Kulich กับ Myasoedovskaya ในเตาอบ (เจ้านายชั้นสูง)

และถ้าคุณใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ในเตาอบให้อุ่นเตาอบที่ 40 องศาปิดเครื่องใส่แป้งลงไปแป้งจะไม่กระโดดในกระทะขนาดใหญ่เช่นนี้ แต่ในขณะที่กระทะร้อนขึ้นและเตา จะลดลง 40 องศา ทิ้งไว้ข้ามคืน ดำเนินการต่อในตอนเช้า
จริงๆแล้วยังมีความคิดที่จะปกปิดมันในแบบสมัยก่อนด้วยแจ็คเก็ตติดกระดุมในกระทะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้แจ็คเก็ตท่วมแป้ง มันง่ายกว่าสำหรับฉัน - ทุกอย่างจะอยู่ที่ 29 องศาโดยไม่มีปัญหาใด ๆ แต่ถ้าฉันเป็นคุณฉันจะทำด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่ฉันกล่าวไว้ข้างต้น
ชูชุนไม่รับผิดชอบต่อความคิดที่ระบุไว้ แต่อย่างจริงจัง - ดีมันกลายเป็นพายแบบเดียวกันที่ห่อด้วยเสื้อโค้ท Duc และแป้งในแจ็คเก็ตจะกลายเป็น Teplenko ให้เขาสวมใส่ในความอบอุ่น

สาว ๆ อย่าทำให้ชีวิตของคุณยุ่งยากถ้ายีสต์เป็นปกติแป้งจะทำงานที่อุณหภูมิห้อง เมื่อวานในเวลาเดียวกันฉันใส่มันลงในเตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มีร่างและแมวไม่เข้ามาฉันไม่ได้คลุมด้วยผ้าขนหนู
ภายในเวลา 10.00 น. มีหม้อบรรจุสองใบ (5 + 3L) ตอนนี้ฉันจะกรอกรูปภาพฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น

แซ่บ! ขอบคุณมาก !!!

สูตรของคุณในหลาย ๆ ด้านคล้ายกับครอบครัวของเรา แต่เทคโนโลยีนี้เป็นของจริง! รวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน! สุดยอด !!!

ฉันใส่แป้งตอน 6 โมงเช้ากลับบ้านจากที่ทำงานเวลา 19-00
แป้งขึ้นอย่างแรงและลดลงเล็กน้อยแล้วฉันเติมแป้ง ฯลฯ ทั้งหมดตามหมายเหตุ!

พรุ่งนี้เช้าเด็ก ๆ จะได้ชิม แต่ตอนนี้พวกเขาดูดีมาก

ฉันจะตกแต่ง พรุ่งนี้ วันนี้ แต่หลังจากนั้นก่อนทำงานมิฉะนั้นพวกเขาจะดูบอบบางจนน่ากลัวที่จะวางไว้พวกเขานอนคว่ำอยู่ตรงนั้น

สาว ๆ ขอบคุณมาก!
ฉันทิ้งมันไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่โดยมีฟิล์มปิดอยู่ ครึ่งหนึ่งของกระทะแป้งขนาด 9 ลิตรเพิ่มขึ้น (ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด) สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเติมแป้ง? แป้งต้องขึ้น ๆ ลง ๆ ?
กลุ้มใจจัง ... ตรงนอนไม่หลับ ...

[Zest]

คำแนะนำของฉันสามารถช่วยได้หากอพาร์ทเมนต์เย็นถ้าอุณหภูมิเป็นของมนุษย์แน่นอนเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการร่างและการตัด ปุยฝ้ายหมุนรอบเตาอบหรือไม่? พวกเขาบอกว่ามันมีกลิ่นของยีสต์และแอลกอฮอล์อย่างรุนแรง

อุณหภูมิในอพาร์ตเมนต์คือ 20-22 องศา
แมวเอาแป้งออกมาปิดปาก!

Zest, Mulien ครั้งขอบคุณสำหรับสูตร!
นี่คือผลลัพธ์และใคร ๆ ก็ยิ้ม:
🔗
อันนี้แต่งแล้วสำหรับคุณหนูสุดแซ่บ
🔗 🔗

เอ๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย!
เคลือบได้อย่างไร? และดอกกุหลาบ?

[ชูชุน]

เพียงเท่านี้ฉันก็ไม่สามารถนั่งอ่านได้อีกต่อไปได้เวลาเริ่มแล้ว - บอกฉันทีสำหรับสูตรลูกเกดฉันควรใช้ยีสต์แห้งมากแค่ไหนแทนการใช้ชีวิต 60 กรัม
*
เจอมาแล้วด้วยตัวเอง
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง = 7-8 กรัมกดแห้งเพื่อมีชีวิต 1: 3

ชูชุนคุณสามารถหยุดการคำนวณของคุณได้ บริษัท ไม่รับผิดชอบต่อเค้กยีสต์แห้ง แป้งกับยีสต์หมักตลอดทั้งคืนจากนั้นควรเพิ่มขึ้นอีกสองครั้ง ฉันไม่แน่ใจว่ายีสต์แห้งพร้อมสำหรับการทดสอบ taklm หรือไม่

แป้งขึ้นในชั่วข้ามคืน แต่ไม่มากเท่าในรูปของคุณ .. สูงสุด 3 เท่า .. มีกลิ่นหอมอร่อย แต่ไม่มีแอลกอฮอล์และไม่ใช่อัลกอล :))) และไม่มีโฟมในภาพที่คุณมี .. เพียงแค่แป้งที่มีฟอง นี่ฉันนั่งคิดว่าจะรอหรือทำกับข้าวอยู่แล้ว

เป็นครั้งที่สิบฉันใส่แป้งและทุกครั้งที่แป้งโตขึ้นและมีกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย กลิ่นแอลกอฮอล์แรงกว่าและอ่อนกว่า เช้านี้มีกลิ่นเหมือนเชอร์รี่เมาเห็นได้ชัดว่ามันขึ้นอยู่กับยีสต์และอารมณ์
ไม่ต้องรออีกต่อไปนวดแป้ง

[ตัดสินใจอบเค้กนี้! ลดสัดส่วนลงเพื่อลองนวดในเครื่องทำขนมปังและนี่คือคำถาม: วางไว้เต็มรอบโดยเพิ่มขึ้นจากนั้นในเตาอบ? หรือแค่นวดและปั้นให้เป็นก้อน?]

ตัดสินใจอบเค้กนี้! ลดสัดส่วนลงเพื่อลองนวดในเครื่องทำขนมปังและนี่คือคำถาม: วางไว้เต็มรอบโดยเพิ่มขึ้นจากนั้นในเตาอบ? หรือแค่นวดและปั้นให้เป็นก้อน?

ฉันไม่ได้อบด้วยผ้าฝ้ายโดยใช้สูตรนี้ แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าถ้าใส่แป้งกับลูกเกดลงในโหมดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้มันลอยขึ้นมา

สาว ๆ คุณควรเปิดโหมดอะไรในเตาอบตอนกลางคืน? ฉันไม่มีคำแนะนำสำหรับมัน ... ฉันเปิดเครื่องทำความร้อนด้านล่างและด้านบนอุณหภูมิอยู่ที่ 40 (ฉันตั้งเทอร์โมมิเตอร์) ... อาจจะเปิดโหมด "พัดลม"? การพาความร้อนบ่งชี้อย่างไร?
ฉันไม่พบสัญลักษณ์ของโหมดใด ๆ ในอินเทอร์เน็ต ...

ในกรณีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะอุ่นเตาอบที่ 40 * ปิดและทิ้งแป้งไว้ เธอคงจะมีความอบอุ่นเพียงพอ

สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาเติมแป้ง? แป้งต้องขึ้น ๆ ลง ๆ ?

คืนนี้จัดการ "ระวัง" พฤติกรรมของแป้ง ฉันไม่เคยทำมันนานเกิน 8-9 ชั่วโมง เมื่อวานวางไว้ประมาณ 12 ตอนกลางคืน ตอนตี 5 แป้งขึ้นสูงสุดแล้วและลดลงเล็กน้อย ฉันไปนอนและตอนต้นของเก้าฉันเห็นว่ามันไม่ได้ลดลงเลย แต่มันหมักและฟองมากขึ้น กลิ่นเหมือนขนมที่มีเหล้าและเชอร์รี่ผสมแอลกอฮอล์ มันอยู่ที่ว่าฉันมักจะนวดแป้ง

[ลูกเกด]

กำลังรายงาน!

ฉันทำเค้กอีสเตอร์เหล่านี้ !!!
ฉันทนไม่ไหวและหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เตาอบฉันกินข้าวกับลูกชายของฉันคนเดียวแม้ว่าเขาจะไม่มั่นคง แต่ฉันก็ไม่เคยกินอาหารอร่อย ๆ แบบนี้มาก่อนในชีวิต !!!

ฉันชอบขนมอบของแม่เท่านั้นและเธอก็อบตามสูตรจากปีพ. ศ. 2497“ หนังสือเกี่ยวกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ” ส่วนที่เหลือ - ไม่มีเลย

แต่เมื่อ ลูกเกด สูตร - อร่อยกว่ามาก !!!
ฉันจินตนาการว่าพวกเขาจะเป็นอย่างไรเมื่อถูกผสม

ฉันไม่ได้ยืนแป้งใน HP ดีมันไม่เพียงพอที่จะทำครึ่งหนึ่ง
เตาอบของฉันมีความร้อนขั้นต่ำ - 50 * - มันหมดไปจากความร้อนที่เหลือ - นั่นคือหลังจากปิดเครื่องแล้วอุณหภูมิจะสูงขึ้นเรื่อย ๆ คุณไม่สามารถเดาได้
ในน้ำในห้องน้ำ nizya - ในตอนเย็นมันเป็นทรัพยากรทั่วไป แต่ฉันต้องจัดการก่อน 8 โมงเช้า ...
ในระยะสั้นฉันเริ่มเตาผิงสำหรับเครื่องพิสูจน์อักษร 2 และ 3 ตัวแม้ว่าจะใช้พลังงานอย่างมาก แต่ฉันก็ปรับตัวอย่างชาญฉลาดเพื่อขับอากาศอุ่นไม่ให้ไปด้านข้าง แต่ขึ้นไปข้างบนดังนั้นฉันจึงวางม้านั่งไว้บนม้านั่ง กระดานกับพาย
และฉันเพิ่งหยิบอุณหภูมิ 30 องศาเหนือเตาผิงนั่นคือสิ่งที่ฉันเข้าใจคุณสามารถผ่อนคลายได้อย่างสงบและไม่ประหม่าเหมือนเตาอบ

จาก 2/3 ของสูตรลูกเกดฉันได้ 3 พายจากขวด 600 มล. และ 3 จาก 850 มล.

ฉันชอบกลิ่นของยีสต์ด้วยดังนั้นฉันจึงไม่เข้าใจเลยว่ามีกลิ่นของแป้งที่ถูกออกซิไดซ์มากเกินไปหรือไม่ แต่สองสามครั้งที่เตาอบทำให้ฉันมีตัวเลข - เกือบ 47 อยู่ในสถานะปิด

ตามรสชาติสุดท้ายดูเหมือนว่าจะไม่ใช่แป้งเปรี้ยว ลูกชายมักจะไม่ชอบขนมเลย แต่ที่นี่เขากินและชมเชยเขาและเขาไวต่อความเปรี้ยว แต่ที่นี่เขาไม่ได้สังเกตอะไรเลยนั่นหมายความว่าเราทำสำเร็จแล้ว

ฉันเริ่มเมื่อวานตอน 6 โมงเย็นของวันนี้เวลา 8.00 น. เราพร้อมแล้วและฉันง่วงนอนและเดินโซเซไปทำงานด้วยความรู้สึกมีความสุขและปรารถนาที่จะอบเค้กอีสเตอร์อีกส่วนหนึ่งเพราะ "ฉันต้องการวัวตัวนี้เอง "
และฉันไม่ได้มีอาการเสียดท้องจากพวกเขาที่นี่! ฉันอบเนยฉันมีความสุขมากกับการนวดแป้งด้วยมือในการวิ่งครั้งที่สองและสามและฉันพลาดความตื่นเต้นนี้มาหลายปีได้อย่างไร

Zest ขอบคุณมากสำหรับการปรับสูตรที่มีชื่อเสียงให้เป็นปาฏิหาริย์เช่น Myasoedovsky Easter cake !!!

เค้กอีสเตอร์ของฉันกำลังนั่งอยู่ในเครื่องแบบรออยู่ที่ปีก (เหลืออีก 40 นาที)
คำถามคือสิ่งนี้ เตาอบของฉันไม่ดีฉันจึงอบทุกอย่างในไมโครเวฟ (มีฟังก์ชัน "เตาอบ" อยู่ที่นั่น) เฉพาะในนั้นคุณไม่สามารถลดหรือเพิ่มอุณหภูมิในระหว่างกระบวนการอบได้
บอกหน่อยว่าอบที่อุณหภูมิคงที่ได้ไหม?

[Tatunya]

Tatunya, อบที่อุณหภูมิคงที่ 180
หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไหม้
ไหขนาดเล็กพร้อมใน 35 นาทีขวดใหญ่ใน 45

[Zest]

Zestตอนนี้ฉันกำลังอบขนมปาสก์นี้ด้วย ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าหลังจากผสมลูกเกดแล้วแป้งนาดาลงในพิมพ์ทันทีหรือลงในกระทะอีกครั้งเพื่อให้ขึ้นฟู

อีกหนึ่งคำถาม
ควรใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเย็นหรือไม่? ฉันได้ยินมาว่าพวกเขาทำแบบนี้กับแป้งบาง ๆ ความร้อนและการอบเพิ่มเติม

ทั้งหมด. ฉันอบมัน
ข้อเสียอย่างหนึ่ง - มันมีกลิ่นวานิลลาเล็กน้อยในสูตรคือวานิลลิน 4 กรัม แต่ฉันไม่เห็นมันรีบใส่น้ำตาลวานิลลา 4 กรัม

Tatun ขอแสดงความยินดี !!!

แต่สำหรับฉันตรงกันข้ามฉันทำ 2/3 และเพิ่มวานิลลิน 2 ซอง
มันอร่อย แต่มีความขมที่แทบจะสังเกตได้จากวานิลลินส่วนเกิน

เมื่อวานนี้เวลา 22.00 น. ฉันเดินเตร่ไปทั่วทุกร้านในย่านฉันไม่สามารถซื้อวานิลลาได้หมดทุกที่มี แต่น้ำตาล แต่ฉันพบว่า

และวันนี้ฉันอบขนมเหล่านี้ มัน

อร่อยที่สุด

สินค้าสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันอยากจะทำซ้ำด้วยแป้งและพายแท่งจากแป้งนี้ ... และฉันแค่อยากจะทำงานกับมัน

สวัสดี. ฉันได้รับการลงทะเบียนเป็นพิเศษที่นี่เพื่อขอบคุณ และความรู้สึกขอบคุณของฉันอาจเป็นเรื่องของเจ้านายมากกว่าสูตรอาหารเอง ฉันวางแล็ปท็อปไว้ในครัวและทุกอย่างเป็นไปตามสูตร ควรสังเกตว่าแป้งที่ฉันไม่เคยออกมาเลย และที่นี่ AH !!!!! เมื่อเค้กอีสเตอร์อยู่ในเตาอบพวกเขาก็อบอยู่แล้วเป็นเรื่องน่าเสียดายที่ฉันจะไม่ได้ลองเหมือนกันทั้งหมดในครั้งแรกและก่อนวันอีสเตอร์ดูเหมือนว่าจะกินไม่ได้ ดังนั้นเมื่อฉันหยิบเค้กออกมาหนึ่งชิ้นมันก็แตกแล้วพวกเรากับเด็ก ๆ ก็ชื่นชมมัน ทุกคนมีความสุขแน่นอน ดังนั้นฉันชอบที่จะปรนเปรอครอบครัวของฉันด้วยของอร่อยและด้วยความช่วยเหลือของคุณ (และตามที่ฉันเข้าใจจากความคิดเห็น Zest ของคุณคำอธิษฐานของคุณ) ฉันประสบความสำเร็จอย่างมาก
ขอบคุณอีกครั้ง!
ฉันให้ทุกอย่างด้วยตนเองเพราะเมื่อจำเป็นต้องฮัมเพลงเด็ก ๆ ก็หลับไปแล้วก็ยังคงหลับอยู่ และปีศาจไม่ได้น่ากลัวอย่างที่เขาทาสี ฉันพองตัวดิ้นรน แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นดีและกลายเป็นประหม่า / ไม่มีเวลาไปทำงาน

สาว ๆ แต่สำหรับฉันแป้งตัวนี้มันเยิ้มมากกระดาษทั้งหมดถูกทาน้ำมัน มันถูกหรือเป็นสิ่งผิดปกติกับฉัน? ตอนนี้พวกเขากำลังอบ ว. เป็นเวลาหลายปีที่เธออบตามสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วหลังจากอ่านและดูเธอก็ตัดสินใจ "เปลี่ยนชีวิตของฉัน" อย่างมาก

[Zest]

Zestขอบคุณมากสำหรับแป้งที่ยอดเยี่ยม !!! ฉันทำทุกอย่างตามสูตรอย่างเคร่งครัด ตอนนี้เริ่มจากจุดที่ 8 มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย เธอนวดแป้งด้วยมือจับซึ่งค่อนข้างง่ายมันเป็นของเหลว ฉันเอากระทะสำหรับ 8 ลิตร ยีสต์ฉันมี SAF-MOMENT สด ฉันใส่แป้งลงในเตาอบเวลา 23 นาฬิกา แต่ไม่มีหลอดไฟดังนั้นในเวลา 8 โมงเช้าก็สามารถดำเนินการต่อได้ แต่ฉันตื่นขึ้นมาตอน 6 โมงเช้าเพื่อมองดูเธอและราวกับว่าตรงเวลาแป้งก็เพิ่มขึ้น 7 ลิตรแล้วและเริ่มร่วงลงอย่างช้าๆ ยีสต์กลายเป็นเพียงเทอร์โมนิวเคลียร์ แป้งพร้อมใน 7 ชั่วโมง! จากนั้นร่อนแป้งและวานิลลินที่เหลืออีก 500 กรัมนวดแป้ง ผมทานตั้งแต่แป้ง 1 กก. 2 กก. 250 ก. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ฉันส่งส่วนหนึ่งไปยังถัง HP ฉันเปิดโปรแกรมขนมปังด่วนขั้นพื้นฐาน (1 ชั่วโมง 55 นาที) หลังจากผ่านไป 25 นาทีฉันก็ปิดเครื่อง ฉันวางแป้งและทำเช่นเดียวกันกับส่วนที่สองของแป้ง ก่อนอื่นฉันอยากจะนวดทุกอย่างบนพิซซ่า แต่ฉันรู้ว่าการนวด 15 นาทีไม่เพียงพอฉันจึงต้องทดลองจากนั้นฉันก็ผสมแป้งเบอร์ 1 และเบอร์ 2 แล้วใส่ลงในเตาอบใต้หลอดไฟเพื่อ 30 *. แป้งเพิ่มขึ้นสองเท่าใน 1 ชั่วโมง ถ้าอย่างนั้นฉันก็ทำตามคำแนะนำสำหรับสูตรนี้อย่างเคร่งครัด เธออบด้วยไอน้ำตามที่ Tortyzhka สอน ในเวลาเดียวกันฉันใส่แป้งเวียนนาซึ่งฉันชอบมากเมื่ออบม้วน แต่ในฐานะเค้กอีสเตอร์ Myasoedovskoe จะดีกว่ามาก ด้วยเหตุผลบางอย่างความเหลวไหลก็ไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันต้องทำตามสูตรจาก Elena Bo (น้ำตาลผงกับนมอุ่น ๆ ) แต่ตอนนี้ฉันจะทำโปรตีนเคลือบมันควรจะดูสวยกว่าบนเค้กอีสเตอร์
และนี่คือเค้กอีสเตอร์เอง

Zest นี้เหมาะสำหรับคุณ!

ได้ชุดที่ 1 แล้ว บางคนกลับกลายเป็นอ่อนโยนมาก ฉันวางมันลงบนถังเบา ๆ (ฉันมักจะทำมัน) และเขาก็ยู่ยี่ หรือเอามาใส่ขาได้เลย?

[ชูชุน]

ชูชุนคุณสามารถหยุดการคำนวณของคุณได้ บริษัท ไม่รับผิดชอบต่อเค้กยีสต์แห้ง แป้งกับยีสต์หมักตลอดทั้งคืนจากนั้นควรเพิ่มขึ้นอีกสองครั้งฉันไม่แน่ใจว่ายีสต์แห้งพร้อมสำหรับการทดสอบ taklm หรือไม่

ฉันไม่ได้ทำอะไรให้เสร็จ แต่ใส่ไว้ในอัตราส่วน 1 ถึง 3.14 - จำนวน PI
เราเป็นผู้ทดลองในตัวคุณดังนั้นฉันจึงเชื่อฟัง ... และวางแป้งลงบนยีสต์แห้ง แป้ง 6 ลิตรแล้ว ... และเร่งมากขึ้น หากเราใช้ความจริงทั่วไปผลงานชิ้นเอกหลายชิ้นก็จะไม่เห็นแสงสว่างของวัน

ยีสต์กลายเป็นเพียงเทอร์โมนิวเคลียร์ แป้งพร้อมใน 7 ชั่วโมง!

และฉันมีแป้งใน 7 ชั่วโมง เมากลิ่นเชอร์รี่น่ารัก จนถึงตอนนี้ทุกอย่างทำงานได้ดีกับยีสต์แห้ง แป้ง 6 ลิตรหลังจากนวดแล้วฉันจะชั่งน้ำหนักและตัดออก ฉันดีใจมากที่มีสูตรดังกล่าว

ตอนนี้ฉันจะผสมลูกเกดตามลำดับเมื่อทำได้สำเร็จตามเป้าหมาย - ฉันจะเขียนทันที
แต่ฉันสามารถพูดได้แล้วว่าฉันมีแป้ง 5.5 ลิตรและจนถึงจุดที่ 17 มีรอยยิ้มเหลืออยู่เล็กน้อยเพื่อย่อยสลายเป็นแม่พิมพ์และอบ ดังนั้นคุณสามารถทำได้อย่างปลอดภัยด้วยยีสต์แห้ง จากนั้นฉันจะทำกับของใหม่เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างฉันคิดว่ามันจะเป็นไปได้อาจจะไม่ดีขึ้นและไม่แย่ลง แต่มันจะเป็นเช่นนั้น และตอนนี้ฉันมีความสุขมาก ในขณะที่ฉันอบมันหลังจากสามชั่วโมงเราจะกินอย่างแน่นอนเราไม่สามารถรออีสเตอร์ได้ - กลิ่นของทุกอย่างที่อร่อยไม่ให้พักผ่อน - คอทเทจชีสทุกชนิดเค้กขนมปังและตอนกลางคืนฉันจะนั่งลงเพื่อระบายสี ไข่.
Zest ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ฉันถูกทรมานด้วยคำถามในตอนกลางคืน - ผลที่ได้คือยกฝากระทะขึ้นกระทะขนาด 6 ลิตร ตอนนี้ลดลงเหลือ 5.5 (ทีละตา) ฉันชื่นชมความพากเพียรและสูตรอาหารของคุณ

อบ !!! Zest ขอบคุณมาก!
สาว ๆ คุณต้องออกจากแบบฟอร์มทันทีหรือรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง?
ฉันหยิบอันเล็ก ๆ ออกมาอย่างอ่อนโยนและดูมันจะแตก ...
เมื่อไหร่ที่คุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์? และเก็บไว้ที่ไหน?

[Zest]

ผมก็อบเหมือนกัน รูปลักษณ์และกลิ่นเป็นที่น่าอัศจรรย์ หนึ่งเพื่อประโยชน์ในการทดลองอบในแม่พิมพ์โลหะทุกอย่างก็ดีเช่นกัน
Zestขอบคุณมากสำหรับสูตร! โดยทั่วไปฉันเป็นคนหัวโบราณ แต่นี่คือนวัตกรรมเช่นนี้ เธออบให้แม่ใน KhP Oil cooler จาก Elena Bo และในเตาอบสำหรับ Po Pokhlebkin และ Myasoedovsky ด้วยตัวเอง ในวันอาทิตย์จะมี "การซักถาม"

ดังนั้นฉันชอบมันเมื่อทุกอย่างกลายเป็นแบบนั้นเหมือนเพลงโดยไม่ต้องผูกปม!

บอกฉันทีหลังว่าหนุ่ม ๆ ของคุณจะชอบรสชาติอย่างไร

หนุ่ม ๆ ชอบมาก!
ฉันพาคนหนึ่งไปทำงานที่นั่นด้วยเช่นกันเด็กผู้ชายก็ดีใจเด็กผู้หญิงออกไปข้างนอกและฉันกำลังจัดลัทธิให้พวกเขาเป็นเวลาสองสัปดาห์ฉันถือ Temko จากฟอรัมด้วยแฟลชไดรฟ์ ... แต่พวกเขาเองก็ไม่เคย ทำอะไรก็ได้ ...
สามีพาพ่อแม่ไปด้วยโดยทั่วไปมีทางเลือกที่ชนะ
และนั่นคือทั้งหมด .... เค้กอีสเตอร์จบลงแล้ว แต่ฉันเป็นเด็กฉลาดวันนี้ฉันใส่ชุดอื่นตั้งแต่เช้าและในตอนเย็นในขณะที่อบฉันก็นวดสูตร "ทั่วไป" ของเรา ... อย่างอื่น คุณจะเห็นว่าไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบกับพวกเขา

เลยอยากจะแทรกรูป แต่หาสายจากโทรศัพท์ไม่เจอ แต่ทุกคนหลับหมดแล้วไม่มีใครถาม

ชูชุนฉันมาแล้ว! ฉันกำลังรอ!

แขกเพิ่งจากไป .. เค้กอีสเตอร์ที่ยอดเยี่ยมไม่มีรูปถ่ายเราไม่สามารถชั่งน้ำหนักพวกเขาได้เช่นกันเพื่อนบ้านเข้ามาขอเค้กอีสเตอร์เช่น Shursh คุณจะยังอบให้ แต่ฉันบอกได้ว่าฉันลองแล้ว ชิ้น - อร่อยเฉพาะเค้กอีสเตอร์ที่มีไขมัน มาดูกันว่ามันจะอบอวลและสุกงอมขนาดไหน - พวกเขาสัญญาว่าจะลองดูมันอบง่าย ๆ เค้กแต่ละก้อน 40 นาที อบสองรอบ ดังนั้นจงทำและอย่าฟังใครก็ตามที่ไม่ได้รับอนุญาต ใส่ยีสต์แห้ง 16 กรัมในสูตรแล้วคุณจะมีความสุข

[ชูชุน]

ชูชุน
และคุณมีแป้งโดว์นานแค่ไหน?
ถ้าผมใส่ 11gr. ยีสต์แห้งและแป้งได้รับการยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง แต่ยังไม่เกิดฟองจำเป็นหรือไม่ ใส่ยีสต์เพิ่มหรือต้องรอนานแค่ไหน?
Zestช่วยฉันด้วยช่วยด้วย :-) ฉันกำลังจะทำ Pokhlebkinsky kulich และยีสต์ที่นั่นตามสูตรนั้นแห้งฉันจึงไม่ได้ซื้อของสดและเมื่อฉันนั่งลงเพื่อเขียนสูตรใหม่มือของฉันก็เอื้อมมือไปหา นี่ :-) โอ้จะเกิดอะไรขึ้น .... จะเกิดอะไรขึ้น ... :-)
แต่แอดมินในหัวข้ออีสเตอร์ 2009 ก่อนสูตรนี้เขาเขียนเวอร์ชั่นของตัวเองจากตำราอาหารเล่มเดียวกันมีเพียงแป้งที่แตกต่างมีแป้ง + นม + ยีสต์เท่านั้นและที่นี่ทุกอย่างยกเว้นแป้งครึ่งหนึ่ง . บางทีฉันอาจเข้าใจผิดสูตรและแป้งควรทำด้วยแป้ง - นม - ยีสต์เท่านั้น?

ฉันไม่รู้ว่าจะอบกับอะไรคุณสามารถทำอะไรจากกระดาษรองอบได้ไหมและทำอย่างไร? คุณต้องการรูปร่างกี่แบบและเส้นผ่านศูนย์กลางและความสูงเท่าไร?

BooBoo ฉันมีปัญหาเดียวกัน - ฉันยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะอบอะไรดี
ฉันต้องการอบตัวเล็ก ๆ ในกระป๋องซิลิโคนมัฟฟิน แต่ชิ้นใหญ่ ... ไม่มีทรงสูงที่เหมาะสม ...
ใครช่วยแชร์ไอเดียแบบ Do it yourself ..

ใครช่วยแชร์ไอเดียแบบ Do it yourself ..

มีแนวคิดมากมาย: แก้วเหล็กลิตร (ถ้ามี) กระป๋องสำหรับอาหารเด็ก (สับปะรดถั่วลันเตาถ้าใหญ่); กระทะอลูมิเนียมโดยไม่ต้องมีที่จับพลาสติกเท่านั้น
ขอแนะนำให้จัดหาทุกอย่าง (ด้านใน) ด้วยกระดาษรองอบและจารบีด้วยน้ำมัน (ไขมัน): วงกลมถูกตัดไปที่ด้านล่างตามขนาดของด้านล่างและผนังจะวางด้วยกระดาษที่รีดเป็นหลอดตาม ความสูงและความกว้างของแบบ ... อธิบายได้ชัดเจน?

แม่ของฉันอบในแก้วลิตรสีขาว ... ไม่มีอะไรมี 160-180 กรัมไม่ใช่ 220 แต่ถ้าคุณกลัวคุณไม่ควรลองแก้วนั้นยังมาจากโซเวียต แต่ถ้าเป็นสมัยใหม่ ... ใครจะไปรู้ว่า Smiling มีคุณสมบัติอะไรบ้าง

นี่คือเค้กของฉัน
อบแบบพิเศษ. แบบฟอร์มสำหรับเค้ก เคยซื้อที่ Auchan เมื่อ 3-4 ปีก่อน

เค้กชิ้นเล็ก ๆ ของฉันค่อนข้างซีด (ผนังและด้านล่าง) นี่เป็นเพราะแทนที่จะเอาน้ำโรยฉันใส่กระทะโดยใส่น้ำลงในเตาอบ แต่ทันทีที่ฉันเห็นข้อบกพร่องนี้ฉันก็ดึงมันออกมา และเค้กขนาดกลางอีกสองชิ้นนั้นยอดเยี่ยมมาก ๆ ไม่เพียง แต่ข้างใน แต่ข้างนอกด้วย!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! เค้กอร่อยมากจริงๆ! เมื่อวานนี้ฉันทำตามสูตรที่ลดลงตอนนี้ฉันได้เปิดตัวแบทช์เต็มรูปแบบแล้ว - ในส่วนของเครื่องทำขนมปังแบบตาข่ายจากนั้นฉันก็รวบรวมทุกอย่างด้วยมือของฉัน คราวนี้ฉันกินน้ำมันน้อยลงไปหน่อยแรก ๆ ก็อ้วนไปหน่อย ..
เด็กหญิงเสียค่ากระดาษสำหรับแบบฟอร์ม ฉันสามารถแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ได้หรือไม่?

นี่คือการทดลองเท่านั้น)))) อย่าถามว่ามีกี่ชั้นแล้วจะเกิดอะไรขึ้น? แต่สิ่งที่เข้าใจได้แน่นอนคือขอบด้านบนที่แข็งและด้านล่างที่มั่นคง

ใช้เวลากว่า 9 ชั่วโมงเล็กน้อยในการทำแป้งขึ้นฟอง แต่ไม่หลุดไม่ต้องรอนานอีกต่อไป ตอนนี้พวกเขากำลังนวดใน HP มวลอร่อยมาก แต่ยังมีความมันและมันมาก ไม่ต้องการนวดแป้ง ฉันต้องการใส่พาสก้าเพิ่มอีกหนึ่งสูตรตามสูตรอาหารอื่น แต่ "มันโง่มาก .... " รีบจัดการให้หมด ยังมีอีกหลายอย่างที่ต้องทำและฉันติดอยู่กับเค้กอีสเตอร์ :-(

[ชูชุน]

ชูชุน
และคุณมีแป้งโดว์นานแค่ไหน?
ถ้าผมใส่ 11gr. ยีสต์แห้งและแป้งได้รับการยืนเป็นเวลา 7 ชั่วโมง แต่ยังไม่เกิดฟองจำเป็นหรือไม่ ใส่ยีสต์เพิ่มหรือต้องรอนานแค่ไหน?

แป้งยืนได้ 7 ชั่วโมง แต่น่าจะนานกว่านั้น - ขนมอบมีกลิ่นแอลกอฮอล์และในตอนเช้า (ฉันไปหาเพื่อนบ้านเพื่อดมกลิ่น) ไม่มีกลิ่น

สาดน้ำ แต่เหมือนกันหมดหลังคาแตกเป็นเสี่ยง ๆ
และฉันก็เมาน้ำตาล Fondant จาก Tortyzhka ฉันไม่อยากลองอีกเป็นครั้งที่สอง

ฉันไม่ได้กังวลอะไร - ฉันไม่ได้ทำลายอะไรเลย ฉันไม่ได้เปิดเตาอบ - ฉันอบที่ 180 องศา 10 นาทีก่อนสิ้นสุด - ที่ 170

ฉันไม่ได้หันไปรอบ ๆ เช่นกัน อบโดยไม่ใช้น้ำ. ถ้าหมุนก็แสดงว่าพวกเขาเริ่มอบเมื่อมันลอยขึ้นมาเล็กน้อย

ฉันผสม .... แป้งยังไม่ได้นวดและเนยก็เริ่มแยกตัว :-( ครั้งแรกที่ฉันเจอแบบนี้ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เจอเนย แต่เป็นผักใครจะไปรู้ล่ะ จะทำอย่างไรกับมัน?

ทุกอย่างขึ้นครั้งสุดท้ายก่อนอบใส่ในเตาอบแล้วจุดเทียนชาไว้เพื่อความอบอุ่นเหนื่อยกับการวิ่งไปมาแล้วเทน้ำเดือดลงในถาดล่าง ใครพยายามทำสิ่งนี้มีข้อห้ามโดยบังเอิญสำหรับวิธีการเพิ่มอุณหภูมินี้หรือไม่?

และลงทะเบียนเพื่อไม่ให้เหลือ !!!!!
โดยทั่วไป Zest คุณทำให้ฉันติดเชื้อด้วยสูตรอาหารเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันจะอบคุณอธิบายทุกอย่างโดยละเอียดขอบคุณ!
8) เมื่อวานนี้มีปาร์ตี้เล็ก ๆ กับเพื่อน ๆ อารมณ์ร่าเริงเล็กน้อยสามีของฉันตกใจทำไมเขาบอกว่าคุณต้องการฉันจะซื้อสำเร็จรูป: ฉันขอให้เขาไม่สับสนและเริ่มต้น กระบวนการ ...
ออสซิลเลเตอร์: ตอน 12 โมงเย็นแป้งก็พร้อมใส่ลงในชามขนาดใหญ่บนกระทะที่มีน้ำเดือดคลุมด้วยผ้าอ้อมแล้วเข้านอน
ในตอนเช้าตอน 6 โมงเย็นฉันนอนลง: ทุกอย่างมีฟองมีกลิ่นมีปริมาณเพิ่มขึ้นฉันเข้านอน
เมื่อวันที่ 11 ฉันเริ่มนวดด้วยมือจับเติมน้ำมันเล็กน้อยนวดเป็นเวลา 30 นาทีเวลา 11.30 น. ฉันพักไว้หนึ่งชั่วโมงผ่านไปมองเข้าไปปริมาณกลิ่นฉันได้กลิ่นเหมือนขนมปังแล้วเวลา 13.00 ฉันจะไปต่อ เพิ่มลูกเกดและลูกเกดลงในแม่พิมพ์ - ฉันหยิบทุกอย่างออกมาจากแม่สามีของฉันสิ่งที่อยู่ในมือ
ที่นี่ ...
หวังว่าผลลัพธ์จะออกมาดีมากอยากได้ !!!!

ฉันผสม .... แป้งยังไม่ได้นวดและเนยก็เริ่มแยกตัว :-( ครั้งแรกที่ฉันเจอแบบนี้ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เจอเนย แต่เป็นผักใครจะไปรู้ล่ะ จะทำอย่างไรกับมัน?

ลองทำแบบนี้ (เรียกว่า "การพับแป้ง") อาจช่วยได้:
การพับแป้งเป็นเทคนิคที่ช่วยพัฒนาเครือข่ายกลูเตนที่จับแป้ง กลูเตนที่พัฒนามากขึ้นแป้งก็จะหนาขึ้นการนวดและการพับอย่างระมัดระวังจะช่วยพัฒนากลูเตน
ในการพับแป้งจะต้องวางอย่างระมัดระวังในเค้กบนโต๊ะที่เต็มไปด้วยฝุ่นด้วยแป้งจากนั้นใช้ที่ขูดสำหรับอบหรือเพียงแค่ใช้มือค่อยๆดึงอย่างต่อเนื่องโดยงอปลายแป้งไปตรงกลางเหมือนซองจดหมายหรือ ในวงกลม พลิกด้านขวาขึ้นและพักประมาณ 10-20 นาที
ขึ้นอยู่กับความแข็งแรงของแป้ง (ยิ่งแข็งมากเท่าไหร่ก็ยิ่งน้อยลง) ทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง

สวัสดี!
ฉันยังตัดสินใจที่จะแบ่งปันความประทับใจของฉัน
ในครอบครัวของเรากิน แต่เค้กที่มีไขมันดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำสูตรนี้
แซ่บ! ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้! ฉันจะใช้มันเดี๋ยวนี้!
ฉันจะเริ่มตามลำดับ
ฉันไม่ได้มียีสต์สดในบ้านมานานแล้วดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทดลองกับยีสต์แห้ง ฉันใช้ "ยีสต์โภชนาการแห้ง" ของ CYKORIA แพ็คเกจ 25 GRAM REPLACE 100 G FRESH YEAST ดังนั้นฉันจึงใช้แป้ง 1 กิโลกรัมที่ไม่สมบูรณ์
ละลายในนมอุ่น
ถ้าอย่างนั้น - ทุกอย่างเป็นไปตามที่ Zest แนะนำ ฉันลงแป้งเวลา 01.30 น. เตาอบได้อุ่นขึ้นเล็กน้อย แล้วปิด วางกระทะที่นั่นปิดด้วยกระดาษ
สามชั่วโมงต่อมาฉันตื่นขึ้น - ฉันเห็นแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
ฉันไปนอนและนอนหลับ
เป็นผลให้แป้งบนยีสต์แห้ง "เดิน" เป็นเวลา 7 ชั่วโมง ไม่มีอะไรเปรี้ยว
การนวดเป็นไปด้วยดี! ทุกอย่างที่ควรจะเปียกก็เปียก! ฉันกำลังนวดแป้งด้วยช้อนไม้ด้ามยาว ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 40 นาทีโดยหยุดพักเล็กน้อย (ฉันแค่ต้องกลั้นหายใจ)
แล้วฉันก็ทุบลูกเกดที่นั่น! ฉันลืมทำสิ่งนี้หลังจากพิสูจน์อักษร! แต่ไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้น แป้งขึ้นอย่างสวยงาม
อบในถ้วยชา (เค้กชิ้นเล็ก ๆ น่ารักดี) กระทะเคลือบเทฟลอนหลังจากคลายเกลียวที่จับพลาสติก
แป้งส่วนหนึ่งถูกอบใน HP Kenwood ในโปรแกรม "Baking" จำเป็นต้องเอาออกก่อนหน้านี้เล็กน้อย - มันเป็นสีน้ำตาลมาก
เราจะลองในวันพรุ่งนี้ แต่ฉันมั่นใจว่ากลิ่นไม่ผิดพลาด!
แซ่บ !!!!! ให้คุณมีสุขภาพที่ดีและทุกสิ่งที่คุณต้องการ! ฉันขอแสดงความยินดีกับทุกคนในวันหยุดแห่งแสงตะวันออก !!!!

มันทำ CREWS พร้อมใช้งานได้มากขึ้น 2 กก.
ตัวอย่างถูกลบไม่ถอน - ไชโย !!!!
ในที่สุดฉันก็พอใจทุกคน! รวมถึงตัวคุณเอง!
สูตรชนะ! สำหรับผู้เริ่มต้นในช่วงเวลาที่ดีที่สุด!

ขอบคุณสำหรับแนวคิดเกี่ยวกับรูปร่างตอนนี้ฉันจะคิดอะไรบางอย่าง
หากเตาอบใช้เทอร์โมมิเตอร์อุณหภูมิภายในผลิตภัณฑ์ควรเป็น 95?

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12เพิ่มขึ้น 2 เท่า ในเวลาเดียวกันเธอแบ่งแป้งออกเป็นเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้น ท้ายที่สุดแล้วที่นี่จะไม่สามารถยกขึ้นได้ฉันยกเค้กขึ้นมาตอนอบหลังคาก็ยุบลงทันทีและแป้งไม่ได้อบอยู่ข้างในเลย
ชูชุนและฉันก็ทำตามที่ Zisinka เขียน: ขั้นแรก (20 นาที) ฉันอบที่ 160g จากนั้นบิด 180g
รอยแตกปรากฏอยู่แล้วที่ 160g แต่เพิ่มขึ้น 180g นี่อาจเป็นคุณสมบัติของเตาอบของฉัน ใหม่ยังไม่ชินเลย กับขนมอบอื่น ๆ พล่ามเดียวกัน
โดยทั่วไปในเตาอบอื่น ๆ ของฉันในอพาร์ทเมนต์เก่าเช่นกันการอบมักจะฉีกหลังคา ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของฉันฉันทำแป้งไม่ดีก่อนอบหรือไม่! 2 ครั้งไม่เพียงพอซึ่งหมายความว่าคุณต้องลอง 2.5 ครั้ง

[ชูชุน]

จำเป็นต้องใส่ยีสต์ให้มากขึ้นหรือไม่ทดลองเลยในวันนั้นในวันที่แห้ง เป็นที่น่าผิดหวังมากขออภัยสำหรับผลิตภัณฑ์และเวลาที่ใช้

ฉันได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเมื่อใช้ยีสต์แห้ง ...

ชูชุนและฉันก็ทำตามที่ Zisinka เขียน: ขั้นแรก (20 นาที) ฉันอบที่ 160g จากนั้นบิด 180g
รอยแตกปรากฏอยู่แล้วที่ 160g แต่เพิ่มขึ้น 180g นี่อาจเป็นคุณสมบัติของเตาอบของฉัน ใหม่ยังไม่ชินเลย กับขนมอบอื่น ๆ พล่ามเดียวกัน
โดยทั่วไปในเตาอบอื่น ๆ ของฉันในอพาร์ทเมนต์เก่าเช่นกันการอบมักจะฉีกหลังคา ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของฉัน ฉันทำแป้งไม่ดีก่อนอบหรือไม่! 2 ครั้งไม่เพียงพอซึ่งหมายความว่าคุณต้องลอง 2.5 ครั้ง

ฉันอบเค้กไปแล้ว 15 ครั้งใน 2 วันและทุกอย่างแตกต่างกันฉันรู้ว่าเตาอบของฉันเหมือนหลังมือดังนั้นส่วนใหญ่แล้วทุกอย่างจึงเป็นเรื่องง่าย คุณรู้ไหม แต่ฉันไม่มีรอยแตกบนเค้กอีสเตอร์ ... มีเพียงต่างหูเท่านั้นที่ฟองเหมือนต่างหูและนั่นคือทั้งหมด แต่มันไม่แตก ความงาม. ฉันทำเคลือบจากโปรตีน 2 ชนิดและผง 16 ช้อนโต๊ะ - เคลือบเบา ๆ มันมีรสหวานมากและเมื่อมันแห้งขึ้นเอฟเฟกต์ bizet จะไม่ทำให้ขุ่นมัวเลย

ฉันยังขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้ เค้กอีสเตอร์อร่อยมากปีหน้าฉันจะอบตามสูตรนี้แน่นอน

[Zest]

สวัสดีอีกครั้ง!
ฉันไม่เชื่อตัวเอง แต่มันได้ผล! เมื่อพิจารณาจากสันดอนทั้งหมดแล้วมันออกมาดีมากและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย! หลังคาแตกนิดหน่อย แต่ฉันก็พบข้อผิดพลาดแล้ว :-) แป้งยืนอยู่ 2 ชั่วโมงในการขึ้นครั้งสุดท้ายและในเตาอบด้วยเทียน (ฉันไม่มีหลอดไฟที่นั่น) มันก็ลุกขึ้น เล็กน้อย. เมื่ออบแล้วจะเพิ่มเป็นสองเท่า โดยรวมแล้วมีเค้ก 3 ชิ้นในรูปแบบของกาแฟกระป๋องใหญ่ (เช่นอาหารเด็ก) 3 ชิ้นเล็ก ๆ จากใต้กาแฟ (เช่นนมข้น แต่สูงกว่า) และมัฟฟินหนึ่งชิ้นประมาณ 7 เซนติเมตรในถัง HP เมื่อหยิบออกมาก็แตก :-( แต่นี่เป็นข้อดีพวกเขาลองทำทันที :-) คำแนะนำสำหรับผู้ที่อบในรูปแบบโฮมเมดโดยไม่ต้องถอดก้นถ้าผนังที่ปิดด้วยกระดาษถูกตัดสูงกว่าแบบฟอร์ม สะดวกในการดึงและนำกระดาษนี้ออกไม่จำเป็นต้องกลัวแบบฟอร์ม ฉันทำสั้น ๆ หนึ่งครั้งมันจึงพังทลายลงจากการเขย่าออก
Zest ขอบคุณสำหรับสูตร

[Zest]

เพียงเท่านี้ฉันก็กลับมาพร้อมกับขนมอบและของตกแต่ง
Zestขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรอาหาร
สุขสันต์วันหยุดทุกคนสุขภาพและโชคดี!
เค้กอีสเตอร์กับ Myasoedovskaya (ทันทีหลังอบ: 1pc. 700g + 3pc แต่ละชิ้น 500g) การตกแต่ง: fondant จาก Tortyzhka + สีเหลืองอ่อนกับนมผงและนมข้น
Sorki สำหรับคุณภาพของภาพถ่ายฉันถ่ายไว้ในช่วงสุดท้ายเมื่อพวกเขาถูกถ่ายจากฉัน:
🔗 🔗 🔗
อันนี้แสดงไปแล้ว
🔗 🔗

นี่เป็นครั้งสุดท้ายของ "ซีรีส์ Pokhlebkin"
🔗 🔗

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12เพิ่มขึ้น 2 เท่า ในเวลาเดียวกันเธอแบ่งแป้งออกเป็นเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้น ท้ายที่สุดแล้วที่นี่จะไม่สามารถยกขึ้นได้ฉันยกเค้กขึ้นมาตอนอบหลังคาก็ยุบลงทันทีและแป้งไม่ได้อบอยู่ข้างในเลย
โดยทั่วไปในเตาอบอื่น ๆ ของฉันในอพาร์ทเมนต์เก่าเช่นกันการอบมักจะฉีกหลังคา ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของฉัน ฉันทำแป้งไม่ดีก่อนอบหรือไม่! 2 ครั้งไม่เพียงพอซึ่งหมายความว่าคุณต้องลอง 2.5 ครั้ง

เราใส่แป้งลงใน 1/3 ของแม่พิมพ์แป้งขึ้นไปด้านบน ปรากฎว่าแป้งขึ้นสามครั้งไม่ใช่สอง ถ้าไม่ถูกต้อง Zest จะแก้ไข

[ชูชุน]

ชูชุนเห็นได้ชัดว่าฉันไม่เห็นเค้กที่ไม่มีรอยแตก (ฉันต้องยอมรับว่าพวกเขาไม่รบกวนฉันมากนักเพราะมันไม่ส่งผลต่อรสชาติ) และฉันมีความสุขมากสำหรับคุณ
แทททูจา 12และคุณต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเพิ่มขึ้น?

และนี่เป็นอีกคำถามหนึ่งสำหรับทุกคนที่มีเตาอบที่มีการหมุนเวียน: คุณอบเค้กโดยมีหรือไม่มีการพาความร้อน

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12และคุณต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการเพิ่มขึ้น?

ฉันใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการขึ้น SkoNaNi แต่รอยแตกก็โอเคเช่นกัน คุณจะยังคงปกปิดด้านบนด้วยบางสิ่งบางอย่าง สิ่งสำคัญคือรสชาติ

[SkoNaNi]

SkoNaNi
ฉันลองทั้งแบบมีและไม่มีการพาความร้อนหลังคาพยายามที่จะหลุดออกมาไม่ว่าในกรณีใด ๆ แม้ว่าแบบฟอร์มจะเต็มไปด้วย 1/3 และเพิ่มขึ้นจนเกือบถึงขอบในระหว่างการพิสูจน์อักษรด้วยการพาความร้อนสีจะเท่ากันจากด้านล่างถึงเม็ดมะยม (IMHO)
ประหยัดความชื้นจากขวดสเปรย์ในช่วงเริ่มต้นของการอบและอีกสองสามครั้งในกระบวนการ
ฉันอบในเตาอบแบบเก่าไม่มีปัญหานี้เลยแม้จะไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่ฉันรับมือ แต่ที่นี่ ...

[แทททูจา 12]

แทททูจา 12เพิ่มขึ้น 2 เท่า ในเวลาเดียวกันเธอแบ่งแป้งออกเป็นเค้กอีสเตอร์ 3 ชิ้น ท้ายที่สุดแล้วที่นี่จะไม่สามารถยกขึ้นได้ฉันยกเค้กขึ้นมาตอนอบหลังคาก็ยุบลงทันทีและแป้งไม่ได้อบอยู่ข้างในเลย
ชูชุนและฉันก็ทำตามที่ Zisinka เขียน: ขั้นแรก (20 นาที) ฉันอบที่ 160g จากนั้นบิด 180g
รอยแตกปรากฏอยู่แล้วที่ 160g แต่เพิ่มขึ้น 180g นี่อาจเป็นคุณสมบัติของเตาอบของฉัน ใหม่ยังไม่ชินเลย กับขนมอบอื่น ๆ พล่ามเดียวกัน
โดยทั่วไปในเตาอบอื่น ๆ ของฉันในอพาร์ทเมนต์เก่าเช่นกันการอบมักจะฉีกหลังคา ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องของฉัน ฉันทำแป้งไม่ดีก่อนอบหรือไม่! 2 ครั้งไม่เพียงพอซึ่งหมายความว่าคุณต้องลอง 2.5 ครั้ง

อาจเป็นไปได้ว่าคุณยังเติบโตไม่เพียงพอและต้องปรับตัวให้เข้ากับเตาอบ ฉันไม่เคยอุ่นเตาอบแป้งได้รับอนุญาตให้ยืนอยู่ในเตาอบและฉันเปิดเตาอบมันจะเติบโตมากขึ้นและไม่เคยแตก เพียงคำนึงถึงพื้นที่ขอบของแม่พิมพ์เพื่อไม่ให้แป้งหลุดออกมา เทคนิคการอบและขนมปังและม้วน