แยมองุ่น

แยมองุ่น

ประเภท: ช่องว่าง

ส่วนผสม
องุ่นสด
น้ำตาลทรายขาว

วิธีทำอาหาร

• ฉันกำลังเริ่มรายงานของฉัน แยมองุ่น
• เนื่องจากลูกเกดไม่ยอมสุกก่อนเวลาและพุ่มองุ่นขาวสุกมีเมล็ดเพียง 1 เมล็ดและเนื้อแน่นฉันจึงตัดสินใจฝึกองุ่นนี้
• ฉันเอากระดูกออก เทองุ่น 3 กก. พร้อมน้ำตาล 1 กก.
• ตอนนี้ตามที่ Admin แนะนำเราสามารถยืนได้ 22-24 ชั่วโมง
• ยังมีต่อ...

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แยมช็อคโกแลตพลัม (เอเลนกา)

บวบแยมพีชและมะนาว (ถัก)

แยมมิ้นท์ (MariV)

ฉันดำเนินการต่อ ... และแก้ไขข้อผิดพลาดทันที ...

เมล็ดองุ่นเตรียมต้ม 3 กก

เทน้ำตาล 1 กก. และยืนเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ฉันระบายน้ำเชื่อมต้มใส่น้ำตาล 1.5 กก. และน้ำมะนาว 1 ลูกน้อยมากใช้เวลา 2-3 อย่างน้อยวางผลเบอร์รี่ปิด MV และยืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง


ปรุงเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
ฉันถ่ายรูปแล้วฉันจะอัปโหลดลูกชายของฉันเอากล้องไป
ฉันไม่ชอบผลลัพธ์ แยมกลายเป็นของเหลวขอบคุณพระเจ้าที่ฉันไม่ได้เติมน้ำลงไปในน้ำเชื่อมรสชาติเหมือนน้ำตาลผสมมะนาว
สูตรของผู้ดูแลระบบต้องทำงานบางอย่างฉันไม่สามารถทำได้หากไม่มีคุณคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของคุณเป็นสิ่งจำเป็นที่นี่
ฉันสามารถเพิ่มมะนาวได้ แต่ฉันไม่ต้องการให้ได้รสมะนาวในแยม
ในช่วงทศวรรษที่ 90 เมื่อผ้าม่านเพิ่งเปิดออกฉันอาศัยอยู่ในคัมชัตกาและทันใดนั้นก็ปรากฎว่าการขนส่งไปยังคัมชัตกาจากอเมริกาใกล้กว่าจากรัสเซียมาก และฉันจำแยมองุ่นที่นำมาจากอเมริกาได้ รสชาติขององุ่นสดไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอของมะนาวแต่ละชิ้นแยกกัน (ที่นี่ยังไม่ได้ต้มทั้งชิ้น) และทุกอย่างอยู่ในเยลลี่แช่แข็ง
ฉันจะทำอาหารเพิ่มเติม แต่อย่างน้อยเราก็พยายามเข้าใกล้สิ่งที่เรากำลังมองหาด้วยกัน
รสชาติขององุ่นหายไปไหน? บางทีเขาอาจจะอ่อนโยนเกินไปและถูกมะนาวขัดจังหวะ?
อาจเป็นที่ที่คุณต้องเพิ่มอาการตัวเหลือง แต่หลังจากปรุงอาหารเมื่อไร?
ฉันหวังว่าจะได้รับคำแนะนำของคุณ

[ธุรการ]

ธุรการทุกอย่างถูกต้องในสูตรฉันเบรค
และหน้าอกเพิ่งเปิด!
ภาคต่อเกิดขึ้นอย่างไม่คาดคิด
เนื่องจากแยมไม่ได้ผลอย่างที่คิดฉันจึงตัดสินใจใช้เป็นน้ำเชื่อมสำหรับทำมะเดื่อแห้ง
ใน MV พานาโซนิคใส่มะเดื่อสุกอีกชุดทำการปรุงแต่งทั้งหมดดึงมะเดื่อออกปิดฝาพานาโซนิคและตัดสินใจต้มน้ำเชื่อมที่เหลือบนขนมอบ
ฉันเริ่มลืมปิดน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด แต่ ... เกี่ยวกับมิราเคิล .. ฉันมาถึงทางออกตรงกับแยมองุ่นที่ฉันต้องการทันที
เยลลี่แช่แข็งที่ส่วนครึ่งหนึ่งขององุ่นยังคงสภาพสมบูรณ์ไม่ได้ต้ม แต่นุ่มและนิ่มมากรสชาติของมะเดื่อจะขจัดรสมะนาวออกไปหรือทิ้งไว้ในระหว่างการอบด้วยความร้อนต่อไป
ฉันสรุปได้ว่าแยมต้องปรุงเป็นเวลานาน
ดังนั้นสูตรอาหารจึงถูกต้องฉันจึงลดความเร็วลงและหลังจาก 5 ชั่วโมงฉันก็หยุดทำอาหารแม้ว่าฉันจะต้องทำอาหารเป็นเวลานานก็ตาม
ฉันให้รูปขวดจำนวนแยมที่เหลืออยู่หลังจากทำอาหาร โถก็เต็มทุกอย่างก็ต้มลงไป

และที่นี่ฉันมีคำถาม: มีความชอบสำหรับพันธุ์องุ่นตั้งแต่ถึงไหน ฉันสามารถทำแยมได้ไหม มันก็แค่ว่าประเทศเรามีกระหรี่อยู่กับเพลา เราไม่ได้ทำไวน์มากไม่ดื่มน้ำผลไม้ แต่เรามีฟันหวาน
คุณคิดว่าอะไรน่าลอง?
Tok todi และสูตรอาหารพร้อมคำชี้แจงในสตูดิโอโปรด!

[Pirozhochek]

Pirozhochekความหลากหลายขององุ่นกลายเป็นสิ่งที่สำคัญมาก มันควรจะอ้วนไม่ใช่คนที่คุณกัดและดื่มน้ำผลไม้เต็มปาก
ตอนนี้ฉันมีแยมที่ดีจากองุ่นที่หั่นครึ่งชิ้นเนื่องจากการเอาเมล็ดออกและมันไม่สำคัญมากที่แยมจากองุ่นไร้เมล็ดจะเปิดออกมันเกิดขึ้นที่เขาให้น้ำผลไม้ แต่เขาไม่ได้รับน้ำเชื่อมจำนวนมากเป็นเพียงหนังจากองุ่นอร่อย แต่อย่างแรกกลับกลายเป็นว่าดีกว่า และบางทีอาจจำเป็นต้องปรุงในส่วนเล็ก ๆ เมื่อสามารถสับเบอร์รี่แต่ละชิ้นได้และไม่ใช่ถังที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ปอกเปลือก (นี่คือองุ่น 3 ถังในแปรง)
แต่จะทำอย่างไรเมื่อเขาสุกทันทีตัวต่อก็กระโจนเข้าใส่ผลเบอร์รี่ก็แตกออกและเริ่มเสื่อมสภาพ ฉันต้องลบครึ่งหนึ่งทันทีและนี่คือ 5 ถังของฐานแปรงที่ทำใหม่แล้วและแม้แต่ตัวเลขเดียวกันก็ยังค้างอยู่
ตอนนี้การเตรียมการอยู่ในรายละเอียด หากมีองุ่นจำนวนมากก็ไม่มีเบียร์หลายชนิดและอื่น ๆ อ่างล้างหน้าสำหรับแยม
พิจารณาปริมาณน้ำตาลตามความชอบและรสชาติขององุ่นของคุณ
ฉันเทน้ำตาลตามสูตรผู้ดูแลระบบ 200 กรัมต่อกิโลกรัมของผลเบอร์รี่บนองุ่นปอกเปลือกดิบ
การทนต่อวันอาจน้อยกว่าเนื่องจากการปล่อยน้ำผลไม้แทบจะไม่เกิดขึ้น ฉันปรุงน้ำเชื่อมเติมน้ำตาล 300 กรัมต่อกิโลกรัมเบอร์รี่น้ำองุ่นหรือเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ผลเบอร์รี่จุ่มลงในน้ำเชื่อมทันที
ทนต่ออุณหภูมิ 85 * 20 นาทีค่อนข้างยากสวมใส่ด้วยเทอร์โมมิเตอร์และควบคุมแก๊ส เมื่อฉันทำครั้งที่สองฉันไม่ได้ทุกข์ทรมาน แต่เพียงแค่นำไปต้มและพักไว้จนถึงตอนเย็นในตอนเช้า (ฯลฯ ) ฉันทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้งเพื่อให้ผลเบอร์รี่แข็งตัว จากนั้นเธอก็ปรุงด้วยความร้อนต่ำ (จำเป็น) มากเกือบตลอดทั้งวันจนกระทั่งเธอเองเห็นว่าผลเบอร์รี่เริ่มเจล
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

[อุ๊ย !!!]

อุ๊ย !!!ยังไม่ได้ต้มองุ่นเลย ... เอาเมล็ดออก ... เปล่า ... เดี๋ยวจะไปดูว่าเรามีคีชมิชมากแค่ไหน ...

[อุ๊ย !!!]

อุ๊ย !!!ยังไม่ได้ต้มองุ่นเลย ... เอาเมล็ดออก ... เปล่า ... เดี๋ยวจะไปดูว่าเรามีคีชมิชมากแค่ไหน ...

อย่าลืมดูว่ามีการขายคีชมิชแบบไหนดีกว่าที่จะทำลูกเกดจากมันและความยุ่งยากก็น้อยลงและอร่อย ดูที่นี่
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in..._smf&topic=140686.new#new
และจากองุ่นที่มีเนื้อ (จำเป็น) มันไม่ยากเลยที่จะเอาเมล็ดออกผ่าครึ่งตามกฎแล้วองุ่นเหล่านี้มีขนาดใหญ่และหยิบถุงที่มีเมล็ดด้วยมีด เพียงแค่ลององุ่นถ้าเป็นไวน์ (ไม่ใช่เนื้อ) ก็จะไม่ได้ผล

[องุ่น]

ขอสูตรด้วยได้ไหม ความจริงกับสัดส่วน - ตึงเครียดเพราะปรุงเมื่อประมาณหกปีที่แล้วและ "ด้วยตา":
องุ่น เพื่อทำความสะอาดผิวและเมล็ดพืช (อาจเป็นไปได้ที่ผิวถ้าคุณไม่ต้องการยุ่งฉันทำความสะอาด) หรือสำหรับฉันคุณสามารถดื่มน้ำองุ่นคั้นสดได้
ลูกแพร์ปอกเปลือกและธัญพืชหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ปรุงอาหารโดยไม่ใส่น้ำตาลโดยใช้ไฟอ่อนหลายขั้นตอน (ฉันมี 4 "วิ่ง")