เค้กช็อกโกแลตน้ำเดือด

[rjdgeja]

rjdgeja,
จากประสบการณ์ของฉันในขณะที่ไม่ดี - ฉันทำช็อคโกแลตสามครั้งด้วยน้ำเดือดในการ์ตูนและในเตาอบ ดังนั้นฉันจึงไม่เคยทำให้มันแห้งเป็นเศษเล็กเศษน้อยชื้นที่น่าพอใจและมีฟองเป็นมันวาวบนการตัด ชอบจริงๆ.

สวัสดีทุกคน! นี่เป็นครั้งแรกที่เขียนไม่รู้ถูกต้องหรือเปล่า? ฉันอยากถาม: ฉันทำทุกอย่างตามสูตร แต่บางอย่างไม่ได้ผลทั้งหมดหลวมและรู้สึกเหมือนเปียก บอกฉัน. เป็นอะไรไป?

ยังไม่เสร็จ

[เศษ]

เศษขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอบครึ่งหนึ่งของอัตราในหม้อหุง Oursson MP0707S / RD บิสกิตจะฉ่ำและฟู ครีมตามใบสั่งแพทย์และ Fondant ขอบคุณ!!!

[ย่า]

ว้าววววววววววว !!!

ย่าขอให้มีสุขภาพแข็งแรง หรือคุณ? และคนที่คุณรัก !!!

ฉันเดาได้แค่ว่ามันอร่อยแค่ไหน ...

ขอบคุณมากสำหรับคำติชมฉันดีใจมาก !!!

[อินนา]

อินนาสามีของฉันและฉันชอบเค้กมากและลูกชายของฉันจะกลับมาจากที่ทำงานในตอนเย็นและจะขอบคุณมัน

ฉันอบครึ่งเสิร์ฟสำหรับตัวอย่าง โปร่งและอร่อยมาก! กินร้อน) อยากชี้แจงว่าจะเติมน้ำตาลได้ที่ไหน? ฉันตีไข่เบา ๆ เติมนมเนยแล้วแป้งด้วยโกโก้และโซดา + ผงฟู น้ำตาลของฉันไม่ละลาย มีเปลือกเล็ก ๆ ที่ด้านล่างของบิสกิตอาจเป็นเพราะน้ำตาลที่ด้านล่างทอดเล็กน้อยหรือไม่? เปลือกโลกนี้มาจากไหน? ตัดทิ้งได้แน่นอน แต่อยากให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ)
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันนำไปใช้ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง

ฉันมีก้นเหนียวของบิสกิตด้วยทำไม?

[olechka99]

olechka99แยกแห้งผสมของเหลวแยกจากกันจากนั้นรวมและเมื่อสิ้นสุดน้ำเดือด
อบทุกอย่างไม่มีแท่งและน้ำตาลละลายในตัวฉัน
ลองใช้ดูฉันได้อบมาแล้ว))))

[เอริกา 75]

เอริกา 75, ฉันอบไปแล้ว 3 ครั้งและก้นของฉันเหนียวฉันสามารถใช้กระดาษปิดด้านล่างได้หรือไม่? คุณสามารถแทนที่เบกกิ้งโซดาด้วยผงฟูได้หรือไม่?

ฉันเบกกิ้งโซดา + กรดซิตริกฉันชอบดีกว่า)
พยายามนวดแป้งให้เข้ากันหลังจากรวมส่วนประกอบบางทีน้ำตาลอาจละลายได้ไม่ดีและให้ความเหนียวและฉันสังเกตว่ามันเหนียวเมื่อมีน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมาก

[เอริกา 75]

เอริกา 75, ขอบคุณสำหรับข้อมูล)

ในที่สุดฉันก็มาถึง Steba! ครั้งแรกที่เปิดออกมาได้ดีโอ้ - เปียกมากซึ่งต้องทำให้แห้งในเตาอบ จากนั้นหลังจากอ่านความคิดเห็นอีกครั้งฉันลดน้ำมันลงเหลือ 50 มล. และอบบนเนื้อสัตว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง ความจริงก็คือในโจ๊กฉันมีอุณหภูมิ 103 องศาและที่สำคัญที่สุด - 111 อาจมีคนมาให้ข้อมูลการหว่านที่มีประโยชน์ นี่คือวิธีที่ปรากฎ

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !! ปรากฎเป็นครั้งแรก
อบใน MV กำลัง 860, 1 ชั่วโมง 35 นาทีบน Baking

นี่คือเวลาอบทั้งหมดนั่นคือหลังจาก 60 นาทีของ "Baking" ให้เพิ่ม "Baking" อีก 20 นาที

คุณสามารถใส่ 80 หรือ 90 นาทีในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้เพิ่มได้หรือไม่?

คุณสามารถใส่ 80 หรือ 90 นาทีในครั้งเดียวเพื่อไม่ให้เพิ่มได้หรือไม่?

หากความสามารถของ MV อนุญาตก็เป็นไปได้

เค้กอร่อย !!!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

สวัสดี! ฉันนับเค้กสำหรับบิสกิตสำเร็จรูป 600 กรัมสะดวกในการสั่งซื้อ
แป้ง 150g
น้ำตาล 170 กรัม
ไข่ 1 ชิ้น (47 กรัม)
นม 107 ก.
น้ำเดือด 107 กรัม
เนย 33 กรัม (2 ช้อนโต๊ะล.)
โกโก้ 26 กรัม (1 ช้อนโต๊ะล.)
โซดา 8 กรัม
r-l 4 ก.

เป็นครั้งแรกที่มีการผลิตขนมอบในเมือง Shtebe
จริงตามประสบการณ์ที่ผ่านมาฉันเพิ่ม t เป็น 140 °อบ 1:20 ครึ่งหนึ่งใส่แป้ง +1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ความสูงของกล่องไม้ขีด (5 ซม. หรืออะไร?)
ยังไม่ได้ตัดเลย แต่ดูเหมือนว่ารูพรุนจะไม่สม่ำเสมอและจะมีรูขนาดใหญ่หวังว่าจะไม่อยู่ตรงกลาง
ขอบคุณจิ๋ว!


ฉันตัดมันทุกอย่างเรียบร้อยดีมันพังมากเท่านั้นและฉันพยายามถึง 4 kตัด. คนในไม่ได้ยืนหยัดต่อคำกล่าวอ้างของฉัน แต่ไม่สำคัญ พยายามบังคับตัวเองให้ละเลงครีมก็เลยขี้เกียจ ฉันต้องการ "จอห์นนี่ทำให้ฉันแก้ไข" แต่ต้อง ... แช่แค่คืนเดียว ยังไงซะความไม่เปียกของฉันก็ออกมาในความเข้าใจของฉัน




สวัสดี Krosh ฉันอยู่กับคุณด้วยเค้ก! ขอบคุณ !!!
ฉันจะทำการทดลองต่อไปฉันจะลดเวลาลง 20 นาที สำหรับครึ่งหนึ่งของการให้บริการ



ฟังนะฉันเพิ่งสังเกตว่าฉันไม่มีความเงาในรู ... Chavoy งั้นเหรอ?

[Olenka]

โปร่งและอร่อยมาก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันนำไปใช้ฉันชอบช็อคโกแลตทุกอย่าง

ฉันดีใจมาก, Olenka ก็แค่นั้นแหละดีแล้ว!

ขอให้ทุกท่านมีสุขภาพแข็งแรง !!!

ฉันอยากจะชี้แจงว่าจะเติมน้ำตาลได้ที่ไหน? ฉันตีไข่เบา ๆ เติมนมเนยแล้วแป้งด้วยโกโก้และโซดา + ผงฟู

ฉันผสมน้ำตาลตามที่สูตรกำหนดพร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ:

ผสมทุกอย่าง (คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรด้วยเครื่องผสม !!!)

ขอบคุณมากสำหรับสูตร !! ปรากฎเป็นครั้งแรก

ตัดต่อพูดได้หลายคำ !!!

ตั้งแต่ครั้งแรกมันเยี่ยมมาก !!!

ขอให้มีสุขภาพแข็งแรงและขอบคุณสำหรับคำติชม !!!

เค้กอร่อย !!!!! ขอบคุณมากสำหรับสูตร!

นาตาชาสุขภาพแข็งแรงทั้งคุณและคนที่คุณรัก !!!

ขอบคุณมากสำหรับคำติชม !!!

อู้ววววว !!!

Natochkaใช่คุณเป็นคนทำเค้กที่มีความสามารถปรากฎ !!!

ฉันดีใจมากที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับคุณ !!!

สุขภาพแข็งแรงทั้งคุณและคนที่คุณรักที่รัก !!!

ฟังนะฉันเพิ่งสังเกตว่าฉันไม่มีความเงาในรู ... Chavoy งั้นเหรอ?

สมมติฐานที่ไม่เข้าใจของฉันบางทีบิสกิตอาจจะท่วมท้นไปหน่อย? หรือไม่ ?

แนทฉันละอายที่จะถาม แต่คุณชอบรสชาติคุณชอบรสชาติไหม!

ลูกน้อยของคุณกินอย่างนั้นหรือ!

ใช่พวกเขายังกินมัน! น่องไก่ในมือแข็งเป็นน้ำแข็งเพราะตากินเค้กไปแล้ว ต้องขอบคุณเค้กที่ทำให้ฉันสามารถเจรจากับพวกเขาได้มากนั่นเป็นนักเจรจาที่น่ารังเกียจของฉัน
ฉันชอบรสชาติมาก! ฉันลดน้ำตาลลงเล็กน้อยมันก็ออกมาหวานปานกลาง
และฉันทำครีมช็อคโกแลตเพราะทันทีที่ฉันรัก "สีขาว" แต่ไม่มีอะไรนั่นคือสิ่งต่อไป ทาครั้งเดียวกับสีขาวแล้วฮุบหน้าเดียว
และเกี่ยวกับความแห้งแล้งดังนั้นอย่าไปหาผู้โชคดีและนั่นเป็นเรื่องที่เข้าใจได้ คุณมีเวลาสำหรับส่วนเต็ม แต่ฉันอบครึ่งหนึ่ง ฉันกลัวที่จะโหลดและถ่ายโอนอาหารทั้งหมดเพราะขนมอบก่อนหน้านี้ในพนักงานทั้งหมดลงไปในถัง

สาว ๆ และใน Shteba คุณอาจจะอบในชามที่ไม่ติดกัน? และอาจอยู่ใน Shteba-2? ฉันมี Shteba-1 และชามสแตนเลส ก่อนหน้านี้ฉันประสบความสำเร็จในการอบบิสกิตนี้ใน Polaris 0517 และ Viscount 601 ตอนนี้พวกเขาจากไปแล้ว มันทำงานในเตาอบหรือไม่?

[Sashunesha]

Sashunesha, ฉันอบในสแตนเลสในพนักงาน. วางด้านล่างและด้านข้างและขว้างด้วยกระดาษ ฉันทำมันแม้ว่าฉันจะทำให้แห้ง

ที่ Shteba-1? เกี่ยวกับเนื้อสัตว์?



ฉันมีเตาอบ Steba 41 ไม่ประสบความสำเร็จมากยีสต์อบจริงๆ แต่ฉันต้องเปิดแผ่นอบ 1 ครั้งและบิสกิต - โดยไม่ได้ตั้งใจ

ที่ Shteba-1? เกี่ยวกับเนื้อสัตว์?

ฉันไม่คิดอย่างนั้น ฉันจะไม่เสี่ยงแล้วถ้ามันร้อนที่นั่นล่ะ? เฉพาะข้าวต้ม -03 เพียงครึ่งเดียวและค่อนข้างยาว ฉันไปดูว่าฉันอบอย่างไรใน First Shteba ของฉัน - หนึ่งชั่วโมงครึ่งต่อส่วน แต่ชามเป็นอลูมิเนียม

แต่ฉันยังอบครึ่งหลังด้วยแบ่งเป็นสองส่วน เค้กดูดีกว่าสำหรับฉัน และในส่วนบนของเหล็กบางแล้วการอุ่นเครื่องอาจเป็นเรื่องยากมาก

ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ลอง อย่างน้อยก็จำเป็นต้องพรรณนาถึงบางสิ่งบางอย่างในเตาอบสิ่งที่จะติดเทียนเข้า ... และในฐานะที่เป็นความโชคดีจะทำให้มันพังลงเราจำเป็นต้องมีสูตรที่เชื่อถือได้ในหน่วยปริมาตร

[Sashunesha]

Sashuneshaบางทีเราจะรอ Arka พร้อมคำตอบ? เนื่องจากเธออบด้วยสแตนเลส บางทีฉันอาจจะบังคับมันโดยเปล่าประโยชน์

ถูกต้อง! ฉันจะไปคุยกับตัวเอง! บางสิ่งบางอย่างที่ขี้เกียจมากในการอบเค้กน้ำผึ้ง

ฉันยังใส่เตาอบในพานาโซนิค ไม่ได้อบมานานมากเห็นคนอบแล้วอยากได้ ง่ายและมีประสิทธิภาพ

ดูใต้สปอยเลอร์ (ขุดในหัวข้อ Staff)

ฉันอบครึ่งหนึ่งจากสูตรของโครเชต์ เค้กช็อกโกแลตน้ำเดือด

แป้ง 170 ก.(เพิ่มขึ้นเพื่อไม่ให้มีการควบแน่นบนฝามากนัก)
น้ำตาล 120 ก. (ลดลงเพื่อไม่ให้ก้นบิสกิตไหม้และปรับความหวานได้ด้วยครีมถ้าใครไม่หวาน)
โกโก้ 25-30g.
ผงฟู 2 ช้อนชา (เพื่อให้แน่ใจว่า)
เกลือหนึ่งหยิบมือ
วานิลลิน
(ผสมทุกอย่างให้แห้ง)
ใส่ไข่ไก่ 1 ฟองนม 125 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. เติบโตน้ำมันผสม
เทน้ำเดือด 125 ก. / มล. ลงในแป้ง
เพียงเท่านี้แป้งก็พร้อมแล้ว
การอบ 1:20 (แต่แห้งเกินไปจำเป็นต้องอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเนื่องจากในสูตรคำนวณเวลาสำหรับอัตราเต็ม) shteba อุ่นขึ้นตามเวลาที่ติดตั้งชาม
เธอไม่ได้ทาไขมันในชาม แต่กระจายด้วยวงกลมกระดาษใส่ริบบิ้นกว้าง 3 เส้นไว้ใต้วงกลมเพื่อให้พวกเขามองขึ้นไปด้านข้างสูงมีช่องว่างระหว่างพวกเขาชามมองทะลุได้มันไม่สำคัญ
หลังจากอบฉันเปิดทันทีเพื่อไม่ให้คอนเดนเสทเปียกด้านบน ฉันเปิดมันอย่างระมัดระวังโดยไม่กระตุกพร้อมกับกระดาษเช็ดมือพร้อม
บิสกิตเย็นลงในชาม แต่ไม่สนิท เมื่อเย็นลงจนอุ่นฉันเดินไปตามด้านข้างของชามโดยใช้ไม้พายลอกบิสกิตออก ฉันใส่หม้อนึ่งลงบนบิสกิตแล้วใช้มือขวาจับหม้อนึ่ง
ทุกอย่างม่าน!

ฉันยังตัดสินใจที่จะอบเค้กที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยม
อันที่จริงง่ายมากและอร่อยมาก อบใน MV Redmond บน Baking เป็นเวลา 120 นาที ข้างในมันแฉะนิด ๆ ดูเหมือนบราวนี่ ฉันจัดการตัดเป็นเค้ก 4 ชิ้น ครีมทำด้วยครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่งด้านบน

[Bakhroshka]

Bakhroshka, ไอริ ณ เค้กสวยมาก. ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ Kroshin นี้ ฉันจะอบในวันหยุดสุดสัปดาห์แน่นอน

เรียกคืน

ฮา! และฉันไม่ลืม!
แม้แต่เค้กยอดนิยมประจำซัมเมอร์นี้! ฉันยังถูกชักชวนให้จัดงานแต่งงานแบบนี้

ฉันใช้มันเฉพาะกับครีมชีสกระท่อม (อย่างไรก็ตามครีมกับเนยและนมข้น) ผู้คนต่างก็มีความสุขแม้โดยหลักการแล้วจะไม่กินเค้กเลยก็ตาม ฉันทำสองส่วนในเตาอบเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าฉันตัดแต่ละส่วนเป็นเค้กสามชิ้น และเกือบจะเต็มชามขนาดสี่ลิตรสำหรับครีม Kenwood ขนาดเล็ก และนั่นคือทั้งหมด - กิน !!

[Bakhroshka]

Bakhroshka, ไอริ ณ เค้กสวยมาก. ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับปาฏิหาริย์ Kroshin นี้ ฉันจะอบมันในวันหยุดสุดสัปดาห์

ตอนนี้อยากลองใส่แป้งอีกหน่อยไม่งั้นแป้งไหลมาก และอาจจะอบต่ออีกหน่อยเพื่อให้มันแห้งและเหมือนบิสกิตมากขึ้น

แตกแม้กระทั่งผู้ที่โดยหลักการแล้วไม่กินเค้ก

ที่นี่! ที่นี่! ฉันมีสามีที่ตามหลักการแล้วไม่เคยกินขนมเมื่อวานนี้เขาเสียเค้กไปหนึ่งในสี่!

[Bakhroshka]

Bakhroshkaและหม้อหุงช้าหนึ่งอัน? ถ้าฉันอบการ์ตูนฉันก็แบ่งส่วนออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ลงในการ์ตูนสองเรื่องในเวลาเดียวกันมันจะง่ายกว่า เค้กกลายเป็นทรงสูง ฉันจำได้ว่าครั้งแรกที่ฉันอบในส่วนเดียวและก็แพ้เช่นกันตรงกลางของฉันเปียกโดยตรง ((

[Bijou]

Bijou, หนึ่ง.
ฉันชื้นไปหน่อย แต่ความชื้นก็น่าพอใจ ฉันสับสนกับแป้ง: ในความคิดของฉันมันกลายเป็นของเหลว "ช้อนตกช้า" ก็ไม่มี คราวหน้าจะลองเพิ่มแป้งอีกหน่อย

[Bakhroshka]

Bakhroshkaใช่ใช่ฉันก็เทเหมือน kefir แน่นอนคุณสามารถลองทำให้มันหนาขึ้น แต่ IMHO ผลลัพธ์นั้นจะสูญเสียรสชาติไปทันที ถ้าฉันทำในเตาอบ (และมีรูปแบบที่กว้างขวางและพื้นผิวการระเหยมีขนาดใหญ่เมื่อเทียบกับความสูง) ฉันจึงเติมน้ำเพิ่มอีกเกือบหนึ่งในสี่ของแก้ว หรือนม.

ฉันชอบ kefir เท

นั่นคือคำจำกัดความที่แน่นอน!
มันทำให้ฉันสับสนด้วย สำหรับเตาอบแป้งดังกล่าวมักจะหนาขึ้น

[Bakhroshka]

Bakhroshkaไม่ต้องเพิ่ม
ฉันกลายเป็นแห้งและร่วน

[Bakhroshka]

Bakhroshkaไม่ต้องเพิ่ม
ฉันแห้งและร่วน

ความหนาเริ่มต้นของแป้งคืออะไร? แล้วฉันก็ชอบ kefir

ดูเหมือนว่าฉันจะเหลวและฉันก็เติมแป้ง แต่เปล่าประโยชน์ ...

อืมตอนนี้ฉันกำลังคิดอยู่!
ในแง่หนึ่งแป้งจะเป็นของเหลวเช่นคีเฟอร์และแป้งที่ทำเสร็จแล้วจะชื้น แต่ในทางกลับกันคุณไม่ต้องการทำบิสกิต เธอหมายถึงสีทองคนนี้ที่ไหน?

เพิ่มแป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะมันจะไม่แย่ไปกว่านี้ความชื้นของแป้งนั้นแตกต่างกันสำหรับทุกคนและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของคุณอิ่มตัวด้วยความชื้นอย่างแน่นอน

และเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของคุณอิ่มตัวไปด้วยความชื้นอย่างแน่นอน

แน่นอน! โดยเฉพาะอย่างยิ่งตอนนี้เมื่อฝนตกและมีอากาศอบอ้าวเช่นอาบน้ำ
ฉันจะเพิ่มและรายงานโดยไม่ล้มเหลว

ฉันอบเค้กอีกชิ้นเมื่อวานนี้ ครั้งที่แล้วฉันอบโดยไม่ใช้เบกกิ้งโซดา (เฉพาะผงฟู) แต่ครั้งนี้ฉันทำทุกอย่างตามสูตร ด้วยโซดาเขาสูงขึ้นกว่าที่ไม่มีมัน
และฉันก็มีคำถาม: สาว ๆ แล้วคุณจะตัดมันเป็นเค้กได้อย่างไร?

[Bakhroshka]

Bakhroshkaฉันไม่รู้ว่าใครเป็นอย่างไร แต่ฉันมีสองวิธีวิธีแรกคือวิธีง่ายๆโดยใช้มีดบาง ๆ ยาว ๆ เข้ากับเค้กใด ๆ เช่นเนย แต่รอยตัดอาจไม่สม่ำเสมอ คลาสสิกที่สองที่มีสายเคเบิลบนส่วนโค้งกับ Ali มีปัญหามากขึ้นที่นี่ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

ครั้งที่แล้วฉันยังตัดด้วยมีดยาวบาง ๆ และมันกลายเป็นเรื่องยากสำหรับฉัน และครั้งนี้ฉันตัดสินใจด้วยด้ายและมันก็ออกมาดี

แล้วคุณจะตัดมันเป็นเค้กได้อย่างไร?

Irina ฉันด้วยด้าย ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมมักจะได้รับ จริงอยู่ถ้าเค้กร้อนมากด้ายอาจหายไป แต่โดยทั่วไป ... อย่างไรก็ตามคู่สมรสมีวันครบรอบในวันพรุ่งนี้อายุ 60 ปีเขาขอให้อบ "Kroshin Cake" ที่เขาชื่นชอบ!

หากคุณอบเค้กนี้เป็นชั้นบาง ๆ - เทซม. 2 คุณไม่จำเป็นต้องตัดมันและจะอบได้เร็วขึ้นและมีความชื้นน้อยกว่าเล็กน้อย
ผู้ผลิตพิซซ่าเช่นสำหรับการอบเค้กเค้กจะสะดวก เค้ก 3-4 ชิ้นและเค้กก้อนโต

ไม่มันมีความชื้นส่วนเกินที่เก๋ไก๋ที่สุดฉันปรุงสูตรพื้นฐานเฉพาะในการ์ตูน แต่ถ้าฉันใช้เค้กแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในเตาอบฉันจะเติมของเหลวส่วนเกินตามการระเหยที่สูง

ไม่มันมีความชื้นส่วนเกินที่เก๋ไก๋ที่สุดฉันทำแค่สูตรพื้นฐานในการ์ตูน แต่ถ้าฉันใช้เค้กแบนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าในเตาอบฉันจะเติมของเหลวส่วนเกินตามการระเหยที่สูง

ฉันยอมรับว่ามันมีรสชาติที่ดีกว่าเมื่อมันชื้นกว่าบิสกิตทั่วไป

รสชาติของเปลือกอบหนาหรือบางนั้นไม่แตกต่างกันมากนักแป้งไม่สูญเสียรสชาติช็อคโกแลตที่ชื้น แต่ด้วยชั้นที่บางกว่าทุกอย่างจะถูกอบอย่างแน่นอนไม่ต้องกังวล

ใช่ - ในกระท่อมทุกแห่ง ของพวกเขา หญิงชราที่ฉลาด