ตะกร้าคัสตาร์ดโปรตีนพร้อมเพคติน

[น้ำตาลกับเพคติน]

ตะกร้าคัสตาร์ดโปรตีนพร้อมเพคติน

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
น้ำตาลกับเพคติน
น้ำตาล	500 กรัม
เพคติน (ฉันมีส้ม)	10 กรัม
กรดมะนาว	5 กรัม
ตะกร้าเล็ก ๆ
เนยเย็น	150 กรัม
ไข่ C1	1 ชิ้น
แป้งสาลี / เกรด	250 กรัม
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
วอดก้า (คอนญัก)	30 กรัม
เกลือ	หยิก
วนิลา	ลิ้มรส
ครีมคัสตาร์ดโปรตีนกับเพคติน
โปรตีน	110 กรัม (3 ฟอง)
น้ำตาลกับเพคติน (น้ำตาลสำหรับแยม)	300 กรัม
น้ำ	150 กรัม
วนิลา	ลิ้มรส
ย้อม

วิธีทำอาหาร

• น้ำตาลกับเพคติน

• 1

  เติมเพคตินและกรดซิตริกลงในน้ำตาลทรายปกติ ผสมให้เข้ากันดี เราเก็บในขวดโหลที่ปิดสนิท คนให้เข้ากันก่อนใช้เพราะเพคตินจะตกตะกอนลงไปด้านล่างเมื่อเวลาผ่านไป

• ตะกร้าเล็ก ๆ

• 2

  แป้งเกลือน้ำตาลวานิลลาและเนยเย็นที่หั่นเป็นชิ้นจะถูกส่งไปยังชามของเครื่องเตรียมอาหาร รถเกี่ยวข้าวมีมีดยูทิลิตี้ หากไม่มีเครื่องเกี่ยวนวดให้สับเนยและแป้งด้วยมีด

• 3

  เราทำเศษเช่นเดียวกับในภาพ เราเปิดโดยแรงกระตุ้น

• 4

  เทบรั่นดี

• 5

  ใส่ไข่.

• 6

  เราเปิดการรวมผสม

• 7

  โอนแป้งไปที่โต๊ะแล้วใส่ลงในลูกบอล แป้งมีความนุ่ม

• 8

  เราเติมแม่พิมพ์ ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี วิธีที่หนึ่ง นำแป้งออกมารีดด้วยหมุดกลิ้งใส่เข้าไปข้างในกดให้ทั่วทั้งเส้นเอาส่วนเกินออกด้วยขอบฝ่ามือหรือตัดออก วิธีที่สอง นำแป้งมาแผ่ให้แบนเล็กน้อยใส่ในแม่พิมพ์แล้วใช้นิ้วเกลี่ยให้ทั่ว ลบส่วนเกินออกเช่นเดียวกับวิธีแรก

• 9

  เราอบด้วยความร้อนที่ 210-220เกี่ยวกับจากเตาอบจนสุกเหลืองประมาณ 15 นาทีถ้าก้นตะกร้าลอยขึ้นมาเล็กน้อยระหว่างอบให้ใช้ส้อมจิ้มลงไป ก่อนหน้านี้ไม่ได้ทิ่มแทง

• ครีม

• 10

  ใส่น้ำตาลเพคตินลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป ล้างไข่แบ่งเป็นไข่ขาวและไข่แดง เทโปรตีนลงในชามผสม เพื่อความสะดวกเครื่องผสมควรอยู่บนขาตั้ง

• 11

  เราใส่น้ำเชื่อมเพื่อปรุงอาหาร เวลาผ่านไป 10 นาทีนับจากวินาทีที่ไฟถูกเปิดไปสู่ช่วงเวลาแห่งความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องวัดอุณหภูมิ เราเริ่มจับเวลา เราเปิดไฟ ไฟสูงกว่าค่าเฉลี่ย ปรุงน้ำเชื่อมกวนเป็นครั้งคราว น้ำเชื่อมเดือดมาก

• 12

  เมื่อน้ำเชื่อมสุกเป็นเวลา 4 นาทีให้เปิดเครื่องผสมและเริ่มตีไข่ขาว ควรตีให้ตั้งยอดในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด

• 13

  ใช้เวลา 10 นาที น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว

• 14

  โดยไม่ต้องหยุดตีไข่ขาวให้เทน้ำเชื่อมลงไปในกระแสบาง ๆ เครื่องผสมมีขนาดใหญ่ มวลจะเพิ่มปริมาณขึ้นอย่างมาก ชามจะร้อนมาก ข้อควรระวัง! เราตีต่อไปด้วยความเร็วสูงต่อไปอีก 5 นาที

• 15

  ลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นปานกลางและตีต่อไปอีก 5 นาทีมวลในช่วงเวลานี้จะลดลงอย่างมีนัยสำคัญในปริมาณกลายเป็นเรียบและเงางาม อุณหภูมิจะอยู่ที่ประมาณ 40 องศาครีมจะถูกพันรอบเครื่องตีผสมให้แน่นมาก

• 16

  เรานำครีมและสีออกบางส่วน ฉันใช้สีย้อมฮีเลียม เราเติมตะกร้าด้วยครีมโดยใช้ถุงขนมและสิ่งที่แนบมา ฉันใช้สิ่งที่แนบมาด้วยเครื่องหมายดอกจัน

• 
• ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

บันทึก

ครีมและตะกร้ามีหลายแหล่ง D. Tsvek "Licorice Pechivo" ด้วยการเปลี่ยนแปลงบางอย่างของฉันฟอรัม Muk-Oksana ช่างฝีมือและช่อง "Toniny Cakes" ขอบคุณทุกท่านที่แบ่งปันประสบการณ์และทักษะของคุณ)
แล้วครีมล่ะ? ง่ายต่อการเตรียมความยืดหยุ่นในการทำงาน ถ้าคุณต้องการจัดแนวเค้กคุณต้องใช้มันอุ่น สำหรับดอกไม้และเส้นขอบ - เย็น คุณสามารถทำงานร่วมกับเขาได้โดยไม่ต้องเร่งรีบ มันคงรูปร่างได้ดีไม่ละลายหรือตกผลึกเหมือนคัสตาร์ดโปรตีนทั่วไปหรือ "เมอแรงก์เปียก" ขอแนะนำ!

[แองเจล่า]

แองเจล่า"หมวก" อะไร! จะสวยขนาดไหน !!!

[แองเจล่า]

แองเจล่า, ดีมาก! อย่าพยายามอย่างน้อยก็ชื่นชม ...
ขอบคุณ!

แองเจล่าแค่รูปตั้งแต่เด็ก!

แองเจล่าสวยแค่ไหน! ฉันนึกภาพออกทันที: ฉันกัดตะกร้าแล้วครีมที่ริมฝีปากบนและปลายจมูกยังคงอยู่ แล้วก็เลียให้. อื้มมม !!! บลิส!

โอ้มันคืออะไร ... อย่างน้อยก็ดู ...

สวยอะไรอย่างนี้ ..
ผู้เชี่ยวชาญ!!!
ประสบความสำเร็จในการแข่งขัน)))

[MariV]

MariVและอย่าบอกนะว่าฉันวิ่งไปรอบ ๆ ตามสูตรอาหารฉันเทน้ำลายตัวเองแล้วก็มีตะกร้าเล็ก ๆ ที่มีครีม ...
ฉันต้องการที่จะตาย.

[Lerele]

Lerele, ซิสทร้า !!!!! ไปจากที่นี่กันเถอะ .....

[สาว ๆ]

สาว ๆ ที่รักของฉันขอบคุณสำหรับการต้อนรับอย่างอบอุ่นของสูตรอาหาร

อย่าพยายามอย่างน้อยก็ชื่นชม ...

เครื่องหมายถูก, ไม่ยากเลย คุณเป็นคนฉลาดคุณทำได้ทุกอย่างปรนเปรอตัวเอง)

ภาพจากวัยเด็ก!

Irina, ว่า. ก่อนหน้านี้ตะกร้าขายพร้อมหมวกดังกล่าว หรือ bezeshki.

และครีมที่ริมฝีปากบนและปลายจมูกของฉันยังคงอยู่ แล้วก็เลียให้.

นาตาชา, schA ฉันจะติดจมูกของฉันลงในครีม ฉันต้องการมากหลังจากคำพูดของคุณ)
Lerele, MariV, อย่าไปไหน, ช่วยตัวเอง

คุณสามารถทำงานร่วมกับเขาได้โดยไม่ต้องเร่งรีบ

มีประโยชน์มาก! ขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับฉัน!

[Olya]

Olyaคุณยังสามารถรวบรวมถ้าไม่มีอะไรได้ผลผสมด้วยไม้พายและอีกครั้งในกระเป๋าสำหรับการทำงาน ครีมเย็น

[แองเจล่า]

ว้าว! แน่นอนสำหรับฉัน!
ขอบคุณ, แองเจล่า.

ฉันจะดีใจถ้ามันมีประโยชน์)

[Ang-Kay]

Ang-Kay, สวย

[อินนา]

อินนา, ขอบคุณ)

โอ้ยยยยยยยย💕กระเช้าแบบนี้ !!! เลียด้านบนก่อนแล้วจึงไปที่ตะกร้าเอง

ขอบคุณสำหรับสูตรกระเช้าเล็ก ๆ ที่ยอดเยี่ยม !!!

เยี่ยมมาก! และอาจมีน้ำตาลที่มีเพคตินอยู่ที่ไหน? เพื่อให้มันถูกขาย เห็น แต่ประเภท zhelfix นี่ ..

[ทัตยา]

ทัตยา, เฮเลนา, Irinaขอบคุณที่แวะชมนางนวลด้วยกระเช้า

และอาจจะมีน้ำตาลที่มีเพคตินอยู่ด้วย

มีต่างชาติคนหนึ่ง เรียกว่าติดขัด ถ้าไม่สับสน

เห็น แต่ประเภท zhelfix นี่ ..

คุณยังสามารถผสมน้ำตาลกับ zhelfix จากนั้นฉันจะดูสัดส่วน

คุณยังสามารถผสมน้ำตาลกับ zhelfix จากนั้นฉันจะดูสัดส่วน

อย่างแน่นอน!

[แองเจิ้ลชิค!]

ความงามดังกล่าว แองเจิ้ลชิค! สวยจัง! คุณคือแจ็คของการค้าทั้งหมดกับเรา! ไอ้จากทุกหัวข้อของคุณ
ฉันไม่สามารถทำซ้ำได้อย่างแน่นอน แต่ฉันชื่นชมไม่รู้จบ!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, บิวตี้แองเจล่าและสีย้อมชื่ออะไร? สีสวยมากค่ะ

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ. นี่คือ Spectrum A-teco super red

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 19 ก.ย. 2559 16:22 น

แองเจิ้ลชิค!

ไอรา, ขอบคุณ. ผมรู้สึกยินดีมาก)))

[แองเจล่า!]

แองเจล่า!!! งาม .... พลังเหลือร้าย !!
ช่วยบอกที ... เพคตินของฉันเรียบง่ายและไม่ใช่มะนาว: girl-th: จะไปไหม ???? แต่เกี่ยวกับน้ำตาลฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้เลย girl_cray1: มี gelix ... แต่เป็น 1: 1 และ 2: 1 แล้วจะผสมกับอันไหนดี ??? และสัดส่วนถ้าคุณพบ ...
ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่ออกแบบ!!!!

[Olga]

Olgaโอเคฉันคิดว่า สำหรับน้ำตาล 500 กรัม zhelix 1 * 1 20 กรัม
ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี

และถ้า zhelfix 2 * 1 แล้ว 10 ก็เพียงพอแล้ว? หรือเพิ่มมะนาว?

[Olya]

Olyaตามความคิดของ 10 กรัมตามตรรกะ

[ต่อ]

คำแนะนำบอกว่าถุง 40 กรัมออกแบบมาสำหรับน้ำตาล 500 กรัมและผลไม้และเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม .. ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถนับได้โดยตรง
ฉันสงสัยว่า ต่อนอนลงผลจะแย่ลง?

[Olya]

Olyaอาจจะแข็งตัวเร็วขึ้นและครีมอาจจะเป็นวุ้นเกินไป เช่นเดียวกับSouffléถ้าคุณเปลี่ยนเจลาตินหรือวุ้น แต่ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน ตัวเองไม่ได้ทดลองคะแนนนี้ ขอย้ำว่าได้ตรวจสอบก่อนหน้านี้แล้วและถ้าทุกอย่างเรียบร้อยฉันก็นำมาให้)

ดีใช่จนได้ลองไม่รู้ ..

[น้ำตาลสำหรับแยม]

แองเจล่า !!! คุณใช้น้ำตาลฟินแลนด์ ??? ยังไงซะฉันก็พบส่วนประกอบของน้ำตาลนี้ ...

น้ำตาลสำหรับแยม Dansukker 1 กก. คุณภาพสูงสุดของยุโรป

เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยม

น้ำตาล, สารก่อเจล (เพคตินผลไม้), สารควบคุมความเป็นกรด
(กรดซิตริกที่มีไขมันพืชที่แข็งตัวเต็มที่ 0.1% (ปาล์ม))
สารกันบูด (โพแทสเซียมซอร์เบต)
ประเทศต้นกำเนิด: ฟินแลนด์
และนี่คือน้ำตาลสำหรับเยลลี่ ...
น้ำตาลเยลลี่ Dansukker 350 gr ที่มีคุณภาพสูงสุดในยุโรป

น้ำตาล, สารก่อเจล (เพคติน), สารควบคุมความเป็นกรด
(กรดซิตริก), สารทำให้คงตัว (E450i, E341)
ประเทศต้นกำเนิด: ฟินแลนด์
ฉันสามารถซื้อใน Fink ได้ถ้านั้น .....

[Olga]

Olgaฉันอยู่ที่ไหนและน้ำตาลฟินแลนด์อยู่ที่ไหน ฉันเขียนในสูตรที่ฉันทำจากทรายธรรมดาและเพคติน)

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 19 มกราคม 2560 17:36 น

เท่าที่ฉันจำได้ถ้าน้ำตาลนำเข้าสำเร็จรูปก็จะเอา 1 * 1 มีการแบ่งย่อยเช่น zhelphix แต่ตรวจสอบทางอินเทอร์เน็ต. มีวิดีโอบน YouTube เรียกว่าเหมือนครีมโปรตีนเยอรมันหรืออะไรประมาณนั้น

แล้วอะไร .... แองเจล่า !! ก่อนอื่นก่อนฉันแล้วเราจะห้อยอย่างรวดเร็ว

[Ol,]

Ol, ตามที่ตกลงไว้ในวันนี้ หนึ่งส่งไปที่ Ikea และอีกอันสำหรับน้ำตาลฟินแลนด์ขอบคุณสำหรับคำเชิญ แต่ฉันแค่อยากไปทำงานแล้วก็บันเทิงเมื่อฉันมีรายได้

นี่คือคำตอบสำหรับคุณ: girl_cray: แล้ว Ikea ล่ะ?

ปปปปปปปปปปป อ่านถิ่นที่อยู่! เรามีซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นประหยัดหนึ่งแห่งในเมือง และเมื่อไม่นานมานี้มีการเปิดร้านไส้กรอกและชีสที่ยอดเยี่ยมแห่งหนึ่ง แน่นอนว่ามีร้านค้ามากมาย แต่ทุกอย่างอยู่ในสไตล์ "เพื่อคน" เพียงแค่สิ่งที่จำเป็นเท่านั้น

สุดยอด !!!!!! ขอโทษ ... มันไม่ได้เกิดขึ้นกับฉัน: girl_curtsey: อีกหนึ่งเหตุผลที่จะมา

ช่วยบอกหน่อยอ่า
คุณสามารถใช้ครีมนี้ในชั้นเค้ก

[ทัตยา]

ทัตยาคุณสามารถทำได้เช่นเดียวกับโปรตีนใด ๆ

ขอบคุณ. ฉันทำครีม - อร่อยนูน เธอตกแต่งตะกร้ากับพวกเขา และฉันมีบิสกิต VNK - สามารถแช่ใต้ครีมนี้ได้หรือไม่หรือชั้นจะเปียก

โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ฉันแช่เค้กฟองน้ำธรรมดากับน้ำเชื่อมและทาด้วยครีม

ฉันทำอีกครั้งฉันชอบขั้นตอนนี้มาก) ฉันอบครีมที่เหลือในเตาอบให้แห้ง เราจึงกินตะกร้าและแทะขนม


ขอบคุณ

[จีนน์]

จีนน์ดีมาก) ทุกอย่างสวยมาก)

[จีนน์]

ส่วนที่เหลือของครีมแห้งในเตาอบ

จีนน์ แต่คุณแห้งอย่างไรบอกได้ไหม?

[Olya]

Olyaเหมือนเมอแรงค์ทั่วไป 2 ชั่วโมง 95 กรัมพร้อมการพาความร้อน

แล้วผลเป็นยังไง ... เมอแรงค์หรือเพคตินปกติเปลี่ยนบางอย่างได้อย่างไร?

[พรีเมียร์]

พรีเมียร์bezeshki ขนาดใหญ่ยังคงอยู่เหมือนเดิมโดยมีครีมอยู่ข้างใน รสชาติเหมือนเมอแรงค์ แต่มันแตกต่างจากเมอแรงค์ของชุนมากที่ฉันเพิ่งทำเมื่อวันก่อน และเธอกินทั้งสองอย่างพร้อมกัน แห้ง (ในความคิดของฉัน) ได้รับรางวัลสวิสเมอแรงค์ตามสูตรของ Sasha และเป็นครีม - อร่อย))) จาก bezeshek ก็ไม่มีอะไรเหลือถ้าเป็นเช่นนั้น
ดู "เมอแรงค์ติดแท่ง" ทำง่ายมากและไม่ลำบาก

นั่นคือคุณไม่ควรทำเพื่ออนาคต? ทำแล้วกินทันที ..