ม้วนขนมปังกับมะเขือเทศตากแดดชีสและโรสแมรี่ (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
น้ำ	320 ก
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์	50 กรัม
เกลือ	2 ช้อนชา
แป้งสาลี 1 ชั้น	500 ก
semolina	20 ก
ยีสต์แห้งปลอดภัยทันที	1.5 ช้อนชา
พาร์เมซาน (ขูดละเอียด)	65 ก
มะเขือเทศตากแดด	60 ก
ใบโรสแมรี่สด	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งข้าวโพด (สำหรับโรยโต๊ะ)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ขนมปังนี้เป็นรูปแบบของขนมปังมะกอกโดย Richard Bertinet จากหนังสือ "His Bread"
สำหรับการปรุงอาหารในเครื่องทำขนมปังคุณจะต้องเข้าไปแทรกแซงกระบวนการในช่วงระหว่างการขึ้นครั้งที่สองและสามและการม้วนด้วยมือรวมทั้งเพิ่มเวลาในการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายเล็กน้อย
เราใส่ส่วนผสมสำหรับแป้งลงใน HP ตามลำดับที่แนะนำสำหรับเตาของคุณฉันมี - น้ำน้ำมันมะกอก (เป็นที่ต้องการอย่างมาก) เกลือเซโมลินาแป้งสาลียีสต์
เราเปิดโปรแกรม "พื้นฐาน" เปลือกกลางน้ำหนัก 1 กก.
เตาของฉันได้รับการตั้งโปรแกรมและกระบวนการมีลักษณะดังนี้:
1 ชุด - 4 นาที
ชุดที่ 2 - 22 นาที
1 พิสูจน์อักษร 40 นาที
1 รอบต่อนาที 10 วินาที
2 พิสูจน์อักษร 25 นาที
ในขณะนี้เตาจะต้องหยุดชะงักฉันปิดเตาอบตัวที่สองและหยุดเตาชั่วคราว
สำหรับเจ้าของเตาอบที่ไม่ได้ตั้งโปรแกรมคุณสามารถปิดเครื่องได้สักพักหนึ่งหลังจากนำแป้งออกแล้วปล่อยให้เครื่องผสมว่าง
นอกจากนี้เป็นที่พึงปรารถนาต้องทำโดยด่วน ดังนั้นขอให้ทุกอย่างอยู่ในมือ
ดังนั้นเราจึงหยิบแป้งออกมาอย่างระมัดระวังหลังจากการพิสูจน์อักษรครั้งที่สองแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ขอแนะนำเลยค่ะมันจะให้ทั้งสีทองและกลิ่นหอมและเปลือกจะกรุบกรอบ
และตอนนี้เราจะค่อยๆยืดแป้งเป็นลิ้นยาวประมาณ 65-70 ซม. และกว้าง 15 ซม. คุณไม่จำเป็นต้องม้วนออกด้วยหมุดกลิ้งบดให้มากเกินไปเพียงแค่ใช้นิ้วยืดให้ตรง
โรยลิ้นของเราด้วย Parmesan ที่ขูดละเอียด (ไม่จำเป็นต้องใช้ Parmesan จริงฉันแค่ใช้อะนาล็อกของ Goyus) กระจายมะเขือเทศตากแดดสับให้เท่า ๆ กัน (สูตรจากหนังสือเล่มเดียวกันถ้าจำเป็นฉันจะเขียน) และทิ้งไว้ โรสแมรี่สด
เราม้วนม้วนของเรา (ด้านสั้น) และวางด้วยตะเข็บลงไปในถัง HP หลังจากนำเครื่องนวดออกแล้วก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป ฉันยังเทชีสที่หกลงบนขนมปังด้วย
ที่นี่อีกครั้งเราต้องเปลี่ยนโปรแกรมเล็กน้อย เราเอาแป้งออกจากความร้อนขยำให้มันเย็นลง ดังนั้นเวลาสุดท้ายเช่น 3 การพิสูจน์อักษรจะต้องเพิ่มขึ้น ฉันปรับเป็น 1 ชั่วโมง 15 นาที (ในการตั้งค่ามาตรฐาน 50 นาที)
เจ้าของเตาอบที่ไม่สามารถตั้งโปรแกรมได้อาจได้รับคำแนะนำให้ปิดเครื่องอีกครั้งก่อนอบ
ดังนั้น:
2 obmin ด้วยตนเองอาจเป็น 10 นาที
3 พิสูจน์อักษร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
การอบ - 50 นาที (นี่คือคนที่อบเหมือนเตา)
นี่คือลักษณะของการตัด:

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง 50 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

หลัก (แก้ไข)

บันทึก

บอกอะไรได้บ้าง ... กลิ่นหอมของน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่กับข้าวโพดพาร์มีซานและมะเขือเทศ ... เศษเนื้อแน่นฟูมาก เปลือกจะกรอบมาก
สามีของฉันและฉันทั้งคู่สามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งวัน
มีเหตุผลเพียงเล็กน้อยและส่วนหลักก็กินในตอนเย็นพร้อมกับไวน์แดง
เราไม่ต้องการของว่างอีกเลยด้วยซ้ำ ...
ของเหลือทิ้งไว้ในตอนเช้ากับชีสและไข่ลวกราดด้วยกาแฟ
และคุณก็เรียกน้ำย่อย!