ขนมปังตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า sourdough "Coffee-Cream" - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ขนมปังตอนเช้าสำหรับอาหารเช้า sourdough "Coffee-creamy"

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
แป้งขนมปังโฮลวีต	300 กรัม
นมผง	20 ก
ยีสต์สด	2 ก
ครีมเปรี้ยว	30 ก
ครีม (20%)	30 ก
น้ำ	130 ก
กาแฟธรรมชาติบดสด (มอคค่าแอฟริกันอาราบิก้า)	10 ก
หญ้าหวาน	30 ก
แป้งสุก (อ้างอิงจาก Kaiser)	140 ก
เกลือ	1 ช้อนชา
น้ำมัน GHI	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

ขนมปังอร่อยพร้อมกลิ่นหอมสดชื่นของกาแฟยามเช้า
นมผงเจือจางด้วยครีม ทำแป้งยีสต์สดน้ำอุ่น 30 กรัมหญ้าหวานและแป้ง 30 กรัมจากทั้งหมด
ในเครื่องผสมแป้งผสมแป้งและของเหลวทั้งหมด (-30g ต่อแป้ง)
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงใส่แป้งและแป้งลงในแป้งเริ่มนวดใส่เกลือกาแฟลงไปตรงกลางของการนวดใส่น้ำมันเนยใสลงไปในตอนท้ายของการนวด
ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นจัดรูปทรงและรูปร่างเพื่อพิสูจน์อักษรจนกระทั่งปริมาตรเพิ่มขึ้น 2 - 2.5 เท่า
อบด้วยไอน้ำ 50 นาที 10 นาทีแรกที่อุณหภูมิ 180 * C