บุญ "Lukerya"

บุญ "Lukerya"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
โอปาร่า:
* ข้าวสาลีเริ่มต้น 100%	50 กรัม
* แป้งสาลี	50 กรัม
* น้ำ	50 มล.
แป้งโด:
* โอปาร่า	ทั้งหมด
* แป้งสาลี	500 ปีก่อนคริสตกาล
* นม	250 ก
* หัวหอมแห้ง	30 ก.
* ไข่ขาว	1 ชิ้น
* น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
* เกลือ	1 ช้อนชา
* มาการีนครีมนิ่ม (หรือเนย sl.)	60 ก
* ไข่แดง	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เมื่อถึงเวลาผสมให้เตรียมแป้ง (หมักก่อนเกิดการทรุดตัวครั้งแรกหลังการยก)
• เตรียมผลิตภัณฑ์:
• นำไขมันออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่ม
• ร่อนแป้งใส่นมให้ร้อนตีโปรตีนด้วยส้อมใส่หัวหอมจนเป็นเกล็ดขนาดกลาง
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นไขมันและไข่แดงลงในภาชนะนวด หลังจากผสม 4-5 นาทีแล้วให้ใส่เนยเทียม (เนย) แป้งต้องใช้การนวดอย่างละเอียดจนกว่าขนมปังจะเนียนซึ่งจะหย่อนตัวหลังมือและจานได้ดี
• ใส่ในชาม (ฉันจาระบีด้วยน้ำมันพืชชั้นที่บางที่สุด) แล้ววางในความร้อนสำหรับการยกหลัก เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าคุณสามารถเริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้
• แบ่งขนมปังออกเป็น 10-12 ชิ้นม้วนให้เป็นก้อนกลมเรียบ
• ตอนนี้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นไส้กรอกยาวประมาณ 15 ซม. ตัด "ตัว" ตามยาวโดยไม่ให้ถึงขอบ 1.5-2 ซม. จากนั้นบิดมัดรวมกัน บีบขอบออก (คุณสามารถเหน็บใต้ชิ้นงานได้เล็กน้อย)
• วางบนถาดที่บุด้วยกระดาษรองอบ
• ขนมปังยังสามารถมีรูปร่างเหมือนเบอร์เกอร์ได้หากคุณไม่ต้องการการปรุงแต่งที่ไม่จำเป็น
• ใส่แผ่นอบในความร้อน (ควรอยู่ในถุงพลาสติกและปิดให้สนิท - ในกรณีนี้จะมีการสร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยขึ้นภายในในแง่ของความชื้นและแป้งจะมีการใช้งานมากขึ้น)
• ผลิตภัณฑ์ "พอดี" ปัดด้วยไข่แดงหลวม ๆ
• เปิดเตาอบที่ 180-185 * C เวลาจะใช้เวลา 35-40 นาที นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับลักษณะทางเทคนิคของเตาอบของคุณด้วย
• 

บันทึก

ฉันอบในแม่พิมพ์ซิลิโคน และชุดทำในเครื่องทำขนมปัง

นาตาชาคุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมขออภัยไม่มีเครื่องตัด

ขออภัยไม่มีเครื่องตัด

ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้

ฉันจะตัดมันในวันพรุ่งนี้

[ทัตยา]

ขนมปังมีน้ำหนักเบาโปร่งและมีกลิ่นหอม เราชอบมันมาก



ทัตยาใส่คัตเตอร์