ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารในฟอรัมของเรา

เพื่อนบ้านยังแนะนำ - เติมสองครั้ง

ฉันเติมครั้งเดียว บนกระป๋อง 250g. น้ำตาลหนึ่งแก้ว ฉันต้มในโถ ฉันหมุนมันอยู่ใต้ผ้าคลุม ทำผลไม้เล็ก ๆ มาหลายปีแล้ว ฉันหั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ถังลูกเกดสีแดงหล่นใส่ฉันตอนนี้ ฉันมักจะทำสิ่งเดียวกัน บดเบอร์รี่และต้มโดยไม่ใส่น้ำตาลด้วยน้ำเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้ไหม้) กรองและบีบให้ดีผ่านตะแกรงโดยใช้ที่ดัน (แต่ตอนนี้ฉันมีถูเยอรมันแล้ว) ชั่งน้ำหนักสิ่งที่เกิดขึ้นและเติมทรายลงในน้ำซุปในปริมาณเท่ากัน ใส่ทุกอย่างด้วยไฟอ่อนและคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย เทลงในขวดที่สะอาดปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับ เมื่อเย็นลงแล้วคุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้ ความหนาแน่นและความแข็งแรงของวุ้นขึ้นอยู่กับว่าคุณถูผลเบอร์รี่ได้ดีเพียงใด ยืนอยู่ในห้องจนถึงฤดูกาลใหม่อย่างแน่นอน

ความหนาแน่นและความแข็งแรงของวุ้น

แม่ทำแบบนี้และในฤดูหนาวพวกเขาก็อบพายกับเขา ไม่กระจายและไม่ละลายในน้ำชา))))

[อิกร้า]

เทลงในขวดที่สะอาดปิดฝาต้มแล้วพลิกกลับ เมื่อเย็นลงแล้วคุณสามารถนำไปเก็บไว้ได้

อิกร้า, Irina, เทใส่ขวดฆ่าเชื้อ? ปิดด้วยฝาเกลียวต้มหรือพลาสติก? แล้วเก็บไว้ที่ไหน? คำถามมากมาย
กลัวว่าจะไม่มีเยลลี่เป็นของตัวเอง - ทุกอย่างมันขึ้นราไปกับเราเราคงต้องม้วนแน่ ๆ .. แล้ววุ้นนี่มันจะม้วนแล้วเหรอ?

[ชาร์ดอนเนย์]

ชาร์ดอนเนย์, ริต้า, ในห้องของฉัน. ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะฆ่าเชื้อขวดโหล ฉันแค่ล้างโซดาให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ในขณะที่แห้งให้เทวุ้นร้อนลงไปแล้วปิดด้วยฝาที่บิด กับพวกเขาฉันทำสิ่งนี้: เมื่อแยมเดือดฉันใส่ลงไปต้มข้างๆด้วยไฟอ่อนในชาม ฉันหยิบมันขึ้นมาจากน้ำเดือดด้วยแหนบทำอาหารในทางกลับกัน - ผ้ากอซสะอาดหลายชั้น ฉันรีบเช็ดด้านในและห่อไว้บนโถโดยถือด้วยผ้าก๊อซแบบเดียวกัน และพลิกกระป๋อง
จนถึงตอนนี้ฉันไม่เคยมีอะไรขึ้นรา

เยลลี่เข้มข้นจากมะเฟืองทะเลบัค ธ อร์นและลูกเกดแดงโดยไม่ต้องเติมสารก่อเจล (วิธีร้อน) (แอดมิน)

ในบางครั้งครอบครัวของเราไม่ได้ไปแยมและเยลลี่ในครอบครัวของเราลูกเกดเคยทำในเยลลี่ดิบแม้ว่าพวกเขาจะเก็บไว้ในตู้เย็น และตอนนี้ก็เป็นเพียงไวน์ อิราถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำไวน์ในความคิดของฉันมันง่ายกว่ามากและยังคงวิตามิน คุณสามารถใช้สูตรนี้เป็นพื้นฐาน

ไวน์ "Currant duet" (มันดราอิคลุดมิลา)

ขุดข้อความของคุณ

ริต้าฉันทำตามที่เขียนไว้ทุกอย่างไม่ผ่านการฆ่าเชื้อล้างอย่างดีขวดและฝาแห้งผลเบอร์รี่ถูกห่ออย่างดี
หลายชั่วโมงภายใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ทำหน้าที่ฆ่าเชื้อ
แต่การต้มน้ำตาลในน้ำจะปลอดภัยกว่ามากบางครั้งน้ำตาลก็ไม่เป็นเช่นนั้นและเทน้ำเชื่อมลงในโถผ่านกระชอน = จะมีอาหารเสริมโดยทั่วไป
ผลไม้แช่อิ่มและการเก็บรักษาทั้งหมดอยู่ในอพาร์ตเมนต์ของฉัน

ฉันมีน้ำในกาต้มน้ำไฟฟ้าขนาด 1.8 ลิตรสามใบและถ้าฉันต้มด้วยน้ำตาลฉันเคยทำให้กาต้มน้ำขนาด 6 ลิตร 2 ใบอุ่นด้วยแก๊ส แต่ใช้แก๊สได้นานกว่าและร้อนกว่า มันเป็นเรื่องที่น่าอึดอัดที่จะรอและบางครั้งการยก 6 ลิตรก็ทำได้ยาก

แยมลูกเกดดิบ เรียบง่ายและอร่อยมาก

กลัวว่าจะไม่มีเยลลี่เป็นของตัวเอง - ทุกอย่างมันขึ้นราไปกับเราเราคงต้องม้วนแน่ ๆ .. แล้ววุ้นนี่มันจะม้วนแล้วเหรอ?

วุ้นดังกล่าวมักทำในขวดเล็ก ๆ ไม่เกิน 500 มล. เพื่อไม่ให้ขึ้นราพวกเขาเทวุ้นใต้คอและทำจุกน้ำตาลนั่นคือเติมน้ำตาลเทลงไปจนเป็นสีขาว

[เกี่ยวกับ]

ของเด็ด - เยลลี่ลูกเกดแดง

คุณยายของฉันทำเยลลี่จากลูกเกดแดงด้วยเพราะลูกเกดแดงเองก็เป็นเจลาตินที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารเติมแต่งเจล ปรากฎว่าอร่อยมาก (เปรี้ยวหวาน) และทับทิมสวยมาก
เกี่ยวกับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม.
ฉันไม่เคยดื่มน้ำหวานบรรจุกระป๋อง - ฉันมักจะบิดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ให้แน่นโดยใส่น้ำในขวดเล็ก ๆ (0.75 ลิตร) ในปริมาณขั้นต่ำ - คลุมเฉพาะผลเบอร์รี่
แล้วไม่มีอะไรเซนต์เกี่ยวกับในการทำผลไม้แช่อิ่มจากที่ว่าง - จริงๆแล้ว "แค่เติมน้ำ" (c) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
และสะดวกกว่าในการจัดเก็บในที่มีความเข้มข้นมากกว่ากระป๋องน้ำ 3 ลิตร
โชคดี!

[Irsha]

Irsha,
เออ แต่ฉันยังไม่เข้าใจ - ในสูตรนั้นคุณใช้ "สไปรัล" - โคโรล่า (ในวิดีโอนั้นมันก็เป็นเกลียวเหมือนกัน) โดยปกติเราจะตีบิสกิตหรือตะขอเกลียวได้อย่างไร?

[เกี่ยวกับ]

เกี่ยวกับการเก็บรักษาผลไม้แช่อิ่ม.
ฉันไม่เคยเก็บน้ำหวาน - ฉันมักจะบิดที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่ให้แน่นไปที่ด้านบนในขวดขนาดเล็ก (750 ลิตร) ด้วยปริมาณน้ำขั้นต่ำ - เพียงแค่คลุมผลเบอร์รี่
แล้วไม่มีอะไรเซนต์เกี่ยวกับในการทำผลไม้แช่อิ่มจากที่ว่าง - จริงๆแล้ว "แค่เติมน้ำ" (c) และน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
และสะดวกกว่าในการจัดเก็บในที่มีความเข้มข้นมากกว่ากระป๋องน้ำ 3 ลิตร
โชคดี!

Plyusanu หลายครั้ง! ฉันบรรจุเชอร์รี่ด้วยเมล็ดในขวด 0.5 ลิตรที่ด้านบนเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทน้ำเดือดลงบนไหล่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น เป็นปีที่คุ้มค่าแล้ว ในฤดูหนาวสามารถใส่น้ำ 2-2.5 ลิตร + น้ำตาล = ผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม!

คุณยายของฉันยังทำเยลลี่ลูกเกดแดงด้วยเพราะมันเป็นเจลาตินที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีสารเติมแต่งเจล ปรากฎว่าอร่อยมาก (เปรี้ยวหวาน) และทับทิมสวยมาก

Olya พวกเขาไม่ได้ปรุงเยลลี่แบบนี้ แต่ถูน้ำพร้อมกับน้ำตาลจนละลายหมด เก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ ใช่อร่อยผิดปกติและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ!

เมื่อวานนี้ฉันได้โอนลูกเกดสีแดงสองถังไปกับเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบใช้มือ ทำวุ้นดิบให้ตัวเองและลูกสาว แต่ฉันไม่ใส่น้ำตาลมากขนาด 2d1, 1 ต่อ 1 ยิ่งเค้กแห้งเท่าไหร่ก็ยิ่งดี เก็บในตู้เย็น. นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันทำลูกเกดแดงมาประมาณ 20 ปีแล้วฉันยังทำแอปริคอต 200 กรัมหลายขวดด้วย นอกจากนี้หากมีพื้นที่ว่างในตู้เย็นและราสเบอร์รี่ (เยลลี่ดิบกับน้ำตาล) เรารักทั้งฉันและลูกสาวของฉัน โดยทั่วไปเป็นเรื่องน่าสนใจที่จะทำในขวดโหลขนาดเล็ก

นี่คือวิธีที่วุ้นของฉันตื่นขึ้นในวันนี้

[อิกร้า]

อิกร้า, Irina, งดงาม !!!

[Ukka]

Ukka, ฉันอิจฉาที่คุณทำดิบได้ - ฉันไม่มีที่เก็บ
ปีนี้ในภูมิภาคมอสโกเห็นได้ชัดว่าเป็นลูกเกดสีแดงที่ดีในขณะที่มันเทและสุกในความอบอุ่นและความแห้งกร้าน ฉันมีความสุขจริงๆ!
ใช่ฉันทำในขวดเล็ก ๆ - 500-300 กรัมหรือน้อยกว่านั้น โถขนาดเล็กกินเร็วขึ้นแยมไม่มีเวลาเบื่อฉันเลิกกิจการไปแล้วแม้กระทั่งขวดลิตรมานานแล้ว

สาว ๆ คุณกำลังทำอะไรจากลูกเกดขาว? ยกเว้นผลไม้แช่อิ่มคุณไม่สามารถใส่ได้ทุกที่ วุ้นก็ไม่กิน

[Cirre]

Cirre, กาลิน่าและขาวและไม่เจลอนิจจา ... มันยังคงเป็นผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็ง

ยังคงผลไม้แช่อิ่มหรือแช่แข็ง

ฉันก็เลยคิดว่าอาจจะมีอะไรน่าสนใจจากเธอ

ลูกเกดขาวคุณกำลังทำอะไรอยู่?

ลองทำพาสติลาผลไม้ผสมกับเบอร์รี่อื่น ๆ หรือแค่ลองสีขาว

[svetta]

ฉันบรรจุเชอร์รี่ด้วยเมล็ดในขวด 0.5 ลิตรที่ด้านบนเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเทน้ำเดือดลงบนไหล่ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วม้วนขึ้น

svetta, Sveta และคุณฆ่าเชื้อใน micr หรือไม่?

ตะขอเกลียว

[svetta]

svetta, Sveta และคุณฆ่าเชื้อใน micr หรือไม่?

ไม่มีในหม้อน้ำ นี่เป็นหนึ่งในสารกันบูดเพียงไม่กี่ชนิดที่ฉันฆ่าเชื้อ ฉันมีกระทะกว้าง 5 ขวดครึ่งลิตรพร้อมกัน

ขาวและไม่เจลอนิจจา

วุ้นดีมาก! เมื่อปีที่แล้วเพื่อนคนหนึ่ง "จ้างงาน" ลูกเกดขาวขนาด 10 ลิตร ทำแบบเดียวกับเยลลี่สีแดงสวยมี แต่สีเหลือง

[อิกร้า]

อิกร้า, Irไม่ว่าจะพยายามแค่ไหนก็ทำไม่ได้ ...หรือทางภาคใต้ลูกเกดขาวไม่เป็นเช่นนั้น ... แม้ว่าฉันกำลังพูดถึงวุ้นดิบ แต่คุณกำลังพูดถึงต้มใช่ไหม?

วุ้นดีมาก!

+1
และถ้าคุณไม่ชอบสีเราก็ผสมน้ำผลไม้สีแดงกับน้ำผลไม้จากเยลลี่สีขาวและสีสวย

[Ukka]

Ukkaใช่เกี่ยวกับต้ม บางทีมันไม่ได้ทำดิบฉันไม่ได้ลอง

[Lel]

พายอบกับเขา ไม่แพร่กระจายและไม่ละลายในชา

Lel, ประหลาดใจ, บอกตรงๆ) !!!

ฉันเชื่อเสมอว่าเยลลี่ละลายเมื่อถูกความร้อนดังนั้นฉันจึงไม่เคยลองยัดไส้ด้วย ...

[เศษ]

เศษแน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดของการเก็บเกี่ยวว่าเพกตินลูกเกดกำลังได้รับมากแค่ไหน ปีนี้ทุกอย่างเรียบร้อยดีสำหรับเธอในชานเมืองจะมีเพียงแยม!

คนตอนนี้เรามีลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงราคาถูกมากทำแยมหรือแช่แข็งแบบไหนดีกว่ากัน? เพียง แต่เธอไร้ซึ่งความเปรี้ยวหวานมันอย่างแน่นอน ฉันไม่ต้องการสูตรอาหาร แต่เป็นทิศทางของการกระทำเวกเตอร์ที่ถูกต้องเพื่อที่จะพูด :-)

[กาลิน่า]

กาลิน่า, มงกุฎรอจนกว่าจะถึงฤดูกาลสำหรับบ๊วยหอมตามปกติคุณจะได้รับแยมแสนอร่อยและการแช่แข็ง ฉันเคยลองทำเชอร์รี่บ๊วยแล้วเลี้ยว (โตรอน) มันง่ายมากที่จะแปลน้ำตาลและเวลา พลัมเท่านั้น. และเชอร์รี่พลัมจะไปได้ดีในความร้อนสำหรับผลไม้แช่อิ่ม

ฉันแช่แข็งลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงสำหรับผลไม้แช่อิ่มสดในฤดูหนาว

[มงกุฎ]

มงกุฎเชอร์รี่พลัมเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ tkemali คุณยังสามารถดอง

พลัมดอง

ขอบคุณมากสำหรับหน่วยสืบราชการลับโดยรวม
ฉันเดินผ่านลูกพลัมฉันส่งลูกที่หนาแน่นที่สุดไปแช่แข็งและจากที่เหลือฉันจะทำ tkemali เผ็ดมาก Tkemali ว้า!
การดองเป็นความคิดที่ดี แต่ไม่ใช่สำหรับพันธุ์นี้พลัมเชอร์รี่มีขนาดเล็กเกินไปและแยกเมล็ดไม่ดี สำหรับการดองฉันจะซื้อลูกพลัมที่เข้มข้นกว่า
และเกี่ยวกับกลิ่นที่ไม่หอม - สำหรับ 30 r / kg คุณสามารถปรุงอาหารพิเศษได้ :-)

จำเป็นต้องมีพันธุ์เปรี้ยวสำหรับ tkemali และรสหวานจะไม่ให้รสชาติแบบ tkemal
อย่างไรก็ตามซอสที่ได้สามารถเรียกได้ว่าแตกต่างกัน
หรือทำแยม - เทไอศกรีมหรือหม้อปรุงอาหาร
หากกระดูกแยกตัวได้ดีคุณสามารถเตรียมการอุดผลไม้ในพายในลักษณะของคนอเมริกัน
โชคดี!

จำเป็นต้องมีพันธุ์เปรี้ยวสำหรับ tkemali และรสหวานจะไม่ให้รสชาติแบบ tkemal

ใช่ฉันคิดอยู่แล้วว่าถ้าหนังไม่ให้ความเปรี้ยวที่เหมาะสมในระหว่างการปรุงอาหารฉันจะเติมมะนาวหรือน้ำมะนาว บูมเพื่อด้นสด :-)

หรือจะดีกว่าถ้าเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวคุณคิดว่าอย่างไร?

เพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยว

นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือก เพียงแค่ว่าถ้าคุณใช้กรดซิตริกในผลึกแทนความเปรี้ยวตามธรรมชาติของพลัมรสชาติก็จะไม่เป็นน้ำแข็ง อย่างน้อยก็ไม่ชอบ
และด้วยแอปเปิ้ลก็สามารถทำได้ดี

ครั้งหนึ่งฉันได้เชอร์รี่พลัมจำนวนมาก มันหวาน. ฉันทำแยมอย่างโง่เขลา มันก็เลยออกเปรี้ยว ๆ ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวจึงเกิดขึ้น

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ผิวเปรี้ยวที่เชอร์รี่พลัม

[ทัตยา]

ทัตยาทำไมไม่เปรี้ยวสด?

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาฉันไม่รู้ แต่ฉันสังเกตว่าลูกพลัมในขนมอบนั้นมีรสเปรี้ยวกว่าในประเภทขนมอบมากฉันจึงไม่ชอบพวกเขาในขนมอบ
แม้แต่แอปริคอตก็เสียรสชาติและมีรสเปรี้ยว

แม้แต่แอปริคอตก็เสียรสชาติและมีรสเปรี้ยว

ฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้และตัดสินใจที่จะไม่แช่แข็งแอปริคอตที่ซื้อมาอีกต่อไป พวกเขาจะเปรี้ยวแม้หลังจากแช่แข็ง



ฉันให้ผักกาดหอมหนึ่งห่อ ฉันอยากทำสลัดกับเขาไม่มีอะไรนอกจากซีซาร์อยู่ในใจ คุณคิดว่าจะผสมกับอะไรได้อีก? ปลาปลาหมึก?

[Olga]

Olgaฉันทำทุกอย่างที่อยู่ในใจของฉันด้วยใบผักกาดความตื่นเต้น และปูอัดกับอะโวคาโด และสลัดคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็ก: แตงกวาไข่ผักชีลาวและผักกาดหอมเป็นส่วนผสมที่ฉันชอบ

[Olga]

Olgaฉันทำทุกอย่างที่อยู่ในใจของฉันด้วยใบผักกาดความตื่นเต้น และปูอัดกับอะโวคาโด และสลัดคลาสสิกตั้งแต่วัยเด็ก: แตงกวาไข่ผักชีลาวและผักกาดหอมเป็นส่วนผสมที่ฉันชอบ

ฉันจะเพิ่มหัวหอมสีเขียวและอาจจะเป็นหัวไชเท้าใช่กับมายองเนส! นี่คือรุ่นฤดูใบไม้ผลิ

ฉันทำกับสลัดเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีเพียง แต่อ่อนโยนมากขึ้น3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปฤดูร้อนอย่างรวดเร็วฉีกใบผักกาดหอมลงในกระทะด้วยมือของฉัน สลัดเป็นเพียงกะหล่ำปลีที่นุ่มมาก! ฉันไม่กินสลัดทุกประเภทแบบดิบในรูปแบบของสลัดสำเร็จรูปใด ๆ เฉพาะในน้ำซุป.

คุณช่วยบอกวิธีหมักหมูสำหรับเคบับได้ไหม?

[นาตาชา]

นาตาชาฉันจะทำสิ่งนี้ก็ต่อเมื่อคุณต้องการเคบับแบบคลาสสิก

เคบับ Juicy Shish (เคล็ดลับการทำอาหาร) (อัง - คะย)

โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำดอง ...
ฉันหมักหน้าอกแบบอินเดียเพื่อบ่มชีสและมันก็กลายเป็นน้ำดองแสนอร่อยที่ฉันจะได้กินแบบนั้น
แต่ฉันเป็นคนที่มีวัฒนธรรม (Olya พูดอย่างถ่อมตัวด้วยสายตาที่หดหู่)
ดังนั้นฉันจึงสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้น้ำดองนี้หลังจากเนื้อสัตว์ไม่เช่นนั้นความรู้สึกผิดชอบชั่วดีของฉันคางคกจะไม่อนุญาตให้ฉันทิ้งมันไป
ฉันยังไม่มีแผนที่จะหมักเนื้อชิ้นต่อไป แล้วน้ำดองหูที่ใช้แล้วมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง?
รองเท้าแตะ Toka ใจคุณไม่ต้องรีบ!

คุณคิดว่าจะหมักไก่งวงชิ้นต่อไปแล้วแช่แข็งหรือพยายามทำให้ข้นแล้วทำซอสสำหรับเนื้อ ...