Pulisch baguette (ตามสูตรของ D.Hamelman) ในเครื่องทำขนมปัง Gorenje BM1600WG - สูตรที่มีรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

บาแกตต์บนแป้งพัลลิช (ตามสูตรของ D.Hamelman) ในเครื่องทำขนมปัง Gorenje BM1600WG

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 ป	220
น้ำประปา	200
ยีสต์สด	0.5
แป้งโด:
แป้งสาลี 1 ป	446
น้ำประปา	220
ยีสต์สด	7
เกลือ	13
แป้ง (ทั้งหมด)

วิธีทำอาหาร

โอปาราพูลิช
1) ในตอนเย็นเราใส่แป้งสาลีเกรด 1 220 กรัมลงในถัง
น้ำประปากรอง 220 กรัม
ยีสต์สด 0.5 กรัม (ขนาดประมาณครึ่งเมล็ด)
ในเมนูให้เลือกโปรแกรมการผสม (9) แล้วเริ่ม โปรแกรมนี้ใช้เวลา 10 นาที เนื่องจากแป้งมีปริมาณค่อนข้างน้อยจึงไม่ค่อยเข้ากันฉันจึงผสมด้วยไม้พายซิลิโคน
แป้งโด.
ก่อนอื่นคุณต้องตั้งโปรแกรม HP
ฉันได้เลือกตัวเลือกต่อไปนี้
นวด 1 - 15 นาที
ขึ้น 1 - 30 นาที
นวด 2 - 1 นาที
ขึ้น 2 - 1 ชั่วโมง
ขึ้น 3 - 1 ชั่วโมง
การอบ - 65 นาที
เครื่องทำความร้อน - 0
ใส่ส่วนผสมแป้งลงในถัง
แป้งสาลี 1 เกรด - 446 กรัม
น้ำประปากรอง - 220 กรัม
เกลือ - 13 กรัม
ยีสต์สด - 7 กรัม
หากคุณใช้ยีสต์แห้งคุณต้องลดปริมาณลงสามเท่า
การหมักแป้งควรใช้เวลา 2 ชั่วโมงโดยคนให้เข้ากันทุกๆชั่วโมง
ดังนั้นหลังจากเริ่มโปรแกรมและจบแบทช์เราจึงหยุด HP ชั่วคราวเป็นเวลา 30 นาที ฉันเป็นเวลา

หลังจาก 30 นาทีเราเริ่มโปรแกรมอีกครั้งและเราสามารถผ่อนคลายได้
แต่ฉันปรับรูปร่างของก้อนด้วยตนเองหลังจากสิ้นสุดการพิสูจน์อักษรฉันโรยก้อนด้วยน้ำจากขวดสเปรย์โรยด้วยงาทอดและทำการตัด
สีของเปลือกโลกถูกตั้งค่าเป็นปานกลาง หลังจากอบเสร็จอุณหภูมิภายในก้อนคือ 97 องศา คราวหน้าจะเพิ่มเวลาอบอีก 10 นาที

/ ขนมปังนั้นสามารถทำด้วยมือได้ แป้ง 12-16 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 21 องศา เวลาในการหมักคือ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 24-26 องศาการพิสูจน์ขั้นสุดท้ายคือ 1-1.5 ชั่วโมง อบในเตาอุ่นได้ถึง 220 กรัม ประมาณ 40 นาที
น้ำหนักของก้อนสำเร็จรูปหลังจากทำความเย็นคือ 1 กก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กก

โปรแกรมทำอาหาร:

การนวดขนมปังโฮมเมด

บันทึก

ค่าใช้จ่ายของขนมปังนี้โดยคำนึงถึงค่าเสื่อมราคาของอุปกรณ์และไฟฟ้า 59 รูเบิลต่อ 1 กก
ไม่มีค่าเสื่อมราคา 32 รูเบิล
ค่าเสื่อมราคาคำนวณจากราคาของ HP หารด้วยอายุการใช้งาน