หม้อขนมชอร์ตคัสกับคอทเทจชีส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2511)

[แป้งโด:]

หม้อขนมชอร์ตคัสกับคอทเทจชีส (สูตรสำหรับสถานประกอบการจัดเลี้ยง 2511)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	525 กรัม
น้ำตาล	160 กรัม
เนย / เนยมาการีน	230 กรัม
Melange (ไข่)	130 กรัม
ผงฟู (โซดาและแอมโมเนียมดั้งเดิม)	1 ชม ล.
เกลือ	2gr
นมเปรี้ยว:	ต้นฉบับ / ฉันเอา
ชีสกระท่อม	850gr / 450gr
ไข่	80gr / 45gr
น้ำตาล	80gr / 45gr
แป้ง	40gr / 20gr
วานิลลิน / น้ำตาลวานิลลา
เกลือ	10gr / 4gr

วิธีทำอาหาร

• พวกเขาเป็น ฉันกินมันในวัยเด็กของฉัน หวาน แต่พอประมาณตรงไปตรงมาหมิ่นเผ็ด แต่ตอนนี้รสชาติความหวานกลมกลืนกันแค่ไหน! เช่นเดียวกับในหม้อตุ๋น ในวัยเด็กเท่านั้นที่หวานยิ่งดี))) ฉันรักฉ่ำ ...
• 
• ปริมาณการเติมที่ฉันระบุไว้นั้นเหมาะสมกับปริมาณแป้งที่กำหนด
• 1. ตีเนยจนฟู
• 2. ใส่ไข่น้ำตาลเกลือผงฟูลงในเนยแล้วตีจนเนียน
• 3. ใส่แป้งและนวดแป้งประมาณ 2-3 นาที แป้งสำหรับเหยือกจะนวดเร็วมากและไม่ได้มีไว้สำหรับการนวดที่ยาวนานและน่าเบื่อโปรดจำไว้)))
• 4. บรรจุในฟอยล์ / ถุงและแช่เย็นในขณะที่คุณคลุกไส้
• 5. นวดเนื้อสับจนเนียน
• 6. รีดแป้งหนา 8-10 มม. แล้วตัดเค้กแบน ๆ ด้วยบากวงรี ใส่เนื้อสับลงบนตอติญ่าครึ่งหนึ่งแล้วปิดทับด้วยครึ่งบน / หลัง
• 7. จาระบีกับไข่แดงและอบประมาณ 10-15 นาทีที่ 230-240 องศา (เตาอบแบบดั้งเดิม) และที่ 200g (เตาอบแบบพาความร้อน - หมายเหตุสำหรับ Kroshi!)))
• ฉันไม่ได้ทำไอศกรีมอะไรเลยทันทีที่ฉันยังไม่เปิดตัว))) ถึงกระนั้น 8 มม. ก็เหมาะอย่างยิ่ง เป็นไปได้และ 10 มม. แต่ความรู้สึกว่าหนาไปหน่อย แต่ 8 คือสิ่งที่ดีที่สุดสำหรับฉัน!))) และเมื่อทุกอย่างเป็นกรัม - ฉันจะทำให้ดีที่สุด ช้อนโต๊ะและแก้วเป็นเรื่องน่าขบขันปรากฎว่าบวก / ลบ dofig ...
• 
• สามีกินมากเกินไป เด็กกินมากเกินไป ชีสกระท่อมหมดไปนานก่อนการเดินทางใหม่ไปยังดง จะอยู่ได้อย่างไร !!!)))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

บันทึก

ลองมัน! มันเร็วและง่ายมากฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ถัดไปคือคุราบี้เปอร์เซียและแหวนกับถั่ว .... ฉันฝันถึงพวกมันแล้ว!)))

Uraaa ฉันคนแรก !!!! สุขอะไร))). ฉันชอบน้ำผลไม้มาก บางทีพรุ่งนี้ฉันจะซื้อคอทเทจชีสและตกหลุมรักของจริงไม่ใช่ของจริงที่สวยงาม เราได้บวก 38 จริง แต่ .... การล่านั้นแข็งแกร่ง ด้วยผลไม้แช่อิ่มเย็น

และฉันมีคอทเทจชีส! และฉันรู้ว่าพรุ่งนี้ฉันจะไปหาเขาที่ไหน
และ kurabye, kurabye !!!! จะอยู่ตามสูตรได้อย่างไร ???

[วิชก้าสตรอเบอร์รี่]

วิชก้าสตรอเบอร์รี่,

น้ำผลไม้ทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก จริง. ฉันทำมันมาแล้วล้านครั้งแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องมี "เครื่องนวดแป้ง" แบบธรรมดา และนั่นคือทั้งหมด

ลองมัน! มันเร็วและง่ายมากฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ถัดไปคือคุราบี้เปอร์เซียและแหวนกับถั่ว .... ฉันฝันถึงพวกมันแล้ว!)))

คุณจะรักษาตัวเองอย่างไรเพื่อไม่ให้กินอาหาร?

[Kokoschka]

Kokoschka,

ยุติธรรม? ไม่จำเป็นต้องถือเพราะท้องรับมานานแล้ว อย่างมาก - ความรู้สึกอิ่มเอม

สิ่งสำคัญคือต้องมี "เครื่องนวดแป้ง" แบบธรรมดา และนั่นคือทั้งหมด

เรามีเวลา 23 ชั่วโมงฉันนั่งในแผ่นเทอร์รี่ใต้ Conder เพื่อไม่ให้คอของฉันระเบิดไม่อย่างนั้นฉันจะไม่รอด ดังนั้นสิ่งสำคัญสำหรับฉันตอนนี้คือการเอาตัวรอดจากเตาอบที่ให้มา
และฉันลืมไปเล็กน้อยวันนี้อาหารของฉันคือกาแฟยามเช้าแตงกวาดองจำนวนมากม้วนและน้ำดิบจำนวนมาก)))) ดังนั้นการรวมกันคลื่นลูกแรกของการปฏิวัติได้เปิดตัวแล้ว ยังไงก็ไม่มีอะไรคืบคลานเข้ามา แต่พอตกค่ำคุณจะเหนื่อยเหมือนหมาและ ..โอกาสที่ดีในการลดน้ำหนักซึ่งฉันละเลยมาหลายปีแล้ว)))

ขอบคุณที่อัปโหลดสูตรนี้เรารักพวกเขาอย่างแน่นอน!

[นะตะ]

นะตะขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะทำอาหารในอนาคตอันใกล้นี้

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, สูตรเด็ด! สิ่งที่เราต้องการ! ฉันจะทำอาหารในอนาคตอันใกล้นี้ แค่ทำอย่างไรที่จะไม่กินมันมากเกินไป
รอแหวนด้วยถั่ว! ฉันรักมันมาก.

[นะตะ]

นะตะนี่คือตัวจริง! เราชอบน้ำผลไม้มากเช่นกัน แต่ฉันไม่เคยเห็นของแท้ขนาดนี้มาก่อน

คีตกวีเจ๋ง! และฉันก็มองไปที่ "Gastronomovskie" ... แม้ว่าพวกเขาอาจจะทำเช่นนั้น? ขี้เกียจเปรียบเทียบ. ขอแสดงความนับถือ!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณมากสำหรับสูตร !!! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตรอาหารกับเราตาม GOST (ฉันรักมากเช่นกันแขวนเป็นกรัม) ฉันมองหาหนังสือเล่มนี้มานานแล้ว แต่จนถึงตอนนี้ก็ไม่มีประโยชน์ ... แต่ฉันก็ไม่ท้อถอย ...
คุณตัดรังไข่สำหรับวงรีได้อย่างไร? ขอบคุณมากสำหรับคำตอบของคุณ!!!

น้ำผลไม้แสนอร่อยรสชาติของวัยเด็กหรือในโรงเรียนการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่การเล่นวอลเลย์บอลและขนมหวานเต็มปาก!
โอ้ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย! ขอบคุณนาตาชา!

นาตาชาสวยและอ่อนไหว - เหมือนสมัยเรียนไกล! ขอบคุณสำหรับสูตรที่ผ่านมาสำหรับความคิดถึง และน้ำผลไม้ก็ไม่ได้ล้าสมัยรสชาติของมันยังเป็นที่ชื่นชอบของนักกินในปัจจุบันอีกด้วย!

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันจะทำมันฉันชอบการคั้นน้ำจริงๆ และในหนังสือเล่มเล็ก ๆ ที่น่ารักของสูตรสำหรับบิสกิตจากโรงเรียนไม่ได้อยู่ที่นั่นโดยบังเอิญ? ฉันยังจำรสชาติได้ แต่กับนมหนึ่งแก้ว

[Arka]

Arka,

ฉันมาจากโรงเรียนขายของชำ - พวกเขาไม่ได้เป็นแบบนั้น อร่อยมาก แต่ไม่เป็นเช่นนั้นและสูตรด้วยช้อนโต๊ะและแว่นตา ไม่เหมือนในหนังสือ "About Pies" อย่างใดอย่างหนึ่ง ฉันอบมัน เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเริ่มใส่ครีมเปรี้ยวลงในแป้งในภายหลัง (สูตรต่อมาเกือบทั้งหมดมีครีมเปรี้ยวในแป้ง) นอกจากนี้ยังมีแก้วและช้อนโต๊ะบวก / ลบครึ่งช้าง ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ "ไม่แน่นอน" อยู่แล้วและเมื่อมีแป้งมากขึ้นก็น้อยลงจากนั้นก็จะมีครีมเปรี้ยวและเมื่อฉันไม่ได้รับแป้งตามสูตรนั้นเลย (มันออกมาเหนียว - สยองขวัญ ).

อืมก้า 19,

ฉันตัดวงรีเป็นรูปทรงกลมสำหรับเกี๊ยว))) และเมื่อคุณนำเค้กออกจากเขียงให้ยืดออกเล็กน้อย นี่คือวงรี)))

ไอริชเค @,

ด้วยเหตุผลบางประการการสนทนาเกือบทั้งหมดในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตจึงเดือดเป็นบิสกิต!))) ฉันมีบิสกิตในหนังสือสูตรอาหารเกือบทั้งหมด นอกจากนี้ฉันได้จัดเตรียมบิสกิตไว้นานแล้วในฟอรัมนี้และหลายคนได้เตรียมไว้แล้ว)) พวกเขากล่าวว่า - ใช่พวกเขา!))

บิสกิตนม

[นะตะ]

นะตะขอบคุณสำหรับสูตร ฉันต้องการทำในเครื่องทำพิซซ่าเจ้าหญิง แล้วความสูง (ความหนา) ของน้ำผลไม้สำเร็จรูปคือเท่าไร?

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า,

ซม. 4-5 ไม่มีอะไรให้วัดอยู่แล้ว))). พวกเขากินมัน ...

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า, ทัตยา, ฉันปรุงน้ำผลไม้ในเจ้าหญิง, ฉันทำให้มันเล็กลง, มันยอดเยี่ยมมาก! ขออภัยที่ใส่เข้าไป

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ!
Irinaนี่คือข่าวดี! ขอบคุณ!

Nata ขอบคุณ! ฉันจะพยายามอบตัวเลือกนี้ ฉันอบ Chadeikins
รอรอ kurabye !!!

พวกเขาวิเศษมาก! และถ้าคุณใช้แอมโมเนียม (เช่นเดิม) แล้วช้อนชาเท่าไหร่?

[olesya555]

olesya555,

มีระบุเป็นกรัม: โซดา 1 กรัมแอมโมเนียม 1 กรัม แต่แอมโมเนียมมีกลิ่นเหม็นเมื่อใช้ทันทีหลังการอบคุณต้องผึ่งลม (ปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้กลิ่นที่หลงเหลือหายไปและเป็นการรวมโซดากับแอมโมเนียมที่ถือว่าประสบความสำเร็จโซดายังช่วยเพิ่มสีของ ผลิตภัณฑ์

กลิ่นเหม็นใช่ แต่รสชาติที่วิเศษและหาที่เปรียบไม่ได้ให้ผลิตภัณฑ์

ขอบคุณสำหรับสูตรฉันหวังว่าจะกลับมารายงานอีกครั้งในเร็ว ๆ นี้))

[นะตะ]

นะตะ, ขอบคุณ !!!
ฉันยังอยากลองทำตามกฎทั้งหมดด้วยแอมโมเนียม! รับได้ที่ไหนคะ?

[เมอรี่]

เมอรี่,

ฉันไม่รู้. ฉันไม่เคยเห็นมันวางขาย ... และโดยทั่วไปฉันทำเครื่องชั่งเครื่องเทศของฉันแตก (ซึ่งมีน้ำหนักถึงหนึ่งในสิบของกรัม) ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติอยู่แล้วที่จะไม่ชั่ง "ของเล็ก ๆ น้อย ๆ " คุณจำเป็นต้องซื้อใหม่ ...
อย่างไรก็ตามฉันดูสูตรสำหรับเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในหนังสือที่เก่ากว่า - อายุ 59 ปี ดังนั้นจึงมีแป้งกับครีมเปรี้ยว! จริงอยู่โดยไม่ต้องใช้ผงฟู โดยทั่วไป อาจจะลองอีกครั้ง? และผงฟูตัวอวบนั่นเอง ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอร่อยมาก

[Kirochka]

Kirochka,

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีไม่มีการเจาะ?

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาไม่มีการเติมและแป้งในเวลาเดียวกันอย่างแน่นอน

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาฉันต้องการจัดทำรายงานภาพถ่าย แต่ไม่เข้าใจวิธีการทำด้วยซ้ำ

[Kirochka]

นี่คือวันนี้ของฉันซึ่งฉันเกือบจะกระแทกพร้อมกับแผ่นอบเมื่อโหลดเข้าเตาอบ มันไม่พอดีกับการเปิดเตาอบ แต่ได้อัตราเร่งที่ดีและพัง))) เราจัดการถือแผ่นอบ (และอยู่ในมือข้างเดียว) แสดงปาฏิหาริย์ของการทรงตัว)) ถุงเท้าทั้งหมดเลื่อนลงไปด้านหนึ่งรวบรวมผ้าอบเข้ากับหีบเพลง ฉันสาบานอย่างเงียบ ๆ ทำให้ทุกอย่างตรงขึ้นและแทบจะไม่ "คนพิการ" คนเขียนโค้ดใด ๆ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าแปลกใจอย่างยิ่ง))




Kirochka,

เรามีหัวข้อเกี่ยวกับทักษะการแทรกรูปภาพ คุณสามารถอัปโหลดไปยังแหล่งข้อมูลของบุคคลที่สาม (สำหรับจัดเก็บรูปภาพ) และแทรกลิงก์ที่นี่

นาตาชาขอบคุณ อร่อยมาก. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและแอมโมเนียมที่ปลายช้อนชาทั้งสองอย่าง แต่เป็นเคล็ดลับที่ดีไม่เล็ก โครงสร้างของแป้งนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น และคุณไม่มีสูตรแยมริง ฉันชอบมันมากในวัยเด็กของฉัน

[zoyaaa]

zoyaaa,

มีสูตร ราวกับว่าฉันเห็นในหนังสือเล่มหนึ่งฉันก็ดึงความสนใจไปที่เขาด้วย

และ เศษ เธอบีบรูปไก่ ... เธออบเลี้ยงทุกคน แต่เธอไม่ให้ถ่ายรูป เอาล่ะโทษความจริงที่ว่าฉันไม่มีเวลา!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและถ้าคุณตาบอด (เชื่อมต่อ) พวกเขาจะบวม?

โอ๊ะถูกคน! อร่อยอะไรอย่างนี้! นาตาชาไชโย! เอาไปทิ้งเอาไป ...

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและถ้าคุณตาบอด (เชื่อมต่อ) พวกเขาจะบวม?

ฉันหมายถึงติดมันเหมือนพาย? พวกมันพองตัวและระเบิด แป้งชอร์ตเบรดไม่ยืดหยุ่นเลยในทางปฏิบัติและไส้จะขยายตัวและเล็ดลอดออกมาเล็กน้อยในระหว่างการอบแม้จากภาพที่คุณเห็น ดังนั้นจะมีความล้มเหลว คุณสามารถลองทำพายเปิดขนาดใหญ่ในรูปแบบตื้น - ใช่ แต่ในสูตรมีเค้กแยกต่างหาก

โอ๊ะถูกคน! อร่อยอะไรอย่างนี้! นาตาชาไชโย! เอาไปทิ้งเอาไป ...

พกไว้ ... อย่าวาง!)))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, usyo เข้าใจ

แต่ในสูตรมีเค้กแยกต่างหาก

รางวัล - ถึงสตูดิโอ!?

รางวัล - ถึงสตูดิโอ!?

ใช่เขาเป็นห่วงฉันโดยตรง)))

Duc ปล่อยให้ทุกคนกังวลตอนนี้!
แค่บอกฉันว่ามันแตกต่างจากนักเลงมากหรือไม่? หรือไม่มีความแตกต่างพื้นฐาน?

[vedmacck]

vedmacck,

ไม่เหมือนกันทุกประการมีเพียงวิธีการปั้นเท่านั้นที่แตกต่างกัน เชื่อมไปยังแป้งเดียวกันกับเนื้อสับเดียวกัน ฐานรีดหนา 7-8 มม. วางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกครึ่ง เย็นลง จากนั้นวางเนื้อนมเปรี้ยวปิดด้านบนด้วยเค้กแบนหนา 4-5 มม. หั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากเย็น ทั้งหมด.

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กาและคุณใส่สิ่งนี้ลงในบันทึกย่อของสูตรอาหาร และรูปถ่าย
ก่อนอบด้วยถั่ว? หรือขนมชอร์ตคัสต์สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยไม่มีทุกอย่าง?

[vedmacck]

vedmacck,

ไม่มีการเขียนเกี่ยวกับถั่ว!)))

[vedmacck]

vedmacck,

ไม่เหมือนกันทุกประการมีเพียงวิธีการปั้นเท่านั้นที่แตกต่างกัน เชื่อมไปยังแป้งเดียวกันกับเนื้อสับเดียวกัน ฐานรีดหนา 7-8 มม. วางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุกครึ่ง เย็นลง จากนั้นวางเนื้อนมเปรี้ยวปิดด้านบนด้วยเค้กแบนหนา 4-5 มม. หั่นเป็นส่วน ๆ หลังจากเย็น ทั้งหมด.

นะตะน่าจะเป็นเครื่องทำพิซซ่าของ Princesses จะทำได้ดี ...

นาตาชาฉันจะรอแหวน

[บาบุชก้า]

บาบุชก้า,

ความหนาซม. 4 น่าจะเป็นแบบนั้นจึงจะพอดี ฉันคิดว่าสถานที่อบไม่สำคัญและเตาอบพิซซ่าก็น่าจะเหมาะ ...

zoyaaa,

ฉันจะพยายาม!

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา, นาตะ, ฉันตกหลุมรักการคั้นน้ำตามสูตรของคุณได้อย่างไร. ตอนนี้ฉันทำเพียงอย่างเดียวฉันลบสูตรอาหารอื่น ๆ ออกจากบุ๊กมาร์ก

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ฉันมีเหมือนเครื่องช่วยชีวิตสำหรับมื้อเช้าแน่นอนเจ้าหญิงช่วยที่นี่ด้วยความเร็วของเธอ

[degteva]

degteva,

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมขอบคุณสำหรับรูปถ่าย!)) ฉันเห็นคนสูงด้วยเตานี้ ที่ไม่ได้เพิ่งอบ))).