ส้มในช็อคโกแลตและช็อคโกแลตในสีส้ม

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสีส้ม:
แป้งโด:
มันฝรั่งเริ่มต้น	50 กรัม
น้ำ	50 มล.
แป้ง	100 กรัม
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	ลงในไข่ปริมาณ 200 มล.
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
Zest	จาก 1 สีส้ม
สีผสมอาหารสีส้ม	ตามคำแนะนำ (หญ้าฝรั่นเป็นไปได้)
วอดก้า	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง -	460 ปีก่อนคริสตกาล
เนยละลาย	40 ก
ลูกอมช็อคโกแลตไส้ส้ม	7-8 ชิ้น.
แป้งช็อคโกแลต:
แป้งโด:
มันฝรั่งเริ่มต้น	50 กรัม
น้ำ	50 มล.
แป้ง	100 กรัม
แป้งโด:
แป้งโด	ทั้งหมด
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	ลงในไข่ปริมาณ 200 มล.
น้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1 ช้อนชา
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
วานิลลิน	ลิ้มรส
แป้ง	440 ปีก่อนคริสตกาล
เนยละลาย	40 ก
ขนมช็อกโกแลตสอดไส้ช็อคโกแลต	7-8 ชิ้น.

วิธีทำอาหาร

ทำแป้งสำหรับการทดสอบแต่ละครั้งแยกกัน เมื่อพร้อมแล้วให้เริ่มนวดแป้ง

สำหรับส้มคุณต้องเตรียมความเอร็ดอร่อย - ล้างส้มให้สะอาด (ฉันล้างด้วยเจลอเนกประสงค์ที่ใช้สบู่ซักผ้าและโซดาแอช) นำฝาสีส้มออกด้วยเครื่องขูดละเอียด

ใส่ความเอร็ดอร่อยลงในชามใส่สีย้อมและวอดก้า รอสักครู่ในขณะที่เราตวงส่วนผสม
จากที่กำหนดในสูตรของส่วนประกอบเรานวดแป้งสองก้อน ไขมันในทั้งสองกรณีจะถูกเพิ่มที่ส่วนท้ายของชุดงาน
แป้งนุ่มและหอม ช็อคโกแลต - แห้งเล็กน้อย
นำชามที่มีโคโลบ็อกออกเพื่ออุ่นเพื่อยกขึ้นอย่าลืมปิดจานด้วยฟิล์มหรือฝาปิดอื่น ๆ - สิ่งสำคัญคือแป้งไม่ม้วน
แป้งมาแล้ว - เราเริ่มปั้น
เราแบ่ง kolobok แต่ละตัวออกเป็น 14-16 ส่วนม้วนเป็นลูกบอล

เริ่มกันที่ซาลาเปาสีส้ม:
รีดแป้งสีส้มลงในเค้กบาง ๆ และเค้กช็อคโกแลตเป็นเค้กขนาดเล็ก
เราห่อขนมสีส้มในเค้กสีเข้ม เราวางลูกบอลนี้ลงบนเค้กเบา ๆ และรวบรวมเส้นรอบวงตรงกลางหยิกใส่ตะเข็บ "สีส้ม" ที่เป็นผลลัพธ์ลงบนแผ่นอบ ดังนั้นเราจะสร้างลูกบอลสีส้มทั้งหมด
ตอนนี้ถึงคราวที่ช็อคโกแลต - เรารวบรวมซาลาเปาสีเข้มในลักษณะที่คล้ายกันโดยมีความแตกต่างที่ส้มทำด้วยลูกบอลและสิ่งเหล่านี้ต้องทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามรูปร่างของช็อคโกแลต
เราวางมันลงบนเคาน์เตอร์ด้วย (ฉันปูแผ่นรองอบด้วยแผ่นกันติด)
ฉันทำการตัดที่ผิวของขนมปังเพื่อไม่ให้มันแตกออก ในรอบที่หนึ่งบนสี่เหลี่ยมสอง

ฉันใส่ถาดอบในความร้อนเพื่อพิสูจน์อักษร เมื่อชิ้นงานมีปริมาณเพิ่มขึ้นสามารถส่งเข้าเตาอบได้
ขนมปังอบที่ T = 180 * C 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ)
ฉันถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ร้อนลงในถาดและคลุมด้วยผ้าลินิน

บันทึก

สำหรับ "aplsinchik" ฉันซื้อลูกอมทรงกลมสำหรับลูกอม "ช็อคโกแลต" เป็นแบบธรรมดารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แต่นี่เป็นอนุสัญญาทั้งหมด เป็นไปได้ที่จะไม่ปฏิบัติตาม ฉันแค่บอกว่าฉันทำอย่างไร))

ฉันทำขนมปังที่คล้ายกันด้วยเชื้อไรย์นิรันดร์