บาแก็ตอเมริกันแบบไม่มีแบทช์ (2.5 ชั่วโมง)

บาแก็ตอเมริกันแบบไม่มีแบทช์ (2.5 ชั่วโมง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: อเมริกัน

ส่วนผสม
น้ำ	390 มล
แป้งสาลีเบเกอรี่ VS	560 ก
เกลือ	10 กรัม
ยีสต์แห้ง)	5 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ใส่น้ำในชามให้ร้อนถึง 35-40 องศา เทเกลือยีสต์ ผสม. ใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
• 
• ปิดทับด้วยฟิล์ม พิสูจน์แป้งใน "เตาอบด้วยหลอดไฟ" เป็นเวลา 90 นาที ใส่แป้งลงบนโต๊ะที่มีฝุ่นผสมแป้งนวดเล็กน้อยใส่ลูกบอลแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน
• 
• ปั้นไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้ 10 นาที จาระบีแผ่นอบบาแกตต์ด้วยน้ำมันพืช
• 
• ค่อยๆยืดชิ้นส่วนตามความยาวของแผ่นอบ ย้ายไปที่ถาดอบ.
• 
• เปิดเตาอบที่ 235 องศา
• พักแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที โรยบาแกตต์ด้วยน้ำวางในเตาอบโรยให้ทั่วเตาอบ นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 235 องศา (ด้วยการพาความร้อน) เย็นบนตะแกรงประมาณ 10 นาที
• แน่นอนว่าควรกินในระหว่างวันเพราะเช่นเดียวกับบาแกตต์ปกติในตอนเช้าพวกมันจะกลายเป็นยาง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

เอาท์พุต: 3 ชิ้น +/- 250 กรัม

เวลาเตรียม:

2.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

Brioche โดยไม่ต้องนวด (อัง - คะย)

ขนมปังข้าวโอ๊ตโดยไม่ต้องนวด (ANGELINA BLACK เพิ่มเติม)

ขนมปังข้าวไรย์โฮลเกรนผสมมอลต์ (ไม่ผสม) (Podmosvichka)

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์เราก็ต้องการโดยไม่ต้องผสม - ฉันจะส่งให้ลูกชายบางทีเขาอาจจะอบ 🔗

เราต้องการโดยไม่ต้องผสม

และไม่มีความแตกต่าง.. อะไรกับชุดอะไรที่ไม่มี ... )))

และไม่มีความแตกต่าง.. อะไรกับชุดอะไรที่ไม่มี ... )))

ขอบคุณ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ลูกชายของนักเรียนและสำหรับเขาการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงก็ยิ่งดี ลูก ๆ ของฉันเติบโตมาจากขนมปังโฮมเมด และพอเข้าไปเรียนก็เริ่มเบื่อกับร้าน และเขาก็เริ่มอบขนมปังด้วยอาหารของฉันเพราะ "ไม่ต้องนวด"

ลูกชายเป็นนักเรียนและสำหรับเขาการเคลื่อนไหวร่างกายน้อยลงก็ยิ่งดี

ถึงที่นี่คุณไม่จำเป็นต้องให้มือสกปรกด้วยซ้ำเขาก็ชอบนะ .. สดใหม่มันวิเศษมาก ..

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนฉันสามารถใช้ยีสต์สดอัดได้หรือไม่?

ต้องทำบาแก็ตต์สุดเจ๋ง !!!

ฉันสามารถใช้ยีสต์สดอัดได้หรือไม่?

แน่นอน.. อาจจะหอมกว่าด้วยซ้ำ.. คูณ 3 ก็ว่าได้.. ขี้เกียจหาอยู่)))

แน่นอน.. อาจจะหอมกว่าด้วยซ้ำ.. คูณ 3 ก็ว่าได้.. ขี้เกียจหาอยู่)))

ขอบคุณ.

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์ฉันกำลังใส่บริโอเชสของคุณสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ และคุณกับบาแกตต์! ฉันชอบบาแกตต์ที่ไม่มีแบทช์ เร็วจัง !!!!! ขอบคุณสำหรับสูตร และขอบคุณมากสำหรับเคล็ดลับการอบ 9 นาทีของคุณเหมาะสำหรับเตาอบของฉัน!

บาแก็ตต์ว้าว! เราจำเป็นต้องอบอย่างเร่งด่วน
ขอบคุณสำหรับสูตร :-)

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกฉันดีใจที่คุณชอบมัน))) และขอให้โชคดีกับ brioches)
julia_bb,
เป็นความสุขของฉัน)

ฉันแค่ดึงมันออก เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า.

เตรียมไว้สำหรับมื้อเช้า.

แล้วจะเก็บยังไงถึงพรุ่งนี้? ไม่งั้นฉันก็มีของสดด้วย ฉันคิดว่าจะประหยัดได้อย่างไร?

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ถุงพลาสติก.. ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทไม่งั้นจะชื้นได้ถ้าเอาไปอุ่น ตั้งแต่นี้ไปแน่นอนว่าจะไม่มีการขบเคี้ยว แต่ก็ไม่เลวเช่นกันสำหรับแซนวิช .. แม้ว่าฉันจะมีคนที่ไม่รังเกียจที่จะขบเคี้ยวนมด้วยบาแกตต์ในตอนกลางคืน)))

แม้ว่าฉันจะมีใครบางคนที่ไม่รังเกียจที่จะแคร็กนมด้วยบาแกตต์ในตอนกลางคืน)))

เธอหั่นส่วนหนึ่งของบาแกตต์ตามแนวนอนทาเนยบาง ๆ ใส่มาสดัมชีสบาง ๆ แล้วใช้กับชาร้อนหรือโกโก้ ถึง 20:00 น. แน่นอน

แม้ว่าฉันจะมีใครบางคนที่ไม่รังเกียจที่จะแคร็กนมด้วยบาแกตต์ในตอนกลางคืน)))

แต่อย่าแหย่นิ้วมาที่ฉัน
มันอยู่ไกลมากเหรอ?

อย่าแหย่นิ้วมาที่ฉัน

ใช่ฉันเองก็ไม่รังเกียจ)))

ใช่ฉันเองก็ไม่รังเกียจ)))

ใช่ถ้าฉันเป็นผู้ชายฉันจะกินอะไรและต้องการเท่าไหร่))) เอวไม่จำเป็น!

ใช่ถ้าฉันเป็นผู้ชายฉันจะกินอะไรและต้องการเท่าไหร่))) เอวไม่จำเป็น!

คุณอาจคิดว่าเราแค่มีนาฬิกาและเดิน ..
ฉันควรทานอาหารเช้าแบบนั้นด้วยหรือไม่เพราะตามทฤษฎีของไอริชคิน่าถูกต้อง !!
ขอบคุณสำหรับสูตร)

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 06:49 น

ใส่))

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, วลาดิเมียร์ฉันจะทำวันนี้! ขอบคุณสำหรับสูตรง่ายๆ!

[มาซิเนน]

มาซิเนนยินดีต้อนรับ

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนฉันเพิ่มสูตรนี้ลงในกระปุกออมสินของขนมปัง Delicious and Fragrant)
ขอบคุณ

ฉันไม่รู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับฉัน แต่ใน 25 นาทีบาแกตต์ของฉันก็กลายเป็นซาลาเปาทอดชิ้นใหญ่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้ "เด็กผู้ชาย" ของฉันกระทืบพวกเขาในตอนเช้าตรู่

ใส่))

ฉันก็มีแป้งในตู้กับข้าวอยู่แล้วซึ่งผิดไปจากสูตรอาหารที่เข้มงวด แต่ .. ฉันไม่มีแม่พิมพ์สำหรับบาแกตต์พวกเขาจะวางบนถาดอบที่มีไส้กรอก ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ทาน้ำมัน

[Zhannptica]

Zhannptica, ไม่.. สวยแน่นอน .. แต่ต้องอบ 20 นาทีไม่ใช่ 25))))) ถึงแม้ว่ามันจะยังสวยอยู่ก็ตาม)) ฉันหวังว่ามันจะไม่กรอบมากนะ

[วลาดิเมียร์]

วลาดิเมียร์, ขอบคุณค่ะ))) ที่สำคัญคืออร่อย !!!!

[Zhannptica]

Zhannptica, ดี ))

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 30 พ.ย. 2559 10:21 น

และอื่น ๆ .. ฉันไม่มีแม่พิมพ์สำหรับบาแกตต์

แป้งค่อนข้างหนาแน่นไม่ควรกระจาย .. แม้ว่าจะมีวิธีง่ายๆในการทำด้านจากฟอยล์เดียวกัน .. อย่างน้อยก็เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอน, ด้านข้างสายเกินไปที่จะทำ, ฉันทาฟอยล์ด้วยน้ำมันแล้ว. ฉันจะพิจารณาในอนาคตขอบคุณ
หัวฉีดล้วนไม่ว่างสำหรับพืช อาจจะใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำไว้ใต้ถาดอบ?

อาจจะใส่กระทะเล็ก ๆ ใส่น้ำไว้ใต้ถาดอบ?

บางที .. ฉันยังไม่ได้ลอง .. แน่นอนว่าการทำแป้งให้เปียกจะดีกว่า ด้วยไอน้ำอาจเป็นไปได้ที่บาแกตต์จะซีดลงและเปลือกจะเละ .. หรือเอากระทะออกหลังจากผ่านไป 10 นาที

บางที .. ฉันยังไม่ได้ลอง .. แน่นอนว่าการทำแป้งให้เปียกจะดีกว่า ด้วยไอน้ำอาจเป็นไปได้ที่บาแกตต์จะซีดลงและเปลือกจะเละ .. หรือเอากระทะออกหลังจากผ่านไป 10 นาที

ฉันตัดสินใจเทน้ำ 50 กรัมจากกระทะเหล็กหล่อเล็ก ๆ ฉันคิดว่ามันจะระเหยอย่างรวดเร็ว โรยแป้งเบา ๆ จากมือ

[DonnaRosa]

DonnaRosa, ฉันไม่รู้ว่า .. วิดีโอน่าสนใจแน่นอน .. แต่สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้เปลือกโลกนั้น "น่าเกลียด" และการพาความร้อนอีกครั้งเพื่อให้ความร้อนสม่ำเสมอ เคาน์เตอร์มีรูพรุน เราต้องพยายามโดยไม่ต้องพาความร้อนและด้วยไอน้ำ ..

[ไตรนิตรอน]

ไตรนิตรอนด้วยการพาความร้อนและน้ำแป้งจะกระเซ็น
🔗
บาแกตต์สามชิ้นเข้าด้วยกันและอันที่สี่บนแผ่นอบแยกต่างหากด้านล่าง
🔗

ด้วยการพาความร้อนและน้ำแป้งจะกระเซ็น

ดังนั้นวิธีการที่? กรุบกริบ? และรสชาติ? รูปร่างหน้าตาไม่ใช่เรื่องหลัก .. ))) ฉันหมายความว่าเรามีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกัน

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanka !!! คุณมีเวลาอยู่ที่นี่แล้ว !!! ยาม !!!!!

ดังนั้นวิธีการที่? กรุบกริบ? และรสชาติ? รูปร่างหน้าตาไม่ใช่เรื่องหลัก .. ))) ฉันหมายความว่าเรามีรูปร่างหน้าตาที่แตกต่างกัน

กรุบกรอบอร่อย แต่เปลือกไม่แตก เราจำเป็นต้องดำเนินการต่อไป
และมันไม่ได้แบ่งออกเป็นสามส่วนอย่างถูกต้อง : girl_red: มีบางอย่างในสายตาของฉันถูกยิงตกในตอนเช้า
คนที่แม้กระทั่งอบด้วยกระดาษฟอยล์เป็นรูปเรือสำหรับเขา

กรุบกรอบอร่อย

แต่ส่วนที่เหลือไม่สำคัญเลย

แต่ส่วนที่เหลือไม่สำคัญเลย

เป็นสิ่งที่จำเป็นและสวยงาม

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
จากนั้นคุณต้องมีจานอบสำหรับบาแกตต์เช่น Vladimir's

DonnaRosa,
ไตรนิตรอน,
Zhannptica,
วิ่งและอบบาแกตต์เหล่านี้ในขณะที่มองคุณ ยังดีที่ฉันไม่มีแป้งมากไม่งั้นฉันคงนวดอยู่แล้ว

[คุณ Katya1234]

คุณ Katya1234ฉันจะไม่ซื้อแบบฟอร์ม แต่ฉันจะสร้างฟอยล์ในครั้งต่อไป
ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันไม่ลำบากสำหรับคนขี้เกียจอย่างถูกต้อง
เครื่องชั่งแตกผมยังไม่ได้ซื้อใหม่ ใช้แป้ง 3.5 แก้ว ฉันได้รับคำแนะนำว่าในแก้ว ~ 160g ฉันเทน้ำให้พอดียีสต์และเกลือ - "อย่างเคร่งครัดด้วยตา"

ฉันได้รับคำแนะนำว่าในแก้ว ~ 160gr

ถึงประเด็น ... แม้ว่าชาวอเมริกันจะนับนรก ... พวกเขาแต่ละคนมี บริษัท แป้งเป็นของตัวเอง

ถึงประเด็น ... แม้ว่าชาวอเมริกันจะนับนรก ... พวกเขาแต่ละคนมี บริษัท แป้งเป็นของตัวเอง

ฉันมีแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยหายากของโซเวียตซึ่งเป็นที่รักของฉัน
ปีที่แล้วตัวฉันเองได้กำหนดน้ำหนักแป้งในแก้วด้วยประสบการณ์อย่างหมดจดโดยชั่งน้ำหนักทางอีเมล เครื่องชั่ง

ใส่))

ใส่))

และฉันและฉันใส่ !!

ฉันใช้อัตราครึ่งหนึ่งของยีสต์สด รูปทรงด้วยไส้กรอกเรียบง่ายไม่ต้องกังวลกับด้านบาแกตต์ บนเครื่องพิสูจน์อักษรมีการกระจายความกว้างเล็กน้อย แต่ในระหว่างการอบพวกเขาจะปัดเศษตัวเอง
อบในเตาอบขนาดเล็กประมาณ 20 นาที
เปลือกมีความกรุบกรอบนุ่มรสชาติแบบบาแกตต์ เรากินเกือบทุกอย่างเป็นมื้อเย็น
ขอบคุณ!

[Rarerka]

Rarerka, ทานให้อร่อย

นี่คือของฉัน)






ขอบคุณมาก

นี่คือของฉัน)

ความงาม