ทงคัตสึ - หมูสับและซอสสไตล์ญี่ปุ่น - สูตรที่ถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ทงคัตสึ - หมูสับและซอสสไตล์ญี่ปุ่น

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ญี่ปุ่น

ส่วนผสม
สับ
เนื้อหมู	400 กรัม
ไข่ C1	2 ชิ้น
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำบด (ฉันมีส่วนผสมของพริก)	ลิ้มรส
แป้ง	สำหรับการหายใจ
แครกเกอร์ panko	สำหรับการหายใจ
น้ำมันพืช	สำหรับทอด
ซอสทงคัตซึ
ซอส Worcester (Worcestershire)	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ซอสหอยนางรม	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ซอสมะเขือเทศหรือมะเขือเทศวาง	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
น้ำตาล	1-1.5 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ไม่จำเป็น
ซีอิ๊ว	1-2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
มิริน	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
มัสตาร์ด	ลิ้มรส
กระเทียมแห้ง	ลิ้มรส
ขิงแห้งหรือสด	ลิ้มรส
กานพลูบด	ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ	ลิ้มรส
อบเชย	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

สับ
ล้างและซับเนื้อหมูให้แห้ง
หั่นเป็นส่วน ๆ
แผ่ฟิล์มยึดใส่ชิ้นเนื้อหลวม ๆ แล้วปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของฟิล์ม
ตีเนื้อออก
เกลือและพริกไทยเบา ๆ
ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อีกครั้งทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที
ล้างไข่แตกใส่จานใส่นมเกลือลงไปผัด
ม้วนเนื้อในแป้ง
"อาบน้ำ" ในไข่
ม้วนเข้า แพนโคอบแห้งกดเบา ๆ ให้เข้าเนื้อ

ทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ไฟเฉลี่ย ตามกฎคุณต้องทอด

วางสับลงบนกระดาษเช็ดเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน
ซอสทงคัตซึ
ใส่ส่วนผสมหลักลงในชาม ผสมจนน้ำตาลละลายหมด

ใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมหากต้องการ ฉันขูดขิงใส่มัสตาร์ดเทซีอิ๊วขาวและคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟหมูสับสไตล์ญี่ปุ่นพร้อมซอสข้าวและผัก
ทำอาหารไม่ยากหลัก ๆ คือทำด้วยความรักเพื่อคนที่คุณรัก)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

5 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

บันทึก

ชื่อของอาหาร "ทงคัตสึ" ประกอบด้วยคำว่า "ตัน" - หมูและ "คัตสึ" - เนื้อทอด โดยพื้นฐานแล้วมันคือหมูสับฉ่ำ ๆ กับเกล็ดขนมปังกรอบ ๆ
ชาวญี่ปุ่นยืมหมูสับมาจากอาหารยุโรปเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และปรับให้เข้ากับรสนิยมและลักษณะของอาหารญี่ปุ่น จานนี้ยังคงเป็นหนึ่งในสามจานที่ไม่ใช่อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม
ความนิยมนี้อธิบายได้อย่างง่ายดาย: ทงคัตสึเตรียมได้ในไม่กี่นาทีและเมื่อรวมกับผักข้าวหรือซุปส่วนหนึ่งที่เสิร์ฟแบบดั้งเดิมทำให้อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่สมบูรณ์และอร่อยมาก ทงคัตสึสามารถเสิร์ฟเป็นแซนวิชพร้อมชีสซอสและสมุนไพรเพิ่มเติมได้
อะไรทำให้หมูสับธรรมดาเป็นอาหารทงคัตสึของญี่ปุ่น? การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยเพียงเล็กน้อยในเทคโนโลยีการต้มและการปรุงอาหารและซอสสูตรพิเศษที่เน้นและสร้างรสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ตามเนื้อผ้าในร้านอาหารญี่ปุ่นทงคัตสึทอด แต่ในชีวิตประจำวันพวกเขายังปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก
เพื่อให้จานสะดวกในการรับประทานด้วยตะเกียบทงคัตสึสับจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ว
ซอสทงคัตสึเป็นซอสยอดนิยมของญี่ปุ่นที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวหวานเข้มข้น ซอสเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดบะหมี่และไข่เจียว แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟพร้อมกับหมูสับทงคัตสึ แม้จะมีตำนานเล่าว่าสับนั้นได้รับการตั้งชื่อตามซอสที่มาพร้อมกับมัน
ต้นกำเนิดของซอสมีรากฐานมาจากอาหารยุโรปใช้แนวคิดและรสชาติของซอส English Worcester หรือ Worcestershire ที่อุดมไปด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศเป็นพื้นฐานชาวญี่ปุ่นที่กล้าได้กล้าเสียเสริมด้วยบันทึกผักและผลไม้สารสกัดจากพืชและสมุนไพรเพิ่มขนมหวานและปิดท้ายด้วยซอสเผ็ดเข้มข้นที่ยอดเยี่ยมและอุดมไปด้วย รสชาติเผ็ดร้อน
ไม่มีซอสสูตรเดียว ซอสที่ผลิตในโรงงานอุตสาหกรรมประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆตั้งแต่ 5-6 ถึง 30 ชิ้นขึ้นไป อย่างไรก็ตามในชีวิตประจำวันชาวญี่ปุ่นชอบทำซอสแบบเรียบง่ายพร้อมส่วนผสมที่มีอยู่ ซอสทงคัตสึแบบโฮมเมดนี้สามารถทำได้ในไม่กี่นาทีโดยไม่เสียค่าใช้จ่ายในระหว่างที่สับและน้ำตาลในกระทะ
ที่มาของโครงการปรุงอาหารทางอินเทอร์เน็ต Yamkuk.

สับอร่อยในขนมปังกรอบ ฉันชอบซอสด้วย ขอแนะนำ!

ฉันอยากจะบอกว่าขอบคุณมาก จีนน์ Zhannptica สำหรับของขวัญที่เธอให้ฉันสำหรับวันเกิดของฉัน นี่คือซอสและอื่น ๆ อีกมากมายที่ฉันต้องการในจานนี้) Zhanochka ขอบคุณอีกครั้ง ฉันรู้สึกซาบซึ้งและซาบซึ้งมากฉันหวังว่าของขวัญของคุณจะทำอาหารอร่อย ๆ อีกมากมาย