ขนมปังข้าวโพดมันฝรั่ง (เตาอบ)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ	250 กรัม
แป้งสาลี	500 กรัม
แป้งข้าวโพด	100 กรัม
เนย	70 กรัม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนชา
เกลือ	2 ช้อนชา
ไข่	1 ชิ้น
นมเปรี้ยว (ชีส)	100 มล
นม	30 มล.
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่	1.7-2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

ต้มมันฝรั่งสดในหนังเย็นจนอุ่น
บดมันฝรั่งปอกเปลือกด้วยการกด (บด) ใส่ถัง
ใส่เนยหั่นบาง ๆ ไข่ตีน้ำผึ้งเวย์นมลงในมันฝรั่ง
ใส่แป้งและส่วนผสมที่เหลือ
เปิดโหมด "แป้ง" อย่าลืมติดตามสถานะของ kolobok
คราวนี้ฉันตัดสินใจที่จะโกงแป้งบางเกินไปและใส่มันฝรั่งและลูกพลัมลงในถัง เนยหั่นเป็นชิ้น มันฝรั่งต้มในหนังมีของเหลวน้อยกว่า
มีของเหลวเพียงพอในแป้งแป้งเกินไป ใส่แป้งทีละน้อย 400 กรัมแรกแล้วค่อยๆส่วนที่เหลือ ตอนแรกขนมปังจะหนาแน่น แต่ในชุดที่สองและก่อนยกจะค่อนข้างนิ่ม คุณสมบัติของมันฝรั่งในการทำให้แป้งนุ่มมากดังนั้นอย่าใส่ของเหลวลงไปในแป้งมากนักรอชุดที่สองแล้วปรับแป้งด้วยแป้ง
อย่าเติมของเหลวมากเกินไป!
แบ่งแป้งที่ปั้นเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ (1/3 ของความสูงของแม่พิมพ์) แล้ววางลงบนแป้งจนแป้งเพิ่มขึ้น 2.5 เท่า แป้งจะออกฟูนุ่มมาก เปิดเตาอบที่ 180 * C ใส่แม่พิมพ์ด้วยชิ้นแป้งสำหรับอบในเตาอบร้อนหลังจาก 25-30 นาทีลดอุณหภูมิในการอบเป็น 165 * C และอบจนสุกเต็มที่
และนี่คือชนิดของขนมปังที่ปรากฏ:
นี่คือขนมปังแบบดั้งเดิม
และนี่คือลักษณะของส่วนหลังจากการระบายความร้อน
และนี่คือขนมปังในรูปแบบของซาลาเปาไส้ยาวรวมกัน

บันทึก

แป้งกลายเป็นโปร่งนุ่มและอร่อย แป้งข้าวโพดไม่ทำให้ขนมปังมีความแห้งโดยธรรมชาติเศษมีความชุ่มชื้นปานกลาง
ขนมปังรสชาติดีมาก

ขอแนะนำ!

ทานให้อร่อย!

Rucheek

ธุรการแต่ขนมปังนี้สามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่ถ้าเป็นเช่นนั้นช่วยบอกฉันที

ธุรการ

อ้างจาก: Rucheek

ธุรการแต่ขนมปังนี้สามารถปรับให้เข้ากับเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่ถ้าเป็นเช่นนั้นบอกฉันได้อย่างไร

ใช่ได้อย่างง่ายดาย! หากปริมาณเตาอบอนุญาตให้นำส่วนผสมทั้งหมดไปอบตามโปรแกรมหลัก (พื้นฐาน)
สูตรของฉันได้รับการยืนยันแล้ว แต่คุณยังต้องติดตามความสมดุลของแป้ง / ของเหลว

ถ้ามีอะไรให้เขียนจดหมาย

โนวา

ธุรการและฉันเข้าใจถูกต้อง - ที่นี่ไม่มียีสต์? หรือไม่มีอยู่ในสูตรนี้?

ธุรการ

ข้อความอ้างอิง: Nova

ธุรการและฉันเข้าใจถูกต้อง - ที่นี่ไม่มียีสต์? หรือไม่มีอยู่ในสูตรนี้?

ยังไง!

สูตรนี้มีมาตั้งแต่เดือนสิงหาคม 2008 และไม่เคยมีใครถามถึงยีสต์เลย!

โนวา ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ
แก้ไขในสูตรแล้ว - สำหรับ 600 กรัมแป้ง 1.7-2 ช้อนชา ยีสต์แห้งหรือสด 12 กรัม

โนวา

ขอบคุณสำหรับคำตอบด่วนไม่งั้นตาจะลุกเป็นไฟแล้ว