ขนมปังของ Winemaker

ขนมปังของ Winemaker

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	100 กรัม
แป้งสาลี c / z	50 กรัม
แป้งสาลี	350 ก
ยีสต์สด	10 ก
ไวน์แดงแห้ง	200 มล
น้ำ	130-150 มล
เกลือ	1.5 ชม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล
น้ำมันมะกอก	1 ช้อนโต๊ะล

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมไวน์กับน้ำอุ่นและน้ำผึ้ง
• 2. ผสมแป้งทุกชนิดและยีสต์ถูด้วยมือของคุณ ใส่เกลือและของเหลว เริ่มนวดด้วยความเร็วต่ำสุดแล้วนวดประมาณ 2-3 นาทีจนเนียน พักแป้งไว้ประมาณ 5 นาทีใส่เนยและนวดจนขนมปังที่เลอะชามเล็กน้อย (ประมาณห้านาที) ปล่อยให้แป้งขึ้น (จนขึ้นเป็นสองเท่า) ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
• 3. ปั้นขนมปังแล้วทิ้งไว้ 45-60 นาที
• 4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 230 องศาเป็นเวลาห้านาทีแรกด้วยไอน้ำจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 และนำเข้าสู่ความพร้อม เวลาอบทั้งหมด 45-50 นาที ก่อนอบให้ทาขนมปังด้วยนมและเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยแล้วทำการตัด

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เนื้อขนมปังมีความกรอบบางส่วนเศษเนื้อโปร่ง ขนมปังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อยซึ่งทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์เช่นเดียวกับไวน์ดีๆสักแก้ว ฉันทำด้วยไวน์หลายประเภทและได้รับขนมปังที่มีรสชาติแตกต่างกันโดยสื่อถึงช่อไวน์ที่อบขนมปัง
ครอบครัวของฉันชอบขนมปังมากดังนั้นฉันจึงพยายามเสนอสูตรนี้ให้กับคุณด้วย

[มาริช]

มายก๊อด ... ไวน์แดง 200 มล. ไม่มีแมงกะพรุนกับคุณ !!!!

มาริช, ผมล้อเล่น! ขนมปังมหัศจรรย์ !!! และรูและเปลือก !!

[น้อย]

น้อยขอบคุณสำหรับการให้คะแนน! คำพูดดังกล่าวเป็นที่ถูกใจโดยเฉพาะจากพี่เลี้ยง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังชิ้นนี้ถูกประเมินต่ำเกินไปในฟอรัมอาจเป็นเพราะวิธีการอบ ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการหรือมีเงินพอที่จะทำกิจวัตรเพิ่มเติมด้วยเครื่องทำขนมปัง
ฉันทำขนมปังตามสูตรนี้ในเครื่องทำขนมปัง Panasonic 2501 ในโปรแกรม 01 เพียงแค่ใส่ส่วนผสมตามลำดับ - แห้งแล้วก็เหลว มันออกมาน่าอัศจรรย์ - หอมนุ่มและอร่อยมาก! การผสมผสานระหว่างไวน์และน้ำผึ้งไม่เพียง แต่ให้กลิ่นเท่านั้น แต่ยังให้เนื้อขนมปังที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจอีกด้วย ฉันใช้ยีสต์แห้งธรรมดาซองละ 7 กรัม อย่างอื่นเป็นไปตามสูตร ขนมปังลอยขึ้นสูงอบได้
ขนมปังนี้ยังมีสีที่น่าทึ่งภาพถ่ายไม่ได้สื่อถึงโทนสีชมพูที่ผิดปกติ
ตอนนี้สูตรไวน์นี้เป็นหนึ่งในเมนูโปรดในครอบครัวของเรา

ฉันอบขนมปังนี้เรามีไวน์ของเราเองมากมาย เชคเบอร์รี่สีดำผสมและไวน์ลูกแพร์ 200 มล. ไวน์ดูไม่น่าสนใจเท่าไหร่ลูกแพร์โดยทั่วไปในการผลิตไวน์ไม่ได้แสดงตัวเองได้ดีนัก แต่ขนมปังออกมาน่ารักมากแม้ว่าหลังคาจะแตกอีกครั้งด้วยเหตุผลบางประการ:

อบใน panasonic2511 โดยผสมแป้งเกี๊ยวก่อนแล้วจึงขนมปังเบสิค จากการพูดนอกเรื่อง: เทข้าวไรย์และค. 100 กรัม ซ. psh. แป้ง. และฉันใช้เวลา SAF ยีสต์แห้ง 1 ชั่วโมง ล.

[บัตเตอร์]

บัตเตอร์, ขนมปังสวย! มันดูเป็นโรคติดต่อ และไวน์สักแก้ว ...
ฉันอยากอบจริงๆฉันจะลองสักวัน! แม้ว่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าขนมปังจะอบในฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วง- ฤดูกาลของเขา กลิ่นของไวน์เตาผิงเก้าอี้นวมแสนสบายและ ... กลิ่นขนมปังอบสดใหม่ทั่วบ้าน! โอ้!
และนอกหน้าต่างอาจมีฝนตกปรอยๆ ...
Lyudochka ฉันจะปล่อยให้คุณอยู่คนเดียวได้อย่างไร!?
(ในฤดูใบไม้ร่วงฉันจะเตรียมตัวให้พร้อม)