ขนมปังปราศจากกลูเตน

ขนมปังปราศจากกลูเตน

ประเภท: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม
แป้งข้าวโพด gr.	300
แป้ง Flaxseed, gr.	100
ผงฟูช้อนชา	1,5 - 2
เกลือช้อนชา	1
ไข่ชิ้น	2
น้ำมล.	ไม่น้อยกว่า 500
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับการหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

• 
• ผสมแป้งใส่ผงฟูและเกลือแล้วไข่กับน้ำ นวดจนครีมเปรี้ยวทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที
• เราให้ความร้อนเหล็กวาฟเฟิลเป็นเวลาประมาณ 5-7 นาทีด้วยกำลังไฟเต็มจาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทแป้งและอบเป็นเวลา 15 นาที! (ฉันจาระบีแม่พิมพ์ 2-3 ครั้งแรกจากนั้นฉันไม่ทาไขมันและขนมปังไม่ติด

บันทึก

ทำไมฉันถึงเรียกว่าขนมปังวาฟเฟิล - มันดูเบามีรูพรุนและเข้ากันได้ดีกับคอร์สแรก ด้วยการเพิ่มแป้งเมล็ดแฟลกซ์ทำให้วาฟเฟิลมีลักษณะคล้ายกับขนมปังสีเทาโต๊ะโดยไม่มีความเปรี้ยวของข้าวไรย์ หลังจากเย็นลงอย่างสมบูรณ์ฉันวางไว้ในจานที่มีฝาปิดตามกฎในเวลากลางคืนในช่วงเวลานี้เปลือกจะนิ่มลงเล็กน้อยและในตอนเช้าขนมปังจะคล้ายกับขนมปังของเมืองหลวง

แป้ง Flaxseed ฉันมี Garnets ดูดซับน้ำได้มาก ดังนั้นบ่อยครั้งในระหว่างการปรุงอาหารถ้าแป้งหนาขึ้นฉันก็เติมน้ำ ด้วยเหตุผลเดียวกันฉันจึงระบุปริมาณน้ำโดยประมาณ มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของคุณ คุณยังสามารถทดลองกับแป้งเมล็ดแฟลกซ์ในปริมาณ 150 กรัมโดยลดปริมาณแป้งข้าวโพดลง คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของขนมปังได้โดยการปรุงรส

ฉันอบจากแป้งข้าวโพดทั้งละเอียดและหยาบ ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างและมันก็อร่อยไม่แพ้กัน อ้างถึงนักโภชนาการที่อ้างว่ายิ่งแป้งมีขนาดใหญ่การดูดซึมคาร์โบไฮเดรตก็จะช้าลงและร่างกายก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้นฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าแป้งหยาบมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการลองสูตรนี้ฉันแนะนำให้คุณทาไขมันและอบขนมปังในเซลล์เดียวเป็นครั้งแรก ดูว่าแป้งเกาะติดไหมและใช้เวลาอบนานแค่ไหน เครื่องทำวาฟเฟิล 1300W ของฉันอบเป็นเวลา 15 นาที ฉันพยายามอบประมาณ 6-10-12 นาที แต่ความอร่อยและโปร่งสบายที่สุดเท่าที่เห็นในการตัดจะได้รับใน 15 นาที

ฉันหวังว่าฉันจะไม่เบื่อกับรายละเอียดของคุณ ทานให้อร่อย!

ฉันชอบมันเมื่อมีรายละเอียดมากมาย! ขอบคุณ!

สูตรเด็ด! และแคลอรี่ไม่ได้ถูกนับโดยบังเอิญ?

[aprelinka]

aprelinka ฉันอยากจะนับ แต่ก็สับสน))
ยิ่งคุณเติมน้ำมากเท่าไหร่ผลิตภัณฑ์ก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลงเท่านั้น แต่ในขณะอบของเหลวจะระเหยออกไป มันเหมือนกับการเปรียบเทียบแอปเปิ้ลดิบกับแอปเปิ้ลแห้ง

ฉันคำนวณบนเครื่องคิดเลขประมาณ 1350 กิโลแคลอรีสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด คุณสามารถอบวาฟเฟิลทั้งหมดแล้วหารด้วยจำนวนผลิตภัณฑ์ เราจึงได้จำนวนในสิ่งเดียว
ถ้าฉันผิด - บอกฉันว่าทำถูกต้อง อาจต้องคำนึงถึงสิ่งอื่นด้วย?

คุณอาจต้องการสิ่งนี้:
M - มวล (น้ำหนัก)

การคำนวณจริง:
M แป้ง: M ขนมปังกรอบสำเร็จรูป = P
ปริมาณแคลอรี่ของแป้งจากตาราง: P = ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังกรอบสำเร็จรูป (มีความชื้นตกค้าง)



การคำนวณทางคณิตศาสตร์ :


ที่ไหนสักแห่งที่ฉันอ่านคำแนะนำของแพทย์พวกเขากล่าวว่าถ้าคุณกินขนมอบแม้จะปราศจากกลูเตน แต่ในปริมาณที่เท่าเดิมคุณจะไม่มีวันลดน้ำหนักได้

มีบางอย่างบอกฉันว่าถ้าคุณทุบขนมปังธัญพืชหรือขนมปังรำ แต่ในปริมาณที่เพียงพอเช่นกันเอวก็จะไม่ลดลงโดยเฉพาะ
วาฟเฟิลเย็น แต่))))) ถ้าเป็นชิ้นเดียวก็จะทำ)

ฉันใช้สูตรนี้โดยใช้เป็นพื้นฐานสำหรับลอนของฉัน ชอบ ขอบคุณ!!!

* ปลายข้าวข้าวโพด - 150 กรัม
* เมล็ดแฟลกซ์บด (ฉันมีแฟลกซ์สีทอง) - 50 กรัม
* ผงฟู - 0.75-1 ช้อนชา
* เกลือ - 0.5 ช้อนชา
* ไข่ - 1 ชิ้น
* น้ำ - อย่างน้อย 250 มล.

อบด้วยยี่หร่าดำ.
แป้งบางส่วนก็เพียงพอสำหรับแม่พิมพ์ซิลิโคน 4 ชิ้น

[ANGELINA BLACK เพิ่มเติม]

ถ้าคุณทุบขนมปังธัญพืชหรือขนมปังรำ - โดยเฉพาะเอวจะไม่ลดลง

ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสุดปราศจากกลูเตนและดัชนีน้ำตาลต่ำเป็นตัวล็อค ยุ้งข้าว. ที่ปาก

วาฟเฟิลนั้นเย็น แต่))))) ถ้าสิ่งหนึ่งมันจะทำ)

ฉันไม่รู้จะต้านทานยังไงในขณะที่อบมันกรอบมากและดูเหมือนจะไม่เป็นอันตราย)) คุณโยนมันแล้วโยนเข้าปาก มีเวลาขับรถกลับบ้านเท่านั้น ฉันอยากกินข้าวกลางวันจนถึงวันรุ่งขึ้น

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, ขอบคุณ. คุณกลายเป็นคนสวย ตอนนี้กำลังคิดว่าจะซื้อเหล็กวาฟเฟิลสัก 4 ชิ้น ไม่งั้นคุณอบนาน แต่กินเร็ว

รวม: วาฟเฟิล 1 ชิ้น 180 กิโลแคลอรี วันนี้ฉันซื้อปลายข้าวข้าวโพด บางทีมือจะไปถึงเหมือนกัน

ชั่งวาฟเฟิลของฉัน - 25 กรัม
หากคุณเน้นที่ปริมาณแคลอรี่ในสูตรด้วยน้ำวาฟเฟิล 1 ชิ้นจะออกมา - 37 กิโลแคลอรี
หากคุณเน้นปริมาณแคลอรี่สูงสุดในสูตรโดยไม่ใช้น้ำวาฟเฟิล 1 ชิ้นจะออกมา - 72 กิโลแคลอรี

Lena คิดว่ามันทำกำไรได้มากกว่าสำหรับเราที่จะกินขนมปัง 3 ก้อนกับบอร์ชต์ที่อุดมไปด้วยโฮมเมดและครีมเปรี้ยว

[เฮเลนา]

เฮเลนาชีวิตทำให้เรานั่งอยู่บนการขาดดุลแคลอรี่ดังนั้น Temka จึงระเบิด ฉันจะโพสต์ทันที ดี 72 กิโลแคลอรีสำหรับวาฟเฟิลฉันชอบดีกว่า))))))

คำถาม: จำเป็นต้องใช้แป้ง flaxseed หรือไม่? หรือเป็นไปได้โดยไม่มีหรือมีอะไรมาแทนที่?

ด้วยแป้ง flaxseed วาฟเฟิลจะเหมือนขนมปังสีเทาเหมาะสำหรับคอร์สแรก แป้ง Flaxseed ให้ความขมเหมือนข้าวไรย์ แต่ไม่มีความเปรี้ยว (ทำให้นึกถึงขนมปังทรงกลมของเมืองหลวง) หากคุณคุ้นเคยกับการทานอาหารจานแรกแล้วขนมปังเหล่านี้มีแคลอรี่สูงน้อยกว่าขนมปังดำ สำหรับแซนวิชพวกเขาจะเหมาะถ้าคุณใส่อะไรลงไปเช่นคอทเทจชีส 0% -4% พร้อมสมุนไพรกัวคาโมเล่ซัลซ่า
เกี่ยวกับ! ตรง แป้งนี้ควรทำทาร์ตเล็ตที่ดี เพียง แต่ฉันไม่มีสาวทาร์ตให้ลอง

แน่นอนคุณสามารถเปลี่ยนลินสีดได้ แต่มันจะมีรสชาติที่แตกต่างออกไปและขนมปังจะกลายเป็นวาฟเฟิลได้อย่างราบรื่น แป้งบัควีทสามารถเพิ่มได้ในปริมาณที่เท่ากัน แต่บัควีทสามารถให้ความหวานได้
แป้งข้าวเจ้า + แป้งข้าวโพด = อร่อยมากใกล้เคียงกับขนมวาฟเฟิล IMHO
จากแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งข้าวโพดเท่านั้น ข้าวโพด - จะให้ความหวานอย่างแน่นอนข้าวมีความนุ่มนวลมากขึ้น แต่ไม่ค่อยคุ้นเคยกับอาหารจานแรก

ฉันยังไม่ได้ลองชุดอื่น ๆ เช่นใส่แป้งผักโขม ฉันพยายามทำอาหารจากสิ่งที่หาซื้อได้ง่ายในร้านค้า ในอาซานมักมีลินสีดข้าวและข้าวโพด

เมล็ดแฟลกซ์สามารถบดหรือซื้อได้ตามร้านขายของชำหรือร้านขายยา

เกี่ยวกับ! ตรง แป้งนี้ควรทำทาร์ตที่ดี

เลนความคิดที่ดี))

[แม้แต่ปราศจากกลูเตน]

ฉันอ่านคำแนะนำของแพทย์ที่ไหนสักแห่งพวกเขาบอกว่าถ้าคุณกินขนมอบ แม้แต่ปราศจากกลูเตนแต่ในปริมาณเดียวกันตามปกติคุณจะไม่มีวันลดน้ำหนัก

มันทำให้ฉันประหลาดใจอยู่เสมอเช่นกันเมื่อไม่มีแป้งสาลี (กล่าวคือ "ปราศจากกลูเตน") เป็นเหตุผลที่เพียงพอที่จะเรียกสูตรอาหารว่าเป็นอาหาร
กลูเตนเป็นโปรตีนและน้ำหนักเพิ่มขึ้นจากคาร์โบไฮเดรตและไขมัน

Irina ใช่แน่นอน
อาหารที่เป็นแก่นแท้ของมันเป็นเพียงการควบคุมอาหารการรับประทานอาหารการกระทำหลายทิศทาง ฉันไม่เห็นความขัดแย้งในชื่อ "สูตรอาหาร"
ก่อนใช้สูตรอาหารทุกคนกำหนดความจำเป็นในการใช้งาน บางคนไม่ได้รับอนุญาตให้มีกลูเตนคนอื่น ๆ ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้ไข่ แต่อย่างอื่นก็ดี ฉันทำได้ทุกอย่างยกเว้นแคลอรี่ส่วนเกินแม้จะขาดดุลก็ตาม))
การกินขนมปังกรอบเหล่านี้ฉันรู้สึกเบา ๆ ในท้องไม่มีอาการท้องอืดและการหมัก แต่ไม่ได้หมายความว่าฉันกินแล้วจะกิน แต่พวกมันเท่านั้น
ตัวบ่งชี้ที่ดีที่สุดของสูตรอาหารคือรสชาติและความเป็นอยู่และใช้สามัญสำนึกในการกำหนดอาหาร

[elena20888]

elena20888, ลีน่าขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหาร ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเด็ก ๆ ได้ พวกเขารู้จักแค่วาฟเฟิลหวาน ๆ
อบใน Redmond multi-baker ฉันลองไม่เพียง แต่บนแผ่นวาฟเฟิลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจานแฮมเบอร์เกอร์ด้วย
ยังไงก็ตามฉันเปลี่ยนสูตรนิดหน่อยฉันไม่มีไข่ไม่มีการเพิ่มไข่เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์บดจะแทนที่ไข่

ไม่มีการเพิ่มไข่เนื่องจากเมล็ดแฟลกซ์บดจะแทนที่ไข่

ฉันชอบฝึกใช้ไข่แฟลกซ์ซีดตอนนี้ได้อย่างไร ...

[สเวตลานา]

สเวตลานาขอบคุณและว้าว
หากไม่มีไข่ก็เก๋ไก๋โดยทั่วไป ฉันพยายามโดยไม่ใส่ไข่ แต่มันก็ไม่ได้ผลพวกมันติดอยู่ บางทีฉันอาจจะนวดแป้งกับ kefir? ผมจำไม่ได้. เราต้องลองอีกครั้งโดยไม่มีไข่และน้ำ

ฉันไม่ชอบไข่เป็นพิเศษ แต่จากนโยบายล่าสุดของพรรคเมื่อนักวิทยาศาสตร์ต่างชาติพิสูจน์แล้วว่าไข่ไม่ส่งผลต่อคอเลสเตอรอลฉันจึงตัดสินใจว่าจะกินมันสักหน่อย

อย่างไรก็ตามใครก็ตามที่มีอคติหรือเหตุผลอื่น ๆ ที่จะไม่บริโภคไข่สามารถใช้โปรตีนหนึ่งตัวในสูตรอาหารได้ (ใช่อันตรายทั้งหมดอยู่ในไข่แดง) ครั้งหนึ่งเทรนเนอร์จากศูนย์ออกกำลังกายแนะนำให้ฉันกินไข่ลวกวันละ 4 ฟองเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีโดยที่: ไข่ทั้งฟอง 1 ฟองและโปรตีนจากอีก 3 ฟองเท่านั้น
และการกินโปรตีนหนึ่งมื้อในตอนกลางคืนในขณะที่คุณนอนหลับจะสลายไขมัน ที่นี่.

ฉันชอบฝึกใช้ไข่แฟลกซ์ซีดตอนนี้ได้อย่างไร ...

นาตาชา
อีกอย่างจะเป็นสิ่งที่จะทดแทนเนื้อสัตว์และปลาราคาแพงและ ... ขนมอบหวาน อย่างน้อยหนึ่งขนม ฉันมีฟันหวานและชอบอาหารจำพวกแป้ง
สารทดแทนน้ำตาลมีรสทางเคมี ชาวญี่ปุ่นมีถั่วแดงรสหวานที่ใส่ในขนมหวานและแม้แต่ไอศกรีม! จริงอยู่ฉันแทบจะไม่นึกเลย) แต่การที่พวกเขาใช้ความหวานจากธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ต่างๆนั้นยอดเยี่ยม เรามีอะไรหวาน ๆ ? ผลไม้อบแห้ง? "ไม่ใช่ของเรา" และมีแคลอรีสูง ไม่มีอะไรอยู่ในใจ

และการกินโปรตีนหนึ่งมื้อในตอนกลางคืนในขณะที่คุณนอนหลับจะสลายไขมัน

อา - อา - อา - อา ...... เจ๋ง !!! การปรุงไข่และกินโปรตีนในตอนกลางคืนเป็นเรื่องเร่งด่วน)))

ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งซึ่งไม่สามารถพูดเกี่ยวกับเด็ก ๆ ได้ พวกเขารู้จักแค่วาฟเฟิลหวาน ๆ

ลองอบวาฟเฟิลสำหรับเด็กตามสูตรนี้เพียงเปลี่ยนส่วนประกอบของแป้งข้าว 300 กรัม + ข้าวโพด 100 กรัมแล้วเติมน้ำตาลเพื่อความหวาน ฉันเติมเอง 4 ช้อนชา น้ำตาลเด็ก ๆ จะได้รับมากขึ้น นอกจากนี้ยังได้วาฟเฟิลที่อร่อยมากพวกเขากินหมดแล้วในระหว่างการอบ

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

[elena20888]

elena20888, ลีน่าขอแสดงความยินดี !!!!

ขอบคุณสำหรับ ... ชัยชนะและขอแสดงความยินดี!
น่าพอใจมากและไม่คาดคิดเลย
กินเพื่อสุขภาพ!