เค้กโปรตุเกสแท้ๆ

เค้กโปรตุเกสแท้ๆ

ประเภท: ขนม

ครัว: โปรตุเกส

ส่วนผสม
แป้งพัฟปราศจากยีสต์	500 ก
ครีม:
แป้ง	60 ก
นม	500 มล
น้ำตาล	500 ก (ฉันมี 350 ก.)
น้ำ	250 ก
ไข่แดง	6 ชิ้น
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว
อบเชย	1/2 ช้อนชา หรือน้อยกว่าเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร

• ในกระทะให้เจือจางแป้งด้วยนมปริมาณเล็กน้อยเทลงเล็กน้อยแล้วถูเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มนมที่เหลือด้วยเปลือกมะนาวและอบเชย
• เทแป้งที่เจือจางด้วยนมลงในกระแสบาง ๆ คนไปเรื่อย ๆ เคี่ยวจนเดือดด้วยไฟอ่อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อเดือดแล้วให้ยกลงจากเตา
• ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 3 นาที เทลงในส่วนผสมแป้งในกระแสบาง ๆ และผสมให้เข้ากัน
• ในขณะที่มวลกำลังเย็นลงแป้งที่รีดแล้วและตัดตามขนาดของแม่พิมพ์ใส่ในแม่พิมพ์เพื่อให้มีด้าน (เช่นตะกร้า) ฉันยังเรียงรายไปด้วยแม่พิมพ์กระดาษ หากคุณมีเหล็กก็น่าจะดีกว่าที่จะหล่อลื่นพวกเขา
• เมื่อครีมเย็นลงควรผสมไข่แดงลงในเครื่องผสม
• เติมแป้งลงไปแล้วพลิกแป้งที่เหลือให้ทั่วครีมเล็กน้อย (แต่ไม่มาก) ทำด้านข้างรอบขอบ
• ได้รับคำแนะนำจากเตาอบของคุณ แป้งควรเป็นสีน้ำตาลทอง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

24 ชิ้น

เวลาเตรียม:

ประมาณ 20 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบอุ่นไว้ที่ 220 กรัม เตาอบ

บันทึก

เค้กโปรตุเกสแท้ๆ เมื่อชาวโปรตุเกสกินพวกเขาพวกเขาก็หรี่ตาด้วยความยินดี! และแต่ละคนก็มีเคล็ดลับในการเตรียมของตัวเอง พวกเขาทำด้วยแม่พิมพ์ขนาดเล็กและต่ำ ขนมเรียกว่า Pashtel de Nata

ความคิดเห็นของฉัน:

คุณสามารถทำขนมพัฟสูตรโปรดของคุณได้
ฉันทำได้ดีเยี่ยม แบบฟอร์มสำหรับพายคีช สั้นมาก รสชาติไม่เปลี่ยนไปจากนี้
อร่อยไม่ธรรมดา!

ทานให้อร่อย!

ภาพถ่าย Cvetaal

[Mila007]

Mila007 , สูตรเด็ด!

ตอนนี้ฉันจะพิมพ์ออกมาวางไว้ในที่ที่โดดเด่นและอบเมื่อความร้อนลดลง

และบอกฉันตามหลักการแล้วว่าคุณต้องทำคัสตาร์ดตามสูตรที่เสนอหรือคุณสามารถใช้สูตรของคุณเองได้หรือไม่?

คุณควรใส่อบเชยมากแค่ไหน? แล้วใส่ไข่แทนไข่แดงได้มั้ย?
ฉันแค่ทำคัสตาร์ดกับไข่ทั้งฟอง แต่จะไม่ทำให้รสชาติดั้งเดิมของเค้กที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ผิดเพี้ยนไป

[Qween]

ขอบคุณ! เค้กเหล่านี้เป็นของโปรตุเกสอย่างแท้จริงโปรตุเกสมีความภาคภูมิใจและมีชื่อเสียงสำหรับพวกเขา จริงๆแล้วสิ่งสำคัญในครีมนี้คือไข่แดงและความเอร็ดอร่อย จำเป็นต้องมี ส่วนที่เหลือสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ แต่เราอบและปรุงตามความชอบของเราดังนั้นคุณสามารถทำอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

Qween , ฉันก็เช่นกันเวลาสำหรับ "นโปเลียน" หรืออย่างอื่นฉันใส่ไข่ทั้งฟอง ... แต่ในเค้กเหล่านี้เป็นคัสตาร์ดไข่แดง ... รสชาติแตกต่างจากคัสตาร์ดทั่วไป ... และอบเชยเพื่อลิ้มรส ... ฉัน กล่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ... มีความเอร็ดอร่อยมากขึ้น ...

[Mila007]

Mila007
ดีมาก!!!!

[Mila007]

Mila007
ดีมาก!!!!

ขอบคุณและอร่อย ... พายเหล่านี้เป็นบัตรเยี่ยมของโปรตุเกส .... ฉันแนะนำสูตรอาหารของพวกเขาทีละน้อย ... และฉันได้รู้จักตัวเอง.. ก่อนที่ฉันจะได้รู้จักกับฟอรัมของเราฉัน กลัวที่จะทำอาหาร .... ฉันกลัวครัว ... และตอนนี้ฉันไม่กลัวอะไรเลย ... ตรงกันข้าม ... น่าสนใจ .. และถ้ามันอร่อยฉันก็อยากจะแบ่งปันกับคนอื่น ๆ !

[Mila007]

โอ้ Mila007! ฉันโทรหาแม่เพื่อบอกฉันเกี่ยวกับเค้กแสนอร่อยเหล่านี้ และแม่ของฉันบอกว่าพวกเขาแสดงในทีวีด้วยซ้ำ พวกเขากล่าวว่านี่ไม่ใช่แค่ความภาคภูมิใจของโปรตุเกส แต่ยังเป็นสูตรลับอีกด้วย และวิธีการปรุงที่ถูกต้องพ่อครัวทำขนมไม่ได้บอกไว้
ขอขอบคุณอีกครั้งที่แบ่งปันสูตรนี้!

[Qween]

ก็พวกนี้แหละที่ไม่บอกใครมีกลเม็ดเคล็ดลับของตัวเอง ...คุณสามารถกลืนมันด้วยนิ้วของคุณ ... ฉันกินมากกว่าหนึ่งครั้งในร้านขนมในลิสบอน ... และที่นี่มีราคาแพงแม้ว่าจะเป็นกอง ... ไม่มีร้านขนมเพียงร้านเดียวที่ไม่อบให้ ... และไม่ใช่ชาวโปรตุเกสแม้แต่คนเดียวที่มีพวกเขาไม่รัก ..
ขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี Qween ... แม่ของคุณพูดถูกทุกเรื่องและมีความรู้มาก

Mila007 ขอบคุณมากสำหรับเค้ก มันอร่อยมาก แต่ฉันลดปริมาณน้ำตาลลงเพราะมันหวานมากสำหรับเรา ฉันใส่น้ำตาล 260 กรัมและน้ำ 130 มล.

[Cvetaal]

Cvetaal , โอ้โฮสิ่งที่พวกเขาเปิดให้คุณ! นี่คือครีมชนิดที่ควรเปิด! ชั้น! ดีใจสุด ๆ !
ครีมน่าจะหวาน.. ใช่ค่ะมีกี่คนที่เขียนไว้แล้วว่าโปรตุเกสหวานมาก พูดตามตรงฉันเขียนสูตรน้อยลงไปแล้ว ... และก็ยังหวานอยู่ฉันรู้ แต่แน่นอนว่าทุกคนสามารถปรับความหวานได้ตามใจชอบ ฉันมักจะทำเหมือนกัน! เด็กดี! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน!

Mila ที่รักขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร! ครีม - ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุด + เบสกรุบ - นี่คือ DELIGHT จริงๆ !!! ด้วยกาแฟเพียง SONG !!!

และแม่พิมพ์ของคุณคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับเค้กเหล่านี้!

[: Mila007]

: Mila007 ,

ต้มนมที่เหลือด้วยเปลือกมะนาวและอบเชย

, บอกฉัน. แล้วนมจะไม่เละจากเปลือกมะนาวมันยังเป็นกรดอยู่หรือเปล่า? และฉันชอบสูตรนี้มากและมันดูน่ากินมากจนน้ำลายไหลเริ่มไหล ขอบคุณ.

[บาสจา]

ขอบคุณ, บาสจา เค้กอร่อยจริงๆ
ไม่นมจากผิวหนังที่ไม่มีเนื้อจะไม่ทำให้นมเปรี้ยว ...

[: Mila007]

: Mila007 ขอบคุณเราจะพยายาม

[Mila007]

Mila007ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!
ฉันอบเค้กเหล่านี้ในรูปแบบของเค้กโดยมีครีมครึ่งหนึ่งเสิร์ฟ แป้งทำจากแป้ง 2 แก้ว
ฉันยังตกแต่งด้านบนด้วยขนมพัฟ
อร่อยมาก ! กินไปแล้วเกือบทุกอย่างเหลือแค่ 2 ชิ้นเล็ก ๆ สำหรับมื้อเย็น

และครีมซินนามอนเปลี่ยนเป็นสีกาแฟ ทุกคนประสบความสำเร็จหรือไม่หรือควรใส่อบเชยน้อยลง?

และฉันขอขอบคุณสำหรับสูตรอาหารด้วย
อร่อยมากฉันทำครึ่งส่วนในแม่พิมพ์ทาร์ตครีมใช่ฉันมีสีกาแฟด้วย แต่ก็อร่อย
Mila ขอบคุณ
น่าเสียดายที่ไม่มีภาพถ่ายธรรมดาออกมาแม้แต่ภาพเดียว

[ลูโชค]

ลูโชค ที่รัก แต่ไม่มีอะไรที่ไม่มีรูปถ่าย! สิ่งสำคัญคือคุณชอบมัน! ขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! ระเบิดเพื่อสุขภาพ! นี่คือเค้กยอดนิยมของที่นี่! โปรตุเกสภูมิใจในตัวพวกเขา! และฉันภูมิใจในตัวคุณที่คุณสามารถทำอาหารที่บ้านได้เช่นกัน!

วันนี้อบเหมือนพายเลย อร่อยมาก แต่ไม่ค่อยเรียบร้อยจึงไม่มีรูปถ่าย มาฝึกกัน !!! ฉันคิดว่าเค้กแต่ละชิ้นจะอร่อยกว่ามาก - ชั้นครีมน้อยกว่าและแป้งกรอบเยอะสำหรับการเสิร์ฟแต่ละครั้งมิฉะนั้นทุกคนจะไม่ได้รับแป้งในเค้ก (ด้านข้าง)
ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!

[โคซิฟ]

โคซิฟ เป็นที่น่าพอใจมากที่เค้กของฉันได้รับการชื่นชม! ขอบคุณ!
ใช่มันน่าจะเล็ก .. มีแค่นี้แหละ.. และพายขนาดใหญ่ต่ำ ๆ ก็เป็นเรื่องเพ้อฝันในบ้านไปแล้วว่าขี้เกียจตัวเล็ก ..

[Mila007]

Mila007 ขอบคุณสำหรับสูตรฉันเพิ่งซื้อ 1 แม่พิมพ์สำหรับ 6 ชิ้นเมื่อวันก่อน และ 2 ทำในกระทะขนาดเล็ก
ครีมอร่อยมากเปิดออก



มีครีมมากเกินไปในกระทะมันอบไม่ดี (นี่เป็นความผิดพลาดของฉันโดยไม่รู้ตัว)
และครีม 0.5 กก. ทดสอบดูเหมือนว่าฉันจะมากเกินไป


ฉันดูเหมือน Cvetaal สำหรับฉันครีมไม่เพิ่มขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอาจทำอะไรผิดพลาด?

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1 , คุณฉลาด! คุณได้ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยมแล้ว! พวกเขาจริง!
และครีมไม่ควรขึ้นมากเกินไป และคุณก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบ! มันควรจะเป็นเช่นนั้น และในขนาดใหญ่คุณสามารถเพิ่มเวลาในการอบที่อุณหภูมิต่ำลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งแห้งและครีมก็แห้ง!

ที่รักฉันไม่เคยเห็นความงามเช่นนี้ได้อย่างไร? แน่นอนฉันจะทำมันอยู่แล้วในบุ๊กมาร์ก

[Cvetaal]

ฉันดูเหมือน Cvetaal สำหรับฉันครีมไม่เพิ่มขึ้นด้วยเหตุผลบางอย่างฉันอาจทำอะไรผิดพลาด?

Tatjanka_1 ครีมของฉันเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบและจากนั้นก็หลุดออก

ฉันสร้างมันขึ้นมา! เค้กอร่อยมาก สามีและแม่สามีชมคำเดียวว่า "อร่อย"
ครีมหวานจริง ๆ แม้ว่าจะใส่น้ำตาล 300 กรัมก็ตาม ครั้งที่ฉันจะใส่น้อยลง
ขอบคุณสำหรับสูตรมากอร่อยมาก

[Elena4ka]

Elena4ka อะไรจะสวยงามไปกว่าการประเมินของแม่สามีและสามี
ฉันดีใจมากที่พวกเขาและคุณชอบเค้ก และด้วยน้ำตาล - ใช่เพื่อลิ้มรส ...

[Mila007]

Mila007, บอกฉันสำหรับผู้ที่อยู่ในถัง ที่นั่นในสูตรน้ำตาลจะลดลงและต้มด้วยน้ำต้องลดปริมาณน้ำไหม? ไม่อย่างนั้นเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมที่มีความเข้มข้นเท่ากันฉันก็ลดน้ำลงไปด้วย
มันดูอร่อยมาก แต่ตัดสินจากรูปถ่ายของคุณ - ครีมที่หนาแน่นกว่า พับหนาขึ้น
และอีกคำถาม ... มีเพียงแค่ฉันได้รับครีมส่วนเกิน (ประมาณหนึ่งในสี่ไม่พอดี) และถ้ามีน้ำเต็มวัด ...

[Nata333]

Nata333 ดีใจที่คุณชอบเค้ก ฉันลดน้ำตาลลง แต่ทิ้งน้ำไว้ตามเดิม ค่าใช้จ่ายในการพับ - ฉันไม่รู้
ความสม่ำเสมอของครีมคล้ายกับพุดดิ้ง ใช่แล้วเขาก็จับฉันไปหมดแล้ว ... บางทีมันอาจจะเป็นแค่แป้งที่รีดออกมาได้บางกว่าของคุณ

สาว ๆ ที่ทำเค้กโปรด !!! ช่วยด้วย !!! ผมทำครีมรวมกับน้ำเชื่อมแล้วมันเหลวมาก !!!! บางทีมันอาจจะเย็นลงแล้วมันจะข้นขึ้นเล็กน้อย มันคือใคร? แล้วตีไข่แดงข้น ๆ หรือแค่ผสมลงในครีม ???

Oksanochka คุณคงทำเค้กไปแล้ว ...
ฉันจะเขียนทันใดนั้นมันจะมีประโยชน์ในภายหลัง ครีมจะบางกว่าคัสตาร์ดทั่วไปเล็กน้อย ฉันไม่ได้ตีไข่แดงมาก แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้เปลือกแยกกันได้ดี

ครีมจะข้นได้ดีในเตาอบ

[Mila007]

Mila007
ดีมาก!!!!

และภาพถ่ายของผู้เขียนได้หายไปที่ไหนสักแห่ง

และภาพถ่ายของผู้เขียนได้หายไปที่ไหนสักแห่ง

และฉันจำได้ว่าภาพนั้นสวยมาก !!! น่าเสียดายที่มันหายไป นี่อาจเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงไปสู่รูปแบบใหม่

และนี่คือ ... ตอร์ตียาโปรตุเกสของฉัน พยายามมากไปหน่อย (แต่ก็ไม่น่ากลัวสำหรับฉัน!

อร่อยแค่ไหน !!!!!!!!!

ฉันซื้อแป้งพัฟยีสต์
อย่างไรก็ตามฉันไม่ได้รอคำตอบของคุณ ดังนั้นฉันจึงแยกครึ่งหนึ่งของครีมเพิ่มไข่แดงลงในครึ่งนี้ แค่นี้ก็เพียงพอแล้วสำหรับแป้ง 450 กรัมของฉัน ส่วนที่เหลือจะฟุ่มเฟือยฉันไม่เข้าใจว่าคุณยัดทั้งหมดนี้เป็น 500 กรัมได้อย่างไร?

ต้องลองด้วยพัฟโฮมเมด

สำหรับผู้เขียน - ขอบคุณมาก!