ซาลาเปา "ชีสกุหลาบ"

ซาลาเปา "ชีสกุหลาบ"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
เนย:
แป้งสาลี	800-900 ก
นมอุ่น	0.5 ล
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	2-3 เซนต์ ล.
เนยนิ่ม	250 ก
ยีสต์แห้ง (สด 30-50 กรัม)	1.5-2 ช้อนชา
สามารถเติมวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะล.
Rast. เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ยัน:
แป้งสาลี	ประมาณ 700 ก
น้ำอุ่น	2 ช้อนโต๊ะ.
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำตาล	2-3 เซนต์ ล.
Rast. เนย	0.5 ช้อนโต๊ะล.
ยีสต์แห้ง (สด 30-50 กรัม)	1.5-2 ช้อนชา
บางครั้งฉันทำไฮบริด:
แป้งสาลี	ประมาณ 700-800 กรัม
นมอุ่น	0.5 ช้อนโต๊ะล.
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	2-3 เซนต์ ล.
Rast. เนย	0.5 ช้อนโต๊ะล.
ยีสต์แห้ง (สด 30-50 กรัม)	1.5-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• จำเป็นต้อง:
• แป้งยีสต์หวานหรือไม่ติดมันสำหรับพาย
• ฉันทำด้วยสูตรเหล่านี้ (ส่วนผสมจะได้รับเต็มส่วนใหญ่)
• หากต้องการอบขนมหวานหรือไส้หวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้ถึง 5 ช้อนโต๊ะ ล. อย่างกล้าหาญ
• เราใส่ส่วนผสมตามสูตรที่เลือกลงในเครื่องทำขนมปังโหมด "แป้งยีสต์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งจากนั้นนวดทิ้งไว้อีกชั่วโมงนวดและใช้งานได้
• เป็นสิ่งสำคัญมาก: แป้งควรบางกว่าที่เราใช้ในการนวดขนมปังอย่างน้อยควรมี "ลูกน้ำ" ขนาดใหญ่มิฉะนั้นในขั้นตอนการนวดและรีดในภายหลังโดยปัดฝุ่นเพิ่มเติมด้วยแป้งโดว์ จะกลายเป็น "ยาง" และการอบจากมันจะหนาแน่นและไม่อร่อยมาก คำแนะนำเป็นเรื่องทั่วไปสำหรับแป้งดังกล่าว - ต้องเป็นของเหลวและมีความหนืดความหนาแน่นของครีมเปรี้ยว จะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งในภายหลังในระหว่างกระบวนการรีด
• สำหรับดอกกุหลาบชีสเราต้องการ:
• แป้งยีสต์ครึ่งส่วน (500-600g)
• เนยนิ่ม (ไม่ละลาย) 100 กรัม (ไม่ใช่เนยเทียมหรือสเปรด)
• ชีส 200-300 กรัม (หรือส่วนผสมของชีสเช่นทิลซิทเทอร์กับพาร์มีซาน) ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
• แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 4 ชิ้นแต่ละชิ้นรีดให้บางพอ (0.5-0.7 ซม.) เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า จาระบีอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยและโรยด้วยชีส (โดยไม่ต้องประหยัด)
• เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. (ฉันชอบเวลารีดแป้งออกทินเนอร์เพื่อให้รูปแบบของเคาน์เตอร์ส่องผ่านแป้งและชิ้นส่วนจะเล็กลงอย่างแท้จริง 1.5-2 ซม.)
• บีบชิ้นส่วนของม้วนที่ด้านหนึ่ง (ด้านล่าง) ให้กระจายกลีบอีกด้านหนึ่งแล้ววางด้านล่างลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
• เราให้ระยะทางประมาณ 20 นาทีแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง (20-25 นาที) โดยมีการหมุนเวียนตามลำดับน้อยกว่า 5-7 นาที
• หลังจากนำดอกกุหลาบออกจากเตาแล้วคุณสามารถโรยด้วยเนยละลาย เสิร์ฟแบบอุ่น ๆ แม้ว่าจะเย็น แต่ก็ยังอร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ

โปรแกรมทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 180-200 องศา

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากหนังสือโดย L. P. Lyakhovskoy "Russian Book" เหมาะมากสำหรับผู้ที่ทานขนมในช่วงวันหยุด แต่ยังต้องการอะไรแบบนั้นสำหรับชา - กาแฟ

ทานให้อร่อย!

ขนมปังยอดเยี่ยมสำหรับคนรักชีส!