เค้กน้ำผึ้ง

[สำหรับครีม:]

เค้กน้ำผึ้ง

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำผึ้ง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
โซดา	½ช้อนชา
ไข่	2 ชิ้น
เนย	100 กรัม
แป้งสาลี	370 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำตาล	100 กรัม
สำหรับครีม: วิปปิ้งครีมครีมเปรี้ยว	400-500 ก.
น้ำตาล	50-100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร

• ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะวางบนเตาคนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม แต่อย่าให้เดือด! นำออกจากเตาแล้วใส่เบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันทันที ส่วนผสมจะเกิดฟองซึ่งเป็นเรื่องปกติ พักไว้ให้เย็น
• ในขณะเดียวกันตีไข่ 2 ฟองเนยนิ่มน้ำตาล ใส่น้ำผึ้งที่เย็นแล้วลงแป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 5 ชิ้น (ชิ้นละประมาณ 150-155 กรัม) รอบ ๆ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้แห้ง
• ม้วนออกทีละชิ้นแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เค้กจะถูกอบอย่างรวดเร็ว (ครั้งละ 6-7 นาที) สิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกมากเกินไป: ยิ่งเค้กเบาเท่าไหร่เค้กก็จะนุ่มขึ้นเท่านั้น
• ที่เค้กทันทีในขณะที่พวกเขาอุ่นให้ตัดขอบออก (เค้กที่เย็นแล้วยากที่จะตัด) รวบรวม "trimmings" สับและใช้โรยด้านบนของเค้กที่เสร็จแล้ว
• ในขณะที่เค้กกำลังเย็นให้ตีครีมเปรี้ยวหรือครีมด้วยน้ำตาล (+ วานิลลิน)
• ทาเค้กที่เย็นแล้วด้วยครีม โรยด้วย crumbs ด้านบน ปล่อยให้ยืนเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้อง (ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอ) แล้วใส่ในตู้เย็น เค้กพร้อมแล้ว

เวลาเตรียม:

1.5-2 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ 180 С

บันทึก

นี่เป็นเค้กน้ำผึ้งที่เรียบง่ายละเอียดอ่อนและอร่อย ฉันอบมันมาหลายปีแล้ว สูตรนี้ตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์ "Selskaya Zhizn" ในสมัยโบราณหยั่งรากกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้พลังงานไปทั่วโลกและทำเค้ก
คำแนะนำ:
1. เนยควรนิ่มที่อุณหภูมิห้องจะดีกว่าถ้าเอาออกจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้อุ่น
2. แป้งนุ่มไม่หนาแน่น จะดีกว่าที่จะไม่ใส่แป้งมากเกินไปในสูตร ข้อยกเว้นคือไข่ขนาดใหญ่บางทีคุณอาจต้องเพิ่มแป้งเล็กน้อย
3. ม้วนเค้กออกบนแผ่นซิลิโคนจากนั้นพลิกลงบนกระดาษรองอบแล้วอบ หากเค้กติดแน่นระหว่างการรีดคุณสามารถโรยแป้งลงบนพื้นผิวงานเบา ๆ (แต่เพียงเล็กน้อย!)
4. เกี่ยวกับครีม: ขั้นต่ำ 400 กรัมของครีมก็เพียงพอสำหรับการประกบเค้กและสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเค้กที่ชุ่มน้ำควรใช้ 500 กรัม
5. ปริมาณน้ำตาลในครีมขึ้นอยู่กับรสชาติฉันใส่เพียง 50 กรัม แต่ถ้าชอบหวานกว่านั้นก็ - 100 กรัม



อบอร่อย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เค้กน้ำผึ้ง "ความสุขของซาร์" (Natalyushka)

เค้ก "Night Serenade" (จุดแห่งแสง)

Choux Pastry Honey Cake (Qween)

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก ช่วยบอกหน่อยว่าเค้กนุ่ม ๆ สูตรนี้เป็น "ไม้กายสิทธิ์" แบบไหน? ท้ายที่สุดแล้วคนรักน้ำผึ้งมักจะต้องยืนหยัดเพื่อการทำให้ชุ่มแม้ครีมจำนวนมากก็ต้องใช้เค้ก

[มาม่อนเทนอก]

มาม่อนเทนอกเค้กอบสดใหม่ในขณะที่ร้อน - นุ่มเมื่อเย็น - แข็งตัว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะแช่ด้วยครีมและปล่อยให้พวกเขายืนสักหน่อยอาจจะประมาณหนึ่งชั่วโมงมากที่สุดสองครั้งแล้วพวกมันก็จะนิ่มลง นี่คือชิ้นส่วนในภาพตัดออกจากเค้ก 2 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารมันจะนุ่มเท่า ๆ กัน))) และครั้งนี้ฉันมีครีมเพียง 2 ซอง ๆ ละ 200 กรัมนั่นคือ 400 กรัมแม้ว่ามันจะเพียงพอที่จะทำให้เค้กนุ่ม และครีมมากกว่า 500 กรัม - เค้กจะเปียกเกินไปในความเห็นที่ต่ำต้อยของฉัน แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องของรสนิยม แต่บางคนก็ชอบในทางกลับกัน

[โป๊ยกั๊ก]

สาว ๆ นี่คือเค้กน้ำผึ้งที่อร่อยมากฉันยืนยันว่าฉันกินแล้ว !!!

ลูกคนโตของฉันกินเค้กน้ำผึ้งแบบนี้ในงานปาร์ตี้และเรียกร้องจากฉันอย่างต่อเนื่องฉันได้อบหลายสูตรแล้ว - ทุกอย่างไม่ถูกต้องนักชิมไม่พลาดและเค้กน้ำผึ้งนี้กลายเป็นเค้กที่ฉันกำลังมองหามาก โป๊ยกั๊ก-Anechka ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหาร

มันทำเร็วมากและกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ฉันพร้อมที่จะกินมันตลอดเวลา!



ป.ล. ย่าเดี๋ยวก่อนฉันสังเกตเห็น - ของฉันซีดกว่าของคุณฉันเป็นผู้หญิงที่เชื่อฟังมีคนบอกว่าอย่าอบมากเกินไป - ทันทีที่ฉันเปลี่ยนเป็นสีเหลืองฉันก็เอาออกมาอร่อยมาก !!

สาว ๆ บอกฉันว่าครีมอื่น (คัสตาร์ดเนย + นมข้น) ไม่ได้ผลหรือ และฉันยังอยากจะชี้แจงเกี่ยวกับโซดา - จะดับหรือไม่ดับ?

[โป๊ยกั๊ก]

จนถึง โป๊ยกั๊ก ไม่ฉันจะตอบที่นี่เล็กน้อย

โซดาปูนขาวลงในน้ำผึ้ง - น้ำผึ้งจะดับมัน โฟมดังกล่าวจะเป็น mamadaragaya!

ฉันชอบเค้กน้ำผึ้งกับครีมเปรี้ยวหรือบัตเตอร์ครีมเพราะเขาชอบแช่ แต่คุณไม่สามารถดูดความชื้นออกจากบัตเตอร์ครีมได้ฉันคิดว่าอาจจะแห้งไปหน่อย .. แต่ก็ยังนะ โป๊ยกั๊ก เดี๋ยวก่อนเธอมือโปรบางทีฉันก็ไม่รู้ว่า ..

[Lyudochka]

Lyudochkaคุณมีเค้กแบบไหน - เกินคำชมสวยน่ากินขนาดนี้ไปดูกันเลย !!!
สำหรับความจริงที่ว่าของฉันมืดกว่าของคุณกล้องจะเพิ่มสีน้ำตาลโดยเฉพาะในแสงประดิษฐ์และฉันก็เป็นช่างภาพด้วย ในชีวิตจริงเค้กของฉันเบากว่าในรูปนิดหน่อย
ขอบคุณสำหรับรายงานที่ยอดเยี่ยม! เป็นที่น่าพอใจมากที่นี่คือสิ่งที่ฉันอยากจะลิ้มรส!

mamontenok
เกี่ยวกับโซดา ลูดา ตอบไปแล้ว (ขอบคุณอีกครั้ง!) นั่นคือสิ่งที่แน่นอน
และเธอพูดถูกเกี่ยวกับครีมอื่น ๆ หลังจากนั้นครีมเปรี้ยวหรือครีมเหมาะที่สุดที่นี่ ด้วยบัตเตอร์ครีมคุณจะต้องรอนานจนกว่าเค้กจะชุ่ม แต่ความนุ่มที่ต้องการจะไม่มีอยู่อย่างแน่นอน และนี่เป็นเค้กที่แตกต่างกันเล็กน้อยไม่ใช่เค้กที่เรากำลังพูดถึง

ฉันจะทำยังไงดีฉันอยากจะอบมันด้วย! ทุกวันฉันรวบรวมสูตรการอบสองสูตรทุกวันและทุกอย่างยังไม่เพียงพอฉันยังคงอบจะมีโอกาส

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กและเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่าไหร่? ดีหรือบอกความหนาของแป้งที่รีด

[Pogremushka]

Pogremushkaในรูปแบบที่เสร็จแล้วเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กจะอยู่ที่ประมาณ 22 ซม. (+ - ครึ่งเซนติเมตร) แต่ฉันม้วนออกอีก 1-1.5 ซม. เมื่อปรากฎว่าฉันตัดส่วนที่เกินออกหลังจากอบแล้วพวกเขาไปที่ โรยเค้ก ความหนาของเค้กคือ 3-4-5 มม. (ไม่เกิน) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเมื่อคุณรีดแป้งออกมามันจะเห็นได้ชัดทันทีว่าคุณไม่สามารถม้วนออกได้อีกต่อไปมันจะแตกถ้าคุณทำให้แป้งบางและใหญ่เกินไป
หากคุณมีคำถามเพิ่มเติมเราจะตอบด้วยความยินดี

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊ก, ขอบคุณ. ฉันคิดว่าครั้งหน้าฉันจะมาพร้อมกับรายงาน

[นาตาชา]

นาตาชาขอให้ทุกอย่างประสบความสำเร็จ! อบอร่อย!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่อร่อยและไม่ซับซ้อน
เธออบสำหรับวันเกิดของลูกสาวในทีมเด็ก ๆ ฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปเลยและแน่นอนว่าไม่มีการตัดต่อด้วย เด็ก ๆ กินทุกอย่าง ฉันอบส่วนหนึ่งครึ่ง ตีครีมเปรี้ยวจากครีมประมาณ 600 กรัมและครีมอีก 200 มล. บนเค้กขนาดกลางฉันวางสับปะรดกระป๋องและแอปริคอตจากช่องแช่แข็ง มีเค้กห้าชิ้นแต่ละชิ้นแช่ในน้ำเชื่อมสับปะรด ยังคงต้องการครีมเพิ่มเติม ไม่ใช่เค้กที่แห้ง แต่ครีมทั้งหมดถูกดูดซึม และคำถามดังกล่าว น้ำผึ้งและโซดาให้โฟมที่เขียวชอุ่มสูง แต่มันใช้เวลานานในการทำให้เย็นลงและเป็นเวลากลางคืนและมีงานทำเค้กอยู่ข้างหน้าฉันจึงหยุดสองสามครั้งเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น โฟมตกตะกอนเล็กน้อยและหนาแน่นขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของเค้กหรือไม่? เมื่ออบพวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นมาก
ครั้งต่อไปฉันจะเตรียมน้ำผึ้งไว้ล่วงหน้าเพื่อที่จะได้ไม่ต้องรีบร้อน ฉันคิดว่าฉันจะอบมันมากกว่าหนึ่งครั้งฉันชอบมัน!

[มีนาคม]

มีนาคม, ขอบคุณสำหรับทิป! ฉันยินดีที่ฉันชอบสูตรนี้!
คุณทำได้ดีมากคุณได้เข้าหาสูตรอย่างสร้างสรรค์ - สับปะรดแอปริคอต - น่าจะอร่อยมาก! และปริมาณครีมสามารถเพิ่มได้ตามรสนิยมของคุณเอง

... และคำถามเช่นนี้ น้ำผึ้งและโซดาให้โฟมที่เขียวชอุ่มสูง แต่มันใช้เวลานานกว่าจะเย็นลง ... โฟมจะตกตะกอนเล็กน้อยและหนาแน่นขึ้น สิ่งนี้ส่งผลต่อคุณภาพของเค้กหรือไม่? เมื่ออบพวกเขาไม่ได้เพิ่มขึ้นมาก

เมื่ออบเค้กไม่ควรเพิ่มขึ้นพวกเขาสามารถเพิ่มปริมาณได้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่เป็นปกติ.น้ำผึ้งจะเย็นตัวและข้นขึ้นไม่เหลวเท่าของร้อน ดังนั้นทุกอย่างเรียบร้อยดีในความคิดของฉัน
ฉันขอให้คุณขนมอบแสนอร่อย!

เท็กซ์ฉันไปหาเขาแล้ว หล่อจัง.
ไม่มีปัญหากับเค้กทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย หนึ่งคำถาม. เค้กมีฟองเล็กน้อยในเตาอบ นี่เป็นปกติ? หรือมีบางอย่างที่คุณสามารถทำได้?

แต่ด้วยครีมมันกลายเป็นมหากาพย์ทั้งหมด
ฉันมีครีมเปรี้ยว 15% (ดีที่มือของฉันไม่ได้เพิ่มขึ้นเพื่อเพิ่มไขมันให้กับเค้กพวกเขาก็กลายเป็นเส้นชีวิตที่เอวและอยู่ได้โดยปราศจากความหวานของเธอ) ฉันเดาว่าเธอ นิฟิกา จะไม่ชนะ แต่เราคุ้นเคยกับการเรียนรู้จากความผิดพลาดของเรา
แน่นอนว่า Smatana ไม่ได้แส้ขึ้นและจากนั้นฉันก็เริ่มฉลาด ก่อนอื่นฉันต้ม 1 ช้อนชา ด้วยวุ้นสไลด์เทลงในครีมเปรี้ยวแล้วเขา การติดเชื้อ, ม้วนเป็นเมล็ด. แน่นอนฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในร้านขนม แต่ฉันพูดจนกว่าฉันจะเห็นฉันจะไม่เชื่อ จากนั้นฉันตัดสินใจที่จะชงครีมด้วยไข่แดง แต่ไม่ทราบว่าจะแนบโปรตีนไปที่ใดฉันจึงโยนไข่ทั้งฟองลงในครีมเปรี้ยว (ต้องบอกว่านี่ไม่ส่งผลต่อรสชาติแม้ว่าฉันจะไม่ชอบคัสตาร์ดกับไข่ก็ตาม) . ฉันชงครีมด้วยไฟปานกลางมันจะออกมาเนียนดี ฉันส่งเขาไปที่ระเบียงเพื่อทำใจให้สบาย หลังจากเย็นลงฉันก็เอามันออกมาและคาดหวังว่าฉันจะโอ้อวดกับคุณเกี่ยวกับความสม่ำเสมอของมันอย่างไร ... วุ้นคือการติดเชื้อ ... ฉันต้องเพิ่มครีมเปรี้ยว 100 กรัม (ครั้งนี้ 20%) และเอาชนะสิ่งที่เกิดขึ้นให้ดี แน่นอนว่ามันไม่ได้เป็นเนื้อเดียวกันแม้ว่าจะมองไม่เห็นถ้าคุณไม่ได้มองใกล้ ๆ แต่ฉันไม่ต้องการทดลองอีกต่อไป
เมื่อพิจารณาว่าเครื่องผสมของฉันโรยครีมเปรี้ยวไปทั่วห้องครัวอย่างไร้ความปราณีดังนั้นฉันจึงต้องเปลี่ยนหม้อ 4 ครั้งฉันสนุกมาก

[Pogremushka]

Pogremushkaดีเรื่องครีม! ใช่เราไม่ได้มองหาวิธีง่ายๆ! ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับรสชาติของเค้กด้วยครีมนี้

ไม่มีปัญหากับเค้กทุกอย่างรวดเร็วและเรียบง่าย หนึ่งคำถาม. เค้กมีฟองเล็กน้อยในเตาอบ นี่เป็นปกติ? หรือมีบางอย่างที่คุณสามารถทำได้?

ถ้าเล็กน้อยก็เป็นเรื่องปกติบางครั้งก็เกิดขึ้น จากนั้นความผิดปกติทั้งหมดจะถูกทำให้เรียบและตกลงภายใต้การทำให้ชุ่ม (ครีม)

ครีมทนต่อการกลั่นแกล้งทั้งหมดของฉันอย่างกล้าหาญและกลับกลายเป็นว่าอร่อยและอ่อนโยน และเค้กก็เยี่ยมมาก ฉันจะอบอีกสักหน่อย ฉันจึงนำชิ้นส่วนมาให้คุณ

[นาตาชา]

... เอาชิ้นส่วนมาให้คุณ

นาตาชาขอบคุณมากสำหรับการรักษา! ดีมาก!
เขากลายเป็นคนหล่อมันดูอ่อนโยนและน่ากินมาก!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันต้องการเค้กน้ำผึ้งและเร่งด่วนสูตรนี้ช่วยฉันได้มาก

[Klimentina]

Klimentinaฉันดีใจมากที่สูตรนี้มีประโยชน์ ขอให้โชคดีและขนมอบแสนอร่อย!

ฉันชอบสูตรนี้ขอบคุณ !!! จริงอยู่ฉันเพิ่มน้ำผึ้งอีกเล็กน้อย
รายงานภาพถ่าย:
🔗

[เฮเลน -01]

เฮเลน -01โอ้สวยแค่ไหน! ทุ่งดอกไม้ที่น่ารื่นรมย์กลับกลายเป็น!
ผึ้งช่างเป็นผึ้งที่รุ่งโรจน์! ชื่นมื่น!
ขอโทษที่ต้องกินความงามเช่นนี้
ฉันขอถามว่าคุณทำผึ้งจากอะไร? คุณเติมอะไรลงไปในครีมหรือไม่?
และขอบคุณสำหรับการ "รักษา" เค้กตอนนี้ฉันจะชื่นชมมัน

ฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้อ่านบทวิจารณ์ของคุณ
ฉันเพิ่มลูกพรุนและวอลนัทลงในครีม
ผึ้ง Mastic ถูกสร้างขึ้นอย่างเรียบง่าย แต่เพิ่มสีสันสดใสลูกสาวของฉันเล่นกับพวกมันมานานแล้ว

ย่าขอบคุณสำหรับสูตรฉันมีเค้กน้ำผึ้งของโปรด แต่ใช้เวลาทำนานมากต้องไปเยี่ยมเลือกเลยทำแล้วไม่เสียใจ !!! คัสตาร์ดครีมนุ่มมาก)

[กรุณา]

กรุณา, นาเดียขอบคุณมากสำหรับคำติชมและขนมเค้ก! ฉันดีใจมากที่ฉันชอบสูตรนี้ ให้เขาช่วยฉันรักเขาด้วยตัวเองเพราะมันทั้งรวดเร็วและอร่อย