พายกล้วยเวเนซุเอลากับวอลนัท

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้งสาลี	1.5 ช้อนโต๊ะล.
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เนย	100 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
สำหรับการกรอก:
กล้วยสุกขนาดกลาง	6 ชิ้น
น้ำตาลทราย	1/2 ช้อนโต๊ะ.
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่ขาว	3 ชิ้น
ถั่ววอลนัทผ่าครึ่ง	1 แก้ว
ลูกเกด	1 แก้ว
เหล้ารัมสีเข้ม	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
อบเชยป่น	1/2 ช้อนชา
ออลสไปซ์บด	1/2 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศบด	1/4 ช้อนชา
ผงขิง	1/2 ช้อนชา
เกลือหนึ่งหยิบมือ
เนยสำหรับหล่อลื่น
ออลสไปซ์บดสดใหม่

วิธีทำอาหาร

การเตรียมการ:
1. เทเหล้ารัมสีเข้มลงบนลูกเกดหนึ่งวันก่อนทำเค้ก ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง สำหรับแป้งให้ผสมแป้งกับน้ำตาลและเกลือใส่เนยแล้วใช้นิ้วถูเป็นเกล็ด ใส่ไข่แดงและนวดแป้ง ถ้าแห้งเกินไปให้เติมน้ำหรือนมเล็กน้อย คลุมแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง
2. สำหรับไส้ให้ใส่เนื้อกล้วยลงในเครื่องปั่นและบด ใส่น้ำตาลน้ำตาลวานิลลาเครื่องเทศทั้งหมดเหล้ารัมลูกเกดเนยและคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในชามลึกแล้วใส่ถั่วและลูกเกดลงไป
3. ในชามที่แยกจากกันตีไข่ขาวที่เย็นแล้วและเกลือลงในฟองแข็ง ใช้ไม้พายซิลิโคนค่อยๆคนผ้าขาวลงในส่วนผสมของกล้วยโดยใช้ไม้พายซิลิโคน
4. คลึงแป้งที่แช่เย็นไว้ให้เป็นเค้กแบน ๆ จาระบีทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 22-26 ซม. แล้วใส่แป้งลงไปทำด้านข้าง เทไส้ด้านในแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบเค้กจนนุ่ม 25 นาที นำเค้กออกจากเตาอบโรยด้วยเครื่องเทศแช่เย็นและเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตร้อนหรือกาแฟ

บันทึก

ที่มา: หนังสือ Gastronome เรื่อง "About sweet"

ขนมลาตินอเมริกายอดนิยมซึ่งเป็นหนึ่งในผลไม้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดของทวีปนี้มักมาพร้อมกับช็อกโกแลตร้อนหนึ่งถ้วย ต้องไม่ทำให้หวานช็อกโกแลตเท่านั้น

ความคิดเห็นของฉันเกี่ยวกับสูตร:
สาว ๆ ถ้าคุณมีกล้วยฉาบ 6 ลูกคุณจะไม่เสียใจ !!! ของฉัน (ทั้งสามคน) ติดใจรสชาติของพายนี้ !!! แม่ลองชิมครั้งแรกเธอบอกว่าแม้จะดูอึมครึม (ก็เหมือนคำชม) แต่เค้กก็อร่อยผิดปกติ! ฉันจะสังเกตว่าแม่ของฉันไม่นับถือขนมอบกล้วยจริงๆ (และนี่เป็นการทำให้มันอ่อนโยน) นี่คือลูกสาว - ใช่เธอชอบขนมอบกล้วยเธอขนานนามสวรรค์ของเค้กนี้ สามีของฉัน ... และสามีของฉันเขาไม่ชอบขนมหวานเลย ~~แต่มักจะแตก~~ และไม่ค่อยสรรเสริญ แต่ที่นี่ ...