Riza-kyufta

[ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!]

Riza-kyufta

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: อาเซอร์ไบจัน

ส่วนผสม
เนื้อแกะ (เนื้อ)	700 ปีก่อนคริสตกาล
หัวผักกาด	2 + 2 ชิ้น
สะระแหน่แห้ง	1 + 1 เซนต์ ล.
เกลือ	ลิ้มรส
น้ำมะเขือเทศ (มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง)	200 มล.
น้ำซุป	200 มล.
เนย	สำหรับทอด
น้ำมันพืช	สำหรับทอด
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% (ฉันไม่ได้เพิ่ม)	1-2 ช้อนชา
พริกไทยดำ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• บิดเนื้อ สับหัวหอมสองหัวให้ละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อสับ ฉันแค่บิดมันไปพร้อมกับเนื้อ เกลือและพริกไทย. เติมสะระแหน่แห้งหนึ่งช้อน

  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีออกเล็กน้อย

  ปั้นลูกชิ้นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือเปียก โดยน้ำหนักประมาณ 20-25 กรัม.

  ทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

  หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะอื่น

  เติมน้ำมะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงในน้ำผลไม้ของคุณเอง ฉันเพิ่งมีมะเขือเทศบิดซึ่งแทนที่จะเป็นน้ำผลไม้ฉันเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวสำหรับบอร์ชเป็นต้นเราสามารถพูดได้ว่ามะเขือเทศเหล่านี้เป็นมะเขือเทศในน้ำผลไม้ เทน้ำซุป ปล่อยให้เดือด เกลือเทน้ำส้มสายชู ฉันไม่ได้เพิ่ม

  ใส่กิฟต้าในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้เดือด ลดความร้อนและฝาปิด เคี่ยวจนนุ่ม ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำซุปหรือน้ำผลไม้ด้วยน้ำซุป ฉันไม่ได้เพิ่ม ฉันไม่ต้องการน้ำเกรวี่

  สุดท้ายใส่สะระแหน่ที่เหลือลงไปผัด โรยด้วยผักชีหรือสมุนไพรอื่น ๆ

  ทำอาหารได้ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือทำด้วยความรักต่อคนที่คุณรัก!

บันทึก

ทุกอย่างอร่อยมาก ขอแนะนำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

กิฟต้าสัตว์ปีกกับมันฝรั่งทั้งตัว (Marta MT-1989) (แอดมิน)

Kufta-shurpa กับก๋วยเตี๋ยว (Arka)

คุฟต้าเนื้อ (Cuckoo 1054) (ตันยุลยา)

Kufta เป็นที่เข้าใจ และ "riza" คืออะไร? คุณช่วยบอกเราเกี่ยวกับอาหารจานนี้แทนการทำตามแผนสำหรับจำนวนสูตรอาหารรายสัปดาห์ได้ไหม ... ?

คอนสแตนตินฉันไม่เข้าใจการประชดของคุณ Angela แบ่งปันสูตรอาหารที่ดีมาก ซึ่งพวกเราหลายคนรู้สึกขอบคุณเธอ และหากคุณสนใจบางอย่างยกเว้นสูตรอาหาร Google จะช่วยคุณ
Angela ขอบคุณ!

[คอนสแตนติน]

Kufta เป็นที่เข้าใจ และ "riza" คืออะไร? คุณช่วยบอกเราเกี่ยวกับอาหารจานนี้แทนการทำตามแผนสำหรับจำนวนสูตรอาหารรายสัปดาห์ได้ไหม ... ?

คอนสแตนติน, ฉันไม่ แองเจล่าแต่ฉันจะใช้ความกล้าและกล้าที่จะตอบคุณ ผู้เขียนสูตรอาหารตลอดจนสมาชิกของฟอรัมที่ใช้ผู้รับของผู้เขียนด้วยความขอบคุณมีทัศนคติที่แตกต่างกันต่อสิ่งที่เรียกว่า "Notes" และเรื่องราวเกี่ยวกับชื่อและเรื่องราวของสูตรอาหาร

ฉันเป็นผู้ใช้สูตรอาหารของ Anji โดยไม่ต้องพูดเกินจริงและฉันรู้ว่าเธอมีทุกอย่างเกี่ยวกับธุรกิจและอย่างน้อยก็เรื่อง "เกี่ยวกับ" สูตรอาหารและส่วนใหญ่มักจะอยู่ภายใต้สปอยเลอร์ และฉันรู้สึกขอบคุณเธออย่างยิ่งสำหรับสิ่งนั้น

วางแผนสำหรับจำนวนสูตรอาหารรายสัปดาห์

นี่มีไว้เพื่ออะไร? บุคคลนั้น "เปิด" ในการทำอาหาร คุณมีความคิดหรือไม่ว่างานประเภทใดที่จะโกยโลกอินเทอร์เน็ตและเลือกงานที่มีค่าควรสำหรับการตีพิมพ์? และมีกี่สูตรที่กลายเป็นความล้มเหลวไม่ใช่เพราะมือของเธอ "เบี้ยว" แต่เป็นเพราะสูตรอาหารเป็นเช่นนั้น? ฉันนึกไม่ออกว่าคุณจะรวบรวมตัวเองได้อย่างไรและก้าวต่อไปและนำสิ่งที่สวยงามและดีที่สุดมาให้เรา!

อันจิอย่าไปสนใจ! สูตรอาหารของคุณเป็นแหล่งที่มาของแรงบันดาลใจและแนวทางการทำอาหารที่รอบคอบมากขึ้น กับฉันยังไงก็ตาม สร้างสร้างและสร้างอีกครั้ง!



และตอนนี้ถึงจุด เมื่อเวลาผ่านไปสูตรของคุณ Anji! ตอนนี้ผู้ชายของฉันเข้ามาในขั้นตอนที่พวกเขาไม่ต้องการกิน GOST นั่นคือเนื้อสับกับขนมปังแช่ คุณเอาชนะมวลทั้งหมดหรือ "แบ่งส่วน"? คุณไม่เติมของเหลวลงในเนื้อสับหรือ?

[Tasha]

Tasha, Svetaขอบคุณที่หยุดตามสูตรหวังว่าคุณจะปรุงอาหารและคุณจะพอใจ

ต้องทุบทิ้งหนึ่งร้อยปอนด์ คุณเอาชนะมวลทั้งหมดหรือ "เป็นบางส่วน"?

เบาฉันเอาชนะได้โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ ส่วนของฉันมีขนาดเล็กเสมอดังนั้นฉันจึงเอาชนะมันทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ฉันรวบรวมมันอย่างแท้จริงและตีมัน 5-6 ครั้ง เพียงแค่ทำให้นุ่มขึ้นเล็กน้อยและถือไว้ คุณรู้ว่าคุณต้องพัฒนา "เธรด" เล็กน้อย ถ้าคุณหักโหมมันจะยาก ฉันไม่เติมน้ำให้พวกนี้ คุณตุ๋นในน้ำเกรวี่ จากนั้นความชุ่มฉ่ำจะถูกพิมพ์ และคุณต้องใส่หัวหอมจำนวนมากในจานดังกล่าว และเขาก็จะให้ความชุ่มฉ่ำเช่นกัน ฉันคิดว่าคุณเขียนมันชัดเจน?

และคุณต้องใส่หัวหอมจำนวนมากในจานดังกล่าว

Anji หลอดไฟ "กลาง" หรือ "ใหญ่"? ฉันพยายามหาปริมาณหัวหอม

ถ้าคุณหักโหมมันจะยาก

แพนเค้ก. ทันใดนั้น ฉันไม่เคยพบความคิดเห็นเช่นนี้มาก่อน แต่ฉันเชื่อว่าคุณ จะหยุดทันเวลาได้อย่างไรฉันจะดูรูปเนื้อสับของคุณอย่างละเอียด

"medium" หรือ "large"

นี่คือค่าเฉลี่ย

ฉันไม่เคยพบความคิดเห็นเช่นนี้มาก่อน

คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะเป็นเวลานาน แน่นอน ฉันแค่มีส่วนร่วมถ้ามากและตีมันเล็กน้อย ใช้เวลาไม่นาน "ด้าย" ที่พัฒนามาดีเกินไปจะทำให้คุณไม่ได้เป็นลูกชิ้น (มีทบอล) แต่เป็นไส้กรอกเพื่อที่จะพูด และนี่คือความแตกต่างอย่างสิ้นเชิง
ใช่คุณยังคงแบ่งมันเป็นส่วน ๆ และคุณสามารถโยนมันจากฝ่ามือถึงฝ่ามือสองสามครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงราบรื่นกว่า

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินไม่สุภาพอย่างใด)

แองเจล่าช่างเป็นชั้น! มันไม่เคยเกิดขึ้นกับฉันที่จะเพิ่มมิ้นต์ลงในเนื้อสัตว์)) ฉันจะทำอย่างแรกจากเนื้อวัวเพราะฉันเพิ่งซื้อมา)

[สเวตลานา]

สเวตลานา, ฉันมีเนื้อวัวด้วย)

นั่นคือเราสามารถพูดได้ว่าจำเป็นต้องใช้ด้ายที่ได้รับการพัฒนาอย่างดี (สำหรับไส้กรอก / แฮม) สำหรับอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่นุ่มนวลต่ำกว่า 80 องศาเซลเซียสหรือไม่? ในกรณีอื่นคุณต้องขยันน้อยลง?

[Sveta]

Svetaอาจจะไม่เป็นเช่นนั้น คุณเพิ่งได้รับการเชื่อมต่อที่แน่นหนา ไม่รู้จะอธิบายยังไงให้ดีกว่านี้ นอกจากนี้คุณยังต้องมี "ความหลวม" ไม่ใช่การตัดแน่น คลายขนมปังในทอดธรรมดา คุณสามารถเอาชนะได้อีกเล็กน้อย ในเกี๊ยวไม่จำเป็นต้องตีให้แตก แต่ต้องผสมในของเหลวเท่านั้น ในระยะสั้นอย่างที่ฉันเห็นว่าเนื้อสับมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - เพียงพอแล้ว กวนและทุบ 5-6 ครั้ง

ในระยะสั้นอย่างที่ฉันเห็นว่าเนื้อสับมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น - เพียงพอแล้ว

ใช่ดูเหมือนว่าฉันจะเข้ามาแล้วเราจำเป็นต้องบรรลุถึงการไม่มี "tuberosity" เมื่อปั้นผลิตภัณฑ์ที่แบ่งส่วน และนั่นคือทั้งหมด ไม่ต้องการมากกว่านี้มิฉะนั้นเราจะได้รับหมากฝรั่งที่ทางออก "ตบ" มวลทั้งหมดหลายครั้งถ้าไม่เพียงพอให้ "ตบ" ในบางส่วนเพื่อไม่ให้มีการกระแทกดังนั้น?

ใช่. คุณกำหนดสูตรอย่างถูกต้อง)

ฉันแค่อยากจะบอกว่าการทำงานกับเนื้อสับโดยไม่ต้องม้วนด้วยของเหลวเป็นเรื่องที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง บันทึก.

Anji ขอบคุณ เช่นเคยฉันใช้ประสบการณ์ของคุณและความอดทนที่ไม่มีที่สิ้นสุดในการอธิบายความซับซ้อนของเทคโนโลยี

[Sveta]

Svetaฉันจะดีใจถ้าทุกอย่างออกมาดีและฉันชอบผลลัพธ์ ฉันกำลังรอ)

ตกลง. แต่ผู้เขียนพูดว่า "riza" ว่าอย่างไร?

สวัสดีจาก Google
อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ได้รับการตั้งชื่อตามรัฐบุรุษชาวเปอร์เซีย Riza Khan ชาวฝรั่งเศสโดยกำเนิดที่เปลี่ยนมานับถือศาสนาอิสลาม ถ้าเสิร์ฟคยุฟตู - โบซแบชกับน้ำซุปเช่นซุปริซา - คยุฟตาจะเสิร์ฟในซอสมะเขือเทศ

[Tasha]

Tashaแล้วมีประวัติของอาหารจานนี้ มีสูตรอาหารมากมายในเครือข่าย แต่มาจากไหนและใครกินมันก็น่าสนใจ ...

มันโง่มากที่จะทำซ้ำสูตรอาหารจากบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร - คุณไม่จำเป็นต้องมีความฉลาดมากมาย ...

[Tasha]

สวัสดีจาก Google

Tasha, น่าสนใจ! ขอบคุณ! คุณรู้ไหมฉันจะไม่ไปหา แต่นี่คือข้อความที่มีความคิดเห็นจากสมาชิกฟอรัม ผมสนใจอยู่แล้ว

หากทุกอย่างได้ผลและคุณชอบผลลัพธ์ ฉันกำลังรอ)

รอ. เราชอบเนื้อกับมิ้นต์ ดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะไม่รอนาน

นี่เป็นอีกคำถามหนึ่งเกี่ยวกับมิ้นต์ คุณหอมสุด ๆ ? คุณใส่เนื้อสับในการทำให้สุกหรือไม่?

คุณหอมสุด ๆ ? คุณใส่เนื้อสับในการทำให้สุกหรือไม่?

ไม่. ฉันไม่ได้ ฉันมีมิ้นต์เป็นของตัวเอง แต่เมื่อปีที่แล้ว ไม่ใช่ฤดูร้อนนี้อบแห้งทั้งใบ.
ตัวฉันเองชอบสะระแหน่ในเนื้อสัตว์และซุปเนื้อ ฉันค้นพบชุดค่าผสมนี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้ น่าจะเป็นปีที่แล้ว

ตัวฉันเองชอบสะระแหน่ในเนื้อสัตว์และซุปเนื้อ ฉันค้นพบชุดค่าผสมนี้ด้วยตัวเองเมื่อไม่นานมานี้

คุณรู้ แต่สำหรับตัวฉันเองฉันจะพูดอย่างไรฉันขยายขอบเขตของการใช้สะระแหน่สำหรับเนื้อสัตว์ ก่อนหน้านี้ถ้าคุณได้ยินเสียงมิ้นต์เนื้อแกะก็จะโผล่ขึ้นมาในหัวทันที แต่เนื้อสัตว์อื่น ๆ ก็เล่นกับมันด้วยโน้ตเฉพาะของตะวันออกกลาง แม้แต่ไก่ "ทารุณ" เดียวกัน สรุปตอนนี้ฉันก็เป็นแฟนคลับของมิ้นต์เหมือนกัน และที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาชื่นชมฉัน ดังนั้นส่วนผสมของสูตรอาหารของคุณจึงอยู่ใกล้ ๆ

Angela ขอบคุณสำหรับ kyufta ยำ!
ไม่เคยเติมมิ้นต์ ฉันไม่เคยเติมลงในชาเลยด้วยซ้ำ
รสชาติจะน่าสนใจและแน่นอนว่าลูกชิ้นในซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยมาก!
ขอบคุณแองเจล่า!

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไม KYUFTA ถึงเป็นลูกชิ้น

[Rituslya]

Rituslyaขอบคุณที่แวะมา) ลองกับมิ้นต์ เป็นบันทึกที่น่าสนใจมาก

[แองเจล่า]

แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตร! มันจะต้องทำ มิ้นต์กับเนื้ออร่อยมากฉันเพิ่งค้นพบเมื่อไม่นานมานี้
Rituslya, Ritochka, เจ้าขี้เกียจทำมาหลายครั้งแล้วและก็มีมิ้นต์สับด้วย

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนาไม่ไม่ฉันไม่เพิ่ม นั่นเป็นเพียงเพราะฉันไม่รู้ว่าจะต้องปฏิบัติตัวอย่างไร ฉันไม่ดื่มชามิ้นต์ด้วยซ้ำ
อันที่จริงฉันดูเหมือนจะรู้จักสมุนไพรชนิดนี้ แต่ฉันไม่รู้ว่าจะใช้มันอย่างไร

[ริต้า]

ริต้าและเราเคารพนางนวลมากด้วยมิ้นต์))) ลองดูนะอาจจะชอบ)))

ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงเกี่ยวกับการตีเนื้อสับฉันตีมากเกินไป (ฉันไม่ใส่ขนมปัง) และฉันไม่เข้าใจว่าเหตุใดจึงมีการบดเนื้อสับ
Angela ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารของคุณฉันขอบคุณ
เริ่มปรุงอย่างเหมาะสม))

[คาริน่า]

คาริน่า, ไม่ใช่เลย. ฉันจะดีใจถ้าคำแนะนำนี้ช่วยได้)

ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าทำไม KYUFTA ถึงเป็นลูกชิ้น

นี่คือที่ที่พวกเขาเป็นลูกชิ้นและในอาเซอร์ไบจาน (และโดยทั่วไปในดินแดนมุสลิมเหล่านั้น) คือ "kyufta"

เนื้อสัตว์และสะระแหน่เป็นส่วนผสมที่ค่อนข้างเฉพาะเจาะจงและไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบมัน คุณต้องพยายามพิจารณาว่าชุดค่าผสมนี้เป็นของคุณหรือไม่ใช่ของคุณ แต่ไม่ใช่ของฉันอย่างแน่นอน ... เว้นแต่ในเนื้อแกะวัยกลางคนจะช่วยให้คุณได้กลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมากเกินไป ... ถ้าเนื้อของคุณดีสดสะระแหน่ที่นี่สามารถ "ตอก" กลิ่นหอมตามธรรมชาติของเนื้อสัตว์ได้ ...

มันโง่มากที่จะทำซ้ำสูตรอาหารจากบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหาร - คุณไม่จำเป็นต้องมีความฉลาดมากมาย ...

ควรเป็นยังไง !!!!! คุณรู้ไหมว่าหากคุณใช้อินเทอร์เน็ตบนเว็บไซต์ของบล็อกเกอร์ด้านการทำอาหารอยู่ตลอดเวลาอาจเป็นเรื่องที่น่ารำคาญ ฉันไม่ได้ไปที่ไซต์ดังกล่าวเลย และฉันติดอยู่กับเว็บไซต์นี้มาหลายปีแล้ว ... โอ้พระเจ้าอาจจะเป็นตั้งแต่แรก ฉันหมายความว่าแองเจลาอาจเป็นคนเดียวสำหรับฉันที่แสดงสิ่งที่น่าสนใจ และในการทำซ้ำสูตรของบล็อกเกอร์การทำอาหารสำหรับฉันเป็นการส่วนตัวฉันต้องมีจิตใจที่ยิ่งใหญ่และความอดทนแบบนางฟ้าซึ่งพระเจ้าไม่ได้ให้ฉัน ขอบคุณมากสำหรับเธอ ทำได้ดี. แถมรูปถ่ายสวย ๆ ของเธอนี่ยังเข้าใจยากสำหรับฉันอีกด้วย ที่สำคัญที่สุดคือเธอทำด้วยความรักและแบ่งปันกับเรา IMHO