ขนมปังโฮลวีต Sourdough (ในเตาอบ) - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีตกับซาวโดว์ (ในเตาอบ)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
เชื้อ	150 ก
แป้งสาลี	260 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน	140 ก
น้ำ	200 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	1 ช้อนชา
ยีสต์อัด	4 ก
น้ำมันงา	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

วัฒนธรรมเริ่มต้นความชื้น 100% เลี้ยงด้วยแป้งสาลีโฮลเกรน (เริ่มต้น 30g + น้ำ 60g + แป้งสาลี 60g c / เม็ด)
นวดแป้งในเครื่องทำขนมปังในโหมด "โฮลเกรน" จนถึงขั้นตอนสุดท้าย
ขึ้นรูปพิสูจน์อักษรในตะกร้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
อบบนเตา 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำที่ 230 * C และอีก 30 นาที ที่ 180 * C.
และนี่คือเครื่องตัด:

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังโฮลวีท (ลูก้า)

ขนมปังโยเกิร์ตโฮลวีทกับแอปเปิ้ล (โซนาโดรา)

ขนมปังโฮลเกรนกับแป้งข้าวไรย์ (OlyaJuchka)

Rinishek

ซินเดอเรลล่าถามคำถามได้ไหม?
คุณจะได้แป้งที่เป็นแป้งได้อย่างไร?
พอฉีดน้ำก็กลายเป็นผิวมันวาว ... และที่บ้านพวกเขาสั่งฉันว่า "แบบนี้กระแสน้ำเป็นสีขาว" เมื่อเห็นรูปก้อนของคุณ!

barbariscka

ซินเดอเรลล่า
คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยม !!

ซินเดอเรลล่า

ข้อความอ้างอิง: rinishek

คุณจะได้แป้งที่เป็นแป้งได้อย่างไร?

อาจเป็นเพราะฉันไม่ได้โรยขนมปังด้วยน้ำ แต่จัด "ห้องอบไอน้ำ" ไว้ในเตาอบโดยใช้น้ำเดือดหนึ่งถ้วยเป็นเวลา 10 นาทีดีฉันวางไว้ในตะกร้าโรยด้วยแป้งอย่างล้นเหลือ

ซินเดอเรลล่า

barbarisckaขอบคุณสำหรับคำติชม!

เอเลน่าฉัน

ฉันอบขนมปังสองครั้งโดยใช้สูตรนี้
เป็นครั้งแรกที่ฉันยึดมั่นในสูตรอาหาร มันกลายเป็นขนมปังที่อร่อยดี:

ขนมปังโฮลเกรนโฮลวีตกับซาวโดว์ (ในเตาอบ)