ขนมปังหอมกรุ่นกับแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ

[ส่วนผสมของเมล็ดพืช]

ขนมปังหอมกรุ่นกับแป้งข้าวไรย์ในเตาอบ

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เมล็ดงา	50 กรัม
เมล็ดแฟลกซ์	50 กรัม
เมล็ดทานตะวัน	50 กรัม
แป้งสาลีชั้น 2	325 ก
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	160 ก
แป้งข้าวไรย์กลั่น	320 ก
เกลือ	16 ก
น้ำ	350 มล

วิธีทำอาหาร

• ส่วนผสมสำหรับ ส่วนผสมของเมล็ดพืช :
• 
• ในการเตรียมส่วนผสมของเมล็ดพืชเราจำเป็นต้อง:
• 1. 50 ก. เมล็ดงา:
• 
• 2. 50 กรัม เมล็ดทานตะวัน:
• 
• 3. 50 ก. เมล็ดแฟลกซ์:
• 
• 4. 150 ก. น้ำที่ t = 90 ° C
• ทอดเมล็ดทานตะวันและเมล็ดงาเบา ๆ ในกระทะแห้ง
• 
• เทน้ำเดือดให้ทั่วเมล็ดผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้นจนกว่าเมล็ดจะดูดซึม ทั้งหมดนี้ น้ำ.
• 
• ใส่แป้งข้าวไรย์สดน้ำเกลือเม็ดฟูลงในแป้งทั้งหมดแล้วนวดแป้งที่ไม่เหนียว ให้แป้ง 20-30 พักสักครู่ ปั้นขนมปังแล้วพิสูจน์ ระดับเสียงควรเพิ่มขึ้นอีกครั้ง 2 ครั้ง. หลังจากการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้ายจาระบีขนมปังหรือโรยด้วยน้ำ ทำแผลตื้น ๆ บ่อยๆ
• 
• เปิดเตาอบจน 250 °ค.
• อบ 15 นาทีด้วยไอน้ำ
• 
• ปล่อยไอน้ำออกจากเตาอบจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 190 °Сและอบขนมปังให้มากขึ้น 30 นาทีจนกว่าจะพร้อม
• เด็ดบนตะแกรง:
• ปรากฎว่า ตลอดเวลา ขนมปังอร่อยมากและหอมมาก
• 
• 
• Bon Appetit ทุกคน !!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ขนมปังหนึ่งแผ่น

เวลาเตรียม:

8 ocloc'k

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา:

🔗

ใหญ่มาก ขอบคุณ ถึงผู้เขียน Annushka!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังคล้ายกับ "Fragrant" (เครื่องทำขนมปัง) มาก (เอเลน่าโบ)

ขนมปังหอมกรุ่นกับชีสผมเปีย (เครื่องทำขนมปัง) (เอกาติรินา)

ขนมปังหอมกระเทียม (xoxotyshka)

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา
คนอะไรหล่อ !!!
และปราศจากยีสต์ ?? คุณมีแป้งอะไรบ้าง? และใช้เวลานานแค่ไหนในการเลิกรากับคุณ?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาในที่สุด (ฉันจำบาแก็ตฝรั่งเศสของคุณได้)

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, โอ้ขนมปังอะไร !!! และ soaaav ...

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา
คนอะไรหล่อ !!!
และปราศจากยีสต์ ?? แล้วคุณมีแป้งอะไรบ้าง? และใช้เวลานานแค่ไหนในการเลิกรากับคุณ?

โอเมล่า ขอให้มีสุขภาพแข็งแรง!
เชื่อฉันสิไม่ใช่ยีสต์สักกรัม!
ปริมาณเชื้อนี้เพียงพอสำหรับขนมปังที่จะขึ้นฟูได้ดี
Sourdough ที่นี่เป็นข้าวไรย์บริสุทธิ์ตามสูตร Viki.
Rastora ทำในตู้เย็นนานกว่า 8 ชั่วโมง

[Viki]

Sourdough ที่นี่เป็นข้าวไรย์บริสุทธิ์ตามสูตร Viki.

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปนี้คืออะไร? โยนลิงค์ pzhl!

Rastora ทำในตู้เย็นนานกว่า 8 ชั่วโมง

ตอนนี้เป็นที่ชัดเจนแล้วว่าหนุ่มหล่อคนนี้มาจากไหน !!!!

[โอเมล่า]

โอเมล่า .
ยินดี:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
และฉันเลี้ยงเธอแบบนี้:
ฉันใช้ขนมปัง 320 กรัมสำหรับการผลิต - ฉันเติมแป้งข้าวไรย์ 160 กรัมและน้ำ 160 กรัมทันที และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น.
ทุกอย่างง่ายมาก ...

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา

เมื่อคืนฉันอบขนมปังหอมกรุ่น:

เพิ่ม 1 ช้อนชา ยี่หร่าบดและ 1 ช้อนชา เมล็ดผักชีลาว - ​​สำหรับการทดลอง
และเปล่าประโยชน์! กลิ่นของผักชีลาวและยี่หร่ากลบไปในกลิ่นหอมของเมล็ดทานตะวันคั่ว

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขนมปังหอมเจ้าอร่อย !!! ไชโย!
ให้ฉันอยากรู้ว่าคุณพิสูจน์อุณหภูมิที่อุณหภูมิเท่าไหร่ ในตู้เย็นของคุณมีกี่ชิ้น? แต่คุณคิดว่ายังไงในความอบอุ่นจะใช้เวลาสองชั่วโมง?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาขนมปังหอมเจ้าอร่อย !!! ไชโย!

และคุณ, Vikiขอบคุณมากสำหรับสูตรสำหรับแป้งข้าวไรย์ที่ประสบความสำเร็จ ขอบคุณเธอฉันได้รับขนมปังที่ยอดเยี่ยมและอร่อยมาก!

แอกซิโอมา, ... คุณหมักที่อุณหภูมิเท่าไหร่? ในตู้เย็นของคุณมีกี่ชิ้น?

ตู้เย็นของฉัน LIEBHERR CN 4013 มีอุณหภูมิ +9 ° C
หลังจากย่างแล้วฉันควรเตรียมขนมปังไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงก่อนอบ

แอกซิโอมา, ... แต่คุณคิดว่ายังไงภายในสองชั่วโมงมันจะถูกล้างออก?

เมื่อเจือจางด้วยความอบอุ่น (จนถึงสองเท่า) ฉันจะได้รับ "หลังคา" ที่แตก:

ดังนั้นฉันจึงซ่อนมันไว้ในตู้เย็นเพื่อการหมักที่ยาวนาน - พื้นผิวเรียบและเชื่อฟังเมื่อตัด:

โอ้! ไม่มีคำว่าสวยอะไร! แม้แต่รูปถ่ายก็อร่อยและมีกลิ่น !!! เพื่อประโยชน์ของขนมปังนี้เพียงอย่างเดียวมันก็คุ้มค่าที่จะเพิ่มเชื้อ ฉันไปทำความเข้าใจพื้นฐานของทักษะนี้

[Pogremushka]

Pogremushka, ขอบคุณ สำหรับคำพูดชนิด!
คุณก้าวหน้าในการเติบโตของ sourdough อย่างไร? มีความลำบากบ้างไหม ..
มิฉะนั้นฉันจะไม่ทนและไปที่ Nizhnevartovsk ด้วยความช่วยเหลือ

ฉันอบขนมปังก้อนนี้ในเตาอบแก๊สแม้ว่าจะไม่มีหน้าต่างก็ตาม

สุดประทับใจ !!!
คุณนวดแป้งอย่างไร?
เชื้อหนามีน้ำน้อยเครื่องอบขนมปังจะหยุด

[แอกซิโอมา]

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้เพิ่มเพียง 1/3 ของยีสต์แห้งโดยไม่ต้องใส่ตู้เย็น
ฉันยังอยากลองใส่ตู้เย็นเพื่อเปรียบเทียบรสชาติ
แล้วพรุ่งนี้เราจะมาชิมกัน
ขอบคุณ แอกซิโอมาสำหรับสูตรและไอเดียที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังที่สวยงามอีกด้วย!


ตัดพร้อมแล้ว ขนมปังอร่อยสามีบอกให้อบขนมปังนี้บ่อยขึ้นแบบนั้น! แต่ฉันมั่นใจว่ารสชาติของขนมปังจากตู้เย็นจะเข้มข้นมากขึ้นคุณสามารถพูดได้ว่าฉันเกือบจะสัมผัสได้ถึงรสชาติของขนมปังนี้
คุณภาพของภาพเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่นี่คือทั้งหมดที่ฉันสามารถบีบออกจากกล้องตัวเก่าของฉันได้

[ผู้ใคร่ครวญ]

สุดประทับใจ !!!
คุณนวดแป้งอย่างไร?
เชื้อหนามีน้ำน้อยเครื่องอบขนมปังจะหยุด

ผู้ใคร่ครวญ, ขอให้เป็นวันที่ดี!
อะไรทำให้คุณกลัว?
น้ำ 55.8% เมื่อเทียบกับแป้งและน้ำ PLUS 150 เพื่อทำให้เมล็ดพองตัว! แป้งนุ่มเหมือนโจ๊ก
ฉันชอบนวดแป้งด้วยโปรเซสเซอร์ที่จริงแล้วฉันผสมแป้ง
มีประสบการณ์ในการอบขนมปังนี้ในเครื่องทำขนมปัง

แต่ผลลัพธ์ไม่น่าประทับใจต้องยอมรับ ...

[แอกซิโอมา]

วันนี้ฉันอบขนมปังนี้เพิ่มเพียง 1/3 ของยีสต์แห้งโดยไม่ต้องมีตู้เย็น ...
... ขอบคุณครับ แอกซิโอมาสำหรับสูตรและไอเดียที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมปังที่สวยงามอีกด้วย!

ที่รัก มาร์กิต!
ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับการสนับสนุนของคุณ!
ฉันรู้สึกร้อนใจที่ได้เห็นขนมปังหอมกรุ่นของคุณ!
อยากรู้อยากเห็นอะไรคือความแตกต่างระหว่างขนมปังเฉพาะกับ sourdough จากขนมปังโดยเติมยีสต์ 1/3 ช้อนชา? AHA! ฉันเห็นแล้ว ...
เมื่อคุณประกาศว่าขนมปังนี้ เท่านั้น เมื่อพวกเขาได้ลิ้มรสแล้วขออีกครั้ง! ..

นี่คือขนมปังที่ยอดเยี่ยม! มุมมองที่น่าหลงใหล!

ฉันเห็นว่าในโพสต์ก่อนหน้านี้ฉันไม่ได้โพสต์มุมมองทั่วไปของขนมปังรสกลม - ฉันกำลังแก้ไขข้อผิดพลาด
ขนมปังสดที่ยังอุ่นอยู่ - ทำที่อุณหภูมิห้องนานกว่า 2 ชั่วโมง:

สวัสดีทุกคน!
นอกจากนี้เล็กน้อยสำหรับคนรักขนมปังหอม:

ฉันรักขนมปังที่หาที่เปรียบไม่ได้! คำพูดไม่สามารถสื่อได้:


พรุ่งนี้เช้าฉันจะอบขนมปังอีกก้อนหนึ่งฉันวางไว้บนตะแกรงแล้ว

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ขอบคุณมากสำหรับสูตร มันได้ผลสำหรับฉัน ก่อนอื่นฉันขยายเชื้อซึ่งไม่เคยมีมาก่อน และประการที่สอง: ฉันอบขนมปังโดยไม่ใช้ยีสต์ในแป้งหนึ่งชิ้น
ฉันทำการเปลี่ยนแปลงเพียงสองครั้งเท่านั้น:
- ฉันไม่ได้เพิ่มเมล็ดพืชใด ๆ พวกเขาไม่ชอบเรา
- อบในหม้อหุงช้า
สำหรับส่วนที่เหลือทุกอย่างเป็นไปตามสูตรและแช่ในตู้เย็นตลอดทั้งคืน
เขาไม่สวยเหมือนของคุณอย่างแน่นอน แต่มีบางอย่างที่ต้องดิ้นรน

แน่นอนฉันจะทำมากกว่านี้ และบางทีฉันจะลองในเตาอบด้วยซ้ำ

[รุสยา]

สวัสดี, รุสยา !
ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรขนมปังหอมกรุ่น แต่การยกเว้นการเติมเมล็ดจะทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักไม่ได้รับกลิ่นหอมของขนมปังนี้ งาและเมล็ดทานตะวันปิ้งเบา ๆ จะทำให้ทุกคนหันมาสนใจไม่ว่าจะอายุเท่าไหร่หรือความชอบ:

ฉันไม่คุ้นเคยกับหลักการทำงานของมัลติคุกกี้ - เตาอบเป็นสิ่งที่ฉันชอบมากกว่า:

[รุสยา]

สวัสดี, รุสยา !
ขอบคุณสำหรับความใส่ใจในสูตรขนมปังหอมกรุ่น แต่การยกเว้นการเติมเมล็ดพืชจะทำให้ตัวคุณเองและคนที่คุณรักได้รับกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมปังนี้!

อาจจะ! ตัวฉันเองชอบเมล็ดพืชทุกชนิดจริงๆโดยเฉพาะเมล็ดงา มีครั้งหนึ่งที่ฉันทอดมันและกินมันด้วยช้อน แต่ครอบครัวของฉันไม่ได้ทำงาน และด้วยค่าใช้จ่ายของผู้เล่นหลายคนฉันมีเพียงหนึ่งสัปดาห์ดังนั้นฉันจึงใช้มันให้เต็มที่
แต่ขอสัญญาว่าจะปรับปรุง !!!

ความจริงขอบคุณมากขนมปังอร่อยจริงๆ และความคิดในการคั่วและแช่เมล็ดพืชนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่เคยเห็นเทคโนโลยีนี้มาก่อนตอนนี้ฉันจะใช้มันในขนมปังอื่น ๆ ที่มีเมล็ด

จริงอยู่ขนมปังของฉันมีความเบลอเล็กน้อยเนื่องจากฉันเอามันออกจากเครื่องพิสูจน์อักษรก่อนที่เตาจะอุ่นขึ้น แต่คราวหน้าฉันจะพยายามแก้ไขและไม่ต้องสงสัยเลยว่าฉันจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา ตามสัญญาฉันอบด้วยเมล็ดพืชและในเตาอบ ผมชอบมันมาก! อันที่จริงเปลือกที่อร่อยมากจะได้รับในเตาอบ ครอบครัวชื่นชมสิ่งเดียวลูกชายไม่ชอบเมล็ดพืช เขาบอกว่าขนมปังเองอร่อยมาก แต่เมล็ดไม่ค่อยดีสำหรับเขา โดยทั่วไปฉันจะอบแบบมีและไม่มีเมล็ด แต่แน่นอนในเตาอบ.

[Nataly_rz]

ความจริงขอบคุณมากขนมปังอร่อยจริงๆ และความคิดในการคั่วและแช่เมล็ดพืชนั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่เคยเห็นเทคโนโลยีนี้มาก่อนตอนนี้ฉันจะใช้มันในขนมปังอื่น ๆ ที่มีเมล็ด

สวัสดี, Nataly_rz !
เพื่อสุขภาพของคุณ!
ฉันดีใจที่คุณชอบขนมปังนี้
และฉันยืมเทคโนโลยีการแช่เมล็ดจากผู้เขียนสูตรมาสุ่มสี่สุ่มห้า
ฉันชอบความคิดนี้ด้วย!

ฉันหยุดไม่ได้ฉันอบขนมปังนี้ไปเรื่อย ๆ และสามียังไม่สามารถกินเขาได้.
ในความคิดของฉันทุกครั้งเขาก็ดีขึ้นเรื่อย ๆ หรือว่าเป็นแค่ฉัน

[รุสยา]

ฉันหยุดไม่ได้ฉันอบขนมปังนี้ไปเรื่อย ๆ และสามียังไม่สามารถกินเขาได้.
ในความคิดของฉันทุกครั้งเขาก็ดีขึ้นเรื่อย ๆ หรือว่าเป็นแค่ฉัน

คุณ, รุสยา ดูเหมือนไม่ได้! ขนมปังสวยมากแถมยังได้เห็นคุณภาพอีกด้วย! ขนมปังอร่อย! ยินดีด้วย 🔗

[lana7386]

lana7386, ขอบคุณ.

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ขอให้เป็นวันที่ดี!
บอกฉันทีว่าคุณจะเปลี่ยนข้าวสาลีเกรด 2 ได้อย่างไร? รองเท้าบูทมากกว่าหนึ่งคู่ถูกล้มลงในการค้นหาที่ไม่สำเร็จ ในร้านค้าฉันเห็น แต่ข้าวไรย์ปอกเปลือกไม่ค่อยมีเมล็ดข้าวสาลีพิเศษเกรดพรีเมี่ยมและเกรดแรกไม่ค่อยมี เท่าที่ฉันเข้าใจคือชั้นประถมศึกษาปีที่ 1 และ 2 - สวรรค์และโลก ... จะทำอย่างไร? อยากลองทำขนมดูน่ากินจัง!

AXIOMA คุณชื่นชมขนมปังของคุณเหมือนภาพวาดในหอศิลป์ วันที่สามฉันละสายตาจากมันไม่ได้มันทำอาหารไม่ได้เพราะไม่มีเชื้อฉันจะไปทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีของกระบวนการทำหัวเชื้อแล้วกลับไปหาคุณ

[Arka]

Arkaในขณะที่เจ้าของไม่อยู่ฉันจะพยายามตอบ ฉันมีปัญหาเดียวกันกับการมีแป้งหลายชนิดฉันอบจากแป้งสาลี เกรดสูงสุดและข้าวไรย์ของฉันถูกปอกเปลือก ทุกอย่างทำออกมาได้ดีเยี่ยม ฉันคิดว่าถ้าสิ่งนี้เกิดขึ้นกับแป้งคุณสามารถลองอบจากสิ่งที่คุณมีได้ ขนมปังอร่อยมาก !!!

[ขนมปังอร่อย!]

... ขนมปังสวยมากแถมยังเห็นคุณภาพอีกด้วย! ขนมปังอร่อย! ยินดีด้วย

สวัสดี, รุสยา!
ฉันเข้าร่วมการประเมินอย่างกระตือรือร้น lana7386 !

รุสยาเห็นได้ชัดว่าไม่ใช่ทุกคนที่ชอบสีเข้มของเมล็ดแฟลกซ์ดังนั้นฉันจึงกล้าแนะนำให้เปลี่ยนลูกชายของคุณ: ลองปริมาณ เมล็ดแฟลกซ์ แทนที่ด้วยเมล็ดงาและเมล็ดทานตะวันเท่า ๆ กัน
Arka, สวัสดี!
ฉันยังนึกอิจฉาที่คุณขายข้าวไรย์และข้าวสาลีพิเศษ
เพื่อให้ได้ข้าวไรย์ในตอนเย็นฉันร่อนข้าวไรย์ที่ปอกเปลือกซ้ำ ๆ ผ่านตะแกรงละเอียด
แต่โรงสีของเรานำเสนอแป้งสาลีเกรด 1 และ 2 (ไม่รวมบรรจุภัณฑ์) เป็นผลิตภัณฑ์ขัดรองเท้า ลองเริ่มแป้งในชั้นแรกแทนแป้งชั้นที่สองและให้แน่ใจว่าได้แบ่งปันผลลัพธ์ว่าโอเคไหม?

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมา, ขอบคุณ! และขอคำแนะนำด้วย!
วันนี้สามีของฉันและฉันพูดคุยเกี่ยวกับเมนูปีใหม่ และคุณรู้ไหมว่าเขาเสนออะไรเป็นอย่างแรกนั่นคือขนมปังหอมกรุ่น ตอนนี้ฉันกำลังคิดว่าจะอบตอนเช้าวันที่ 31 หรือตอนเย็นเพื่อให้มันร้อนบนโต๊ะ

[Viki]

อย่าลืมแบ่งปันผลลัพธ์โอเค?

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฉันแบ่งปันผลลัพธ์
ฉันใช้ข้าวสาลีคุณภาพสูงผู้เริ่มต้นเป็นผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์กึ่งสำเร็จรูปจาก Viki... เธออบใน KhP อุ่นด้วยความร้อนใน KhP ประมาณ 5 ชั่วโมงก่อนอบ (โปรแกรมรวมกัน)


ขออภัยในคุณภาพของรูปภาพ - โทรศัพท์ของฉันใช้งานไม่ได้อีกต่อไป
ขนมปังกลายเป็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อย่างในเครื่องปิ้งขนมปัง ฉันจะลดปริมาณเกลือลง แต่นั่นก็เพื่อรสนิยมของฉัน
ขอบคุณสำหรับสูตร แอกซิโอมา!

[แอกซิโอมา]

แอกซิโอมาดูเหมือนว่าฉันจะกลายเป็นแฟนตัวยงของขนมปังชิ้นนี้ด้วยคราวนี้ฉันทำมันด้วยการพิสูจน์อักษรค้างคืนในตู้เย็น ผลเป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น

ฉันทำขนมปังขาวที่มีส่วนผสมของธัญพืชนี้ฉันไม่ชอบมันรสชาติดีกว่ากับสีเทา

มีคำถาม แต่ไม่มีใครตอบบางอย่าง
ดูเหมือนว่าปริมาณของส่วนประกอบของขนมปังมีไว้สำหรับการนวดให้เข้ากัน (HP ของฉันรัดแน่นมาก) และดูเหมือนว่าขนมปังสองชิ้นกำลังจะออกมา
อุ๊ย! แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ

[ยาโรสลาฟนา]

ยาโรสลาฟนา HP ของฉันมีงาดำ ก้อนน้ำหนัก 780 กรัม ดังนั้นเมื่อนวดแป้งตามสูตรนี้มันก็เครียดเล็กน้อยฉันจะบอกว่ามันไม่กวน ประการแรกไม่จำเป็นต้องใส่แป้งทั้งหมดในครั้งเดียว แต่หากต้องการเพิ่มเมื่อคุณนวดมันจะง่ายกว่าสำหรับ HP ถ้าอย่างนั้นฉันช่วยเธอด้วยไม้พายซิลิโคนเล็กน้อย Copes.

รุสยาขอบคุณ
เมื่อใช้ร่วมกับ HP เรานวดแป้งด้วยกัน (น้ำหนักสูงสุดของก้อนคือ 900 กรัม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยประหยัดสถานการณ์) เพื่อที่จะนวดเราจึงขับ HP สองครั้ง
และแท้จริงแล้วมีขนมปังสองก้อนออกมา
ฉันคิดว่าเราต้องคำนวณสูตรอาหารใหม่เพื่อให้ได้น้ำหนักก้อนที่เบาขึ้น และวิธีการทำโดยเฉพาะกับสูตรนี้ฉันยังคงสับสน

รุสยาขอบคุณ
เมื่อใช้ร่วมกับ HP เรานวดแป้งด้วยกัน (น้ำหนักสูงสุดของก้อนคือ 900 กรัม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยประหยัดสถานการณ์) เพื่อที่จะนวดเราจึงขับ HP สองครั้ง
และแท้จริงแล้วมีขนมปังสองก้อนออกมา
ฉันคิดว่าเราต้องคำนวณสูตรอาหารใหม่เพื่อให้ได้น้ำหนักก้อนที่เบาขึ้น และวิธีการทำโดยเฉพาะกับสูตรนี้ฉันยังคงสับสน

AXIOMA ฉันมีความคลุมเครือเกี่ยวกับการให้อาหารแป้ง
และฉันเลี้ยงเธอแบบนี้:
ฉันใช้ขนมปัง 320 กรัมสำหรับการผลิต - ฉันเติมแป้งข้าวไรย์ 160 กรัมและน้ำ 160 กรัมทันที และใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น. ขยิบตา
ทุกอย่างง่ายมาก ...
ผู้เขียนหัวเชื้อแนะนำให้ทาน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ใส่แป้งและน้ำลงไปแล้วใช้แป้งที่สุกแล้ว คุณทำตัวแตกต่างออกไป ตัวเลือกทั้งสองถูกต้องหรือไม่?

ขนมปังสำหรับทุกคน สำหรับฉันมีธัญพืชมากเกินไปบางอย่างเช่นเมล็ดองุ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสนิยมส่วนตัวของทุกคนหายไป

ขนมปังสำหรับทุกคน สำหรับฉันมีธัญพืชมากเกินไปบางอย่างเช่นเมล็ดองุ่นซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้รสนิยมส่วนตัวของทุกคนหายไป

และด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันคิดว่าตัวเองและครอบครัวที่เป็นมิตรของฉันเป็นคนรักขนมปังหอมกรุ่นนี้!
กลิ่นและรสชาติน่าตะลึง !!!
การด้นสดของฉันด้วยรอยหยัก

ลูกชายชอบขนมปังปิ้ง



ฉันขอแนะนำให้อบขนมปังแบบนี้กับทุกคน!
คุณจะไม่เสียใจ.

[SVETLA]

และด้วยความยินดีอย่างยิ่งฉันคิดว่าตัวเองและครอบครัวที่เป็นมิตรของฉันเป็นคนรักขนมปังหอมกรุ่นนี้!
กลิ่นและรสชาติน่าตะลึง !!!
... ลูกชายชอบขนมปังปิ้ง ...
... ฉันขอแนะนำให้อบขนมปังแบบนี้กับทุกคน!
คุณจะไม่เสียใจ.

SVETLAคุ้มค่าขนมปัง! น่ายกย่อง! รอยบากเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันกลับไปที่ Aromatic Little One อีกครั้ง!
คำตอบสำหรับ vinaigrette ยิ่งไปกว่านั้น Nataly_rz ทำให้ฉันมีความคิดที่จะลองทำขนมปังหอมกรุ่นด้วยแป้งสาลีที่มีรสเปรี้ยว
ฉันจดบันทึกอิมโพรไวส์ไว้ในสมุดบันทึกของฉันและมันทำให้ฉันกังวลมาก

อบในเตาอบหอมกรุ่น! อร่อยขอบคุณสำหรับสูตร!



ฉันเพิ่มยีสต์ 3 กรัมสตาร์ทเตอร์ยังเด็กพิสูจน์ได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง
ฉันตั้งใจจะอบขนมปังนี้ในอนาคต แต่ฉันมีปัญหากับความสม่ำเสมอของแป้ง คุณเขียนว่าแป้งไม่ควรติด แต่ของฉันเป็นของเหลวฉันเทแป้งมันไม่ได้ช่วยฉันไม่สามารถปั้นได้จริงๆฉันต้องใส่ในจานอบทันที
บอกฉันว่าคุณช่วยลดน้ำคุณอาจไม่สามารถตอกแป้งนี้ด้วยแป้งมากได้หรือไม่?

ฉันอบมันหลังจากทั้งหมด ฉันเติบโตเป็นแป้งเปรี้ยวและมันยังอายุน้อยอบหอมโดยไม่ต้องยีสต์! เราชอบมัน แต่พอเอาออกจากตะกร้าพิสูจน์อักษรมันก็เบลอ ฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไร: เชื้ออ่อนหรือแป้งเป็นของเหลว? มันออกมาเหนียวสำหรับฉันฉันเพิ่มแป้ง แต่ฉันกลัวที่จะเพิ่มมาก ใช่แป้งเป็นเกรดสูงสุดเราไม่มีแป้งที่สองหรืออย่างแรก ไรย์เพิ่งปรากฏตัวในตลาดเสรีเมื่อไม่นานมานี้ฉันจึงเริ่มทำแป้ง

ทำไมต้องแช่เมล็ดพืชของคุณ?

ดังนั้นเมล็ดจึงนุ่มขึ้นและขนมปังก็นุ่มขึ้นเมื่อกัด

ในช่วงหกเดือนที่ผ่านมาฉันอบแค่ขนมปังชิ้นนี้เท่านั้นจนกระทั่งฉันได้พบกับสิ่งที่อร่อยและหอมกว่าสำหรับตัวเอง


"ชิ้นงาน" ชิ้นนี้ไม่ได้สวยที่สุด แต่อร่อยเช่นเคย! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

"สำเนา" นี้ไม่ได้สวยงามที่สุด

นี่ไม่ใช่สิ่งที่สวยงามที่สุด
เขายอดเยี่ยมมาก!

ขอบคุณ! สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันจะพองเกินไปแม้ว่าฉันจะปกป้องมันตลอดทั้งคืนในตู้เย็น สิ่งสำคัญคือสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด ฉันใส่มันอีกครั้งในวันนี้