Polish Bigos - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

bigos โปแลนด์

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: ขัด

ส่วนผสม
กะหล่ำปลีดอง	400 ก
กะหล่ำปลีสด	400 ก
หมูไม่มีกระดูก	200 ก
ไส้กรอก	150 ก
หน้าอกรมควัน	100 กรัม
อ้วน	50 กรัม
ไขมันหมูสำหรับปิ้ง
คันธนู	50 กรัม
มะเขือเทศ (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง)	50 กรัม
เห็ดแห้ง	15 ก
แป้งสาลี	20 ก
เกลือ
พริกไทย

วิธีทำอาหาร

สับกะหล่ำปลีดองให้ละเอียดเติมน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วปรุงจนนิ่ม ปอกเปลือกกะหล่ำปลีสดล้างสับเติมน้ำเดือดเล็กน้อยปรุงแบบเดียวกับกะหล่ำปลีดองพร้อมกับเห็ดสับละเอียด ล้างเนื้อหมูให้แห้งเกลือน้ำตาลในไขมันร้อนทุกด้าน ใส่ลงในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีดองเคี่ยวจนนิ่ม ตัดเบคอนเป็นก้อนแล้วละลาย ใส่ greaves ใน bigos เตรียมน้ำสลัดจากไขมันแป้งและหัวหอม (สามารถเตรียม bigos ได้โดยไม่ต้องแต่งกาย) นำเนื้อหมูและเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้น ผสมกะหล่ำปลีสดกับกะหล่ำปลีดองและน้ำสลัดข้น หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ๆ ผสมเนื้อหมูเนื้อซี่โครงและไส้กรอกกับกะหล่ำปลีใส่มะเขือเทศปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและถ้าจำเป็นให้ต้มกับน้ำตาล ยิ่งมี bigos ประเภทเนื้อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติดีเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มเนื้อย่างได้หลายชนิดเช่นเนื้อลูกวัวเกมสัตว์ปีกและไส้กรอกทุกชนิดเป็นต้นการเพิ่มไวน์แดงลงในบิ๊กโกสช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างมาก Bigos สามารถทำจากกะหล่ำปลีดองเท่านั้น

บันทึก

ฉันทำอาหารทุกฤดูหนาว ใบ "โครมคราม"

ในโปแลนด์อาหารจานนี้ "สุก" เป็นเวลาสองสามวัน แน่นอนว่าในหนึ่งหรือสองวัน bigos นั้นอร่อยกว่ามาก

สูตรนี้ยืมมาจากหนังสือ "Polish Cuisine" ในปี 1966