ขนมปังข้าวสาลีกับข้าวโอ๊ตและมายองเนสแป้งเย็น

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
ยีสต์สด	9 ก
น้ำซุปมันฝรั่ง 200 มล
บัตเตอร์มิลค์ 200 กรัมหรือ kefir +
1 โต๊ะ สาโทหัวหอมหนึ่งช้อนเต็ม +
นม =	400 มล
กากน้ำตาล (น้ำผึ้ง)	1 โต๊ะ ช้อน
กลูเตน (Panifarin)	1 โต๊ะ ช้อน
แป้งแห้ง	2 โต๊ะ ช้อน
ข้าวโอ๊ตทันที	50 กรัม
มายองเนส (ฉันมีโฮมเมด)	50 กรัม
แป้งสาลีโฮลเกรน	100 กรัม
แป้งสะกด (สีขาวปกติ)	100 กรัม
แป้งไรย์	200 ก

วิธีทำอาหาร

ทุบยีสต์ที่ก้นถังเทลงในของเหลวเติมกากน้ำตาลหรือน้ำผึ้งแป้งกลูเตนซาวโดมายองเนสข้าวโอ๊ต นวดแป้งในโหมด "นวด" ชายขนมปังขิงที่เริ่มต้นของชุดจะยาวเล็กน้อย แต่มันแห้งภายใต้เครื่องผสม!
ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (!) ฉันใส่ HP ลงในถังโดยตรงโดยคลุมด้วยถุงพลาสติก แป้งควรเพิ่มขึ้นครึ่งหนึ่ง หลังจาก 12 ชั่วโมงนวดแป้งปล่อยให้ขึ้นอีกครั้งในที่อุ่น (เตาอบ 30 °ประมาณ 2 ชั่วโมง) แล้วอบในเตาอบที่ T 180 °หรือใน HP ในโหมด "การอบ"
ฉันอบในเตาอบ
นี่ไม่ใช่ขนมปังสั้น ๆ แบบฟอร์มนี้มีขนาดใหญ่มากสำหรับฉัน!
ขนมปังมีรูพรุนละเอียดยืดหยุ่นและอร่อยมาก!

เศษ

Stelochka
แล้วเกลือตามสูตรไม่มีเลยเหรอ? ตอนนี้ฉันใส่ขนมปังนี้ยีสต์แห้งเท 1.25 ช้อนชาตอนนี้ฉันคิดว่าไม่มาก / ไม่น้อย?
Stelochkaและปริมาณรูปร่างของคุณไม่สามารถบอกได้?

สเติร์น

ขนาดเล็กฉันไม่ได้ใส่เกลือเกลือในมายองเนสก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน
กับยีสต์ในความคิดของฉันถูกต้อง!
และตอนนี้ฉันจะวัดรูปร่าง
ก้น 23x11.5 ซม
ท็อป 26.5x15 ซม
ความลึก 10.5 ซม
แบบมีขนาดใหญ่ลึก

เศษ

Stelochka
ขอบคุณสำหรับคำตอบที่รัก!
ป.ล. ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับขนาดของแบบฟอร์มฉันมีเหมือนกัน!
Stell ฉันไม่สามารถบอกได้จากรูปถ่ายคุณหั่นขนมปังหรือไม่หรือว่าเขาเลือกที่จะระเบิด?

สเติร์น

เขาตัดสินใจเองเขาไม่ได้ถามฉัน! รอยแตกเล็กและอร่อยมาก!

เศษ

Stelochka
ขอบคุณที่รักสำหรับสูตรนี้ (เช่นเดียวกับสูตรอื่น ๆ ทั้งหมด)! มาก ... ดีแค่ขนมปังอร่อยมาก !!! ของฉันเริ่มแตกออก (ด้วยเหตุผลบางอย่างมันมักจะมีรสชาติที่ดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะแตกออก) ขนมปังยังคงอุ่นอยู่เมื่อถึงเวลาที่เย็นลงจนหมดและสามารถเปลี่ยนเป็นการหั่นได้ก็แทบไม่มีอะไรให้ตัด ...

emosolova

สวัสดี "แป้งสาลีแห้ง" คืออะไร?
ฉันไม่มีสักคน ...
มีอะไรทดแทนได้บ้าง?

สเติร์น

สวัสดี!

แป้งแห้งเป็น agram หรือ extra-r

เศษ

ข้อความอ้างอิง: emosolova

สวัสดี "แป้งสาลีแห้ง" คืออะไร?
ฉันไม่มีสักคน ...
มีอะไรทดแทนได้บ้าง?

emosolova
เพิ่มความเปรี้ยวแบบแห้งลงในขนมปังเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวดังนั้นหากคุณต้องการให้ขนมปัง "มีความเปรี้ยว" อย่าลังเลที่จะเพิ่มน้ำมะนาวน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือกรดซิตริกเจือจางอย่าลืมลดปริมาณของเหลวทั้งหมด ตามสูตรโดยปริมาณน้ำมะนาว / น้ำส้มสายชู