 2 ชั่วโมง แต่ถึง 30 นาที คุณต้องทำตามกระบวนการ
ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับของเหลวที่เป็นของเหลว

ฉันไม่รู้อะไรเกี่ยวกับของเหลวที่เป็นของเหลว

ที่นี่เราทุกคน "ติดเชื้อ" https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, นาตาชาในยีสต์เหลวกระบวนการทั้งหมดจะช้าลง สำหรับยีสต์ธรรมดาเค้กยังได้รับอนุญาตให้พักในรูปแบบประมาณ 30 นาที

[Albina]

Albinaและฉันยังติดเชื้อจากนมสำหรับทำขนมด้วย

[Tasha]

Tasha, ดูด! ความจริงที่ว่าเค้กอีสเตอร์มีค่าใช้จ่ายสามชั่วโมงในการพิสูจน์อักษรเป็นอย่างไร? ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเพียงเล็กน้อยความสม่ำเสมอของแป้งไม่เหมือนกันบางกว่าเล็กน้อยมีความหนืด ฉันใช้พื้นของแบบฟอร์มตามที่เขียนไว้ ในหนึ่งชั่วโมง! แป้งได้เพิ่มขึ้นอย่างเหมาะสมแล้วพร้อมกับหมวกมันก็เริ่มร่วงลงฉันต้องเลือก 1-2 ช้อนชา ตอนนี้ยังอบไม่ได้ แต่น่าจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

Ale ถ้าคุณเอาแป้งออกหมวกนูนที่สวยงามอยู่แล้วจะไม่ทำงานจะมีด้านบนทื่อ
สามชั่วโมงไม่สำคัญ ทันทีที่มันโผล่ขึ้นมาใต้ด้านบนของแม่พิมพ์ก็ถึงเวลาอบ
ฉันเขียนสูตรนี้ไว้นานแล้ว ฉันไม่สามารถแก้ไขได้
แต่ตอนนี้ฉันจะสร้างด้านข้างของแผ่นหนังเข้าไปในเครื่องแบบด้วย จากนั้นไม่จำเป็นต้องกังวลว่าเขาจะวิ่งหนีหรือขึ้นที่สูงมาก

[Tasha]

Tashaฉันไม่คิดว่ามันจะ "วิ่ง" แบบกระดาษ ฉันจะพาเด็ก ๆ เข้านอนและอบ แล้วท็อปส์จะเป็นยังไงฉันจะปกปิดฉันจะมาส์ก

นมสำหรับแป้ง - 1/4 ช้อนโต๊ะ ประมาณ 60 มล. ไม่หน่อยเหรอ?

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74ทำและไม่ต้องกังวล ฉันรู้สึกประหลาดใจมากกับปริมาณนมจำนวนนี้ แต่ไม่เลยขั้นตอนการนวดก็ทำได้ดี ฉันแปลกใจที่ปริมาณนมนี้เพียงพอสำหรับเค้กทั้งก้อน
ฉันพลาดการพิสูจน์อักษรเพียงเล็กน้อยเท่านั้นหลังคาของเค้กที่วางในรูปแบบกระดาษกลายเป็นความหดหู่เล็กน้อยและที่เล็กที่สุดเป็นอันดับสามที่อบในกระป๋อง (ฉันชอบมันมาก) ดังนั้นในกระป๋องจึงสามารถทำได้ ขึ้นไปพร้อมกับโดม

โอเคไม่นิดหน่อยตอนนี้ฉันจะอบเหมือนกัน

[ป่าเถื่อน]

ป่าเถื่อน, โชคดี.

Sveta นมแบบไหน? ให้ฉันอ่าน!

นมสำหรับอบ

สังเกตดีๆเรื่องรูปร่าง! คุณไม่จำเป็นต้องทำเค้กจากแป้งนี้ในรูปแบบที่มีขนาดใหญ่มาก ตัวเล็กแค่นี้ก็จะมีหมวกสวย ๆ ด้านสุนทรียศาสตร์ก็สำคัญเช่นกันและควรสังเกต

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วน ฉันผสมอยู่แล้วไม่เป็นไร
ทักทายวันหยุด!

นาตาชาคุณพลาดสูตรสำหรับขนมปัง "ไฮดี้" สีขาวขนมปังนี้อบในนมที่มีอุณหภูมิสูงทำให้ทำนมได้ง่ายและผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าทึ่ง
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

พรุ่งนี้ฉันมักจะทำซ้ำสูตรสำหรับเค้กนี้และจัดเรียงในรูปแบบเล็ก ๆ เพื่อให้ได้หมวกที่สวยงาม และเค้กอีสเตอร์ของวันนี้จะถูกจัดเป็นเค้กฝึกหัด

ฉันใส่แป้ง แต่ตอนนี้ฉันคิดว่า .. ยีสต์แห้งมันออกฤทธิ์เร็วใช่มั้ย?

[Darya]

Daryaใช่

ว้าวขอบคุณใจเย็น ๆ !

เค้กก็น่าทาน ขุดทั้งหมด

แป้งลุกขึ้นมากและ "โดม" ก็สวย รูปร่างมีขนาดเล็กถึงปานกลาง อร่อย. ฉันเปิดมันมากเกินไปเล็กน้อย - ฉันกลัวว่าพวกเขาจะไม่อบจึงไม่ฉ่ำ แต่ก็ยังอร่อย ขอบคุณ.

ฉันจมอยู่กับแบบฟอร์ม - ฉันเอาสิ่งที่ฉันได้รับมาไว้ใต้แขน (ด้านกว้างที่มีด้านต่ำ) ดังนั้นจึงไม่มีโดมที่ปิดแม้แต่น้อย แต่ vuuuuusnooooo!

ฉันอบสองส่วนเมื่อวานนี้มันกลายเป็น 3 ชิ้น สำหรับ 1.5 ลิตรและ 1 ชิ้น สำหรับ 1 ลิตร ฉันทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด แต่ในขั้นตอนนี้ฉันต้องแก้ไข: ตัดสินจากภาพแป้งกลายเป็นของเหลวฉันต้องกวนแป้งประมาณครึ่งแก้ว โดมไม่ทำงานตรงกันข้ามตรงกลางหย่อนคล้อยเล็กน้อย ในบริบทโครงสร้างเศษคือมัฟฟินชื้นฉันเพิ่มเฉพาะลูกเกดจากฟิลเลอร์เพื่อไม่ให้กลบกลิ่นของตัวเองซึ่งมักมาจากขนมอบชีสกระท่อม เอาไงดี ... อร่อยมาก! ในตอนเช้าฉันมีความสุข ... ไม่ต้องหลุดออกมาครึ่งชิ้นเค้กนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบมัฟฟิน เตาจะนิ่งอย่างแน่นอน ... และก็ไม่ยากฉันนวดและทำหลังเลิกงานฉันจัดการได้จนถึง 24.00 น. ขอบคุณนาตาชามากสำหรับสูตร ทุกวันฉันจะรายงานเกี่ยวกับสูตรอาหารฉันพิมพ์ 3 ใหม่ ... ใครจะกิน? ปีนี้ฉันจะให้

เมื่อวานฉันให้เค้กลูกสาวของฉันไปหนึ่งชิ้น ตอนนี้เธอโทรมาบอกว่าเค้กอร่อยมากไม่ได้กินเค้กแบบนี้มานานแล้ว ...

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันชอบมันจริงๆ!

ฉันแทนที่แป้งทั้งหมดด้วยพรีเอนไซม์ (ยีสต์ 150 กรัม + แป้ง 150 กรัม) นอกจากนี้ฉันยังเอาอีก 280 กรัมในสูตรแป้ง
โปรดช่วยฉันกำหนดปริมาณแป้ง 150 + 280 คือ 430g
และผู้เขียนเขียน - 280g ใน 2 แก้ว + 2 ช้อนโต๊ะ ล. ในแป้ง (โดยวิธีนี้มีหน่วยเป็นกรัมเท่าไหร่?)
และในตอนแรกผู้เขียนมักเขียนว่า 2 ช้อนโต๊ะ - นี่คือแป้ง 500 กรัม
คุณควรใส่แป้งเท่าไหร่ในสูตรอาหาร?

ฉันเอาไป 400g ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแป้ง ... ปีนี้ฉันจะอบมันอีกครั้ง ...จะต้องคำนวณเป็นกรัม

คุณควรใส่แป้งเท่าไหร่ในสูตรอาหาร?

ฉันยังถามคำถามเดียวกัน
ฉันชอบขนมอบยีสต์กับคอทเทจชีสมากฉันอยากลองอบเค้กตามสูตรนี้ ฉันอ่านตั้งแต่ต้นจนจบ แต่ฉันยังไม่เข้าใจว่าแป้งต้องใช้แป้งมากแค่ไหน
ฉันไม่คุ้นเคยกับการวัดแว่นตาทุกอย่างอยู่บนตาชั่ง ใช่และคุณสามารถใส่ลงในแก้วได้หลายวิธีอย่างไรก็ตามในช้อน ...