ไก่งวงต้มหมู "ฉ่ำ"

[เปิดเตาอบที่ 2500จาก]

ไก่งวงต้มหมู "ฉ่ำ"

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
อกไก่งวง (ไม่มีกระดูก)	1.5 กก
กระเทียม	3 ง่ามขนาดใหญ่
เกลือ
รสแห้งเพื่อลิ้มรส
มัสตาร์ด	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• 1. เตรียมน้ำเกลือ: 4 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร แช่เนื้อในน้ำเกลือ 2-3 ชั่วโมง
• 2. สะเด็ดน้ำเกลือล้างเนื้อให้แห้ง
• 3. หั่นกระเทียมเป็นแท่งยาว ใช้มีดบาง ๆ ใส่กระเทียมลงไปในเนื้อ
• 4. ผสมเครื่องเทศแห้ง (พริกไทยดำ, พริกขี้หนู, เมล็ดผักชี, ใบโหระพา, ออริกาโน, พริกแดงที่ปลายมีด) ใส่น้ำมันพืชมัสตาร์ด คุณควรได้รับการวางแบบหนา
• 5. เกลี่ยเนื้อสัตว์ให้กระจายทั่วทุกด้านใส่ในจานที่มีฝาปิด (หรือในถุง) แล้วแช่เย็นประมาณหนึ่งวัน
• 6. จากนั้นวางเนื้อบนแผ่นอบแห้ง เปิดเตาอบที่ 250⁰จาก, (ฉันอุ่นเครื่องเป็นเวลา 20 นาทีโดยใช้ความร้อนสูงสุด) ใส่แผ่นอบในเตาอบประมาณ 35 นาที อย่าเปิดเตาอบทิ้งเนื้อไว้ในเตาอบจนกว่าจะเย็นสนิท
• ในช่วงเวลานี้เนื้อจะมีเวลาในการปรุงอาหารและยังคงฉ่ำอยู่ แหล่งข้อมูลต่างๆระบุเวลาในการอบประมาณ 15-20 นาที แต่ฉันไม่กล้าทำอาหารแบบนี้และเพิ่มเวลาเป็น 35 นาที อาจจะขึ้นอยู่กับเตาอบ แต่เพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารอีกต่อไป

บันทึก

สูตรสำเร็จรูป (จากอินเทอร์เน็ต) ฉันจะทำอาหารเป็นเวลานานและฉันเสียใจที่ฉันปรุงเพียงตอนนี้

เนื้อกลายเป็นอร่อยมากฉ่ำมีกลิ่นหอมราคาไม่แพงนักและไม่ต้องใช้เวลามากคุณสามารถปรุงอาหารได้

เด็ก ๆ บันทึกอาหารจานนี้ว่าเป็น "วันหยุดที่ต้องมี"

แต่ด้วยเหตุนี้จึงสามารถทดแทนไส้กรอกที่ซื้อจากร้านได้อย่างดี

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

หมูต้ม "Boyarskaya" ใน Airfryer ยี่ห้อ 35128 (Ksyushk @ -Plushk @)

หมูต้ม "ขี้เกียจ" (มูมิ)

หมูยอสอดไส้กระเทียมและหัวหอม (ยานา)

รับทราบขอบคุณน่ากินมาก)))

เนื้อจะออกมาอร่อยมาก สงสัยมานานแล้วว่าจะอบเต้าไหม น่าแปลกใจที่ทุกอย่างทำงานได้อย่างยอดเยี่ยม อย่าลังเลที่จะลองคุณจะไม่เสียใจ

[ปรุงอาหาร]

ปรุงอาหาร คุณทำแบบนั้นด้วยเหรอ!

ใช่ฉันทำและประหลาดใจกับวิธีการทำอาหารนี้ คนของฉันชอบมันมาก ขอแนะนำสำหรับทุกคน

Luysia แต่เนื้อของฉันไม่ได้ผลฉันต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

Luysia แต่เนื้อของฉันไม่ได้ผลฉันต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบ

คุณอบนานแค่ไหน?

ฉันชี้แจงที่นั่นในสูตร: ฉันอุ่นเตาอบที่สูงสุด 20 นาทีจากนั้นใส่แผ่นอบด้วยเนื้อสัตว์เป็นเวลา 35 นาที

[Luysia]

Luysia แม้แต่สามีของฉันก็จ้องมองไปที่เบอร์กันดีของคุณ ฉันพบว่าเธอมาจากอะไรและบอกว่าเขาจะซื้อไก่งวงในวันพรุ่งนี้

ผู้ชายรู้เรื่องเนื้อมาก!

จำเป็นต้องดูว่าวอดก้าของฉันมีขนมอะไรกับเนื้อนี้!

Luysia ทำทุกอย่างตามที่คุณเขียนไว้ แต่เนื้อนั้นเหนียวบางทีเนื้ออาจจะแตกต่างออกไปแม้ว่าฉันจะแช่เย็นอยู่เสมอ

[tanya1962]

tanya1962บางทีมันอาจจะเป็นผู้ผลิตไก่งวง?

[Tanyush]

Luysia ทำทุกอย่างตามที่คุณเขียนไว้ แต่เนื้อนั้นเหนียวบางทีเนื้ออาจจะแตกต่างไปบ้างแม้ว่าฉันจะแช่เย็นอยู่เสมอ

Tanyushฉันเดินผ่านเต้านมด้วยความอ่อนโยน มันอร่อยมาก แล้วในเตาอบจะมีอุณหภูมิเท่าไหร่? แสดงอย่างถูกต้อง?

ฉันทำตามสูตรที่คล้ายกันหลายครั้งฉันไม่ได้จิ้มเนื้อด้วยอะไรเลยจริงสำหรับชิ้นเล็ก ๆ (700-800 กรัม) ฉันใส่ไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาก่อนนอนเป็นเวลา 15 นาทีสำหรับไก่งวงและสำหรับ 10-12 นาทีสำหรับอกไก่และทิ้งไว้ข้ามคืน ในตอนเช้าฉันจะเอาเนื้อนุ่มและฉ่ำออกมา

Luysia ยังคงต้องทำบาปกับเนื้อสัตว์ แต่เตาอบของฉันดีมันรักษาอุณหภูมิ

เตรียมน้ำเกลือ: 4 ช้อนโต๊ะล. ล.เกลือต่อน้ำหนึ่งลิตร

ระบุปริมาณเป็นกรัมได้หรือไม่?

ระบุปริมาณเป็นกรัมได้หรือไม่?

มันไม่สำคัญเลยมันเป็นของดอง! เพียงเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะกลมปกติ

[มีเนินเขา]

เพียงเติม 4 ช้อนโต๊ะปกติ มีเนินเขา.

ตอนนี้ชัดเจนขึ้นเล็กน้อย)

Luysia การแช่น้ำเกลือให้อะไร?

Luysia การแช่น้ำเกลือให้อะไร?

ขั้นแรกให้น้ำเกลือมีรสเค็มและเนื้อจะเค็มเท่า ๆ กัน

และประการที่สองส่วนหนึ่งของของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อสัตว์และเมื่ออบจะไม่แห้ง แต่ยังคงฉ่ำอยู่

Luysia ขอบคุณฉันจะพยายามอย่างแน่นอนไม่เช่นนั้นสำหรับปีใหม่ฉันทำหมูอบจากเต้านมผู้ชายของฉันปฏิเสธพวกเขาบอกว่ามันแห้ง ฉันต้องเปลี่ยนมาใช้ไก่งวงต้นขา

ฉันมีจานนี้ด้วย "วันหยุดบังคับ" (s) ... ฉันทำทั้งเนื้อไก่งวงและเนื้อไก่และยังทำจากเนื้อหมูด้วย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมไม่แพ้กันเสมอ ฉันมีเตาอบไฟฟ้าฉันให้ความร้อนจนถึงขีด จำกัด (มากกว่า 250 องศาเซลเซียส) ความร้อนคงอยู่เป็นเวลานานมาก ฉันมักจะทำตามที่สาว ๆ เขียนไว้ข้างต้นก่อนนอนและทิ้งเนื้อไว้ในตอนกลางคืน ฉันเก็บไก่ไว้เพียง 10-12 นาทีไก่งวง 15-20 นาทีและหมู 25-35 (ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น) ฉันชอบความจริงที่ว่าคุณสามารถเปลี่ยนแปลงได้ด้วยการเคลือบ - โรย

Spsasibo za recept, poluchilos i ponravilos. โหวต tolko silno prigorel protivenj - ja duhovku ne otkrivala do polnogo ostivanija, na nem i nakopilos ... Mozhet, etogo mozhno kak-to izbezhat?

pushel ฉันวางเนื้อบนกระดาษรองอบ - จากนั้นแผ่นอบก็แทบจะไม่ได้อบ ฉันมีเตาอบ 60x60 ดังนั้นความกว้างของแผ่นกระดาษจึงไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมพื้นที่ทั้งหมดของแผ่นอบ แต่น้ำผลไม้ไม่มีเวลาไปถึงพื้นผิวที่ไม่ได้เปิด

[พุชเชล]

พุชเชล ฉันดีใจที่คุณชอบมันและคุณสามารถวางฟอยล์บนถาดอบได้

Da, konechno, eto ja stupila
A vot jeshe vopros na zasipku (izvinite za latinicu, u menja net na klave russkih bukv): ja kupila pachku gotovogo brusnichnogo marinada, na nem ukazano, chto vjaso solitj ne nado, 30 minpo idersej No ja kak-to ne verju ... Mozhno li indejku pered tem poderzat prosto v vode, nesolenoj?

ฉันจะไม่แช่ในน้ำที่มีรสเค็มอย่างสมบูรณ์เพียงแค่ลดปริมาณเกลือลงเล็กน้อย และใช้น้ำดองเล็กน้อยเป็นสารเคลือบ.

สำหรับผมแล้วความนุ่มของเนื้อสัตว์นั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่หมักเนื้อด้วย ดูสิอกไก่ญี่ปุ่นหมักตู้เย็น 4 วัน
ขอบคุณสำหรับสูตรฉันจะลองใช้ด้าย

ปล .. นี่คือสูตรอกไก่ดองข้ามคืน
🔗

Lyusenka, djakuju!

ทำได้ - มันกลับกลายเป็นของพระเจ้า เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่มัสตาร์ดนุ่มและมัสตาร์ดสีขาว อบ 30 นาที ข้อสังเกตเดียวสำหรับรุ่นของฉัน: chisinok ยัดไส้นั้นแทบไม่ได้ผ่านการหมักและไม่ได้อบดังนั้นจึงมีบางอย่างผิดปกติกับกระเทียมสำหรับอาหารเช้า คราวหน้าจะทำแบบไม่ใส่กระเทียมหรือใส่กระเทียมบดลงไปเคลือบ

เรามีพาสโตรมาไก่งวงที่ซื้อจากร้านพร้อมกระเทียมไม่ยัดไส้ แต่ไม่มีกระดูกกับกระเทียมสับบาง ๆ

ฉันจะไม่แช่ในน้ำที่มีรสเค็มอย่างสมบูรณ์เพียงแค่ลดปริมาณเกลือลงเล็กน้อย และใช้น้ำดองเล็กน้อยเป็นสารเคลือบ.

เพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำแนะนำให้หมักด้วยการเติมกรด อาจเป็นน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไวน์แห้งถังดองจากมะเขือเทศแตงกวาน้ำมะนาว ฯลฯ แค่ใส่พอให้น้ำดองที่ลิ้นมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

[พุชเชล]

Lyusenka, djakuju!

พุชเชลเพื่อสุขภาพของคุณ!

ทำได้ - มันกลับกลายเป็นของพระเจ้า เคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่มัสตาร์ดนุ่มและมัสตาร์ดสีขาว อบ 30 นาที ข้อสังเกตเดียวสำหรับรุ่นของฉัน: chisinok ยัดไส้นั้นแทบไม่ได้ผ่านการหมักและไม่ได้อบดังนั้นจึงมีบางอย่างผิดปกติกับกระเทียมสำหรับอาหารเช้า คราวหน้าจะทำแบบไม่ใส่กระเทียมหรือใส่กระเทียมบดลงไปเคลือบ

Olyalya82, คุณอาจจะยัดกระเทียมชิ้นใหญ่ ๆ ? ฉันหั่นกระเทียมกลีบใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วอีกอัน - เป็นก้อน จากนั้นปรากฎว่ากระเทียมนั้นมองไม่เห็นในทางปฏิบัติและมีเพียงกลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ แม้ว่าคุณจะสามารถทากระเทียมและทาได้

[พุชเชล]

พุชเชลเพื่อสุขภาพของคุณ!

Olyalya82, คุณอาจจะยัดกระเทียมชิ้นใหญ่ ๆ ? ฉันหั่นกระเทียมกลีบใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้วอีกอัน - เป็นก้อนจากนั้นปรากฎว่ากระเทียมนั้นมองไม่เห็นในทางปฏิบัติและมีเพียงกลิ่นหอมอ่อน ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ แม้ว่าคุณจะสามารถทากระเทียมและทาได้

ไม่กระเทียมเป็นก้อนบาง ๆ ฉันจะกลิ้งอยู่ข้างบน

ฉันพูดซ้ำอีกครั้ง ฉันเคลือบมันด้วยส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันมัสตาร์ดพาสต้ามัสตาร์ดสีขาวในถั่วส่วนผสมของสมุนไพร "สำหรับชิชเคบับ" และกระเทียมบด กลิ่นตอนอบคืออึ้ง! อบ 700 กรัมที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 40 นาทีที่ 30 นาทีดูเหมือนจะไม่เพียงพอ

Luysia สวัสดี! เมื่อวานฉันอบตามสูตรของคุณทุกอย่างเป๊ะมี แต่เนื้ออยู่ในปลอกสำหรับอบ มันกลายเป็นเนื้อฉ่ำที่อร่อยมาก ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

[Olyalya82, OkSi]

Olyalya82, OkSiมันยอดเยี่ยมมากที่ทุกอย่างได้ผล!

[Luysia]

Luysiaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารง่ายๆและอร่อย!

พวกเขาปรุงจากอกไก่งวงฉันชิ้น 700 กรัมอบ 18 นาที เนื้อฉ่ำและนุ่มมากเปิดออก

[โซนาโดรา]

โซนาโดรา เพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันจะมีหมูต้มในเมนูโต๊ะอีสเตอร์แน่นอน!

[Luysia]

Luysia ฉันก็ต้องขอบคุณคุณเช่นกัน

ฉันปรุงโดยสุจริตด้วยความระมัดระวัง ฉันสงสัยว่าเนื้อจะถูกอบในเวลาอันสั้น แต่ทุกอย่างได้ผล!


เมื่อหั่นเป็นชิ้นน้ำผลไม้ก็ไหลออกมาและนี่คือไก่งวง!

[Luysia]

Luysiaช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่าฉันมีเนื้อ 700 กรัมดองตามสูตรหรือลดปริมาณเกลือลงได้ไหม ฉันต้องการที่จะทำผิดพลาดเช่นนี้ขอบคุณล่วงหน้า

เตรียมน้ำเกลือให้เพียงพอเพื่อให้เนื้อพอดีกับน้ำเกลือ และคุณต้องทำในอัตรา 4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำ 1 ลิตร (สำหรับ 2 ลิตร - เกลือ 8 ช้อนโต๊ะ ฯลฯ ) นั่นคือน้ำเกลือจะมีความเค็มเท่ากันเสมอและเนื้อจะรับเกลือมากเท่าที่ต้องการ

ขอบคุณฉันจะพยายามไม่อย่างนั้นฉันจะมองไปที่หมูต้มของคุณและน้ำลายไหลกระจายไปทั่วโต๊ะ

ทุกอย่างพร้อมและผ่านการทดสอบไม่คิดว่าเต้านมจะฉ่ำขนาดนี้ !!!!!!!!

ดังนั้นฉันจึงได้ชื่อที่ถูกต้องสำหรับมัน!

[Luysia]

ดังนั้นฉันจึงมาด้วยความขอบคุณ ฉันทำเต้านมไก่งวง 1300 กรัมเก็บไว้ในน้ำเกลือ 3 ชั่วโมงหมัก 24 ชั่วโมงอบ 30 นาที การค้นพบของฉัน:
- ควรเก็บน้ำเกลือให้น้อยลงประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง (บางทีเกลือของฉันอาจจะเค็มกว่านี้หรือมากกว่าหนึ่งช้อน?);
- ไม่ต้องอบนานกว่านี้ 30 นาทีก็พอแล้วคราวหน้าจะลอง 25 นาที (เพื่อความสนุก)
แต่ก็เป็นเช่นนั้นบันทึกสำหรับอนาคต และวันนี้ผลที่ออกมาเป็นที่ชื่นชอบมากเนื้อกลายเป็นฉ่ำและอร่อย และการเตรียมการก็เป็นไปตามกาลเวลาไม่ใช่เรื่องยุ่งยาก เพื่อนบ้านลอง - ฉันชอบมันเอาสูตร แล้วผมก็ใส่เครื่องหมายบวก Luysiaขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม : rose: ฉันไม่เคยปรุงไก่งวงมาก่อนเลยกลัวว่าจะได้เนื้อแห้ง แต่ด้วยคำแนะนำของคุณทุกอย่างทำได้ดีมาก ฉันคิดว่าจานดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของฉันด้วย

ฉันชอบไก่งวงตามสูตรนี้จริงๆตอนนี้ฉันยังเป็นหมู zamorinoval มันเป็นน้ำดองที่เด็ดมากและตอนนี้ฉันคิดว่าเราสามารถใส่มันลงในการ์ตูนได้ไหม? โดยบังเอิญใครยังไม่เคยลอง?

ฉันทำเนื้อวัวหมักด้วยวิธีนี้ใน MV ในโหมดเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (เป็นไปได้และใช้เวลาน้อยลง) มันกลายเป็นเรื่องที่ดี ฉันชอบสูตรไก่งวงนี้ฉันก็อยากทำใน MV ด้วย

[Luysia]

Luysiaได้รับแรงบันดาลใจจากหมูต้มที่ยอดเยี่ยมของคุณและทำตามสูตรของคุณในหม้อหุงช้าเท่านั้น
ฉันชอบมันมากขอบคุณ!

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +เพื่อสุขภาพของคุณ!

โปรดเขียนรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารหลายเมนูที่น่าสนใจมาก!