ขนมปังข้าวไรย์ Sourdough ในเครื่องทำขนมปัง

[Suslya]

Suslyaฉันหยิบแป้งออกมาบนโต๊ะที่เปียกแล้วพับในซองจดหมายด้วยมือที่เปียกพลิกกลับด้านบน (หลังคาในอนาคตของขนมปัง) ด้วยมือที่เปียกแล้วใส่ลงในถังโดยใช้เวลาเพิ่มขึ้น 2 ชั่วโมง และอบดังต่อไปนี้ แม้แต่ HP ก็ยังไม่เปิดจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ ยิ่งไปกว่านั้นช่องว่างอยู่ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งเรียบ

Soooo-s การปั้นถูกต้อง 🔗

บางทีนี่อาจเป็นสิ่งที่การพิสูจน์ยังไม่เพียงพอได้รับคำแนะนำจากการเพิ่มขึ้นด้วยสายตามีการเพิ่มขึ้น 2 เท่าหรือไม่ บางครั้งฉันมีต้นทุน 2.20 และ 2.30 จากขนมปังคุณจะเห็นได้ว่าเมื่ออบเขายังคงเติบโตขึ้นเรื่อย ๆ โดยปกติแล้วมันจะเกิดขึ้น แต่ถ้าการพิสูจน์ไม่เพียงพอการเพิ่มขึ้นนั้นแข็งแกร่งดังนั้นมันจึงแตกออก (ฉันพูดเขายิ้ม)

Ufff ฉันบอกทุกอย่างที่ฉันรู้

วันนี้เป็นเวลา 2 เดือนแล้วที่สามีของฉันได้รับเครื่องทำขนมปังแม้ว่าฉันจะทะเลาะกันและมั่นใจว่าฉันจะไม่มีอุปกรณ์แบบนี้ในครัวของฉัน แต่มันพูด - ไม่เคยพูดว่า "ไม่เคย" ... ปากกาดึงตัวเองออกจากความอยากรู้อยากเห็น และตั้งแต่วันนั้นเป็นต้นมาฉันก็เริ่มหายไปจากไซต์นี้ศึกษาบทความคำแนะนำและเพียงแค่คำแนะนำ แน่นอนความยุ่งเหยิงก่อตัวขึ้นในหัวของฉัน แต่ด้วยการฝึกฝนและประสบการณ์ที่สั่งสมมามันก็ค่อยๆกระชับลง ฉันตระหนักว่าคุณไม่สามารถทำขนมปังที่ดีได้ภายใน 2 ชั่วโมง (และบางครั้งก็ใช้เวลา 3 ชั่วโมงด้วย) แอโรบิคนั้นกำลังเรียนรู้วิธีการอบขนมปังข้าวไรย์และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีแป้งเปรี้ยวและมีจำนวนมาก และฉันก็เริ่มเติบโตอย่างช้าๆ แต่แน่นอนอ่านรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดซ้ำหลาย ๆ ครั้ง และเมื่อเช้าวันนี้ฉันเปิดตู้เย็นและรู้ว่าเขากำลังจะมีอ่างล้างจานขนาดใหญ่เพราะมันยังคงระเบิดอยู่จึงเห็นได้ชัดว่าในที่สุดฉันก็เข้าใกล้ผู้เชี่ยวชาญ (แม้ว่าจะเล็กน้อย) กำลังเดินทางไป ... และสำหรับกูรูทุกคนในเว็บไซต์ของเราและชื่อของพวกเขาเป็นที่รู้จักของพวกเราทุกคนฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณสำหรับความจริงที่ว่าขอบคุณคุณการอบขนมปังกลายเป็นเรื่องสนุกกว่าที่เป็นอยู่ จงมีชีวิตอยู่กับความรู้ที่ไม่เพิ่มความเศร้าโศก! ในขนมปังฉันมองไปที่คิวด้วยความเสียใจ ... ให้อภัยฉันสำหรับคำด่าทอที่เข้ามาอาจจะไม่อยู่ในเรื่อง แต่ฉันแค่อยากจะถามว่าจะหามอลต์ในแหลมไครเมียได้ที่ไหนคือใน Simferopol? อาจจะมีคนย้อนกลับมา

ใช่แน่นอน ... ขอแสดงความยินดีจากก้นบึ้งของหัวใจและคนทำขนมปัง Simferopol สื่อสารที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3174.0แม้ว่าจะเงียบมานาน แต่บางทีคุณอาจจะพบสิ่งที่น่าสนใจ และถ้าคุณไม่พบมอลต์ที่บ้านให้ไปที่ Temka to Cradle https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9131.0 เธอช่วยทุกคน

[Viki]

Viki
บอกฉันหน่อยได้ไหมฝรั่งเศส 100% - แป้งสาลี 50 กรัมและน้ำ 25 กรัม + แป้ง 25 กรัมเช่น?

[lana7386]

lana7386, ขอบคุณ!
เป็นเรื่องปกติที่จะต้องพิจารณาการเพาะเลี้ยง sourdough 100% เมื่อประกอบด้วยน้ำและแป้งในปริมาณเท่ากัน นั่นคือ 100% ของน้ำคิดเป็น 100% ของแป้ง
ฉันไม่ทราบว่าฉันเขียนมันชัดเจนแจ้งให้เราทราบ

[Viki]

Viki ขอบคุณ.
ในความคิดของฉันฉันเข้าใจถ้าฉันเพิ่มแป้งและน้ำในปริมาณที่เท่ากันเมื่อให้อาหารไม่ว่าฉันจะกินแป้งมากแค่ไหนฉันก็จะได้แป้งสาลี 100%

โดยมีเงื่อนไขว่าเชื้อได้ 100% แล้ว นั่นคือถ้าคุณใช้ 50 กรัม แป้งควรมี 25 กรัม น้ำและ 25 กรัม แป้ง. เราป้อนน้ำและแป้งในปริมาณเท่ากันและรับ 100% sourdough อีกครั้ง
ฉันไม่สามารถเรียนรู้วิธีให้อาหารข้นหรือของเหลวมากเกินไปได้ 100% เราต้องให้อาหารมากเกินไปด้วยความกระปรี้กระเปร่า แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง

[Susli]

ฉันไม่สามารถเรียนรู้วิธีให้อาหารข้นหรือของเหลวมากเกินไปได้ 100% เราต้องให้อาหารมากเกินไปด้วยการฟื้นฟู แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง

ตอนนี้ฉันมีผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งในสภาพเช่นนี้ในสภาพอพาร์ทเมนต์ (บนโต๊ะในห้องครัว) ที่ t * + 24 * C มันเพิ่มเป็นสองเท่าใน 3 ชั่วโมง คุณเข้าใจว่างานของฉันคือการเสริมสร้างเชื้อตลอดเวลาเพื่อให้มีสุขภาพดี ฉันกำลังคิดอยู่ใช่มั้ย? เธอควรได้รับการเลี้ยงดูอย่างไร? อายุของเธอคือ 1 เดือน ข้าวไรย์อบจาก Susli ใน HP และฝรั่งเศสจาก Zest ขนมปังค่อนข้างดีอยู่แล้วสำหรับฉัน เพิ่มลงในแป้งในสูตรจาก เอเลนกา 69... ขอบคุณ

ตอนนี้ฉันมีผู้หญิงฝรั่งเศสคนหนึ่งในสภาพเช่นนี้ในสภาพอพาร์ทเมนต์ (บนโต๊ะในห้องครัว) ที่ t * + 24 * C มันเพิ่มเป็นสองเท่าใน 3 ชั่วโมง

ถ้าฉันให้อาหาร 50 กรัม sourdough สำหรับแป้ง 50 กรัม (25 + 25) จากนั้นใน 2-3 ชั่วโมงก็พร้อม ถ้า 50 กรัม แป้งสาลีต่อ 100 กรัม "feed" (50 + 50) - ฉันมีเวลา 6 ชั่วโมงฉันใช้เวลา 10 กรัม แป้งสาลีต่อ 100 กรัม น้ำ + 100 กรัม แป้ง - รับประกันการพักผ่อน 12 ชั่วโมงสำหรับฉัน (บางครั้ง 14)
งานของคุณคือการหาสัดส่วนที่จะทำให้คุณพึงพอใจส่วนตัวและนี่เป็นเพียงเชิงประจักษ์เท่านั้น
สิ่งสำคัญคือเมื่อให้อาหารปริมาณแป้งไม่น้อยกว่าในเชื้อ ตัวอย่างเช่นหากวัฒนธรรมเริ่มต้นคือ 50 กรัมขั้นต่ำสำหรับเธอคือ 25 กรัม แป้งและ 25 กรัม น้ำ. และอื่น ๆ .... อาจจะมากเท่าที่จำเป็น จริงอยู่ฉันเองก็ไม่เกินอัตราส่วน 1: 50
แล้วเราย้ายไปที่ขอบหน้าต่างทีละน้อยที่นั่นเย็นกว่า

[Viki]

ถ้าฉันให้อาหาร 50 กรัม sourdough สำหรับแป้ง 50 กรัม (25 + 25) จากนั้นใน 2-3 ชั่วโมงก็พร้อม ถ้า 50 กรัม แป้งสาลีต่อ 100 กรัม "feed" (50 + 50) - ฉันมีเวลา 6 ชั่วโมงฉันใช้เวลา 10 กรัม แป้งสาลีต่อ 100 กรัม น้ำ + 100 กรัม แป้ง - รับประกันการพักผ่อน 12 ชั่วโมงสำหรับฉัน (บางครั้ง 14)
งานของคุณคือการหาสัดส่วนที่จะทำให้คุณพึงพอใจส่วนตัวและนี่เป็นเพียงเชิงประจักษ์เท่านั้น

ขอบคุณ,Viki
ฉันเข้าใจทุกอย่าง ตอนนี้มันง่ายขึ้นในจิตวิญญาณของฉันเพราะฉันยอมรับคำอธิบายจากคุณโดยเฉพาะสำหรับคำถามของฉัน แล้วฉันก็อ่าน 76 หน้า ธีมของ Fr. รับหน้าที่ - จาก 1 เป็น 76 และจาก 76 เป็น 1 สงสัยเอาชนะ - ว่าฉันทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่ ...

สาว ๆ ฉันเลยจ้องไปที่ Temko นี้ ... ฉันต้องการแสดงให้เห็นว่าฉันมีจุดด่างดำ



ฉันตัดสินใจที่จะอบข้าวไรย์ใน sourdough แต่ไม่ใช่สูตรนี้ซึ่งอยู่ที่จุดเริ่มต้นของหน้า แต่ด้วยวิธีของฉันเองจาก Panoosonik-255 ฉันคิดว่าให้ฉันลองแล้วถ้ามีอะไรฉันจะปรับ ปริมาณ
ความสูงทำให้ฉันประหลาดใจเช่น Borodinsky ที่สูงมาก
แน่นอนว่าหลังคาฉีกขาดและหนักมากดูเหมือนว่า แต่ฉันจะลองลิ้มรสเท่านั้น
สูตรโดยทั่วไปมีดังนี้:

แป้งไรย์ - 325 กรัม
ข้าวสาลี - 225 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
(มอลต์ 40 กรัม + น้ำเดือด 80 กรัม)
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
"หัวเชื้อนิรันดร์" 250 ก.
น้ำ 330 ก
1 ช้อนชา ผักชี
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง



ในความคิดของฉันฉันยังไม่ลืมอะไรเลย ตามสูตรนี้ยีสต์ต้องใช้ 1.5 ช้อนชาเท่านั้น พวกเขา แต่ฉันใส่ในเชื้อ แต่ฉันต้องนับเพราะหลังคาของฉันบน Borodinskoye นั้นเสมอกัน แต่มันก็เล็กกว่าและที่นี่มีขนาดยักษ์และหลังคาอะไรดีนอกเหนือจากเทคนิคสกปรกเล็ก ๆ

และนี่คือการตัดสัญญา

[Svetik_]

Svetik_ ว้าวขนาดไหน !!! ชั้น! รสชาติเบา ๆ อย่างไร?
ฉันมักจะอบข้าวไรย์ตามสูตรสำหรับ 255 พ่อแม่ของฉันชื่นชอบมัน และสิ่งนี้ทำให้ฉันหลง

[Svetik_]

ใช่ Svetik_ยักษ์ แต่ข้างในล่ะ? เศษอะไร?

[ดีเจ Suslya]

ดีเจ
Suslya สาว ๆ ฉันถ่ายรูปเศษตอนเย็นฉันจะโพสต์รูป ..... เจ๋งมากและมันก็มีรสชาติและไม่มีปัญหากับรู
บอกได้เลยว่ารสชาติไม่แตกต่างจากยีสต์ที่อบมาตลอดไม่มีความเปรี้ยว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ฉันทำชุดเกี๊ยวครั้งแรก - 20 นาทีควบคุมขนมปังและฉันยืนอยู่ใน HP เพื่ออาบแดดเป็นเวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงแน่นอนฉันวางไว้บนขนมอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงนั่นคือสิ่งที่กลายเป็นเรื่องใหญ่โต และน้ำหนักของมันก็สุดยอด

อาจจำเป็นต้องคำนวณอัตราส่วนใหม่ (พูดตามตรงฉันไม่ค่อยถนัดกับเรื่องนี้ทดลองอีกครั้ง) เพื่อไม่ให้หนักมากฉันขี้เกียจเกินไปและคิดว่าจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไร แต่ฉันต้องทำเพราะ มันหนักมาก

Svetik ทำได้ดีมาก! ฉันทรยศคนหล่อคนนี้! ดังนั้นคนที่มองไม่เห็นจึงกลายเป็นคนขี้เกียจ (ดื้อด้าน) อีกหน่อยก็เป็นถนนตรงไปยังเตาอบ! เป๊ะ!

ขอบคุณนาตาชิค ...... ฉันเองก็ตกใจเพียงการเล่าขานเท่านั้นที่น่าจะทำได้ แต่ฉันมีปัญหากับเรื่องนี้ฉันไม่ชอบธุรกิจนี้คุณช่วยได้ไหม ??? คุณมีสูตรดั้งเดิมในการลดน้ำหนักทุกอย่างให้น้อยลงและสูตรนี้เป็นเพียงหมูเท่านั้น

ขอบคุณนาตาชิค ...... ฉันเองก็ตกใจเพียงการเล่าขานเท่านั้นที่น่าจะทำได้ แต่ฉันมีปัญหากับเรื่องนี้ฉันไม่ชอบธุรกิจนี้คุณช่วยได้ไหม ??? คุณมีสูตรดั้งเดิมในการลดน้ำหนักทุกอย่างให้น้อยลงและสูตรนี้เป็นเพียงหมูเท่านั้น

คุณต้องการสูตรอะไรและน้ำหนักเท่าไหร่ฉันจะพยายามช่วย

[สเก็ต]

สเก็ต ขอบคุณเขาอยู่ที่นี่:

แป้งไรย์ - 325 กรัม
ข้าวสาลี - 225 กรัม
1.5 ช้อนชา เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมัน
(มอลต์ 40 กรัม + น้ำเดือด 80 กรัม)
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
2 ช้อนชา ยีสต์และฉันเติม "Eternal Leaven" 250 กรัม
น้ำ 330 ก
1 ช้อนชา ผักชี
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง

ดังนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามสูตรฉันมีแป้ง 150 กรัม + น้ำ 150 กรัมในแป้งสาลีเท่านี้เอง

ฉันนับไปแล้ว แต่ฉันไม่รู้ว่าจะแทรกตารางอย่างไรฉันจะนึกถึงบางสิ่งบางอย่าง แต่หลังจากรับประทานอาหารกลางวันแล้ว

[สเก็ต]

แล้วฉันก็อบสิ่งที่ฉันนับ
ข้าวยำข้าก็กินเช่นกัน

สเก็ต วางแบบนี้ Ctrl + C คัดลอกสูตรแล้ววาง Ctrl + V

[สเก็ต]

แล้วฉันก็อบสิ่งที่ฉันนับ
ข้าวยำข้าก็กินเช่นกัน

สเก็ต วางแบบนี้ Ctrl + C คัดลอกสูตรแล้ววาง Ctrl + V

ดังนั้นจึงไม่ได้ใส่เพลท แต่ใส่ในรูปแบบนี้เท่านั้น

ส่วนเต็ม // ½ส่วน // 2/3 ส่วน // ส่วน 1/3
แป้งไรย์ 325g // 162.5 g // 217 g // 108 g
ข้าวสาลี 225g // 112.5 g // 150g // 75 g
เกลือ 1.5 ช้อนชา // 0.75 ชม. l // 1 ช้อนชา // 1/2 ช้อนชา
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะล. l // 1 ช้อนโต๊ะล. ล. // 1 1 / 3st. ล. // 2/3 ศิลป์. ล.
มอลต์ 40 ก. // 20 ก. // 27 ก. // 13 ก
ชงน้ำเดือด 80 ก. // 40 // 34 ก. // 26 ก
พานิฟาริน 1 ช้อนโต๊ะล. L. // 0.5 T. L. // 2/3 ศิลปะ. L. // 1/3 ศิลปะ. ล.
"เชื้อนิรันดร์" 250 ก. // 125 ก. // 167 ก. // 83 ก
น้ำ 330 ก. // 165 ก. // 220 ก. // 110 ก
ผักชี 1 ช้อนชา // 0.5 ช้อนชา // 2/3 ช้อนชา // 1/3 ช้อนชา
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะล. ล. // 1 st. ล. // 1 1 / 3st. ล. // 2/3 ศิลป์. ล.

พยายามแบ่งปัน
ตัวเลขแรกใน "คอลัมน์" คือส่วนทั้งหมด (จากสูตรของคุณ)
ส่วนที่ 2 - ครึ่ง
ที่ 3 - สองในสามของการเสิร์ฟ
ส่วนที่ 4 - หนึ่งในสามของส่วนฉันคิดว่าถ้าคุณปัดเศษขึ้นเป็น 5 ก็จะไม่มีอะไรเกิดขึ้น

[สเก็ต]

สเก็ต ทำไมต้องครึ่งสูตร ??? ฉันต้องการลดแป้งและน้ำในวัฒนธรรมเริ่มต้น 250g ของฉัน ?? นี่คือการคำนวณใหม่แบบไหน ???

ไบรท์วิงค์! ลองแป้ง 300-330 กรัมน้ำ 180-200 มล. อย่างอื่นยังคงอยู่

ขอบคุณ Natashik ฉันจะพยายาม

[สเก็ต]

สเก็ต ทำไมต้องครึ่งสูตร ??? ฉันต้องการลดแป้งและน้ำในวัฒนธรรมเริ่มต้น 250g ของฉัน ?? นี่คือการคำนวณใหม่แบบไหน ???

ขออภัยฉันเข้าใจว่าคุณต้องการสูตรนี้สำหรับแป้งจำนวนน้อยฉันจึงพยายามช่วย

[Svetik]

น่าจะทำได้เฉพาะการเล่าซ้ำเพื่อลดน้ำหนักทุกอย่างให้ต่ำลง แต่อันนี้เป็นเพียงหมู

Svetik
ในการคำนวณสูตรของคุณใหม่ด้วยแป้งสาลี 250 กรัมฉันจะทำสิ่งต่อไปนี้: ลบแป้ง 125 กรัมและน้ำ 125 กรัมออกจากสูตร ถ้าแป้งเป็นข้าวไรย์เราจะนับแป้งข้าวไรย์ถ้าเป็นข้าวสาลีก็แป้งสาลี หากคุณต้องการฉันจะเขียนสูตรที่เป็นผลลัพธ์เต็มรูปแบบ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่จำเป็น โชคดี

[lana7386]

lana7386 ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือฉันมีเชื้อข้าวสาลี

[lana7386]

lana7386 ขอบคุณมากสำหรับความช่วยเหลือฉันมีเชื้อข้าวสาลี

Svetik
ดังนั้นคุณจะได้รับ:

แป้งสาลี - 250 กรัม
แป้งสาลี - 100 กรัม
แป้งข้าวไร - 325 กรัม
น้ำ - 205 มล
ส่วนที่เหลือเป็นใบสั่งยา
เพื่อให้ดูดีเหมือนกันทุกคนขอให้โชคดี!

ตกลงฉันจะดูแลซาลาเปาโดยเฉพาะอย่างยิ่งตั้งแต่ตอนอบข้าวไรย์ฉันทำตามอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ ..... ฉันเข้าใจแล้วว่าคุณไม่จำเป็นต้องตั้งเวลาทิ้งไว้เว้นแต่คุณต้องการหลังคาที่สวยงาม ) และถ้าเป็นเช่นนั้นก็ทำได้

[Suslya]

ผม, Suslyaไม่ได้ติดต่อคุณด้วยความขอบคุณสำหรับขนมปังนี้เมื่อวันวานเมื่อวานเพราะฉันต้องการยืนยันคำพูดของฉันด้วยรูปถ่าย แต่มันไม่ได้ผล ฉันทำนิดหน่อย มันเป็นความผิดของเธอเองโดยเฉพาะ ฉันอบขนมปังประมาณ 20 นาทีทุกอย่างดีมากจนถึงจุดหนึ่ง จากนั้นหลังคาก็พังลง ... และไม่สามารถเปิดเตาได้อีก อย่างไรก็ตามขนมปังออกมาไม่ดิบและอร่อย

เกิดอะไรขึ้น? ทำไม 20 นาที?

[Suslya]

Suslyaเนื่องจากฉันมีลักษณะที่น่ารังเกียจ - ฉันไม่ได้อ่านคำแนะนำสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือน โหมดอบในเตาอบของฉันปรากฎว่าฉันไม่เคยใช้เลย สิ่งแรกที่เกิดขึ้น - 30 นาที - ถือได้ว่าเป็นเวลาอบสูงสุดที่เป็นไปได้ในเตาอบของฉัน เริ่ม - ฉันสั่งเธอ หลังจากผ่านไป 20 นาทีฉันก็รู้ว่าฉันคิดผิด ฉันงอแงฉันปิดเตาฉันไม่สามารถเริ่มได้อีก - ฉันต้องการให้มันเย็นลง นั่นคือเรื่องราว

น่าเสียดายบางอย่าง ฉันหวังว่านี่จะไม่ใช่การพยายามครั้งสุดท้าย นอกจากนี้คุณยังจะได้รับความพึงพอใจด้วยขนมปังแสนอร่อย

[Suslya]

Suslya , ทุกอย่างปกติดี. ขนมปังของคุณจะยังอยู่ในเตาอบของฉันเร็ว ๆ นี้

สาว ๆ ฉันมองหามาตลอดทั้งเย็นและไม่พบหน้าที่มีสูตร sourdough บอกฉันสิ!

[มาร์กิต]

มาร์กิตไม่มีคำแนะนำในหัวข้อนี้เกี่ยวกับวิธีการทำ sourdough
มีส่วนทั้งหมดในหัวเชื้อ เลือกใด ๆ :
https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=30
ปลูกแป้งและอบขนมปัง
โชคดี!

ขอบคุณฉันจะศึกษาและลงมือทำ!

ขอบคุณฉันจะศึกษาและลงมือทำ!

อ่านที่จุดเริ่มต้นของหัวข้อนี้
ฉันชอบ Sourdough นี้สำหรับความเรียบง่ายในการเตรียม

https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=99&topic=41.255

ที่นี่มีบางอย่างเงียบสงบ แต่กลับไร้ผลขนมปังที่ยอดเยี่ยม นี่คือของวันนี้ ฉันตัดสินใจที่จะไม่ใส่มันลงในโปรแกรมเต็มการนวดเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นฉันก็ปิดเตาและตามปกติการปั้นและการพิสูจน์อักษรคราวนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง 20 นาที

ช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ! ฉันก็อยากได้เหมือนกัน!

เชื่อฉันไม่มีอะไรซับซ้อน! ลองมัน

เชื่อฉันไม่มีอะไรซับซ้อน! ลองมัน

ฉันยังไม่มีวัฒนธรรมเริ่มต้นและยังไม่มี HP ฉันทำทุกอย่างด้วยตนเอง ตอนนี้ฉันต้องการแป้งบนขนมปังข้าวไรย์กับยีสต์ โอ้ถ้าทุกอย่างเป็นไปอย่างที่ควรจะเป็น! ท้ายที่สุดฉันจะลองอบขนมปังข้าวไรย์เป็นครั้งแรก!

[Suslya]

ที่นี่มีบางอย่างเงียบสงบ แต่กลับไร้ผลขนมปังที่ยอดเยี่ยม นี่คือของวันนี้

Suslya
ฉันชอบสูตรของคุณมาก!
ฉันมีคลิปหนีบกระดาษรวมกับ 3 สูตรสำหรับขนมปังที่ฉันชอบ: ของคุณลูกเกดและคาวา... ฉันอบเป็นประจำและส่วนที่เหลือเพื่อการเปลี่ยนแปลง!
และขนมปังชิ้นสุดท้ายของคุณเมื่อวานหล่อ! มาตรฐานของสูตร! ไชโย!

[lana7386]

lana7386 ขอบคุณ!!
และฉันเสริมโพสต์แรกด้วยรูปถ่ายของการนวดการพิสูจน์อักษรคุณสามารถดูได้

[lana7386]

lana7386 ขอบคุณ!!
และฉันเสริมโพสต์แรกด้วยรูปถ่ายของการนวดการพิสูจน์อักษรคุณสามารถดูได้

Suslya
วิดีโอสอนนั้นยอดเยี่ยมมาก ถ้าเป็นไปได้ให้เพิ่มสำหรับผู้เริ่มต้นพวกเขาจะขอบคุณคุณเมื่อคุณพับอิฐในซองจดหมายเพื่อที่พวกเขาจะได้ไม่ค้นหาเนื้อหาในฟอรัม
เนื้อหาของคุณยอดเยี่ยมมาก!

[Suslya]

Suslya
ฉันชอบสูตรของคุณมาก!
ฉันมีคลิปหนีบกระดาษรวมกับ 3 สูตรสำหรับขนมปังที่ฉันชอบ: ของคุณลูกเกดและคาวา... ฉันอบเป็นประจำและส่วนที่เหลือเพื่อการเปลี่ยนแปลง!
และขนมปังชิ้นสุดท้ายของคุณเมื่อวานหล่อ! มาตรฐานของสูตร! ไชโย!

สาโทฉันยังอบตามสูตรของคุณเป็นประจำ แต่ความจริงก็คือเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันไม่ได้โปร่งสบายเหมือนเมื่อก่อน ฉันอยากจะถามคุณว่าอะไรคือความผิด?
ขนมปังของคุณเป็นงานเลี้ยงสำหรับดวงตา

ก็อย่างนั้นแหละ .... sourdough อย่างคุณโอเคมั้ย? แต่ขนมปังจะแน่นกว่าถ้านวดแป้งมากขึ้น

แป้งเปรี้ยวในขนมปังอื่น ๆ ทำงานได้ดีอย่างน่าทึ่ง แต่แป้งที่อายุน้อยกว่าหรือเกือบจะตกตะกอนได้ดีกว่ากัน?

ฉันมักจะใช้ sourdough ที่จุดสูงสุดเมื่อมันมาพร้อมกับหมวกและเริ่มหย่อนคล้อยในที่ ๆ แต่ไม่ใช่คนที่ล้มแล้ว.