ซาลาเปากระวาน

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่
ซาลาเปากระวาน

ส่วนผสม

1. แป้ง
แป้งสาลี 90 ก
น้ำอุ่น (หรือเวย์) 100 มล
น้ำตาล 3 ช้อนชา
ยีสต์สด 9 ก
ใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. แป้ง
ต้มนม. 100 มล
ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ 1 ชิ้น
เทนมร้อนลงในแป้ง
ใส่ไข่ที่ตีแล้ว
เพิ่ม:
แป้งสาลี 250 ก
เกลือ ¾ซ. ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
Rast. เนย (หรือเนยละลาย) 1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

  • นวดแป้งนุ่ม ๆ นวดด้วยไม้พายเป็นเวลานานด้วยการบิดแนวตั้งขับอากาศเข้าไปในแป้งด้วยไม้พาย (โดยปกติฉันจะใช้เวลา 300 "จังหวะ") แป้งนุ่มและเหนียวมาก ในตอนท้ายของแบทช์จะเริ่มล้าหลังชาม
  • หากคุณนวด HP คุณต้องนวดนานอย่างน้อย 25 นาที
  • วางแป้งลงบนโต๊ะแป้งยืดแล้วม้วนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ประมาณ 30 * 20 ซม.) ทาด้วยเนย (ผักเนยละลาย) และโรยด้วยน้ำตาลและกระวานบดหรือขูด (ส่วนผสม 3 ต่อ 1) พื้นดินดีกว่า - กลิ่นจะถูกเก็บรักษาไว้และสวยกว่า ...
  • ม้วนเป็นม้วนหนาตัดเป็น "แหวนรอง" หนาประมาณ 1.5 ซม. วางบนแผ่นอบ
  • ละลายในความร้อน 1-1.5 ชั่วโมง นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 30-40 นาทีที่ T 1800จาก
  • ตอนนี้การปรับตัวสำหรับเครื่องทำขนมปัง Binaton
  • โหมดปรุงอาหารที่บ้านการตั้งค่า:
  • นวด 1-3 นาที (นวดแป้ง)
  • พิสูจน์อักษร 1 - 60 นาที (ยกแป้ง)
  • นวด 2-24 นาที (นวดแป้ง)
  • พิสูจน์อักษร 2 - 10 นาที (ตอนนี้เราตัดแป้ง)
  • พิสูจน์อักษร 3 - 90 นาที (ขนมปังพิสูจน์อักษร)
  • การอบ - 60 นาที
  • ก่อนเริ่มต้นให้อุ่น CP ที่ว่างเปล่าในโหมด "อบ" เป็นเวลา 1 นาที เทส่วนผสมสำหรับแป้งแล้วเปิดโหมด แป้งจะถูกนวดให้เหลวเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก
  • ซาลาเปากระวาน
  • หลังจากพิสูจน์ 1 แล้วให้ใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในถัง การนวดเริ่มต้น 2. แป้งนุ่มมาก
  • ซาลาเปากระวาน
  • ในตอนท้ายของแบทช์มันจะเริ่มลอกออกเล็กน้อยจากผนังของ HP
  • ซาลาเปากระวาน
  • หลังจากนวด 2 แล้วให้นำถังออกอย่างระมัดระวังวางแป้งลงบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่น จากนั้นตัดแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้น แต่ม้วนไม่หนา แต่ตรงกันข้ามให้แคบลง
  • ซาลาเปากระวาน
  • เคลือบด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล - กระวาน
  • ซาลาเปากระวาน
  • ตัดเป็นกระบอกสูบแคบ ๆ ที่มีความสูงประมาณ 5 ซม. วางปลายไว้ในถัง HP (ขอแนะนำให้ล้างถังเพราะแป้งจะยังคงอยู่บนผนังจำนวนมาก)
  • ซาลาเปากระวาน
  • ตลอดเวลานี้ HP คิดว่าการพิสูจน์อักษรอยู่ระหว่างดำเนินการ 2. ในระหว่างการหยุดชั่วคราวให้ใส่ถังกลับเข้าไปใน HP ปิดฝาและพักไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง
  • ก่อนอบให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านบนของขนมปังเบา ๆ
  • ซาลาเปากระวาน
  • นี่คือซาลาเปา "ลิง" ที่เปิดออกมา
  • ซาลาเปากระวาน
  • ซาลาเปากระวาน

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1/3 ที่ให้บริการ (ทำ 8 ขนมปัง)

บันทึก

เธอดัดแปลงแป้ง "ครอบครัว" ของเราสำหรับเครื่องทำขนมปังซึ่งเราอบทุกอย่างทั้งขนมอบและพาย (โดยการลดน้ำตาลและเนย)

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังเต้าหู้ ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง