เบเกอรี่อบอย่างไร?

[อบพายทันทีด้วยการเติมในรูปแบบปกติโดยให้ก้นแบน]

วันนี้ฉันได้นำแนวคิดเก่า ๆ ของฉันไปใช้ในการอบพาย ฉันไม่ทราบว่ามีใครทำเช่นนี้
และนี่คือเค้ก - ความลึกลับ



ฉันจะบอกคุณทันทีว่า อบพายทันทีด้วยการเติมในรูปแบบปกติโดยให้ก้นแบนแต่ฉันมีกันชน

ฉันแน่ใจว่าจิตใจของรังจะคิดออก จากนั้นฉันจะโพสต์ภาพทีละขั้นตอนของการเตรียมพาย นี่คือคำถามเกี่ยวกับโปรไฟล์คนทำขนมปังที่มีประสบการณ์เกือบทั้งหมด แล้วฉันจะทำมันได้อย่างไร?

[ครีม]

ครีมที่นี่ปัญหาไม่น่าจะเกิดขึ้นกับคนทำขนมปัง แต่สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการเขียนลวก ๆ และคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันของสาขาวิชาซึ่งฉันไม่ได้เป็นสมาชิก แต่อย่างใด ฉันคิดว่าสิ่งนี้จะได้รับถ้าผลไม้ที่วางอยู่ตรงกลางของรูปแบบปกติถูกปกคลุมด้วยชามทรงเตี้ยที่มีผนังแนวตั้งและแป้งบิสกิตจะถูกเทลงด้านบน และหลังจากอบเสร็จแล้วให้พลิกกลับ
แม้ว่าจะไม่มี แต่ชามนี้จะไม่ถูกนำออกในภายหลังเว้นแต่คุณจะเขย่าไส้ออกให้นำชามนี้ออกแล้วใส่ผลไม้กลับเข้าไปในร่อง
ตัวอย่างเช่นกระป๋องแฮร์ริ่งสามารถใช้เป็น "ชาม" ...

[ครีม]

ครีมใส่แหวนที่ด้านในของรูปแบบหนึ่งและใส่ผลไม้ในรูปแบบที่เล็กกว่าและแป้ง (ขนมปังชนิดร่วน?)
แหวนถูกดึงออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้วและพลิกกลับ

แต่ฉันมีกันชน

ช่วงนี้ผมไม่เข้าใจ
ด้านหยักไม่ได้มาจากรูปทรงหรือไม่
หากวงแหวนอยู่ในระดับต่ำบางทีเค้กเซอร์ไพรส์ที่ด้านหลังทั้งหมดจะถูกปิดด้วยแป้ง จากนั้นแหวนก็ถูกถอดออกทางด้านล่าง

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนาใช่ถูกต้องที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดใหญ่วางแม่พิมพ์ขนาดเล็ก









ที่จริงด้านข้างสวย แต่ใหญ่อย่างเห็นได้ชัด จำเป็นต้องใช้ชามสำหรับบรรจุเส้นผ่านศูนย์กลางที่ใหญ่ขึ้นเพื่อให้ได้ขอบที่บางสวยงาม เพื่อความสวยงามคุณสามารถเทวุ้น ฉันอยากลองวิธีนี้มานานแล้วก็เลยทำ

เจ๋ง !!!!

เพื่อความสวยงามคุณสามารถเทวุ้น

คุณสามารถใช้เจลหรือเช่นเดียวกับเค้กผลไม้ขัดด้วยไอซิ่ง

[ครีม]

ครีมไม่ฉันมาไม่ทันจริงๆ ฉันเดาว่าผลไม้จะนอนอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ที่คลุมด้วยชาม และคุณมี - ตรงกันข้ามก้นชามอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ไม่มีแป้งอยู่ใต้ก้นชามมีรูที่ชามนี้ถูกหยิบออกมา จากนั้นแป้งไม่ควรเป็นของเหลวเพื่อไม่ให้รั่วไหลที่ก้นชาม
ฉันอีกครั้ง
แบบฟอร์มสำหรับพายเยลลี่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 ซม. จะถูกนำมาให้ฉันจากเยอรมนีเร็ว ๆ นี้ สำหรับเงินจำนวนมาก))) เนื่องจากเรามี 26 ซม. แต่ฉันไม่พบขนาดกลาง (20) ที่ใดเลย
ฉันพยายามที่จะทำฟาร์มแบบรวม แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ))

และในรูปแบบโรงงานจะมีลักษณะเช่นนี้

แต่นี่เป็นแม่พิมพ์ขนาดใหญ่มาตรฐานที่ฉันอบเค้กปกติให้คนอื่น และสำหรับตัวฉันเองฉันต้องการขนาดที่เล็กกว่านี้ ฉันมีส่วนเล็ก ๆ ด้วย แต่หาตรงกลางไม่เจอ

แล้วแป้งแบบไหนที่คุณต้องการและไส้แบบไหนเพื่อไม่ให้เปียก?

วิธีนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับการประกอบเค้กชีสเค้ก คุณสามารถอบแหวนบิสกิตได้ และในวงแหวนบิสกิตที่อบแล้วนี้ให้วางเค้กที่แตกต่างกันเป็นชั้น ๆ ครีมที่แตกต่างกันการอุดฟัน เค้กที่มีเปลือกบิสกิตด้านนอกคล้ายกัน - ชุดเกราะไม่จำเป็นต้องมีการปรับระดับและการรักษาเสถียรภาพในระยะยาว

แล้วแป้งแบบไหนที่คุณต้องการและไส้แบบไหนเพื่อไม่ให้แฉะ?

ฉันทดลองกับแป้งบิสกิตปกติ เติมแอปเปิ้ลด้วยลูกเกดดำแช่แข็ง ไส้ของฉันกลายเป็นฉ่ำเกินไป ฉันเรียกอีกอย่างว่าพายล้างบาปพายของฉันมีไส้เบอร์รี่เท่านั้น

[ครีม]

ครีมและถ้าแป้งไม่ไหลลงไปใต้ชามคุณสามารถลองใช้เวอร์ชันของฉันในการอบโดยไม่ต้องเติม (ด้วยชามคว่ำ) จากนั้นหยิบชามนี้ออกจากผลิตภัณฑ์ที่กลับหัวแล้วเติมร่องที่ได้ เฉพาะความสูงของชามควรน้อยกว่าความสูงของด้านข้างของแม่พิมพ์เพื่อให้ด้านล่างของช่องที่ได้มีความหนาเพียงพอ แต่จะหา "ชาม" แบบนี้ได้ที่ไหน ?? กระทะบางชนิดที่ไม่มีด้ามจับอาจเป็นแพนเค้กด้านข้างต่ำ

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนาใช่เพื่อให้คุณได้รูปทรงพิเศษสำหรับความต้องการของคุณ ฉันมีฝาจากกระป๋องชาซีลอนขนาดใหญ่

ฝาจากกระป๋องชาซีลอนขนาดใหญ่

ดูฉันรู้สึกว่ามีอะไรพิเศษ

แต่จะหา "ชาม" แบบนี้ได้ที่ไหน ?? กระทะบางชนิดที่ไม่มีด้ามจับอาจเป็นแพนเค้กด้านข้างต่ำ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีด้านเล็ก ๆ

วิธีนี้ค่อนข้างน่าสนใจสำหรับการประกอบเค้กชีสเค้ก

ฉันทำมูสเค้กในลักษณะที่คล้ายกัน ฉันต้องการรอยบากในชั้นบนสุดและฉันใส่แม่พิมพ์ขนาดเล็กลงในแม่พิมพ์หลักแช่แข็งและเทมูส

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนที่มีด้านเล็ก ๆ

ไอเดียดีด้วย

แต่ตอนนั้นฉันอยู่ที่ไหน ฉันอยากจะมีแม่พิมพ์แบบนี้สำหรับพายตัวเปลี่ยนรูปร่างที่มีสองแม่พิมพ์ในคราวเดียวและอีกอันหนึ่ง มันจะสะดวกมาก ใส่ไส้ตรงกลางโดยให้ด้านข้างเทแป้งด้านบน อบแล้วพลิกกลับ และพายที่สวยงามพร้อมทำทันทีพร้อมขอบ - ด้านข้างและไส้ และเพื่อให้มีช่วงขนาดทั้งหมดในครั้งเดียว - 20 ซม. 24 ซม. และ 28 ซม. สำหรับ บริษัท ที่แตกต่างกัน

[Alevtina]

Alevtinaแต่สำหรับฉันแล้วในทางกลับกันดูเหมือนว่าจะสะดวกกว่าที่จะใส่ผลไม้ลงบนเค้กที่อบแล้ว ฉันมักจะบิดดอกกุหลาบจากชิ้นแอปเปิ้ล - พวกมันค่อนข้างไวต่อการเสียรูปจะดีกว่าที่จะไม่พลิกกลับ)) แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าเมื่อมีตัวเลือกที่แตกต่างกัน และขนาดที่แตกต่างกัน - แน่นอน

ฉันอยากจะมีแม่พิมพ์แบบนี้สำหรับพายตัวเปลี่ยนรูปร่างที่มีสองแม่พิมพ์ในคราวเดียวและอีกอันหนึ่ง มันจะสะดวกมาก

ดังนั้นฉันจึงคิดว่ามีเพียงวงแหวนไม่ใช่รูปแบบที่มีก้นซึ่งให้ความสูงแตกต่างกันเล็กน้อยคือ "ด้าน" เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้รั่วลงในแป้งสามารถใช้ปลอกอบแบบชั้น (ฉันเพิ่งทดสอบ (แขนเสื้อ) บนพายกลับด้านเลมอนฟิล์มไม่ติดคาราเมลหรือมะนาวและถอดออกได้ง่าย) และเส้นผ่านศูนย์กลางของแหวนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณการบรรจุ

และเส้นผ่านศูนย์กลางของแหวนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ทุกครั้งขึ้นอยู่กับปริมาณการเติม

นี่คือสิ่งที่ฉันชอบมาก!

นี่คือสิ่งที่ฉันชอบมาก!

ยังคงคิดว่าจะทำจากอะไรและพัฒนาระบบสำหรับการเปลี่ยนเส้นผ่านศูนย์กลาง
อย่าซื้อเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ นี้มีความสามารถเช่นนี้!

แทนที่จะเป็นรูปทรงด้านในคุณสามารถติดตั้งแหวนขนมได้โดยไม่ต้องก้นและความสูงอาจมีขนาดเล็กเช่นเดียวกับทาร์ต 2-3-4 ซม.

[NatalyTeo]

NatalyTeoและแหวนที่ไม่มีก้นติดตั้งอยู่ในแบบฟอร์มมันให้อะไร?

[ครีม]

ครีมไม่มีขีด จำกัด แห่งความสมบูรณ์แบบ !!!!

Alevtina นี่คือ Masterpiece !!! ขอบคุณสำหรับความคิด !!!

[ทัตยา]

ทัตยาขอบด้านในจะเท่ากัน

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, เข้าใจได้. เรากำลังพูดถึงสิ่งที่แตกต่างกันเล็กน้อย จากนั้นฉันก็ทำการเติมดังนั้นฉันจึงไม่รู้ทันทีว่าคุณทำมันอย่างไร

ความต่อเนื่องของเรื่องราว เล่นกับชามใส่มันว่างเปล่าตรงกันข้าม นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น







นี่เป็นวิธีที่เป็นไปได้ในการอบเตรียมพายเยลลี่ในรูปแบบปกติ อย่าลืมทาน้ำมันในชามเพิ่มเติมด้านในแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังจากนั้นชามนี้จะเคลื่อนตัวออกจากบิสกิตที่ว่างเปล่าได้อย่างง่ายดาย ในภาพแสดงให้เห็นว่าฉันลืมที่จะทาไขมันและโรยชามดังนั้นฉันจึงใช้ความพยายามบางอย่างออกมา

ความต่อเนื่องของเรื่องราว เล่นกับชามใส่มันว่างเปล่าตรงกันข้ามนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ชั้น !!!
ขอบคุณสำหรับการวิจัยของคุณ)) ฉันกำลังนอนหลับและฉันเห็นพายเยลลี่ที่จะทำ

ในที่สุดชายหนุ่มรูปงามก็ปรากฏตัวออกมาและสามารถวางผลไม้ได้อย่างสวยงามมากขึ้นในเวอร์ชันนี้
ฉันยินดีที่การเดาผิดในตอนแรกของฉันทำให้เกิดผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในมือของนายท่าน

[แอนนา 1957]

แอนนา 1957, แอนนาใช่ด้วยวิธีนี้คุณสามารถจัดแต่งทรงผมผลไม้ให้สวยงามและเค้กจึงดูงดงาม ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่าย ฉันอบที่ว่างเปล่าทำให้เย็นปิดผนึกแช่แข็ง ในเวลาที่เหมาะสมเขาหยิบมันออกมาตกแต่งด้วยผลไม้และปิดด้วยเจลาตินหรือวุ้น

[Alevtina]

Alevtinaเกี่ยวกับการเติม ไม่ว่าฉันจะพยายามอย่างไรก็เป็นไปได้ที่จะทำไส้ให้สวยงามและมีคุณภาพสูงด้วย "Cake Jelly" ที่ซื้อจากร้านเท่านั้น ก่อนหน้านี้ซื้อโดย Dr. Etker จากนั้นมันก็หายไป ตอนนี้ฉันมีฮาส ในองค์ประกอบของคาราจีแนน - เห็นได้ชัดว่าเขาให้ผลลัพธ์เช่นนี้

[อลา]

อลาเช่นเคย ... ทำได้ดีมาก! : girl_claping: ไม่มีใครสงสัยว่าคุณจะคิดอะไรขึ้นมาด้วยความฉลาดของคุณ !! Lyubasha บอกวิธีเคลือบผลไม้อย่างรวดเร็วฉันยังทำ: โอ๊ะโอ: ฉันจะหามันฉันจะเขียนมัน! และถ้าแหวนสำหรับ confit ถูกขันจากด้านล่างด้วยฟิล์ม?!
ตอนนี้ฉันกำลังจะอยู่นอกกรอบ .. คุณช่วยคิดอะไรให้ฉันหน่อยได้ไหม? ดูในเทมก้าของฉัน ... ได้โปรด
นาตาชานักเล่นสกีของฉันคุณชอบขนมหวานหรือไม่? และเค้ก (ไม่เรียกอย่างอื่น) ก็ดี !!

[Ol,]

นักเล่นสกีคุณชอบขนมหวานไหม?

Ol, คิดกับฉันแบบนั้นได้ยังไง! ครอบครัวของฉัน ... และพวกเขาก็มีฟันหวาน ... และพวกเขาก็ยั่วยวนฉัน แต่ฉันไม่ยอมแพ้ ...

[นาตาชา]

นาตาชาแล้วเธออยู่ไหน!?