เค้กช็อกโกแลตน้ำเดือด

[ยูเลีย]

ยูเลียขอบคุณสำหรับความคิด !!! ฉันตัดสินใจที่จะอบมัฟฟินเลือกเศษขนมปังผสมกับครีม + เบอร์รี่แล้วปิด MB ไว้ด้านบน จัดว่าเด็ด !!!!

นี่คือผลลัพธ์ของฉัน ฉันใช้ทั้งโซดาและผงฟูในขณะที่เบกกิ้งกังวลมากอาจได้ยินกลิ่นของโซดา (หรือจินตนาการหลังจากอ่าน) แต่เปล่าเลยกลิ่นเหมือนช็อคโกแลต และวันนี้เช่นกัน!

ครีมกับสตรอเบอร์รี่ ฉันพอใจฉันชอบมันมาก
Krosh ขอบคุณสำหรับสูตร!

Svetlana ช่างเป็นเค้กที่น่าดึงดูด!

และใน Polaris 0517 (กำลัง 900) คุณต้องการเตาอบขนาดไหน? อบ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

ฉันเปิด 50 นาทีที่สองโดยไม่ได้เปิด อีก 35 นาที เตาอบหรือน้อยกว่า? แล้วเปิดเครื่องทำความร้อนทิ้งไว้โดยไม่เปิดหรือเปล่าครับ? เย็นลงในการ์ตูนหรือนำออกทันที?

Raven แม่ของฉันมี Polaris ฉันทำงานกับเขา แต่ไม่นานเขากลับกลายเป็นคล้ายกับ Redmond 4502 ของฉัน! ใน Polaris มีเพียงขนมปังเท่านั้นที่อบ!

หนึ่งชั่วโมงในการอบและจากนั้นให้ความร้อนหรือปิดทั้งหมด?

ฉันมีเวลา 50 นาทีแล้ว + 20 นาที เกี่ยวกับขนมอบ

หนึ่งชั่วโมงในการอบและจากนั้นให้ความร้อนหรือปิดทั้งหมด?

เรเวนฉันขอโทษที่เข้าใจผิด! ฉันอบเค้ก 'Chocolate Chocolate' ที่คล้ายกันนี่คือจุดที่ฉันอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีโดยเปิด MV มันกลายเป็นดี!

ฉันเข้าใจว่าการเปิด MV เป็นเครื่องทำความร้อน? ขอบคุณตอนนี้เรากำลังทำความร้อน ฉันเพิ่มการอบอยู่เสมอเพราะความเครียดของเราไม่เหมือนคนปกติวันนี้ฉันอบขนมเป็นเวลา 84 นาที

เกี่ยวกับเครื่องทำความร้อน? ฉันคิดว่าอย่าเปิดแล้วปิดการใช้งาน!

ฉันยังยืนอยู่บนเครื่องทำความร้อนและหลังจากนั้น (ลูกของฉันและฉันได้ตกแต่งต้นคริสต์มาส) - และไม่มากเลย ไม่ว่าฉันจะมีการ์ตูนหรือความตึงเครียด บิสกิตสูงไม่ร้อนเลย

เย็น! ตอนหน้าร้อนจะไปบ้านแม่ จะมีอะไรมาโปรด! และบิสกิตนั้นสูงมาก!

คราวนี้มีน้ำมันกลั่นอยู่ในมือเป็นเวลา 365 วันฉันเทครึ่งแก้ว - น้อยกว่านี้จะดีกว่ากลิ่นแรงมากแม้แต่วานิลลินก็ไม่ขัดจังหวะและมันก็ยากสำหรับกระเพาะอาหาร แต่ในแง่ของการอบและไม่ยึดติดกับ CF ตามอำเภอใจของฉัน - สูตรนี้ทำงานได้อย่างสมบูรณ์อีกครั้ง

ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันชอบสูตรอาหารง่ายๆ อร่อย. ครั้งแรกที่ฉันอบด้วยน้ำตาลวานิลลาตอนนี้มี Rum ปรุงรสจาก Otcher กลิ่นเป็นที่น่าพอใจ สำหรับครึ่งปกติของแป้งผงฟู 1, 5 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

ฉันตัดสินใจที่จะลองด้วยตัวเองก่อนที่จะทำกับลูกค้า ในขณะที่ฉันกำลังเก็บเค้กฉันก็หอบหายใจแม้ว่าฉันจะดื่มด่ำกับทุกสิ่งที่หอมที่สุดเท่าที่ฉันพบที่บ้าน แต่ฉันจะไม่อบมันอีกครั้ง (((ฉันเคยเจาะครั้งแรก

ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูอย่างกล้าหาญ จะไม่มีกลิ่นและทุกอย่างจะได้ผล! ฉันมีเบกกิ้งโซดาที่ใช้บ่อยที่สุด (Sovdep) และฉันยังอุ่นกระทะ MV ในโหมดทำความร้อนเพียงเล็กน้อย

โซดา + น้ำส้มสายชูในช้อน - คาร์บอนไดออกไซด์กับลม ควรลดปริมาณโซดาและแทนที่นมด้วยนมเปรี้ยว ในสูตรนี้มีผงฟูอยู่ในปริมาณพายุเฮอริเคน แต่ไม่มีใครทำปฏิกิริยาทางเคมีได้ โดยทั่วไปให้ใส่ผงฟูหรือโซดาเพียงอย่างเดียว แต่เติมน้ำยาที่เป็นกรด (เปลี่ยนนมหรือเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเต็ม)

1. เป็นไปได้ที่จะเบี่ยงเบนจากสูตรอาหารก็ต่อเมื่อสูตรดั้งเดิมได้รับการแก้ไขแล้ว
2. ถ้าคุณต้องการลดปริมาณผงฟูให้ใช้โซดาและคีเฟอร์แทนนมโซดาจะทำปฏิกิริยากับมัน สารทำเบเกอรี่ (ซึ่งเป็นผงสำเร็จรูป) มักไม่ค่อยมีความสมดุลและมักไม่ทราบว่ามีอะไรเป็นสารทำปฏิกิริยาที่เป็นกรด

เกี่ยวกับเบกกิ้งโซดา: ขอแนะนำให้อ่าน
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=27155.0

นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า

เย็น! ตอนหน้าร้อนจะไปบ้านแม่ จะมีอะไรมาโปรด! และบิสกิตนั้นสูงมาก!

ฉันอบสูตรนี้ตลอดเวลา เฉพาะแป้ง 3 ช้อนโต๊ะล. จากนั้นเขาก็มีโครงสร้างที่หนาแน่นมากขึ้น เมื่อฉันทำแป้ง 2 ถ้วยในระหว่างการถ่ายโอนเค้กที่ตัดแล้วมักจะแตก ตอนนี้ไม่มีแล้ว. ฉันอบยานี้ในรูปแบบ 26 ปรากฎว่าสูง แบ่งออกเป็นสามเค้กอย่างสมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการแบบฟอร์ม 22 ให้ใช้ยาครึ่งหนึ่ง

ฉันยังอบมัฟฟินด้วยสูตรเหล่านี้ จากนั้นใส่นมข้นต้มหรือครีมลงไปตรงกลาง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำมูสจากครีมและนมข้นต้ม อร่อย.

สาว ๆ .. ไม่มีแรงอ่านซ้ำทั้งกระทู้บอกเลย ... ใน Polaris 17 ไม่มีใครอบ 7 นานเท่าไหร่? และปล่อยให้ร้อน?

[Moskvichk @]

Moskvichk @, โพสต์ 953 หน้า 48 ต้น

ขอบคุณตอนนี้ฉันจะดู

ไม่. มันไม่ได้ช่วย ฉันไม่เข้าใจอะไรเลย ((((

ฉันยังอบมัฟฟินด้วยสูตรเหล่านี้ จากนั้นใส่นมข้นต้มหรือครีมลงไปตรงกลาง เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันทำมูสจากครีมและนมข้นต้ม

คุณใส่มัฟฟินสำเร็จรูปหรือไม่? เอาเศษออกหรือผ่าครึ่งแล้วประกบกัน?

คุณใส่มัฟฟินสำเร็จรูปหรือไม่? เอาเศษออกหรือผ่าครึ่งแล้วประกบกัน?

ฉันใช้วงกลมจากชุดนั้น (ฉันยังคงทำดอกกุหลาบด้วย)


แล้วตัดคัพเค้กตรงกลางออก ถ้าคุณเอาเศษออกจนหมดเค้กจะไม่เหลืออีกต่อไป

แต่มีคัพเค้กพิเศษ.

[Per4ik]

Per4ikและเครื่องตัดคัพเค้กหน้าตาเป็นอย่างไร

สาว ๆ ! ช่วยด้วย!!! หลังจากการย้ายเครื่องมัลติฟังก์ชั่นเก่า (หม้อขนาดใหญ่ 5 ลิตร) ถูกบรรจุพานาโซนิคขนาดเล็ก 2.5 ลิตร ถ้าคุณอบแป้งเต็มจำนวนมันจะอบตามปกติหรือไม่? จะขึ้นเลยขอบไหม

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ฉันทำเมื่อวานนี้สำหรับวันวาเลนไทน์กับผู้ชายของฉัน (ในหม้ออัดแรงดัน Scarlet-multicooker) เมื่อเช้าเราลองทำดู สุดยอด! ทุกคนชอบมาก ฉันจะทำยัง ........ ขอบคุณ !!!!!!!!

โอ้และความเศร้าของฉัน ... ดีเค้กไม่ได้ผลเลยฉันทำทุกอย่างตามสูตรไม่พลาดอะไรอบในการ์ตูน Scarlett sc-411, 60 + 20 ... ฉันเปิด ปิดฝาเพียงครั้งเดียวหลังจาก 60 นาที ... - ของเหลวทั้งหมดแม้กระทั่งน้ำด้านบน ... ฉันใส่มันอีก 20 ... ฉันเจาะด้วยไม้จิ้มฟันมันเปียก ... ฉันเพิ่มอีก 20 ... เขาลุกขึ้นแทงด้วยไม้จิ้มฟันดึงออกโดยมีชิ้นส่วนติดอยู่ ... ฉันหยิบเค้กออกมาหลังจากนั้นไม่นานพอมันเย็นลงเล็กน้อย ... ลาก็อยู่ในสภาพของขนมปังขอบ เก็บไว้ แต่ข้างในมันแข็ง ... ผมมองดูมันไหม้แล้วเอาด้านหลังใส่มัลติคุ้กเกอร์ต่อไปอีก 20 นาที ... ในแง่ของความคงเส้นคงวาความน่ากลัวสุดจะพรรณนา ... ครีมนมข้นกล้วย ... ไม่มีอะไรประหยัดท้องหนักความรู้สึกสบู่เข้าปาก ... เสียดายอาหารแรง ... และที่สำคัญอบวันวาเลนไทน์ ... ค่ะ มีหม้อหุงช้าเพียงหนึ่งสัปดาห์ ... ก่อนหน้านั้นฉันอบคัพเค้กเลมอนจากไซต์เดียวกัน ... ทุกอย่างดูดีมาก เลยไม่รู้จะคิดยังไง ... ขอบคุณมากสำหรับผู้เขียนเรื่องครีมชอบมาก !!! พวกเขาช้าลงด้วยช้อน)

ฉันต้องเริ่มด้วยสูตรอาหารที่ง่ายกว่านี้ ก่อนอื่นคุณต้องหาข้อมูลทุกอย่างเกี่ยวกับการทำงานของหม้อหุงช้ากับบิสกิตธรรมดา และฉันอบอันนี้ในพานาโซนิคขนาดใหญ่ปกติ 65 + 60 ในครั้งเดียว เมื่อวานก็อบวันอาทิตย์เหมือนกัน ลูกสาวของฉันมีเค้กนี้ในรายการวันเกิดของเธอ และนอกจากนี้สนีกเกอร์อากาศพายมะพร้าวและ ... ทุกอย่างที่คุณต้องการ

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำ !!! ฉันจะเรียน)) ฉันจะขอบคุณมากถ้ามีคนสะกิดฉันถึงสูตรอาหารที่จะเริ่ม ...

[เอเลนกา 1990]

เอเลนกา 1990สูตรนี้ดูเหมือนว่าฉันจะชนะมากที่สุดเสมอทุกคนมักจะประสบความสำเร็จ ฉันให้เพื่อนของฉันทุกคนที่ซื้ออาหารหลายเมนูด้วยสูตรนี้และมันก็กลายเป็นที่ชื่นชอบในครั้งแรกลองวิเคราะห์สิ่งที่ผิดพลาดบางทีผงฟูอาจทำให้คุณผิดหวังหรืออะไรบางอย่าง

พานาโซนิค 2.5 ล. ถ้าคุณอบแป้งเต็มจำนวนมันจะอบตามปกติหรือไม่? จะขึ้นเลยขอบไหม

ใน Panasechka ขนาดเล็กฉันอบ 3/4 ของบรรทัดฐานมันกลายเป็นเรื่องปกติ

ฉันอบใน Panassonica ขนาดใหญ่ 18 65 + 20 ผลลัพธ์ที่ได้คือยอดเยี่ยม!

[เอเลนกา 1990]

เอเลนกา 1990ในวันสำคัญและฉันจะไม่เสี่ยงกับการอบสูตรที่ยังไม่ผ่านการทดสอบ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303264.0 ตัวอย่างเช่นฉันอบมันในการ์ตูน หรือ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=168009.0... และเมื่อวานฉันอบมันง่ายกว่านั้นฉันบดไข่ 3 ฟองจาก 1 กอง น้ำตาลเท 1 กอง kefir. จากนั้นแป้ง 2 แก้วกับ 1 ช้อนชา โซดา. ฉันผสมทุกอย่างและในการ์ตูนเพื่ออบ 65 + 40 นาทีในครั้งเดียว เอาออกมาหั่นเป็นเค้ก 4 ก้อน

อาจมีปัญหาในแป้งเปียกเกินไปปริมาณกลูเตนที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นฉันดูความสม่ำเสมอของแป้ง และอย่างไรก็ตามฉันไม่คิดว่าสูตรนี้เป็นสูตรที่ควรเริ่มทำความรู้จักกับผู้เล่นหลายคน เธอตัดสินใจเรื่องนี้เป็นเวลานานอ่านเกี่ยวกับน้ำเดือดการไม่มีขั้นตอนการตีและเกี่ยวกับความจริงที่ว่าแป้งจะกลายเป็นของเหลวมาก และหลังจากอ่านบทวิจารณ์เท่านั้นฉันจึงมีโอกาส แต่ในขณะเดียวกันฉันก็มีประสบการณ์มากมายในการทำขนมตามสูตรอื่น ๆ

[โอลิมา]

โอลิมา, echeva,
ฉันมีพานาโซนิคเล็กน้อย ใหญ่แค่ไหน - ไม่รู้

ฉันลอง 3/4 ของค่าปกติ แต่ไข่สองฟองและน้ำน้อยกว่าเล็กน้อย
มันจะสูงแฉะเหมือนบราวนี่ แต่ก็กินได้นะ

จากนั้นให้เต็มอัตรา ก่อนอื่นฉันผสมทั้งบรรทัดฐานแบ่งเป็นสองส่วน
แทนที่จะใช้โซดาฉันเอาผงฟู 4 ช้อนชา ฉันเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในแป้งชุดแรก
จากนั้นเธอก็อบเค้กชิ้นที่สองด้วยวิธีเดียวกัน
ฉันพลาดครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาก
ใช้เวลานาน แต่แป้งไม่ได้หนีไปไหนและเค้กเป็นเพียงบิสกิตอบพอสมควร แต่รู้สึกเหมือนชุ่ม
ฉันชอบตัวเลือกที่สองดีกว่า

ครั้งต่อไปโดยทั่วไปฉันจะทำ 1/2 ของบรรทัดฐานและตัดมันความสูงจะกลายเป็นเค้กที่มีความสูงเพียงพอสำหรับสิ่งนี้ เราจะกินเค้กอย่างรวดเร็วและไม่เบื่อ

โดยทั่วไปแล้วฉันคิดว่าควรใส่แป้งลงในแป้งมากกว่านี้

ปล. ส่วนที่เหลือของการทดลองหยุดนิ่งอย่างสมบูรณ์ไม่ใช่ปัญหาที่จะร้อนขึ้นในไมโคร

[เฮเลนา]

เฮเลนา, ช็อคโกแลตถูกต้มและควรจะชื้นเล็กน้อยมันมักจะกลายเป็นแบบนั้น แต่มันไม่ดิบและด้วยความชื้นทั้งหมดมันจะดูดซับการทำให้ชุ่มเหมือนฟองน้ำ!
ฉันทำมันตามสูตรเสมอโดยไม่มีการทดลองและการโฆษณาใด ๆ และสูตรอาหารก็ไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง

แต่รู้สึกเหมือนเปียกโชก

ความรู้สึกนี้ได้รับจากการปรากฏตัวของ rast น้ำมันในแป้ง

และจำเป็นต้องทำให้ชุ่มหรือไม่?

ความรู้สึกของสบู่ในปาก ...

โซดาแอชที่ทำจากโซดาที่ไม่ผ่านการทำปฏิกิริยา มีหลายอย่างในสูตร แต่ลืมใส่รีเอเจนต์ (ดังนั้นฉันจะต้องหยดกรดซิตริกสักหยดหรืออะไรสักอย่าง ... ฉันไปหาบิสกิตต้มด้วยตัวเองดังนั้นฉันจึงวิเคราะห์ ล่วงหน้า

พยายามเปลี่ยนนมเป็นนมเปรี้ยวในส่วนครึ่งหนึ่งของแป้งและใช้โซดาเท่านั้น

ใช่และตามที่ Olya-ukka อธิบายไว้อย่างถูกต้องในเวลาของเธอช้อนในแป้งสำเร็จรูปควรตกลงอย่างช้าๆ

เค้กช็อคโกแลตบนน้ำเดือดในหม้อหุงข้าว Clatronic
........................ ........................ ..
จากการสังเกตของฉันแป้งควรเป็นแบบที่ช้อนที่วางไว้ค่อยๆตกลงมา ...
........................ ........................ ..

ลองเปลี่ยนนมเป็นนมเปรี้ยวในส่วนครึ่งหนึ่งของแป้ง

คุณพูดถูกฉันคิดเกี่ยวกับมัน

ช้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้วควรค่อยๆตกลงมา

เกี่ยวกับ! Senks นี่สำคัญมาก! มิฉะนั้นฉันไม่สามารถจินตนาการถึงความสอดคล้องที่ถูกต้องได้ มันเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของแพนเค้กใช่มั้ย?
ฉันไปผสมมันในที่สุดไม่อย่างนั้นก็มีการพูดคุยจากฉัน

โดยทั่วไปฉันโยนส่วนทั้งหมดลงในการ์ตูนเพื่อไม่ให้เสียเวลากับเรื่องมโนสาเร่ )))
ลองดู ... แต่แป้งยังอมน้ำ

ลีน่าขอให้โชคดี (ฉันเก็บหมัดไว้) จริงๆแล้วสำหรับฉันปริมาณผงฟูในสูตรดั้งเดิมเป็นเรื่องแปลก อาจจะไม่มีโซดาแบบนั้นอาจจะเป็นอาหารครีโอลที่มาจากสูตรนี้มีรสชาติที่แตกต่างออกไปและไม่ใส่ใจกับรสสบู่ที่ค้างอยู่ในคอ

ขอบคุณไอริช

ฉันก็จะเข้าใจว่ามันมาจากไหน ... นั่นคือเมื่อน้ำเดือดทำปฏิกิริยากับแป้งทันที - จากนั้นทุกอย่างก็ชัดเจนมันจะหยุดการพัฒนาของกลูเตนและแป้งจะนุ่มขึ้นอย่างแม่นยำเนื่องจากสิ่งนี้ (ฉันทำเกี๊ยว - เกี๊ยวเช่น เพื่อให้ง่ายต่อการเปิดตัว)

แต่เมื่อเทน้ำเดือด 200 กรัมลงในส่วนผสมที่มีอุณหภูมิห้องเกือบหนึ่งกิโลกรัมฉันก็ไม่เข้าใจว่าจะเกิดปฏิกิริยาอะไรขึ้น ((แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าไม่ใช่น้ำเดือด แต่ 90? และถ้า 70? และถ้าหนาว?

สายเกินไปที่ฉันรู้ว่าฉันต้องใส่อะไรในพานาโซนิค และฉันใส่ Shteba ในอุณหภูมิต่ำฉันกลัวว่ามันจะไม่อุ่นขึ้นในถังแป้งไขมันต่ำ))

น้ำเดือดดับโซดา .... เคยทำโซดาดม ?? (ในช่วงวัยรุ่นของฉันมันเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาสิว) ดังนั้นเมื่อคุณโยนโซดาหนึ่งช้อนเต็มลงในน้ำเดือดปฏิกิริยารุนแรงก็เริ่มขึ้น - เดือด - ฟ่อ ... สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นในแป้งไม่ใช่ เห็นได้ชัดกับตา ... ฉันคิดว่า

[รินะ]

รินะโดยเฉพาะสำหรับคุณที่นำภาพถ่ายและเรื่องราวเดียวกันมา

ตามหลักการแล้วฉันไม่มีผงฟูเพราะอากาศชื้น - มะนาวและโซดาสามารถแต่งงานกันได้ในกระเป๋าโดยไม่ต้องรอ ผู้จับคู่ ทดสอบ. ดังนั้นโซดาจึงอยู่ในแป้งและกรดอยู่ในน้ำเดือด แต่หัวใจของฉันรู้สึกได้ว่าโซดาหนึ่งช้อนชาไม่เพียงพอสำหรับแป้งมากกว่าหนึ่งกิโลกรัม จะเห็นได้ว่าเค้กแทบไม่ขึ้น (หม้อนึ่งจากพนัสมันสูงในตัว) มากกว่า 6 ซม. เล็กน้อยนอกจากนี้หลังจากผสมโซดากับกรดแล้วคุณจะไม่สามารถผัดได้เป็นเวลานาน และมันก็กลายเป็นของเหลวมากในช่วงสุดท้ายฉันเทแป้งอีกครึ่งถ้วยผสมกับปัดและแน่นอนว่ามันจะไม่เป็นประโยชน์ต่อฟองในอนาคต มันจะต้องคิดให้ละเอียดมากกว่านี้)) จากหกช้อนกับโกโก้สไลด์ฉันตกใจมากและเทเพียงสาม - นี่คือเกือบครึ่งแก้วอาจเป็นเพราะเหตุนี้มันจึงออกมาบางกว่าที่จำเป็น

ในระยะสั้นมันดูน่ากลัวในครั้งแรก แต่ฉันคิดว่าการทำซ้ำเพียงเล็กน้อยฉันจะสามารถปรับให้เข้ากับความคิดนี้ได้ ฉันชอบที่จะมีเค้กแคลอรี่ต่ำในบ้าน

เราต้องลองโหมดร้อนหรืออะไรสักอย่าง ...

🔗 🔗