ขนมปังฝรั่งเศสบนแป้งสาลีกับเฟต้าชีส

ขนมปังฝรั่งเศสบนแป้งสาลีกับเฟต้าชีส

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
ส่าเหล้าสุก	75 กรัม
แป้งสาลี 1 ป	250 กรัม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	25 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	25 กรัม
น้ำ	170 กรัม
เกลือทะเลชั้นดี	6 กรัม
ยีสต์แห้ง	1.5 กรัม
ชีส	60 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Sourdough. หากจำเป็นเราจะรีเฟรช
• 1 ช้อนชาเริ่มต้น
• แป้งสาลี 2 ช้อนชา
• น้ำ 2 ช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันปิดฝาทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• เชื้อ
• สตาร์ทเตอร์ผู้ใหญ่ 10 กรัม
• แป้งสาลี 40 กรัม
• น้ำ 40 กรัม ผสมทุกอย่างปิดฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนปริมาณเพิ่มขึ้นสามเท่า เป็นเวลาประมาณ 12 ชั่วโมง
• แป้งโด
• ผสมแป้งและน้ำทั้งหมด นวดแป้ง ฉันทำเบ็ดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความเร็วแรก ทิ้งไว้ 30 นาที ใส่แป้งเกลือยีสต์และโครเชต์เป็นเวลา 10 นาที ผลที่ได้คือแป้งนุ่มยืดหยุ่น ยืดพับและวางในจานทาน้ำมันปิดด้วยกระดาษฟอยล์และหมักไว้ 90 นาที หลังจาก 30 และ 60 นาทียืดพับ
• ตัดชีสที่อุณหภูมิห้องเป็นก้อนยาวไม่เกิน 1 เซนติเมตร ยืดแป้งและกระจายชิ้นส่วนของเฟต้าชีสทีละครึ่ง ปิดทับอีกครึ่งหนึ่ง เราทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง ปั้นลูกบอลและวางโดยให้ตะเข็บขึ้นไปในตะกร้ากันฝุ่น การพิสูจน์อักษรของฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที
• ฉันอบบนหินที่ 240 องศาด้วยไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแรกปล่อยไอน้ำลดอุณหภูมิลงเหลือ 180-190 องศาและอบต่ออีก 20 นาที
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

น้ำหนัก 550 กรัม

เวลาเตรียม:

4-5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ผลที่ได้คือขนมปังเค็มนุ่มมากกับเปลือกบางนุ่ม เฟต้าชีสชิ้นหนึ่งช่วยเพิ่มความพิเศษของรสชาติ ดีมากกับเนยกาแฟและชาและยังมีนม
ที่มาของสูตรอยู่ที่นี่ 🔗./2009/07/pain-fendu_27.html. ฉันใช้เวลาครึ่งหนึ่งของสูตรและเพิ่มเฟต้าชีสซึ่งไม่มีอยู่ในสูตร
ทานให้อร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังฝรั่งเศส (GruSha)

ขนมปังฝรั่งเศสรำกับน้ำแร่ (เครื่องทำขนมปัง) (ลิก้า)

PAIN DE CAMPAGNE - ขนมปังฝรั่งเศสสไตล์ชนบท (อเล็กซานดร้า)

สวย . และเฟต้าชีสนี่คือสิ่งที่เรียกสั้น ๆ ว่าขนมปังมหัศจรรย์

สวย . และชีสนี่คือสิ่งที่เรียกสั้น ๆ ว่าขนมปังมหัศจรรย์

ขอบคุณสำหรับคำชม

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นขนมปังที่หล่อ! และเศษมันยอดเยี่ยมมาก!
โอ้สาว ๆ ! อย่างน้อยโลกทั้งใบก็ทำให้ฉันทำเชื้อ! ฉันก็อยากได้ขนมปังแบบนี้เหมือนกัน!

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นขนมปังที่หล่อ! และเศษมันยอดเยี่ยมมาก!

โอ้สาว ๆ ! อย่างน้อยโลกทั้งใบก็ทำให้ฉันทำเชื้อ! ฉันก็อยากได้ขนมปังแบบนี้เหมือนกัน!

ของคุณและไม่มีเชื้อนั้นยอดเยี่ยมมาก! ฉันมักจะตกหลุมรักกระเทียมอบ และถ้าคุณต้องการอบด้วย sourdough ดังนั้นทะเลใด ๆ ก็มีความลึกเพียงเข่าสำหรับเจ้านาย

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี! คุณอายฉันจริงๆ
แน่นอนว่าการมีทักษะบางอย่างก็ไม่ใช่เรื่องแย่ แต่ฉันก็ต้องการเรียนรู้สิ่งใหม่ ๆ ด้วยเช่นกัน และฉันวางทุกอย่างไว้ที่เตาด้านหลัง แต่ฉันจะปรับปรุง.

โอ้สาว ๆ ! อย่างน้อยโลกทั้งใบก็ทำให้ฉันทำเชื้อ! ฉันก็อยากได้ขนมปังแบบนี้เหมือนกัน!

Marina เชื่อฉันสิ Sourdough ไม่ใช่เรื่องง่ายๆ แต่เรียบง่ายมาก แต่ขนมปังที่มี Sourdough ไม่ใช่ .... อะไรไปลุยกันเลยแล้วคุณจะประสบความสำเร็จ

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังอะไร! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! และถึงแม้จะมีเฟต้าชีส!

[แองเจล่า]

แองเจล่าขนมปังอะไร! ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! และถึงแม้จะมีเฟต้าชีส!

ขอบคุณสำหรับคำชม อร่อยมาก. เมื่อวานเอาไปอบกินเลย