ถักเปียกับกะหล่ำปลี

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
นม	300 มล
ยีสต์สด	50 กรัม
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ	หยิก
แป้ง	600 ก
ไข่	3 ชิ้น
กะหล่ำปลี	500 ก
เกลือ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หัวหอม	1 หัวหอม
น้ำมันพืช	50 มล

วิธีทำอาหาร

ฉันเตรียมแป้งใน KhP.
ฉันอุ่นนมและผสมพันธุ์ยีสต์ ฉันเทส่วนผสมลงใน HP ฉันใส่เนยเป็นชิ้น ๆ ฉันเทน้ำตาลใส่เกลือเล็กน้อยแป้ง ฉันเปิดโหมด "แป้ง"
ให้ฉันไปทดสอบสองครั้ง นั่นคือการเพิ่มครั้งแรกจากนั้นฉันนวดแป้งในถังด้วยไม้พายจากนั้นเพิ่มครั้งที่สอง ฉันต้องบอกทันทีว่าแป้งมีปฏิกิริยา (ยีสต์ 50 กรัม) และขึ้นได้ดีมาก
ในขณะที่แป้งขึ้นมาฉันก็เตรียมไส้
ไข่ลวกเย็น สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วบดด้วยเกลือ ทิ้งไว้ 10 นาที ฉันปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเจียวหัวหอมลงไป ฉันบีบกะหล่ำปลีแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ฉันทอดต่อไปอีก 5 นาที เย็นลง ฉันปอกไข่หั่นและผสมกับกะหล่ำปลี
รีดแป้งตรงกลางแล้วแผ่ไส้ออก ฉันตัดขอบของแป้งออกเป็นเส้น ๆ แล้วปิดไส้ด้วยสลับกันเพื่อให้ถักเปียเสร็จ ฉันทาผิวด้วยนม

เวลาเตรียม:

อบประมาณ 50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ฉันอุ่นเตาอบที่ 180 C

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

วอลนัท - ป๊อปปี้ถักเปีย (Nuss-Mohn-Striezel) (Ludmil_a)

ถักเปียแบบลีนโดยไม่ต้องยีสต์ (อิโลน่า)

ข้าวสาลีนมเปรี้ยว (เตาอบ) (มาซิเนน)

Galk @

นี่คือสิ่งที่ฉันทำแม้ว่าฉันจะต้องการยีสต์น้อยกว่าเพื่อรสชาติของฉัน แต่ก็อร่อยมาก

poiuytrewq

Galk @, ขอแสดงความยินดี! ผมเปียที่ยอดเยี่ยมเปิดออก

เมื่อฉันถักเปียเป็นครั้งแรกฉันกังวลเกี่ยวกับปริมาณของยีสต์โดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติของมันจะยังคงอยู่ในเปียที่ทำเสร็จแล้ว แต่ที่น่าแปลกใจของฉันไม่มีอะไรเช่นนั้น

อีกอย่างคือดูคัตเตอร์ ... ถ้ามีอะไรเหลือ ...

ยิปซี

ในสมัยโซเวียตยีสต์ 50 กรัมใส่แป้ง 1 กิโลกรัมในมอสโกว ตอนนี้ไม่รู้เป็นไง .. แต่ยีสต์ 50 กรัมต่อแป้ง 600 กรัมมันเยอะเกินไป ฉันมักจะใส่ยีสต์อิสราเอล 10 กรัมลงบนแป้ง 500 กรัมถ้าแป้งมีไขมัน 15 กรัม

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: gypsy

ในสมัยโซเวียตยีสต์ 50 กรัมใส่แป้ง 1 กิโลกรัมในมอสโกว ตอนนี้ไม่รู้เป็นไง .. แต่ยีสต์ 50 กรัมต่อแป้ง 600 กรัมมันเยอะเกินไป ฉันมักจะใส่ยีสต์อิสราเอล 10 กรัมลงบนแป้ง 500 กรัมถ้าแป้งมีไขมัน 15 กรัม

ฉันยังคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อฉัน "กังวล" แต่แป้งนั้นมาจากหมวดหมู่ "ยีสต์ด่วน" - เพียงแค่หนึ่งชั่วโมงก็ขึ้นเตาอบของฉัน

ยิปซี

มันยังเยอะอยู่พยายามลดอย่างน้อยให้เหลือ 25 กรัมก็ควรจะเพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมงหมายความว่ามียีสต์เพิ่ม

Galk @

เรากินมัน แต่มียีสต์นิดหน่อย ... สามีชอบมาก

poiuytrewq

ข้อความอ้างอิง: Galk @

เรากินมัน แต่มียีสต์นิดหน่อย ... สามีชอบมาก

และเพื่อสุขภาพของคุณ! คราวหน้าจะลองใส่ยีสต์ให้น้อยลงนะจะบอกให้ ...

อลิสา

ฉันอยากจะถักเปียกับกะหล่ำปลีมานานแล้ว
และเมื่อวานในที่สุดฉันก็ทำสำเร็จ
นี่แหละอร่อยของฉัน

และนี่คือการตัด
ถักเปียกับกะหล่ำปลี

ฉันใช้ส่วนผสมทั้งหมดครึ่งหนึ่งสำหรับแป้งยีสต์น้อย (10g) ไม่มีนมฉันเอาเวย์ที่เหลือจากนมเปรี้ยวแทนไข่ - เฟต้าชีส
อาหารอร่อยมาก !!!

อลิสา

AlisaS สวยอะไรอย่างนี้! แล้วแป้ง "รูจมูก" ล่ะ ...

ขอบคุณ!
แป้งอร่อยมาก !!!

จนกว่าฉันจะได้เรียนรู้วิธีการ "ถักเปีย" ที่ปลายของเปียพวกมันจะสลายตัวเล็กน้อยในระหว่างการพิสูจน์อักษร
บางทีคุณอาจต้องทิ้งแป้งไว้ที่ปลายถักอีกต่อไป?

poiuytrewq

อ้างถึง: AlisaS