ซาลาเปาฟักทอง

[ปรุงคาเฟมารุ]

ซาลาเปาฟักทอง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	200 ก
น้ำตาล	20 ก
เกลือ	3 ก
ยีสต์แห้ง	3 ก
น้ำเชื่อมแป้ง (ไม่จำเป็น)	10 ก
นม	70 ก
น้ำ	30 ก
เนย	20 ก
ฟักทอง (ไม่มีเมล็ด)	230 ก
น้ำตาลฟักทอง	10 ก

วิธีทำอาหาร

หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วอบในเตาอบหรือไมโครเวฟจนนุ่ม นำเปลือกออกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 6 ชิ้นยาวไม่เท่ากันยาว 2 ซม. เพื่อตกแต่งขนมปัง สับเนื้อฟักทองในมันฝรั่งบดแล้วแบ่งเป็น 80 กรัมสำหรับแป้งและ 120 กรัมสำหรับไส้ ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นผสมและปรุงจนข้นบนเตาหรือไมโครเวฟ แบ่งเป็น 6 ชิ้นแช่เย็นและกลม

ใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงในชามผสม ใส่ยีสต์น้ำเชื่อมนมและน้ำแล้วผสม ใส่ฟักทองบดที่เหลือลงไปคนให้เข้ากันเก็บแป้งเป็นก้อน

โอนแป้งจากชามไปยังพื้นผิวการทำงานนวดแป้งต่อไปอีก 10 นาที เทคนิคที่น่าสนใจในการนวดแป้ง - มือทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของการถูแป้งบนพื้นผิวการทำงานซึ่งชวนให้นึกถึงการเคลื่อนไหวเมื่อซักผ้าบนกระดานการทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจากนั้นจะถูกรวบรวมเป็นก้อนด้วยมีดโกนและมือและ ทุกอย่างถูกทำซ้ำอีกครั้ง ค่อนข้างเป็นตัวเลือกที่ผิดปกติ แต่ช่วยให้คุณสามารถผสมแป้งกับฟักทองบดได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง โดยประมาณ 4 นาทีนับจากเริ่มนวดแป้งจะมีลักษณะและโครงสร้างที่มีรูปร่างมากขึ้น ใส่เนยลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนเนียน ฉันต้องการแป้งเพิ่ม - ประมาณ 20 กรัมปัดแป้งให้เป็นลูกบอลแล้วย้ายไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืชเบา ๆ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งเพิ่มเป็นสองเท่า

เตรียมสตริงการสร้างขนมปัง หั่นเป็น 6 ส่วนยาววางในถุงใส่แป้งห่อถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันช่วยให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวด้ายด้วยมือของคุณ

ใส่แป้งที่จับคู่ไว้บนพื้นผิวการทำงานแบ่งออกเป็น 6 ส่วนรอบ ๆ ละทิ้งไว้ 15 นาทีคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ยืดแต่ละช่องว่างเป็นวงกลมวางในไส้และปั้นเป็นขนมปังกลมปิดผนึกอย่างระมัดระวัง มัดด้ายทำอาหารหลวม ๆ รอบ ๆ แต่ละชิ้นมัดปลายที่ด้านล่างแล้วตัดให้สั้นด้วยกรรไกร

วางชิ้นส่วนบนถาดรองอบที่บุด้วยกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ให้พิสูจน์

แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าโดยประมาณ

โรยช่องว่างผ่านตะแกรงด้วยแป้งบาง ๆ วางก้านที่ตัดจากเปลือกตรงกลางด้านบน ฉันตกแต่งซาลาเปาหลังจากอบขณะที่ฉันกำลังทำขนมปังฟักทองแช่แข็ง

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180เกี่ยวกับC และลดอุณหภูมิความร้อนเป็น 160เกี่ยวกับC. อบขนมปังประมาณ 12-13 นาทีจนนุ่ม ฉันขยายเวลาในการอบออกไปอีก 5 นาที

นำซาลาเปาไปแช่เย็น. ถอดด้ายทำอาหารออกจากกัน: พลิกคว่ำตัดปมพลิกกลับตัดด้ายทั้งหมดตรงกลางแล้วดึงปลายด้ายทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟซาลาเปาที่โต๊ะ ในการตกแต่งฉันเลือกขนมพีแคน

บุญเมื่อหยุดพัก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

6 ชิ้น

บันทึก

ตามใบสั่งแพทย์ ปรุงคาเฟมารุ... ขอบคุณผู้เขียน!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังซินนาบอนฟักทองเคลือบครีม (อัง - คะย)

ขนมปังฟักทองกับลูกเกดและอบเชย (โซนาโดรา)

เครื่องจักสานฟักทองกับฟักทอง (นกฮูกสก๊อป)

[คอร์ซิกา]

คอร์ซิกาช่างเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปั้นซาลาเปา! ดีมาก. และแทนที่จะเป็นไส้คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลหรือแอปริคอตแห้งนึ่ง ... MMM ...ยังดีที่ไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะอบที่นี่ไม่งั้นฉันจะไม่ต่อต้านแป้งฟักทองฉันจะอบฟักทองที่ Princesk

[Katerina]

Katerinaขอบคุณที่สนใจสูตรนี้! ใช่ฟักทองเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่คุณระบุไว้ฉันชอบการผสมผสานกับช็อคโกแลตและอบเชยในขนมปังที่มีนมข้นและถ้าไม่เกี่ยวกับขนมอบฟักทองก็เข้ากันได้ดีกับขิงในฟักทอง - ขิง โดยทั่วไปตัวเลือกต่างๆสามารถเลือกได้ง่ายตามรสนิยม แต่สำหรับขนมนี้ฉันสนใจตัวเลือกที่ผู้เขียนเสนอเนื่องจากในสูตรอาหารญี่ปุ่นมักจะมีความสมดุลของรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารที่ปรุงเสร็จแล้ว

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการปั้นซาลาเปา!

ฉันเห็นด้วยและมันก็ยากที่จะผ่านไป

ไม่อย่างนั้นฉันจะไม่ต่อต้านแป้งฟักทองฉันจะอบฟักทองที่ Princesk

ฤดูกาลยังมาไม่ถึง

โอ้ช่างสวยงามและน่ารับประทานมาก

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับคำพูดและความสนใจในสูตร!

แดดอะไร!

[Ilona]

โอ้ซาลาเปาอะไรกัน!
ไม่ใช่แค่ขนมปัง แต่มินิฟักทอง!
Ilona, ขอบคุณ!
ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน!

ฉันหมกมุ่นอยู่กับความสุขในการกลืนน้ำลึก 🔗
คลาส
ฉันหวังว่าฟักทองของฉันจะมีเวลาสุก

ผู้ชายหล่อ !!!!!!

[นางิระ]

นางิระ, Rituslya, Podmosvichka, ANGELINA BLACK เพิ่มเติมขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารและคำพูดที่ดี!

ฉันหวังว่าฟักทองของฉันจะมีเวลาสุก

ลีนาบอกว่าฤดูกาลปัจจุบันดีมากสำหรับฟักทอง

พวกเขาบอกว่าฤดูกาลนี้ดีมากสำหรับฟักทอง

อาจจะเป็นที่ไหนสักแห่งที่ดี ... และฟักทองของฉันก็ไม่อยากผูกติดกับเวลา ... ถึงเวลาร่วงและเพิ่งผลิบาน .. เราต้องไปดูบางทีดอกไม้ที่แห้งแล้ง ... ใช่ถ้าพวกเขาได้ผูก แล้วเมื่อไหร่มันจะโต ... ฉันก็เลยอยากได้ฟักทองลูกจันทน์เทศ

ฉันมี แต่ไม่เพียงพอเลย คำนึงถึงป่าเมื่อวานที่ฉันถอดชิ้นส่วนออกอย่างสมบูรณ์
และยังคงเขียวสมบูรณ์
ฉันปลูก Prikubanskaya บรรจุขวดอย่างต่อเนื่อง อยู่จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไปมีกลิ่นหอมและหวาน

[นาตาชา]

นาตาชา, เฮเลนาเห็นได้ชัดว่าทุกคนหวังว่าจะมีฤดูใบไม้ร่วงที่ดี