Paprikash

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: ฮังการี

ส่วนผสม
เนื้อลูกวัว	1 กก
พริกหยวกแดง (ใหญ่)	2 ชิ้น
หอมหัวใหญ่ (ขนาดกลาง)	3 ชิ้น
กระเทียม	2 กลีบ
ไธม์	2-3 กิ่ง
ใบโหระพา (แห้ง)	0.5 ชม
พริกขี้หนูบดละเอียด	1 ช้อนชา
วางมะเขือเทศ	1 ช้อนชา
พริกเกลือ	ลิ้มรส
ครีมไขมัน 33% (ครีมเปรี้ยว)	100 มล
น้ำมันมะกอกและเนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

1. นำพริกหวานเข้าอบจนเป็นสีน้ำตาลทั้งเปลือกและเมล็ดและบดในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เติมน้ำผลไม้จากการอบพริกไทยลงในน้ำซุปข้น
2. หั่นเนื้อเป็นส่วน 4-5 ซม. ม้วนแป้งแล้วทอดด้านละสองสามนาทีโดยผสมน้ำมันมะกอกและน้ำมันพืช
3. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเจียวเบา ๆ (จนใส) ใส่เนื้อลงในกระทะใส่ไธม์กลีบกระเทียมพริกขี้หนูใบโหระพา เทน้ำเดือด 100-150 มล. ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
4. หั่นพริกไทยที่เหลือเป็นเส้นทอดเบา ๆ ใส่เนื้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
5. เมื่อเนื้อใกล้สุกใส่พริกหวานบดมะเขือเทศเกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที เทครีม (ครีมเปรี้ยว) แล้วนำไปราดตามความหนาที่ต้องการ โรยด้วยสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ

บันทึก

จานนี้ถูกใจกับสีสันและกลิ่นหอมของฤดูร้อนที่สดใส อร่อยด้วยรสชาติของพริกหวานอบที่เด่นชัดช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในสภาพอากาศหนาวเย็นในปัจจุบัน ลองฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง
ปรุงอาหารด้วยความรักและเรียกน้ำย่อย!