Boeuf a la bourguignon (เนื้อเบอร์กันดี)

Boeuf a la bourguignon (เนื้อเบอร์กันดี)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฝรั่งเศส

ส่วนผสม
เนื้อสันใน)	1 -1.2 กก
แครอท	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น
หอม	250 ก
แชมปิญอง	300 กรัม
โหระพาพริกไทยเกลือ	ลิ้มรส
แป้ง	2 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง	250-300 มล
น้ำซุป	200 มล
คอนยัค	100 มล
วางมะเขือเทศ	1-2 ชม
น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

• 
• 1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นพอแห้งม้วนแป้งแล้วทอดทุกด้านจนสุกเหลือง ทอดด้วยความร้อนสูงในส่วนเล็ก ๆ ย้ายเนื้อทอดลงในจานทนความร้อน (คุณสามารถใช้เป็ดได้) โดยวางไธม์สองสามก้านไว้ด้านล่าง
• เมื่อชิ้นเนื้อทั้งหมดถูกทอดแล้วให้ล้างกระทะด้วยบรั่นดี 50 มล. แล้วเทของเหลวที่ได้ลงไปให้ทั่วเนื้อ
• 2. ผัดหัวหอมและแครอทสลับกัน (อย่างละ 3-5 นาที) โรยด้วยแป้งเล็กน้อยเมื่อสิ้นสุดการทอดและคนให้เข้ากันก่อนส่งผักเข้าเนื้อ สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันมะกอกและเนยผสมกัน
• 3. เทเนื้อกับผักและไวน์น้ำซุป (ของเหลวไม่ควรปิดเนื้อ) ปล่อยให้เดือดอย่างรวดเร็วโดยใช้ความร้อนสูงและย้ายไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศาเพื่อเคี่ยวประมาณ 2 ชั่วโมง
• 4. หั่นเห็ดครึ่งหนึ่งเป็นแผ่นบาง ๆ ทิ้งไว้ทั้งหมด (ควรใช้ก้อนเล็ก ๆ ดีกว่า) แล้วทอดจนนุ่ม
• 5. ประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร (เนื้อควรนุ่มและนุ่มอยู่แล้วซอสควรเดือดและข้น) ใส่มะเขือเทศเห็ดเกลือและพริกไทย
• 6. เจียวหอมแดง (ใช้หัวหอมเล็ก) เคี่ยวในน้ำซุปเล็กน้อยบรั่นดีฟลัมเบ 50 มล. และเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

2.5 - 3 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เนื้อเบอร์กันดีรุ่นนี้แตกต่างจากเนื้อคลาสสิกเล็กน้อย ฉันไม่ได้ใช้เบคอน ครอบครัวของฉันชอบแบบนั้น ฉันขอแนะนำให้คุณลองด้วย
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!

มาริน่า!
ฉันชอบอาหารประเภทนี้มากแค่ไหน !!!!!!!!!!!!!
สัมผัสได้โดยตรงว่าเนื้อรสชาติเป็นอย่างไร! และซอสไวน์

[บิด]

บิด!
บราโว่! สุดยอด!
จานเด็ด! ไวน์คอนยัค! วิเศษมาก!
คุณสามารถตายเพราะสำลักความอยากอาหารแม้อ่านข้อความนี้

[Arka, แอกซิโอมา,]

Arka, แอกซิโอมา, ขอบคุณสำหรับทิป! ฉันชอบอาหารฝรั่งเศสมาก อาหารเกือบทุกจานแม้จะมีส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารด้วยความรัก!

ทวิสต์! ทำไมไม่เอาไปแข่งล่ะ!
จานดังกล่าวจะตกแต่งเท่านั้น!

[Arka]

Arkaมันเป็นเพียงเวอร์ชันบ้านของฉัน และสำหรับการแข่งขันนั้นจำเป็นต้องจัดแสดงอาหารในรูปแบบคลาสสิกโดยปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมและการใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

[Arka]

Arkaมันเป็นเพียงเวอร์ชันบ้านของฉัน และสำหรับการแข่งขันนั้นจำเป็นต้องจัดแสดงอาหารในรูปแบบคลาสสิกโดยปฏิบัติตามขั้นตอนการเตรียมและการใช้ส่วนผสมทั้งหมดอย่างเคร่งครัด

อย่าบอกนะ!
การแข่งขันเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่เป็นวิสัยทัศน์และการดำเนินการของผู้เขียนสูตร และทุกคนมีส่วนร่วม!
แล้วสูตรของคุณก็คุ้ม!

ส่งต่อ !!!!!!!!!!!!!!!! บินไปร่วมการแข่งขันกันเถอะ!

อาหารเกือบทุกจานแม้จะเลือกส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณทำอาหารด้วยความรัก!

ฉันเห็นด้วยกับคุณ!
ขอบคุณสำหรับสูตรวันหยุดของคุณ !!!