ขนมปังข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องนวด

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
* วัฒนธรรมเริ่มต้นให้ความชุ่มชื้น 100%	100 กรัม
* น้ำ	440 มล.
* เฮอร์คิวลิสขนาดเล็ก	160 ปีก่อนคริสตกาล
* แป้งสาลี	350 ปีก่อนคริสตกาล
* เกลือ	1 ช้อนชา
* น้ำตาล	ตัวเลือก

วิธีทำอาหาร

ใช้แป้งโฮลวีตโฮลวีต
ผสมส่วนผสม.
วางแป้งในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันซึ่งจะอบขนมปัง ปิดฝาหรือปิดด้วยฟอยล์ให้แน่น (ฉันใช้กระทะแก้วที่มีฝาสำหรับเตาไมโครเวฟ)
ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน
ในตอนเช้านำไปอุ่นประมาณ 2-4 ชั่วโมง (ทันทีที่มีสัญญาณว่าแป้งมีชีวิตให้ใส่ในเตาอบที่เย็น) ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 * C และอบด้วยไอน้ำ 20 นาที
จากนั้นเอาไอน้ำลดความร้อนเหลือ 180 * C แล้วอบต่ออีกประมาณ 45-50 นาที
ฉันใส่หัวหอมแห้ง 30 กรัมลงในแป้งระหว่างการหมักมันจะหายและให้ความชุ่มชื้นในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงอบนานขึ้นเล็กน้อยซึ่งส่งผลต่อความหนาของเปลือกโลก แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ ก้อนกลายเป็นแสง
เศษเป็นรูจมูกหนาแน่นมียางเล็กน้อยซึ่งเป็นเรื่องปกติของขนมปังโดยไม่ต้องนวด
ฉันมีความสุขกับผลลัพธ์ นอกจากนี้ขนมปังยังเป็นรำ ฉันเอาแป้งใส่ตามสูตรจากส่วนผสมของข้าวสาลีพรีเมี่ยมและข้าวสาลี c / s - ด้วยสิ่งนี้ฉันก็ "ช่วย" ขนมปังด้วย